Malá červená nakládaná rajčata plněná velmi pikantní náplní se na jihu nazývají „Armenianchiki“.
Dokonce jsem se urazil, když jsem to zjistil.
Ale pak jsem se rozhodl, že je to proto, že my, hrdé děti arménského lidu, jsme tak žhaví!
Zatímco můj oblíbený Old Bazaar je plný sezónních rajčat všech barev a velikostí, tento pikantní předkrm nesmí chybět.
A pikantní zelená rajčata taky, recept je tady.
Složení:
- Na 1 kg malých hustých rajčat, přibližně 5-6 stroužků česneku, 1 lusk feferonky, malý svazek listového celeru a malý svazek jakýchkoli dalších čerstvých bylinek
- Solanka: na 1 litr vody 1 vrchovatá lžíce soli, 2 lžíce cukru, 5-6 hrášek nového koření
Jak vařit nakládaná rajčata “Armenianchiki” plněná feferonkami s česnekem a čerstvými bylinkami červená rajčata, pikantní předkrm bez octa
Chcete-li připravit pikantní nakládaná rajčata, jemně nasekejte zeleninu. Mám kromě obligátního celeru, koriandru, petrželky, kopru. Česnek nasekáme, feferonku nasekáme nadrobno, promícháme, nesolíme. Manžel miluje naprosto dračí pikantnost, já mám tentokrát jadernou papriku, většinou dávám na 1 kg rajčat celou kapii.
Připravená zelenina, česnek, pepř
Nakrájejte malá červená rajčata na polovinu. Do zářezu dáme 1-2 lžičky pikantní náplně.
Rajčata nakrájíme a naplníme
Dno pánve vyložte celerem, těsně vyskládejte rajčata plněná pikantní náplní.
Pevně rozložte rajčata
Svařte vodu s cukrem a solí. Sůl je potřeba obyčejná, velká, ne extra!
Přidejte nové koření, ochlaďte a zalijte plněná rajčata tímto teplým nálevem.
Naplňte solným roztokem
Rajčata plněná pikantní nádivkou necháme pod tlakem při pokojové teplotě. Přikryjte talířem vhodného průměru a nastavte váhu.
Zároveň se pochlubím, jakou mám prababiččinu litinovou litinu – čisté starožitnosti a vhodné k útlaku – dokonalé.
Na 3 dny pod tlakem
Nakládaná rajčata s pikantní arménskou náplní budou hotová za 3-4 dny
Pikantní nakládaná rajčata bez octa ve slaném nálevu skladujte v lednici. Tohle je svačina pro všechny svačiny!
Chutné a velmi žádané!
Pikantní nakládaná rajčata
Ať už jsou na stole jakékoli lahůdky, nikdy se nestalo, že by se zdrželo alespoň jedno nakládané plněné rajče.
Dobrou chuť!
Budu moc ráda, když se o mé recepty podělíte se svými přáteli!
Ahoj! V Krasnodaru se těmto rajčatům také říká. Můj arménský přítel mě naučil.Taková rajčata máme moc rádi. Jen já stříhám napříč
Ano, pokud papriku nešetříte, je opravdu velmi, velmi pálivá!
Tady je pro nás recept! Pálení je naše všechno. Všichni jednohlasně milujeme všechny druhy pikantních okurek! Děkuji!
Milujte pikantní, pak váš recept! Jsou lahodné a pikantnost se reguluje množstvím feferonky.
Báječný! Fffso, opouštím tvůj blog, než se zadusím slinami
Lera! Děkuji! Vrať se zítra
Moc děkuji za předkrm, takhle dělám zelená rajčata – „gorloders“, ale červená jsem ještě nedělala.
Dobrý den Lyubo, děkuji za odpověď, také miluji zelená rajčata! A ty si určitě oblíbíte, pokud máte rádi pikantní
