Tématem našeho dnešního rozhovoru je voňavá bylinka tymián. Známé, užitečné a tolik potřebné. Název tymián není jediný, bylina se nazývá tymián, tráva Bogorodskaya, citronová příchuť, muhopal, kadidlo a dokonce i čepice. Pokud používáte tymián k vaření nebo k léčebným účelům, určitě byste měli vědět, jak aromatickou rostlinu správně skladovat. A jak to udělat, řekneme.
Udržování čerstvé trávy
Pokud jste si zakoupili nebo sklidili vlastní tymián a plánujete ho přidat do svých domácích kulinářských specialit, je nejlepší udržovat rostlinu vždy čerstvou. Suchý tymián můžete samozřejmě použít, ale suchý tymián ztrácí hřejivé aroma éterických olejů. Pamatujte tedy na pravidlo:
Suchý tymián se používá k léčebným účelům, čerstvý – jako pikantní koření do jídel.
Maso a ryby, brambory, domácí okurky, slanina, uzená masa, víno, pečivo vařené s tymiánem získají novou chuť. Tymián je také dobrý na přípravu čaje. A pokud uvážíte, že kromě zlepšení chuti získá vaše jídlo i blahodárné vlastnosti tymiánu, pak lze trávu označit za šampióna mezi kořením.
Nyní o tom, jak udržet tymián čerstvý. Existují 2 snadné možnosti.
Uzavřený sáček
Vložte čerstvě utržený nebo přinesený tymián z trhu do plastového sáčku a vložte do chladničky. Ne v mrazáku, ale na střední polici. Bylo by hezké, kdyby byl balíček zapečetěný. Trávu umístěte volně, bez pěchování.
V případě potřeby vyndejte tymián ze sáčku a znovu jej uzavřete.
Skleněná nádoba
Tato varianta se nám líbí více. Vezměte litrovou sklenici, vložte do ní neumytý tymián a uzavřete plastovým víčkem. Uchovávejte v lednici, na střední polici. Ve skleněné dóze vydrží bylinka déle než v sáčku.
Trvanlivost tymiánu v sáčku není delší než týden. Ve skleněné nádobě vydrží bylinka čerstvá až 3 týdny.
Mimochodem, jakékoli čerstvé bylinky můžete skladovat ve skleněné nádobě. Hlavní je zabránit vniknutí vody.
Zmrazit
Pokud se vám bylinka zalíbila a chcete ji uchovat po dlouhou dobu, můžete rostlinu jednoduše zamrazit. Pravděpodobně víte, jak to udělat, ale při zmrazení trávy Bogorodsk nezapomeňte:
- Před zmrazením je nutné trávu umýt pod tekoucí vodou.
- Ve druhé fázi by měla být tráva vysušena. Můžete to několikrát otřít papírovými utěrkami.
- Pokud chcete, nasekejte tymián před zmrazením. Lépe si ale blahodárné vlastnosti zachovává celá rostlina.
- Vložte čistý a suchý tymián do mrazicího sáčku a bezpečně jej odešlete do mrazáku. V tomto stavu se plevel skladuje až rok.
Trávu sušíme
Tymián je výborný lék proti kašli. Právě na jeho základě byl připraven známý „Pertusín“. Proto je nutné mít vždy trs suché trávy pro případ nachlazení.
Před sušením čerstvou bylinku opláchněte a svažte do malých trsů. Po trsech je zavěste na vzduch, aby nebyly vystaveny přímému slunci. Když bylinka uschne, vložte ji do papírového nebo plátěného sáčku. Tak si to nech doma.
Voňavé a kořeněné bylinky neskladujte v plastové nádobě!
Místo, kam umístíte své bylinkové zásoby, by nemělo být příliš světlé ani příliš horké. Neskladujte tymián v blízkosti baterií. Optimálně – kuchyňská linka.
Tímto způsobem lze sušit i jiné bylinky. Na venkově, na vesnici u příbuzných, je nejjednodušší sušit bylinky. Pokud jste vášniví urbanisté, pořiďte si elektrickou sušičku a používejte ji. Technika trávu kvalitativně vysuší, ale zdá se nám, že je lepší, když proces probíhá na vzduchu.
domácí exotika
Zkuste si vyrobit domácí aromatický olej. Omytou bylinku rozemelte, vložte do skleněné nádoby a naplňte ji olivovým nebo jiným rostlinným olejem. Sklenici oleje snadno ušetříte – můžete ji dát do kuchyňské skříňky, nebo ji můžete uložit do lednice.
Produkt je skutečně všestranný. Olej s tymiánem lze použít při vaření, na zálivku salátů, nebo jako kosmetický přípravek, jako základ pro různé masky.
Pokud do octa přidáte sušený tymián, vaše domácí zavařeniny získají jinou, jedinečnou chuť.
Péče o muže
Tymián je velmi prospěšný pro zdraví mužů. Čerstvý tymián zlepšuje sexuální funkce, zabraňuje rozvoji prostatitidy a předchází předčasné ejakulaci. Starejte se o své muže, protože podle statistik trpí prostatitidou každý druhý muž po padesátce. A nemusíte dělat nic, jen si častěji vařit čaj s tymiánem.
O kontraindikacích
Naučili jste se používat a skladovat čerstvý, suchý a mražený tymián. Ale musíte bylinku používat správně, stejně jako mnoho jiných kořeněných rostlin má některé kontraindikace.
Nepoužívejte trávu Bogorodsk pro následující onemocnění:
- S emfyzémem a astmatem.
- S patologiemi žaludku a střev – peptický vřed, kolitida.
- S chronickým dekompenzovaným onemocněním srdce.
- S některými patologiemi štítné žlázy spojenými s poklesem jejích funkcí.
Tymián by se neměl používat při čekání na miminko.
Pokud ve vaší rodině nejsou žádné uvedené patologie, použijte tymián volně. Mějte ale míru, tráva je velmi voňavá. Dosáhněte jemné, vytříbené chuti, zkoušejte, experimentujte.
Tymián (tymián) je polokeř s drobnými tmavě zelenými listy. Toto koření je oblíbené v mnoha zemích světa. Tymián se používá jako lék a koření, které dodává pokrmům a nápojům pikantní chuť. Pro léčebné účely se bylina používá při léčbě onemocnění dýchacích orgánů. Musíte ale vědět, jak správně uchovávat tymián, aby si zachoval všechny jeho blahodárné vlastnosti.
Vlastnosti skladování tymiánu
Před položením sušeného tymiánu pro skladování je nutné oddělit listy a květy od stonků. Stonky nejsou potřeba, vyhodí se. Sušená tráva se sype do kartonových krabic s víkem, skleněných dóz a plátěných pytlů. Vrstva rostlinných surovin v každé nádobě by neměla být větší než 7-8 cm.
Na obal napište datum sběru trávy. Koření skladujte na chladném a tmavém místě. Je nepřijatelné sypat suchou trávu do plastových pytlů. Tam koření rychle hnije a ztrácí své prospěšné vlastnosti.
Pokud jsou dodrženy podmínky skladování léčivé byliny, pak je možné ji používat 2 roky.
Uchovávání čerstvého tymiánu
Čerstvý tymián se používá pro pikantní chuť masových a rybích pokrmů, koření se používá k přípravě konzerv, nápojů a pečení. V chladném období je užitečné přidat do čaje voňavé listy trávy. Tymián zvyšuje vitalitu organismu a zlepšuje chuť k jídlu.
Existuje několik způsobů, jak uchovávat čerstvý tymián. Doba použitelnosti je v tomto případě od jednoho do tří týdnů.
- Léčivá bylina se vytřídí, opláchne studenou vodou a vloží do těsného sáčku se sponou. Na dveře chladničky položili tašku, v této podobě je tráva uložena ne déle než týden.
- Čerstvý tymián se promyje vodou, trochu se vysuší na ručníku a vloží do litrové nádoby. Větve by měly ležet volně, nevyplatí se zavařovat sklenici trávou.
Větve lze umýt, vložit do sklenice s vodou a zakrýt plastovým sáčkem nahoře a zajistit jej elastickým pásem. V tomto stavu lze koření skladovat dva týdny.
Sušení doma
Mnoho hospodyňek raději používá suchý tymián. Takovou trávu lze rozdrtit prsty na prášek a poté přidat do polévky nebo na ozdobu. Důležité je trávu správně vysušit.
Jinak zplesniví a ztratí pikantní vůni a chuť.
- Stonky se omyjí tekoucí studenou vodou.
- Rostlinné materiály jsou rozloženy na stůl nebo plech, předtím pokrytý papírem nebo bavlněnou látkou.
- Shora je koření pokryto vrstvou gázy, která bude chránit před prachem a hmyzem.
- Léčivou bylinku sušte na dobře větraném místě, mimo dosah přímého slunečního záření.
Tymián se pravidelně protřepává a obrací, aby rovnoměrně oschl. Pokud tak neučiníte, tráva může zplesnivět.
Trávu můžete sbírat do malých trsů, svázat je provazem a zavěsit do průvanu. Aby se zabránilo přistání hmyzu na trávě, jsou svazky obaleny vrstvou gázy.
Tymián se suší s celými stonky. Po zaschnutí trávy se listy a květy oddělují od stonku.
Sušená tráva se nasype do skleněných nádob nebo silných bavlněných pytlů. Suché koření můžete skladovat v kuchyňských skříňkách.
zmrazení rostlin
Mražený tymián se dobře udržuje. Trvanlivost takového polotovaru je více než rok. Existují dva způsoby, jak zmrazit léčivé byliny.
- Čerstvá stébla trávy se umyjí a rozloží na kuchyňské desky, poté se umístí do mrazáku. Když jsou stonky zmrazené, přemístí se do plastových sáčků se zipem a vloží do mrazícího boxu.
- Ze stonků čerstvého tymiánu se odříznou listy, rozdrtí se a vloží do plastových sáčků se zipem. Dále vložte trávu do mrazáku.
Tymián je uložen v zásuvce mrazáku, ve které je naskládána zelenina a ovoce. Koření nemůžete skladovat ve stejné krabici s masem a rybami.
