Plně vyzrálé plody tomelu jsou velmi měkké a špatně vhodné pro přepravu, takže do skladu přicházejí v pevné formě. Již na pultě nebo doma tomel přirozeně nebo pomocí některých metod dozrává a stává se vhodným ke konzumaci.
- Kdy je nutné zrání?
- Je možné jíst nezralé ovoce?
- Co dělat doma, aby rychleji dozrály?
- přirozenou cestou
- teplá voda
- Ethylalkohol
- Mrazák
- S jiným ovocem
- Vápenná malta
- Jaký je nejrychlejší způsob a proč?
Tvrdé a nezralé plody doma snadno dozrávají. Nezralý kaki obsahuje třísloviny, které mu dodávají charakteristickou svíravou chuť. V průběhu času nebo pod vlivem určitých akcí se snižuje množství tříslovin, respektive klesá svíravost tomelu.
Kdy je nutné zrání?
Charakteristické znaky nezralého ovoce s viskózní a kyselou chutí:
- kůra je hladká a hustá, nemá praskliny;
- při lisování se plod nedeformuje, jeho povrch je velmi tvrdý;
- barva kůže je matná, světle oranžová nebo světle hnědá;
- při řezu jsou viditelné malé nezralé kosti;
- dužnina ovoce je velmi světlá, má hustou strukturu;
- chuť je nepříjemná: svíravá a kyselá.
Je možné jíst nezralé ovoce?
Není na škodu sníst pár kousků nepříliš zralého kaki.
- střevní kolika;
- tíha v žaludku;
- exacerbace gastritidy, kolitidy, adhezivního onemocnění střev;
- jiné poruchy gastrointestinálního traktu.
Dlouhodobá konzumace nezralé dužniny ve velkém množství může vést k neprůchodnosti střev.
Je důležité si to pamatovat nezralý tomel by se nikdy neměl podávat dětem, zejména do 1,5-2 let. Než nabídnete ovoce dítěti, vyplatí se ho ochutnat sami.
Co dělat doma, aby rychleji dozrály?
Je možné ovoce dozrát doma a jak na to? Pokud je potřeba urychlit zrání nezralých plodů, je nejlepší upřednostnit přirozený způsob zrání. V případě časové tísně však můžete zvolit jednu z níže uvedených metod.
přirozenou cestou
Zrání ovoce probíhá přirozeně při pokojové teplotě. Co musíme udělat?
- Ovoce omyjte, osušte, vložte do široké mísy a nechte několik dní stát na stole při pokojové teplotě mimo světlo a průvan (obvykle 5-7 dní).
- Pro urychlení procesu zrání můžete slupku navíc na několika místech nakrájet ostrým nožem (oxidační procesy budou probíhat rychleji).
teplá voda
Tato metoda pomůže dozrát tomel, ale může zlepšit kyselou chuť jeho dužiny.
Popis metody:
- Nalijte teplou vodu do hluboké nádoby (teplota 30-40 stupňů).
- Plody kaki položte na 12 hodin.
Nyní víte, jak ovoce zpívá v teplé vodě.
Ethylalkohol
Ethylalkohol neutralizuje tanin. Proto zrání ovoce v alkoholových parách činí chuť tomelu jemnější a méně viskózní.
Popis metody:
- Zalijte ovoce alkoholem a nechte 2-5 dní.
- Poté slijte alkohol a kaki důkladně opláchněte.
Další možností: jemně nakrájené kousky vložte do nádoby s alkoholem, pevně uzavřete víko a uložte na 5-7 dní.
Co jiného můžete dělat, když je ovoce nezralé? Jehlou namočenou v alkoholu propíchneme na několika místech slupku ovoce.
Je důležité si uvědomit, že po aplikaci této metody nelze tomel podávat dětem.
Mrazák
Jednoduchý a snadný způsobdíky čemuž je ovoce měkké a šťavnaté.
Co a jak udělat, abyste získali zralé ovoce:
- Tomel důkladně omyjte a osušte.
- Každé ovoce vložte do samostatného sáčku nebo zabalte do potravinářské fólie.
- Pokud zmrazíte nakrájenou tomel, je třeba ji nejprve očistit od listů a semen.
- Dejte do mrazáku alespoň na 4-5 hodin.
- Poté vyjměte a rozmrazte při pokojové teplotě.
Po rozmrazení ovoce velmi změkne a ztratí svůj tvar. Zmrazené tomel lze skladovat až šest měsíců. To neovlivňuje jeho výhody a chuť.
Podívejte se na video o této metodě:
S jiným ovocem
K rychlému dozrávání tomelů přispívají následující druhy ovoce: mandarinky (zejména jejich slupka), jablka, hrušky a banány. Tyto plody uvolňují velké množství plynu ethylenu, který urychluje dozrávání tomelů. K tomuto účelu můžete použít i rajčata.
Что делать:
- Výše uvedené ovoce vložte do velkého keramického talíře (musí být zralé).
- Nahoru položte tomel, přikryjte dalším talířem a nechte 2-3 dny.
Místo talíře můžete použít běžný plastový sáček:
- Vložte ovoce do sáčku.
- Vypusťte všechen vzduch a pevně zavažte.
- Nechte balíček na stole 2 dny.
Z videa se můžete naučit, jak urychlit zrání tomelů s ovocem:
Vápenná malta
Díky této metodě se ovoce stává šťavnatější a přitom zůstává pevné.
Instrukce:
- Připravte limetkovou vodu: Rozpusťte 10 šálek limetky v 1 šálcích vody pokojové teploty.
- Plody tomelu ponořte do nádoby s připraveným roztokem.
- Nechte několik dní působit (minimálně 2 dny, maximálně týden).
Jaký je nejrychlejší způsob a proč?
Kdy plody dozrávají rychleji a kam je nejlépe dát, aby plody dozrály? Nejrychlejší způsob je zmrazení v mrazáku. Právě vystavení nízkým teplotám rychle snižuje množství taninů a eliminuje viskozitu.
Pokud dáte plody ráno do mrazáku, můžete si večer pochutnávat na zralých kaki.
Navzdory rychlosti však tato metoda neumožňuje zachránit vzhled ovoce. Pod vlivem změny teploty z mínus na plus je zničena struktura vláken tomelua ovoce nabývá kašovitého tvaru.
Nyní víte, jak přivést ovoce k dozrávání doma a zda lze tento proces urychlit.
Jak pochopit, že ovoce není zralé?
Nejprve můžete vyhodnotit měkkost plodu: pokud po lisování kaki mnohem změkne, než bylo, pak je proces zrání ideálnít
Nejspolehlivějším způsobem, jak posoudit proces zrání, je ochutnat malý kousek (proto je výhodnější zrát kaki nakrájený na plátky, a ne jako celek).
Jak si vybrat?
Aby nebylo třeba používat různé způsoby k urychlení zrání tomelů, je třeba si v obchodě vybrat ten správný.
Známky zralého a chutného tomelu:
- ovoce je měkké ze všech stran;
- povrch je rovný, bez trhlin, přítomnost tenkých hnědých pruhů je přijatelná;
- kůže je tenká, mírně průhledná;
- ocas plodu je tmavý a suchý, stopka je hnědá;
- barva je jasná, sytá (od jasně oranžové po hnědou).
Kromě toho je důležité si uvědomit, že sezóna zrání tohoto ovoce začíná koncem října a trvá až do prosince. Právě v tomto období byste měli kupovat tomel.
Nejbezpečnější, ale zároveň nejdelší je tedy přirozený proces zrání tomelu. Nejrychlejší je uskladnění v mrazáku. Významnou nevýhodou této metody je zhoršení tvaru a vzhledu plodů. O něco déle (během 2-3 dnů) tomel dozraje, když je vedle určitého ovoce.
Jiné způsoby (zrání lihem nebo vápenným roztokem) proces zrání výrazně neurychlí, ale mohou zhoršit chuť kaki.
Kontraindikace použití tomelu: v jakých případech lze a nelze jíst ovoce? Užitečné rady
Ponese tomel ovoce na parapetu? Tajemství pěstování bobulí ze semen doma
Tomel na noc. Je možné jíst ovoce později během dne a kdy je nejlepší ho konzumovat?
Potřebuje tomel očkování, jak na to a přinese kultura vypěstovaná ze semene ovoce bez operace?
Výhody a poškození sušeného tomelu. Domácí vaření a skladování
Snažili jsme se napsat co nejlepší článek. Pokud se vám to líbilo, sdílejte to se svými přáteli nebo zanechte komentář níže. Děkuji!
