Ideální dobou pro sběr a sklizeň bobulí svídy je začátek podzimu. Právě v tomto období mají plody uvnitř největší množství užitečných látek. Dřín můžete skladovat po sklizni po dlouhou dobu, hlavní věcí je zvolit vhodný způsob skladování.
Dřín je keř a jeho plody mají červený odstín a podlouhlý oválný tvar. Dřín můžete použít čerstvý i sušený, sušený i nastrouhaný. Kuchaři rádi přidávají toto bobule do svých pokrmů pro pikantnost. Z dřínu můžete vyrobit kompot, marmeládu, džem, likéry, likéry a mnoho dalšího.
Bobule jsou velmi bohaté na vitamíny A, B, C. Dále obsahují železo, hořčík a fosfor. Což zlepšuje fungování metabolismu. Ale pozor, plody jsou silně kyselé a konzumaci byste měli konzultovat se svým lékařem. Nedoporučuje se používat u lidí, kteří mají problémy s gastrointestinálním traktem.
Jak Выбрать zralé dogwood
Zralé bobule jsou samozřejmě nejlepší k jídlu. Mají jasně červenou skořápku a jsou elastické na dotek. Jak poznáte, že je ovoce přezrálé?
Takové bobule již ztmavly a mají tmavě červenou skořápku. Jsou měkké a mají silnou vůni.
Jak skladovat dogwood в lednice
Poté, co jste si vybrali nejzralejší a nejkrásnější bobule, musíte zvolit způsob skladování bobulí. Ovoce důkladně opláchněte a osušte na ručníku. Mějte na paměti, že bobule nevydrží dlouho čerstvé při pokojové teplotě. Nejlepší by bylo, kdybyste je hned poslali do lednice.
Trvanlivost bobulí ihned po sběru je od 10 do 14 dnů při teplotě ne více než 3-5 stupňů Celsia. Miska může být plastová nebo zvolte sáček s větracími otvory. A pošlete to do chladničky v oddělení pro zeleninu a ovoce.
Jak skladovat dogwood в mrazák
Pokud chcete uchovat prospěšné vitamíny uvnitř bobulí, pak je pro vás metoda zmrazování ideální! Tímto způsobem můžete ušetřit většinu vitamínu C a jedinečnou chuť bobulí. Překvapivě se při zmrazení zlepšuje chuť bobulí, jsou sladší.
Samozřejmě před zmrazením provedeme standardní postup. Jahody roztřídíme a omyjeme. Odstraňujeme nepotřebné listí, větvičky, odpadky. Poté je osušte na ručníku mimo přímé slunce.
Poté náš produkt rozprostřeme na paletu v 1 vrstvě. Zmrazení vám nezabere mnoho času – ne více než 5 hodin (v závislosti na teplotě ve vaší mrazničce.) Poté zabalte do sáčků v množství, které vám vyhovuje. Bobule lze skladovat v mrazáku až 12 měsíců.
Co ale dělat s přezrálými bobulemi? Další zajímavou možností vaření je strouhaný dřín s cukrem. Bereme všechny bobule, které máme, po promývací proceduře je třeba odstranit pecky z bobulí. A poté náš produkt rozemeleme do stavu pyré. Poté přidejte cukr v poměru 1: 0.5. To znamená, že na 1 kg bobulí vezmeme půl kilogramu cukru. Hotový pokrm lze zabalit do nádob a skladovat v mrazáku po dobu až šesti měsíců.
Skladování dřínu v zimě
Jak jste již pochopili, dřín je oblíbený nejen mezi ženami v domácnosti, ale také mezi kuchaři. Proto existuje mnoho způsobů, jak tuto bobule uložit.
- Bobule lze sušit
- Sušením bobulí se získá velmi neobvyklá chuť.
- Oblíbeným receptem všech hospodyněk je mletý dřín s cukrem.
Sušení dřínu
Pro sušení je nutné provést standardní postup pro mytí a třídění bobulí. Chcete ty nejzralejší a nejodolnější bobule. V případě sušení bobulí necháme kost uvnitř, protože má mnoho užitečných látek pro naše tělo.
Chcete-li bobule dobře vysušit, musíte dodržovat tato jednoduchá pravidla:
- Ovoce důkladně omyjte a osušte od přebytečné vlhkosti bez přímého slunečního záření.
- Připravte si nádobu, ve které budete bobule sušit (nejlépe velký plech) a vše zakryjte pečicím papírem.
- Bobule rozložíme v jedné vrstvě, poté je necháme uschnout na dobře větraném místě. Může se jednat o spíž, ale mějte na paměti, že slunce nám v tomto případě nepomůže bobule usušit co nejdříve.
- Během procesu sušení bobule pravidelně obracejte, aby dřín oschl rovnoměrně.
- Když v bobulích dosáhnete potřebné suchosti, přeneste produkt do dřevěných misek nebo zabalte do sáčků.
Sušený dřín by měl být skladován při teplotě nepřesahující 18 stupňů Celsia po dobu 10-12 měsíců.
sušený dřín
Vaření sušeného dřínu není tak obtížné, jak si mnoho lidí myslí. Takže pro sklizeň sušeného dřínu potřebujete:
- Proveďte postup pro mytí a čištění zbytečných nečistot z bobulí. Poté dáme všechny bobule do vhodné nádoby a zakryjeme cukrem.
- Po uplynutí 24 hodin bobule pustí šťávu. Tento sirup musí být scezen. Tento sirup lze v budoucnu použít jako zálivku na pamlsky nebo zavařit do sklenic.
- Bobule, které se vzdaly šťávy, je nutné znovu zalít světlým sirupem, který se skládá z vody a cukru v poměru jedna ku jedné. Poté, co naplníte bobule novým sirupem, musíte produkt zapálit a zahřát, ale nepřiveďte jej k varu.
- Dále musíte bobule dekantovat a dát je na plech. Malý životní hack: aby se bobule nelepily na plech, před položením položte síť, může to být gáza.
- Posledním krokem je trouba. V předehřáté troubě na 70 stupňů bobule zahříváte asi 15-20 minut (podle výkonu trouby), poté zchladíte a postup opakujete podruhé. Vychlazený dřín lze přisladit do skleněných dóz s těsně přiléhajícím víčkem. Nejlepší je skladovat ve spíži až 12 měsíců.
Věřte, že vaše práce splní vaše očekávání, když vyzkoušíte tak mimořádný pokrm.
broušení s cukrem
Jak zachovat všechny nejužitečnější vlastnosti dřínu bez mrazu?! Toto bobule, které obsahuje hodně vitamínu C, může být skladováno poměrně dlouho, pokud je vše provedeno správně. Vše o skladování dřínu se dozvíte v našem článku.
Toto je nejjednodušší způsob skladování dřínu. Nejprve provádíme postup čištění a mytí bobulí dřínu od zbytečných nečistot. Poté sušíme. A pak si vyberte nádobu, ve které bude hotový výrobek uložen.
Nejlepší je, když se jedná o plastovou nádobu, kterou si předem vyložíte pergamenovým papírem. Dále rozložte všechny vrstvy. Počínaje cukrem. Nejlepším místem pro uložení takového nádobí by byla suchá a chladná místnost. Při minimální vlhkosti vzduchu lze dřín skladovat až 6-7 měsíců.
Jiné způsoby skladování dřínu
Dřín je poměrně neobvyklá bobule, neboť svou oblibu získává až nyní a živin v ní je jen moře. Dřín lze použít k výrobě takových polotovarů, jako je džem, kompot, marmeláda, džem nebo dokonce marshmallow.
Ne každý ví, že svídu rád přidává při přípravě různých alkoholických nápojů, aby dodal svíravost a neuvěřitelnou chuť.
Zde je taková neobvyklá a velmi atraktivní bobule – dřín! Navrhujeme, abyste si vybrali nejpohodlnější možnost skladování dřínu a nezapomeňte se potěšit lahodným bobulem.
