Oblíbená jablka těch nejlepších odrůd jsou nejočekávanějším a nejcennějším dárkem konce sezóny. A nejdelší ovoce, které se může stát zdrojem vitamínů až do nové sklizně. Uchování jablek na zimu je považováno za jednoduchou záležitost. Pokud se ale chcete vyhnout útočným ztrátám na úrodě a zachovat veškerou chuť ovoce, budete muset k procesu kladení jablek na skladování přistupovat zodpovědněji. Koneckonců, pouze ty plody, kterým byla poskytnuta správná teplota, kladení, blízkost a včasná reakce na nežádoucí změny, jsou dlouhodobě zachovány.
5 tajemství dlouhodobého skladování jablek
Sklep, chladný sklad zeleniny, garážová jáma jsou ideální místa, ale každý musí „vypadnout“ podle svých nejlepších schopností a možností. Skladovat jablka po dlouhou dobu je dnes možné i v bytě. Ale ne u každého a jen podle určitých pravidel. Co nejvíce udržet dlouho očekávaná jablka – proveditelný úkol s náležitou péčí v přípravě.
Nejjednodušší na skladování jablek je výběr odrůd. Pro dlouhodobé skladování jsou vhodné pouze speciální pozdní, zimní odrůdy, u kterých je udržitelnost jednou z nejdůležitějších vlastností. Poznáte je snadno nejen podle popisu odrůdy, ale také podle silné slupky a speciálního, hustého voskového povlaku. Taková jablka mohou vydržet až 8 měsíců, většinou bývají „zárukou“ asi 4-6 měsíců. Podzimní jablka se skladují pouze 2-3 měsíce, léto – několik týdnů.
1. Minimální kontakt
Snaha jablka nedrhnout, nezranit a dokonce se jich méně dotýkat je nejvíce podceňovaným tajemstvím jejich trvanlivosti. Platí zde velmi jednoduché pravidlo: čím více je narušována přirozená vosková ochrana, čím hruběji jsou jablka ošetřena, čím častěji dochází k jejich přenášení a posouvání, tím více problémů vznikne.
Vyplatí se začít se „správným“ skladováním již při sklizni a přepravě, snažit se minimalizovat rány a zranění a vyhnout se hromadění jablek ve velkých hromadách pro následné třídění. Na „setřásání“ jabloní podzimním ovocem a sběr mršiny je lepší zapomenout úplně, pokud si chcete jablka uchovat alespoň měsíc. Mohou najít kulinářské využití.
Dvě strategie sklizně pro dobré uchování jablek:
- Pokud sbíráte jablka sami, je lepší je sbírat přímo do krabic nebo kbelíků, opatrně, ručně nebo bez dotyku spotřebičů, skládat je jedno po druhém s minimálním kontaktem. Jablka by měla být sbírána se stopkami mírně nezralými, s minimálním poškozením voskem.
- Pokud kupujete jablka, ujistěte se, že mají minimální trauma a jsou správně zabalena ve větraných bednách.
Pro skladování vybírejte jablka bez poranění, škrábanců, ran, známek tlaku a ještě více hnijící, nezasažená škůdci.
Jablka by měla být okamžitě tříděna:
- podle stupně;
- velikost ovoce (čím větší jsou jablka, tím více vypouštějí ethylen a tím častěji budou muset být vytříděny);
- kvalitní.
Tření, leštění a tření naruší přirozenou obranyschopnost jablek a vždy ustoupí autentické voskové vrstvě.
Jablka mohou být poslána do jakési „osady“, kde je vystavena po dobu 10-20 dnů na chladném místě, poté je roztříděna a nakonec vyřazena. To je dobrá taktika, pokud máte velkou sklizeň nebo potřebujete rychle odstranit všechna jablka ze stromů bez možnosti podrobné kontroly, což dává více času. Pokud je to možné, je lepší jablka ihned roztřídit.
V každém případě je lepší nezapomenout na tajemství průmyslového skladování – jablka se snažte zchladit co nejblíže teplotě zimního skladování a co nejrychleji, do 3-5 hodin po sklizni, a poté uchovávat pouze v chladu .
Vyplatí se začít se „správným“ skladováním již při sklizni a přepravě
2. Volné uspořádání ve správných zásuvkách
Ani celá, zdravá jablka se nevydrží dobře, pokud jsou nahromaděna v jakékoli krabici. Jablka milují dobré větrání, nesnášejí hutný styling a vše přehnané.
Pro skladování jablek jsou preferovány nádoby z přírodních materiálů s větracími otvory a mezerami. Dřevěné regály se zásuvkami, dřevěné krabice, velké dřevěné nádoby, kartonové krabice jsou nejlepší možnosti. Plast se používá za předpokladu, že je kolem ovoce dostatek otvorů pro “proudění” vzduchu. Konzervace v polyetylenu je oblíbená a méně ekologická varianta vhodná pro ty, kteří dokážou jablka uchovávat při stabilní teplotě cca 0 stupňů (5-6 kg jablek jsou umístěny v pevně svázaných pytlích s 2-4 propíchnutími na různých stranách).
Pokud hrozí promrznutí, zejména v bytových podmínkách na balkoně, můžete použít termoboxy, dvojité boxy s libovolnou izolací mezi stěnami.
Ideálně se jablka pokládají ručně, ihned třídí a kontrolují, v jedné vrstvě nebo ve 2-3 vrstvách, volně, bez kontaktu nebo s minimálním kontaktem, stopkou dolů. Jablka pokládejte opatrně, šachovnicově, diagonálně a v rovnoměrných řadách. Šachová verze zároveň minimalizuje riziko poranění plodů stonku sousedů.
Pokud je třeba jablka umístit do několika vrstev, můžete ke snížení kontaktů použít lepenku, látku, papír nebo jiné „podšívky“ (také lemují dno krabic). Pokud jsou nádoby naskládány na sebe bez přihrádek, neměly by se plnit až po vrch, aby horní nádoby netlačily jablka ve spodních.
Pro bytové podmínky a při malé úrodě lze každé jablko zabalit do papíru nebo papírových utěrek. Ke skladování se často používá metoda kropení inertními materiály – pohanka, rašelinové lupínky, suchý rašeliník, bylinky, javorové nebo dubové listy, sláma nebo hobliny, ale jakákoliv “plniva” mohou jablkům dodat nežádoucí chuť.
Visačka s názvem odrůdy, údaj o datu snůšky, sklizni, velikosti jablek je na uvážení. Díky jednoduchým štítkům nebo nápisům je ale mnohem snazší se v uložené úrodě orientovat.
Netřeba dodávat, že místo pro skladování jablek by mělo být připraveno předem, po provedení všech postupů pro čištění a dezinfekci povrchů, polic, dezinfekce, ochrany proti hlodavcům a plísním.
Pro skladování jablek jsou preferovány nádoby z přírodních materiálů s větracími otvory a mezerami. © Fermilon
3. Správný výběr bezpečných sousedů
Plocha skladů zeleniny a míst vhodných pro skladování plodin ve sklepech, garážích a jejich „náhradách“ je obvykle omezená. To však neznamená, že byste se měli řídit pouze touhou co nejrozumněji využít dostupný prostor.
Špatné sousedství může zničit úrodu nejen jablek. Samy urychlují dozrávání veškeré zeleniny a ovoce a způsobují jejich zkažení z přezrálosti aktivním uvolňováním ethylenu. Zvláště citlivé na „jablkové sousedství“ jsou mrkev, řepa, celer a brambory.
A protože ovoce tak snadno „absorbuje“ cizí pachy, je nesprávné umístění dvojnásob nebezpečné:
- za prvé, „nesprávní“ sousedé několikrát zkracují trvanlivost jablek;
- za druhé, místo obvyklého aroma vaší oblíbené odrůdy riskujete, že získáte jablka, která voní vlhkostí, škrobem a kořenovými plodinami.
Takže musíte umístit krabice s jablky od ostatní zeleniny a ovoce, je to lepší – samostatně.
Jablka nemají rádi míchání mezi sebou, všechny odrůdy by měly být uchovávány v samostatných nádobách.
Neskladujte ve stejné místnosti s jablky a chemikáliemi, včetně benzínu, petroleje, barev. Ostatně ani hustá nádoba a velká vzdálenost od jablek nezachrání šťavnaté plody před nepříjemným „miláčkem“.
4. Čím častější kontrola, tím lepší bezpečnost
Jablka nepatří k těm druhům ovoce, na které můžete na měsíce zapomenout. I trocha hniloby snadno zničí celou „várku“ a jistě ovlivní chuť jablek. Takže bez časté kontroly se prostě neobejdete. Je lepší jablka pravidelně kontrolovat, ze zbytku okamžitě odstranit ovoce se stopami poškození a ještě více – hnilobu. Pokud jsou jablka uložena v 1-3 řadách, je kontrola mnohem jednodušší.
I trocha hniloby snadno zničí celou „várku“ jablek.
5. Hlavní je teplotní režim
Ideální teplota pro skladování jablek je od 0 do 5 stupňů Celsia, s případnými mírnými mrazíky do -2 stupňů. Právě tyto podmínky udrží jablka nejdéle. Pokud však není možné uspořádat chladné zimování, měli byste zvolit jiné možnosti s co nejbližším teplotním režimem.
Optimální vlhkost pro konzervaci jablek bez pomačkání a vysychání je asi 85–90 %. Současně je životně důležité dobré větrání a cirkulace vzduchu pro snížení koncentrace etylenu.
Pokud není úložný prostor a jste nuceni jablka v bytě držet, nezoufejte. Možnost, která vám umožní ukládat jablka na nejdelší dobu, je dokonce zde. Jablka v bytech a domech se skladují na chodbách, spížích, severních technických místnostech, na parapetu s pootevřeným oknem, na balkoně nebo lodžii (zasklené, ale nevytápěné), v truhlících na podestách. Vše záleží na tom, co mít z čeho vybírat.
Při výběru možností musíte nejprve analyzovat, kde je nejchladnější (a trvale chladné) místo v domě. Pokud si musíte vybrat mezi stabilními teplotami a chladem, pak je důležitější konzistence. I ve sklepě je teplotní stabilita klíčem k dlouhodobému skladování jablek. Co můžeme říci o méně přizpůsobených místech. Čím méně změn, tím lépe jsou jablka chráněna před změnami a výkyvy teplot za všech podmínek, tím méně zkažených plodů bude nutné vyhodit.
Přihlaste se k odběru našeho bezplatného e-mailového zpravodaje. V týdenních vydáních najdete:
- Nejlepší nový obsah webu
- Populární články a diskuze
- Zajímavá témata fóra
Videa o zahradě a zeleninové zahradě, krajinný design, pokojové rostliny. Na našem kanálu najdete tipy pro efektivní zahradničení, mistrovské kurzy o pěstování rostlin a péči o ně.
Přihlaste se k odběru a zůstaňte naladěni na nová videa!
Příběhy je část našeho webu, kde se každý může podělit o své úspěchy, zajímavé příběhy nebo poznámky o venkovském životě, zahradnictví a pěstování rostlin.
Přečtěte si příběhy, hlasujte pro ty nejlepší a podělte se o své zkušenosti s amatéry i profesionály!
Komunikace v reálném čase v našem telegramovém chatu. Podělte se o své objevy se začátečníky i profesionály. Ukažte obrázky svých rostlin. Zeptejte se zkušených zahradníků!
Máte otázky? Zeptejte se jich na našem fóru. Získejte aktuální doporučení a tipy od ostatních čtenářů a našich autorů. Podělte se o své úspěchy a neúspěchy. Zveřejněte fotografie neznámých rostlin pro identifikaci.
Zveme vás do našich skupin na sociálních sítích. Komentujte a sdílejte užitečné tipy!
Po nasbírání bohaté úrody ovoce je čas přemýšlet o tom, jak udržet jablka čerstvá na zimu doma. Prezentaci, chuť a výhody produktu si můžete uložit v bytě nebo sklepě. Zároveň je důležité vytvořit plodům příznivé mikroklima, vybrat správnou nádobu a nejlepší způsob skladování. Článek poskytuje užitečná doporučení, která pomohou udržet jablka až do jara.
Čerstvá jablka na zimu můžete uchovat v městském bytě, ve sklepě, garáži nebo sklepě. Hlavní věcí je vybrat správnou odrůdu, připravit ovoce ke skladování a vytvořit pro ně příznivé mikroklima.
Trénink
Aby byla jablka skladována po dlouhou dobu, postarejte se o jejich včasný sběr a přípravu. Pro dlouhodobé skladování vybírejte vhodné odrůdy, které se liší udržovací kvalitou: Jonathan, Olympic, Northern Sinap aj. Takové plody mají hustou slupku a zachovávají si živiny, chuť a užitek až do další sklizně (5-8 měsíců).
Pro uchování jablek je důležité vědět, jak a kdy je sbírat. Sklizeň na podzim, za suchého slunečného počasí. Jablka určená ke skladování sbírejte opatrně, abyste nepoškodili stopku ani samotný plod. Začněte od spodních větví a postupně se pohybujte směrem k vrcholu stromu. Sklizenou plodinu opatrně vložte do připravené nádoby.
Sklízejte jablka za suchého slunečného počasí. Ovoce opatrně sbírejte z větví, snažte se nepoškodit stopku, a opatrně vložte ovoce do předem připravené nádoby
Sklizená jablka musí být uchovávána v chladné místnosti po dobu 2 týdnů, aby bylo možné rozpoznat poškozené nebo nemocné plody.
Pak úrodu roztřiďte. Ke skladování vybírejte pouze celé, zdravé plody bez sebemenší známky poškození či hniloby. Roztřiďte jablka podle odrůdy a velikosti a poté je začněte skládat na zimu zvoleným způsobem.
Před uskladněním jablek nemyjte ani neotírejte jejich přirozený voskový povlak, abyste maximalizovali jejich trvanlivost.
Optimální podmínky
Aby jablka zůstala čerstvá po dlouhou dobu, zajistěte jim správné podmínky a dodržujte následující požadavky:
- teplota vzduch by měl mít ‒1…+1 ℃. Některé odrůdy jsou však dobře konzervované při +2…4 ℃.
- Vlhkost – 85-95%.
- Optimální místo pro skladování – sklep, sklep, chládek v bytě (balkon nebo lodžie).
- Tara – dřevěné, kartonové nebo plastové krabice, proutěné koše. Hlavními požadavky na nádoby jsou pevnost a čistota. Před kladením ovoce se doporučuje nádobu dobře vydezinfikovat a vysušit.
Aby si jablka dlouho zachovala svou prezentaci, chuť a užitné vlastnosti, je nutné pro ně vytvořit optimální skladovací podmínky. Chcete-li to provést, nezapomeňte vzít v úvahu teplotu a vlhkost v místnosti.
Průměrná trvanlivost výrobků je 5-8 měsíců. Závisí na trvanlivosti ovoce na odrůdě, velikosti, organizaci skladování a podmínkách zrání. Nejlépe jsou zachovány pozdní zimní odrůdy středně velkých plodů.
Jablka, která byla přihnojována dusíkatými hnojivy, ztrácejí na hustotě, a proto bude jejich trvanlivost mnohem kratší. Vysoká teplota nebo nadbytek vlhkosti během zrání ovoce negativně ovlivňuje trvanlivost produktů.
Způsoby skladování jablek v bytě
Existuje několik způsobů, jak uchovávat jablka doma. Výběr typu skladování závisí na množství úrody, dostupnosti volného prostoru v bytě a dostupných nádobách. Nejlepší je skladovat jablka doma na vyhřívaném balkoně, ve studeném šatníku nebo na parapetu s trvale otevřeným oknem.
Nejjednodušší způsob je dát ovoce dřevěná bedna stonky nahoru. Pokud jsou culíky příliš dlouhé, zkraťte je, ale nevytahujte je úplně. Tato metoda je jednoduchá, ale ne příliš účinná, protože jedna hniloba v nádobě může vést k infekci všech produktů.
Vážení čtenáři! Přihlaste se k odběru našeho telegramu, v něm najdete užitečné informace o zahradničení a nejen: Přejít na kanál
K uskladnění jablek používejte dřevěné bedny. Jemně složte plodinu do nádoby s ocasem nahoru a zakryjte papírem nebo vrstvou suchých pilin nahoře.
Pomůže uložit sklizeň do jara přespávající produkty. K vrstvení lze použít jakékoliv suché i sypké materiály – písek, popel, piliny nebo hobliny (nutně tvrdé dřevo), cibulovou slupky, suché listí, rašelinu. Podstatou tohoto způsobu skladování je co nejvíce chránit jablka před vzájemným kontaktem. K tomu dejte na dno nádoby (dřevěnou, kartonovou nebo plastovou krabici) vrstvu písku smíchaného s popelem. Poté položte řadu jablek tak, aby se nedotýkala, a naplňte ji sypkou hmotou. Položte několik dalších vrstev, dokud nebude nádoba zcela naplněna. Taková jablka si po dlouhou dobu zachovávají čerstvost, výhody a původní vzhled.
Chcete-li prodloužit trvanlivost jablek, zabalte každé ovoce před uskladněním do hedvábného papíru nebo obyčejného papíru. K tomuto účelu nepoužívejte noviny, protože tiskařská barva obsahuje olovo a další látky, které mohou být zdraví nebezpečné. Ovoce zabalené v papíru opatrně vložte do krabičky nebo košíku stopkou nahoru.
Ovoce zabalené v papíru vydrží mnohem déle, protože umělá bariéra zabraňuje šíření hniloby, pokud je jedno ovoce zkažené.
Nejlepší volba pro skladování jablek na balkoně – termobox. Můžete si to vyrobit sami tak, že krabici nebo krabici izolujete ze všech stran pěnou. Ovoce tak nezmrzne a pomůže jim zůstat čerstvé a chutné.
Pro ženy v domácnosti je důležitá otázka: je možné skladovat jablka v lednici? Malé množství ovoce lze skladovat v lednici. Za tímto účelem zabalte ovoce do papírových nebo plastových sáčků a vložte je do přihrádky na zeleninu. Uchovávejte ovoce v chladničce odděleně od ostatních potravin, protože etylen uvolňovaný jablky urychlí zrání a zkažení jiných produktů.
Jablka můžete skladovat v lednici: ve speciální přihrádce na zeleninu a ovoce nebo u zadní (nejchladnější) stěny
Jak skladovat jablka na zimu ve sklepě
Skladovat jablka je nejlepší ve sklepě nebo chladném sklepě, kde se udržuje optimální teplota a vlhkost. Před odesláním ovoce ke skladování připravte místnost: odstraňte zbytky, dezinfikujte všechny povrchy, dobře větrejte a osušte.
Ve sklepě můžete jablka skladovat různými způsoby: jednoduše v krabicích zabalených v papíru nebo posypaných suchými sypkými hmotami.
Ovoce lze skladovat i v plastových sáčcích. Chcete-li to provést, proveďte několik malých řezů v nádobě, abyste zajistili stálou cirkulaci vzduchu. Vložte několik kilogramů ovoce stejné odrůdy do sáčku a svažte jej. Výrobky skladujte při teplotě ‒1…+1 ℃.
Jablka můžete skladovat ve sklepě nebo ve sklepě v těsných plastových sáčcích na policích regálů.
Někteří zahrádkáři používají trochu jiný způsob skladování jablek v pytlích. Produkty jsou uloženy v kontejnerech a ponechány otevřené několik dní. Po uplynutí stanovené doby je veškerý vzduch co nejvíce odstraněn, pytle jsou svázány a umístěny na stojany ve sklepě. Po 20 dnech se v obalu vytvoří speciální plynné prostředí, které chrání produkty před znehodnocením a kazem.
Způsob skladování v plastových sáčcích není pro jablka Antonovka vhodný. V takových podmínkách se plody rychle kazí, ztrácejí svůj prodejný vzhled a chuť.
Užitečná tajemství
Chcete-li prodloužit trvanlivost jablek doma nebo ve sklepě, pomohou vám následující jednoduchá doporučení:
- nepřenášejte obrobek ze studeného do teplého a naopak. Kolísání teplot vede k rychlému kažení plodů;
- neskladujte jablka s jiným ovocem a zeleninou. Plody uvolňují etylen, který urychluje zrání dalších produktů a začnou se rychle kazit;
- před snůškou můžete jablka zpracovat, abyste zlepšili jejich trvanlivost. K tomu použijte glycerin, kyselinu salicylovou, roztok propolisového alkoholu, parafín nebo včelí vosk. Toto ošetření se však nedoporučuje, pokud je ovoce určeno dětem;
- pravidelně vytřiďte úrodu a odstraňujte plody se známkami hniloby a nemocí. Tím zabráníte zkažení zbytku ovoce.
Správná organizace skladování a dodržování jednoduchých doporučení zachová chuť a užitečné vlastnosti jablek až do jara.
Správná příprava produktů, vytvoření vhodných podmínek a pravidelná revize zásob pomůže udržet jablka čerstvá na zimu.
Video
Podívejte se na video, abyste zjistili, jak správně skladovat jablka v bytě a sklepě:
Mladá matka, manželka a hostitelka. Připravuje chutné a hlavně zdravé pokrmy pro domácnost. Hledá a zkouší proto různé možnosti, jak si doma uchovat blahodárné vlastnosti ovoce a zeleniny. Jsem připraven podělit se o své zkušenosti a výsledky experimentů se čtenáři.
Našli jste chybu? Vyberte text myší a klikněte na:
Kompost – shnilé organické zbytky různého původu. Jak to udělat? Všechno se dá na hromadu, do jámy nebo do velké krabice: kuchyňské zbytky, vrcholky zahradních plodin, plevel posekaný před květem, tenké větvičky. To vše je proloženo fosforitovou moukou, někdy slámou, zeminou nebo rašelinou. (Někteří letní obyvatelé přidávají speciální urychlovače kompostování.) Zakryjte fólií. V procesu přehřívání se hromada periodicky míchá nebo propichuje, aby se přivedl čerstvý vzduch. Obvykle kompost “zraje” 2 roky, ale s moderními přísadami může být hotový za jednu letní sezónu.
Léčivé květy a květenství je nutné sbírat na samém začátku období květu, kdy je v nich obsah živin co nejvyšší. Květiny se mají trhat ručně a odlamovat hrubé pedicely. Nasbírané květiny a bylinky sušte rozptýlené v tenké vrstvě v chladné místnosti při přirozené teplotě bez přístupu přímého slunečního záření.
Humus – shnilý hnůj nebo ptačí trus. Připravuje se takto: hnůj se nahromadí na hromadu nebo hromadu, proloží se pilinami, rašelinou a zahradní zeminou. Obojek je potažen fólií pro stabilizaci teploty a vlhkosti (to je nutné pro zvýšení aktivity mikroorganismů). Hnojivo “dozraje” během 2-5 let – v závislosti na vnějších podmínkách a složení vstupní suroviny. Výstupem je sypká homogenní hmota s příjemnou vůní čerstvé zeminy.
„Mrazuvzdorné“ odrůdy zahradních jahod (častěji jednoduše „jahody“) také potřebují úkryt, jako běžné odrůdy (zejména v těch oblastech, kde jsou zimy bez sněhu nebo mrazy střídající se s táním). Všechny jahody mají povrchové kořeny. To znamená, že bez přístřeší vymrznou. Ujištění prodejců, že jahody jsou „mrazuvzdorné“, „zimovzdorné“, „tolerují mrazy až -35 ℃“ atd. jsou lži. Zahrádkáři by si měli pamatovat, že ještě nikdo nedokázal změnit kořenový systém jahod.
Předpokládá se, že některé druhy zeleniny a ovoce (okurky, řapíkatý celer, všechny druhy zelí, papriky, jablka) mají „negativní obsah kalorií“, to znamená, že při trávení se spotřebuje více kalorií, než obsahují. Ve skutečnosti se v trávicím procesu spotřebuje pouze 10-20 % kalorií přijatých z potravy.
Farmář z Oklahomy Carl Burns vyvinul neobvyklou odrůdu barevné kukuřice nazvanou Rainbow Corn. Zrna na každém klasu jsou různých barev a odstínů: hnědá, růžová, fialová, modrá, zelená atd. Tohoto výsledku bylo dosaženo mnohaletým výběrem nejbarevnějších obyčejných odrůd a jejich křížením.
Rodištěm pepře je Amerika, ale hlavní šlechtitelskou práci pro vývoj sladkých odrůd provedl ve 20. letech zejména Ferenc Horváth (Maďarsko). století v Evropě, především na Balkáně. Pepř přišel do Ruska z Bulharska, a proto dostal své obvyklé jméno – „bulharský“.
V malém Dánsku je jakýkoli kus země velmi drahým potěšením. Proto se místní zahrádkáři přizpůsobili pěstování čerstvé zeleniny ve vedrech, velkých pytlích, molitanových krabicích naplněných speciální hliněnou směsí. Takové agrotechnické metody vám umožňují získat plodinu i doma.
Mražení je jednou z nejpohodlnějších metod pro přípravu pěstované plodiny zeleniny, ovoce a bobulovin. Někteří věří, že zmrazení vede ke ztrátě nutričních a prospěšných vlastností rostlinných potravin. V důsledku výzkumu vědci zjistili, že během zmrazování prakticky nedochází ke snížení nutriční hodnoty.
