Dlouho známá pravda, že v pěstování okopanin nejsou žádné maličkosti, zatím neztratila na aktuálnosti. Letní obyvatelé pěstující česnek na svých pozemcích vědí, že nestačí sklidit bohatou úrodu šťavnatých prodejných cibulí. Abyste si vychutnali vlastní úrodu pikantní cibulové zeleniny, musíte ji správně připravit na dlouhodobé skladování a vytvořit ideální skladovací podmínky.
Známky zrání zimního česneku
Zimní odrůdy česneku vysazené na konci předchozí sezóny dozrávají v červenci. Známkou, že cibule jsou připraveny ke sklizni, je masivní žloutnutí a poléhání nať. Nejprve zasychají pouze spodní listy a poté ztrácejí plastické hmoty a svrchní peří.
Šípovité odrůdy česneku svým vzhledem vždy signalizují zahrádkářům konec vegetačního cyklu. Čas na vykopání vaření přichází, když skořápka na kulovitém květenství s cibulovými cibulkami začne praskat a semena vypadávají. Mimochodem, střelci vyhazují pouze zimní druhy česneku.
Známky zrání jarního česneku
Jarní odrůdy česneku, vysazené brzy na jaře, dozrávají koncem léta – začátkem podzimu. Načasování sklizně jarního česneku závisí na předčasné vyspělosti každé konkrétní odrůdy. Stejně jako u ozimů je hlavním znakem připravenosti k rytí poléhání vrcholů.
A protože se sklizeň česneku nevyplatí zdržovat, protože cibule přeexponované v půdě začnou praskat a rozpadat se na jednotlivé stroužky, je třeba pečlivě sledovat zrání cibulové zeleniny a pravidelně vykopávat jednotlivé vzorky pro vizuální kontrolu. hlavy. Plně zralá cibule má barvu vnější skořápky charakteristickou pro tuto odrůdu, hustou vnější slupku a jasně viditelné zuby.
Pravidla pro sklizeň a sušení česneku
Česnek se doporučuje vyrýt vidlemi spolu s vršky a poté jej položit na povrch záhonů, aby se celý den sušil pod otevřeným sluncem. Přirozeně můžete sklizeň ponechat pod širým nebem pouze za slunečného počasí. Následující den se rostliny přemístí pod baldachýn pro úplné vysušení.
Pokud ve vašem regionu prší nebo je zataženo, pak se keře česneku okamžitě přenesou buď pod přístřešek, nebo do stodoly nebo na půdu. Sušení plodiny položené na pytlovině nebo listech lepenky v jedné vrstvě by mělo trvat nejméně tři týdny. A teprve poté, co nadzemní část vyschne, jsou stonky a kořeny řezány.
Během akce je vhodné povrch cibulí a kořenového lůžka pečlivě očistit od ulpívajících kousků zeminy a zrnek písku a také odstranit odlupované krycí šupiny. Čisté žárovky jsou méně náchylné k mechanickému poškození během přepravy.
Česnek je nejlepší skladovat ve svazcích. Pro tento typ spoření by stonky na hlavách měly mít alespoň 20 cm. V každém takovém svazku je uloženo 10 až 20 žárovek, v závislosti na velikosti.
Svazky česneku lze zavěsit ke stropu v každé technické místnosti s dobrým větráním. Při pokojové teplotě zůstává česnek čerstvý až do poloviny zimy. Pokud jsou svazky odvezeny do sklepa, kde se teplota vzduchu blíží 0 ° C, můžete úrodu uložit až do příští sezóny.
Pro stejné letní obyvatele, kteří plánují skladovat česnek chladným způsobem (teplota od 0 do + 2 ° C, vlhkost vzduchu 75-80%, vysoce kvalitní ventilační systém), například v podzemí nebo ve sklepě, stonky na hlava se zcela odřízne a zanechají pahýly do 2 cm Žárovky jsou uloženy v dřevěných, kartonových nebo plastových síťových krabicích s otvory pro ventilaci.
Před uložením do skladu zeleniny se česnek znovu zkalibruje a zkontroluje. Jakékoli mechanické poškození a vizuální vady na žárovkách jsou signálem, že tento exemplář by měl být v příštích týdnech odložen pro kulinářské využití. Cibule s popraskanými krycími slupky nepodléhají dlouhodobému skladování.
Samostatně se odkládá semenný česnek, který bude použit k výsadbě. Jarní česnek bude skladován až do časného jara. Odrůdy ozimých plodin budou na zahradě vysazeny letos na podzim (září – začátek listopadu). Pro sadbu se vybírají pouze ty nejlepší prodejné cibule se všemi odrůdovými vlastnostmi, velké a zdravé.
O prospěšných vlastnostech a způsobech použití česneku ví každá hospodyňka, problémy nebývají ani s výsadbou, ale ne každý jej dokáže udržet čerstvý a šťavnatý celou zimu.
Česnek lze uchovat čerstvý, zdravý, šťavnatý až do jara
Tajemstvím úspěšného skladování česneku je splnění několika podmínek.
Čas čištění
- Jaro – to je letní česnek (někteří tomu říkají podzim). Nestřílí. Za signál k zahájení sklizně se považuje zažloutlé a spadané listí.
- kůže květenství praská;
- spodní listy zežloutly;
- šupiny cibulí ztenčily a vyschly.
Takže váš česnek vykazuje jasné známky zralosti. Pokud je suché a teplé počasí, začněte s úklidem.
Česnek je důležité odstranit včas
- šupiny pokrývající žárovku praskly;
- hlavy se rozpadají na zuby;
- na dně cibule se objevily mladé kořeny.
Jak odstranit česnek
Kopou se lopatou nebo vidlemi (nejraději vidlemi – tak se cibulky méně poškodí), rozložené na sucho.
Česnek lze sušit přímo na zahradě
Setřeste přebytečnou půdu z hlav a kořenů, nechte listy. Za jasného počasí sušíme česnek přímo na hřebeni asi 5 dní. Ve vlhku – pod přístřeškem nebo v dobře větraném prostoru. Přes den ho můžete také vyndat na sluníčko a večer uklidit v teplé místnosti.
Po zaschnutí odřízneme kořeny (ponecháváme cca 3 mm) a stonky (necháváme do 10 cm). Před uskladněním hlavičky roztřídíme podle velikosti.
Takové čištění poskytne nejlepší skladování v zimě.
Skladovací teplota pro česnek
Skladování v ohřívač: +16°С. +20°С — optimální podmínky pro jaro česnek.
Skladování v Studený: +2°С. + 4 ° С – nejúspěšnější podmínky pro česnek zima. Zimní česnek je špatně přizpůsoben k dlouhodobému skladování: je častěji postižen různými chorobami a ztrácí vlhkost.
Místo skladování by nemělo být příliš suché (česnek vyschne) ani příliš vlhké (česnek bude náchylný k nemocem): optimální vlhkost – 50-80%.
To je důležité: velmi dobrá udržovací kvalita pro žárovky se 3 kryty.
Sadbový materiál si můžete vybrat v našem katalogu, který představuje produkty mnoha zahradních internetových obchodů. Prohlédněte si výběr různých odrůd česneku
Způsoby skladování česneku doma
Prýmky. Z česneku vždy pleteme copánky: necháme falešný stonek a cibuli a odstraníme listy. Aby byl výrobek odolný, pleteme i motouz. Na konci copu udělejte smyčku.
Skladování česneku v copáncích
Pigtail lze zavěsit ve skříni, ve spíži a ve sklepě. Hlavní věc je, že by měla být tmavá, chladná, ne příliš vlhká.
Ve svazcích. Česnek se podle mě nejlépe skladuje ve svazcích (říkám jim také košťata).
Skladování česneku ve svazcích
Stonky nechávám dostatečně dlouhé, abych je svázal do mini střapce. A věším to na chodbu – až ke stropu.
Mřížkové úložiště. Během skladování je vhodné česnek zkontrolovat, zda nemá zkažené hlávky. Baví mě sítě s česnekem nepokládat, ale věšet.
Skladování česneku v síti
Proutěné košíky. Babička schovává cibuli a česnek v koších upletených z březové kůry na půdě nebo na chodbě (chladnička před vchodem do obytné části domu). Takové nádoby, jak ukazuje praxe, mají pozitivní vliv na konzervaci česneku.
Skladování česneku v košíku
Moje maminka má do pletení a skladování česneku v proutěných koších daleko, a tak (na vlastní nebezpečí a riziko) zkusila jinou metodu.
Skladování ve sterilizovaných sklenicích. Čistý, neloupaný, dobře osušený česnek dáme do sklenic (předem sterilizovaných), hlávky posypeme hrubozrnnou solí. Tato metoda ospravedlňovala naděje mé matky: sůl nedovolila chorobám dosáhnout sklizně.
Skladování česneku ve sklenicích
Skladování v dřevěných krabicích se solí. Místo plechovek si můžete vzít mělké dřevěné krabice. Důležité: Používejte pouze hrubou sůl!
Skladování česneku v dřevěných bednách
Skladování v plátěných pytlích. Někteří ukládají vzácný produkt do plátěných pytlů. V závislosti na vlhkosti vzduchu lze hlavičky česneku posypat cibulovou slupkou (nízký vlhkost) nebo opláchněte v koncentrovaném solném roztoku (vysoký vlhkost), poté vysušte a teprve poté vložte do sáčku. Toto ošetření pomáhá chránit cibule před škůdci a chorobami.
Skladování česneku v pytlích
Rada: Česnek skladujte odděleně od ostatní zeleniny.
Možné problémy se skladováním česneku
Často si při dodržení všech podmínek pro sklizeň a skladování česneku všimneme plísně na cibulkách nebo najdeme uschlé hlávky nebo náhle zjistíme, že česnek zakořenil. Jak se tomu vyhnout?
Formy
Černá hniloba nebo zelená plíseň se objevují především na poškozených nebo omrzlých cibulkách. A pokud je v místnosti vysoká teplota a vlhkost, “zelený mor” rychle zachytí stále více nových hlav.
Sušení na slunci pomáhá tomuto problému předcházet (přímé sluneční záření škodí houbám, plísním a bakteriím): česnek získává určitou imunitu, která mu pomáhá odolávat nemocem.
Sušení
Nastává, když se z česneku odpařuje vlhkost. Ponořte cibulky do roztaveného parafínu: vytvoří se ochranná vrstva, která uvnitř zadrží vlhkost a stane se ochranou před nemocemi. Stonek při dýchání uvolňuje oxid uhličitý, který se hromadí v cibuli a ničí patogeny.
Předčasný růst kořenů
Aby se tomuto problému zabránilo, mnoho hostesek před uložením „spálí“ dno. Pokud už česnek zakořenil, vyčistěte zuby a vložte do slunečnicového oleje. Seženete je podle potřeby a kromě toho ještě dostanete voňavý česnekový olej! Česnek takto uchováváme v lednici asi 4 měsíce: olej je úžasně chutný a syrový česnek mě moc nezaujal (ale dá se použít na vaření).
Skladování česneku v oleji
- sterilní nádoba (džbán, láhev se širokým hrdlem);
- loupané stroužky česneku;
- rostlinný olej (olivový, slunečnicový, lněný).
Skladování česneku v bytě
V bytě jsme ze všech stran obklopeni topnými a topnými zařízeními, ale stále je možné uchovat česnek, získaný s takovými obtížemi v zemi. Vyberte pro něj místo daleko od radiátorů a krbů: postačí chladná spíž, lednice, nevytápěný, ale zateplený balkon (aby česnek nezmrzl).
Nejjistější možností, jak nezůstat v zimě bez česneku, je uskladnit ho na více způsobů.
Z vlastní zkušenosti mohu říci, že nejjistější možností, jak nezůstat v zimě bez česneku, je uskladnit jej na více způsobů. Jakou metodu používáte k uchování bohatství česneku až do jara?
