Květák je skutečnou zásobárnou vitamínů a minerálů: železa, hořčíku, vápníku a fosforu. Jedná se o jeden z oblíbených produktů přívrženců správné výživy a nepostradatelného pomocníka při hubnutí. Zkuste si tuto zeleninu vypěstovat na zahradě!
Důležité věci tohoto týdne
Oblast jižní Moskvy, 32 týdnů
Tento druh kapustového květáku nazýváme ne kvůli jeho barvě, ale proto, že jeho hlávku tvoří malá květenství, která se jedí. Největšími producenty květáku jsou USA, Francie, Itálie, Indie a Čína, ale tuto chutnou a zdravou zeleninu lze úspěšně pěstovat i v našich klimatických podmínkách.
Kdy zasít sazenice květáku
Hlavní metodou pěstování květáku je sazenice, protože tato rostlina je poněkud rozmarná a náročnější než její „příbuzný“ – bílé zelí. Načasování výsevu semen květáku je určeno na základě odrůdy rostliny.
| Odrůdy květáku | Datum setí pro sazenice | Data přistání na otevřeném terénu |
| Časné odrůdy a hybridy | 5. – 30. března | 25. dubna – 15. května (po 25–60 dnech) |
| Středně pozdní odrůdy | 10. dubna – 10. května | 20. května – 15. června (po 35–40 dnech) |
| Pozdní odrůdy | 25 Květen – 10 Jun | 1.–10. července (po 30–35 dnech) |
Příprava osiva
Zkušení pěstitelé zeleniny začínají připravovat semena květáku pro sazenice z kalení podle následujícího algoritmu:
- semena namočte na 15 minut do horké vody (do 50°C);
- ochlaďte ve studené vodě;
- na jeden den namočte semeno do živného roztoku minerálního hnojiva, například nitrofosky (1 lžička na 1 litr vody);
- semena omyjte a osušte;
- po dobu 2-4 dnů dejte semena na chladné místo (do 2 ° C, například na spodní polici chladničky).
Semena lze připravit k setí a ohřevu. K tomu je vložte na 50 hodiny do termosky s horkou (55-2°C) vodou a poté je osušte.
Po tomto postupu lze semena vysévat do květináčů po několika kusech, protože květák těžko snáší sběr. Pokud plánujete semena vysévat do jednoho truhlíku, pak zvolte nádobu hlubší a semena umístěte ne hustě, abyste při přesazování do země nepoškodili kořeny.
Výsev zelí pro sazenice
Na dno květináče umístěte drenáž a poté naplňte půdu neutrální reakce. Taková zemina se prodává v obchodech, ale pokud chcete, můžete si ji připravit sami: smíchejte 1 díl nížinné rašeliny, 1 díl písku a 10 dílů humusu nebo 4 díly nížinné rašeliny, 2 díly shnilých pilin a 1 díl divizny.
Před výsevem semínek zapečte substrát v troubě po dobu 5 minut při teplotě 60-80⁰С (ne více!). Tím se půda vyčistí od škodlivých mikroorganismů a zvýší se odolnost rostlin vůči chorobám.
Semena se vysévají do šálků nebo rašelinových květináčů, prohloubí se o 0,5 cm a zhutní půdu a poté se mulčují tenkou vrstvou písku.
Péče o sazenice květáku
Optimální teplota pro klíčení je 18-20°C, poté se po vyklíčení (obvykle 7-10 dní po výsevu) sníží na 6-8°C přeskupením sazenic blíže ke zdroji světla. O týden později se teplotní režim změní na 15-18°C přes den a 8-10°C v noci. Když se objeví 2 pravé listy, sazenice květáku se přemístí do větší nádoby.
Nedoporučuje se potápět sazenice květáku, ale pokud se přesto rozhodnete potápět, zasejte semena do řádků: vytvořte brázdy ve vzdálenosti 3 cm od sebe a semena rozprostřete v intervalech 1 cm.
Pokud se semena vysévají do společné krabice, pak by se mělo sběr provést 2 týdny po vyklíčení, poté je sazenicím poskytnuto 21 ° C uvnitř, dokud nezakoření. Teplota se pak udržuje na 17°C přes den a 9°C v noci.
Sazenice květáku se zalévají zřídka (jednou týdně), ale hojně a po každém zalévání se místnost větrá. Uvolňovat půdu nestojí za to – kořeny květáku se nacházejí blízko povrchu.
Jak krmit sazenice květáku
Když mají sazenice 2-3 pravé listy, postříkejte je roztokem kyseliny borité (2 g na 1 litr vody). Po objevení 4 listů rozřeďte 5 g molybdenanu amonného v kbelíku (10 l) vody a sazenice znovu olistujte.
Pěstování květáku do země
Po dobu 45-50 dnů jsou sazenice květáku připraveny k výsadbě do země, obvykle do této doby mají sazenice již 4-5 listů. Dva týdny před výsadbou začněte sazenice otužovat tak, že je přemístíte do chladnější místnosti a chvíli je tam necháte.
Dobří předchůdci květáku: kořenová zelenina, luštěniny, cibule, rané odrůdy okurek. Špatné: rajče, řepa, ředkvičky, ředkvičky a všechny druhy zelí.
Půda pro květák se připravuje na podzim: vykopou ji, aplikují hnůj nebo kompost (7-8 kg na 1 m1). Na jaře je země oplodněna minerálními hnojivy: na 30 m20 – 50 g dusičnanu amonného, XNUMX g chloridu draselného a XNUMX g superfosfátu, poté se půda znovu vykopává a rozbíjí hrudky.
Načasování výsadby sazenic květáku do země závisí na odrůdě (viz tabulka výše), hlavní věc je, že hrozba mrazu pominula. Pro výsadbu je lepší vybrat slunné místo, půda by měla být neutrální v kyselosti (pH 6,7-7,4).
Vzor pro výsadbu květáku: 60-70 × 25-30 cm Do každé jamky nasypte špetku popela, promíchejte se zemí, poté zalijte vodou (1 litr na jamku). Zahrabte sazenice až po první pravý list. Pokud se přistání uskuteční v dubnu až květnu, zakryjte postel na několik dní spanbondem nebo fólií.
Povinným postupem pro květák je stínování. V červnu až červenci připevněte 2-3 listy ze zásuvky přes každou vytvořenou hlavu. Můžete také rozbít velký list a použít jej k vytvoření stínu.
Péče o květák
Navzdory skutečnosti, že květák není příliš přizpůsoben k pěstování ve středním pruhu, péče o něj se příliš neliší od péče o bílé zelí: pravidelné zavlažování, uvolňování, kopce, krmení a léčba nemocí.
Květák se zalévá jednou týdně (poprvé po výsadbě – dvakrát týdně) v množství 1-6 litrů na 10 m1. Po zalévání nebo dešti se půda opatrně uvolní do hloubky 8 cm a odstraní se plevel. Květák je nutné pravidelně loupat, aby se podpořil růst kořenů.
Zelí se krmí třikrát za sezónu: poprvé 10. den po výsadbě, poté v intervalu 2 týdnů. Hnojení se aplikuje pod kořen v množství 5 litrů hnojiva na 1 m0,5. Složení prvního krmení: 10 l tekutého divizna, 1 l vody a 10 polévková lžíce. komplexní minerální hnojivo. Za druhé: 40 g superfosfátu, 30 g dusičnanu amonného, 2 g kyseliny borité a chlorid draselný se přidá do 1 litrů vody. Třetí vrchní obvaz: v poměru 8: 10 se mullein zředí vodou a na 20 litrů takového roztoku se odebere 30 g chloridu vápenatého, XNUMX g superfosfátu a dusičnanu amonného.
Nemoci květáku
Pokud dodržujete všechna pravidla pro pěstování květáku, pak je pravděpodobnost, že rostlina onemocní nebo se stane obětí škůdců, extrémně malá. Ale – předem varováni, pak ozbrojeni, a proto vám doporučujeme, abyste se seznámili s hlavními zdravotními problémy zelí.
| Nemoci a škůdci | Známky porážky | Prevence | Metody boje a léčby |
| Kila | Výrůstky a otoky na kořenech | Kořenový vrchní dresink s roztokem dolomitové mouky (1 šálek na 10 litrů vody) | Zavádění popela do půdy během vegetačního období |
| prstencové místo | Černé tečky na listech a stoncích s kruhy kolem | Dezinfekce půdy a semen před setím | Fungicidní ošetření. Po sklizni je třeba odstranit všechny zbytky rostliny |
| Slizniční bakterióza (vlhká hniloba) | Malé tmavé vodnaté skvrny na hlavách a černé podlouhlé skvrny na stoncích | Jarní ošetření 0,4% suspenzí koloidní síry | Vyříznutí skvrn se zachycením zdravé oblasti; zničení těžce postižených rostlin |
| Fusarium | Žlutozelené zbarvení listů, výskyt tmavých skvrn, ztmavnutí žilek | Přidání Fitosporinu-M do vody pro zalévání rostliny | Fungicidní ošetření |
| Černá noha | Černění kořenového krčku | Dezinfekce půdy roztokem formalínu, ošetření osiva roztokem manganistanu draselného | Ničení nemocných rostlin |
| peronospora (plíseň) | Prohnuté skvrny na listech, bělavý povlak na spodní straně listu | Dezinfekce půdy a semen | Fungicidní ošetření (2 ml BisolbiSan na 1 litr vody – namáčení semen, 20-30 ml / 10-15 litrů vody – zálivka sazenic před výsadbou do země) |
Proti škůdcům květáku (naběračka zelí, housenky bílé zelí) je třeba použít insekticidy, např. Alatar, Kinmiks, Lightning Extra. Pro postřik můžete použít i lidový lék – nálev z listů lopuchu (kbelík naplňte do 1/3 listy lopuchu, zalijte vodou a nechte jeden den).
Jak uchovávat květák
Květák se sklízí obvykle v polovině srpna, kdy hlávky dosáhnou průměru 8 cm. Musí se řezat se 3-4 krycími listy 2 cm pod posledním listem.
Květák skladujte na chladném tmavém místě s dobrým větráním a nízkou vlhkostí. Nejlépe je zavěsit za stopku, aby se hlavičky vzájemně nedotýkaly. Můžete také odstranit listy, zabalit hlavy do potravinářské fólie nebo papíru a dát do lednice.
Zmrazení je nejlepší způsob skladování květáku. Před odesláním zelí do mrazáku musí být hlavy vysušeny a nakrájeny na malé kousky nebo rozděleny na květenství.
Nebojte se tuto na první pohled rozmarnou zeleninu pěstovat na svých stránkách. Pokud se o rostlinu budete dobře starat, pak můžete domácí jídelníček skvěle zpestřit zajímavými květákovými pokrmy.
Pokud se rozhodnete začít pěstovat květák, pravděpodobně se ptáte: jak získat plodinu ve vašem klimatu a kterou odrůdu je lepší vybrat? Hlavním problémem je, že existuje velké množství druhů a odrůd květáku.
Zelí je vrtošivé a nemá rádo změny teplot. Bez dostatečných zkušeností a znalostí v pěstování této zeleniny můžete udělat chybu a nedosáhnete požadovaného výsledku. V tomto článku se dozvíte tajemství sklizně květáku a také způsoby a pravidla pro jeho skladování.
Возникновение
Květák pochází ze Středomoří. Tato zelenina je známá již od starověkého Řecka. Existuje o něm zmínka i mezi arabskými botaniky ve XNUMX. století. V Evropě bylo známé jako krétské zelí. A v XNUMX. století byl přivezen do Ruska a svého času byl považován za jídlo aristokratů, proto si nezískal popularitu.
Co to je: vlastnosti a struktura
Květák má bílou, krémovou nebo světle zelenou barvu, ale najdou se i kultivary „duhově zbarvené“. Chutí, dietními a nutričními vlastnostmi předčí ostatní druhy zelí.
- fosfor;
- manganu;
- omega-3 kyseliny;
- kyselina listová a pantothenová.
Množství bílkovin a kyseliny askorbové je dvakrát vyšší než v bílé. Na rozdíl od jiných druhů je květák pro tělo snadněji stravitelný a asimilovaný.
Jak roste zelenina? Rostlina je jednoletá, tzn. semena lze získat v prvním roce, ale to vyžaduje vegetační období 270 dní. Stonek má válcovitý tvar o výšce 10 – 70 cm, listy jsou uspořádány vodorovně, mohou být mírně zakřivené o výšce 20 – 60 cm. Barva listů je zelená, světle zelená, modrozelená s voskovým povlakem. Hmotnost hlavy od 100 do 500 gr.
Vlastní název “barevný” byl způsoben podobností květenství s mnoha nevyfouknutými pupeny, těsně vedle sebe. Tato květenství jsou jedlá část.
Na fotce vidíte, jak zelenina vypadá.
Nejlepší odrůdy
Při výběru odrůdy květáku zvažte následující::
- Klimatické podmínky vašeho regionu.
- Požadovaný druh, velikost zeleninových hlávek a účel (mražení, konzervování, syrová konzumace).
- Termíny zrání.
Květák se rozlišuje v závislosti na načasování zrání:
Doba zrání závisí na klimatu a podmínkách pěstování. A podmínky pro pěstování květáku jsou složitější než u bílého zelí.
- Rané zelí dozrává 70-80 dní po výsevu.
- Středně zrající zelí potřebuje 110 – 125 dní.
- Pozdní růst 120 – 140 dní.
Jaké rané odrůdy jsou dobré pro Rusko:
- «Sněhová koule 123 (sněhová koule)“. U hlávek zelí má časnou dobu zrání (55 – 60 dní).
- «Movir 74“. Odolné vůči změnám teploty.
- «Alpha“. Liší se produktivitou a odolností vůči nemocem.
- «Princezna“. Průměrná hmotnost hlav je 1-2 kg.
- «Žena bydliště“. Má nízkou hmotnost hlavy, ale snáší změny teplot a má zvýšený výnos.
Střední odrůdy:
- “Vlastenecký”. Chuťově se liší vysokým obsahem cukrů.
- “Podzimní obr”. Nejlépe ze všech odrůd dozrává na podzim a nestřílí šípy.
Pozdní odrůdy:
- “Amerigo F1”. Jako většina nejlepších hybridních odrůd holandského výběru dává výnos a rekordní hmotnost hlávek 2 – 2,5 kg (o holandské odrůdě zelí Aggressor čtěte zde a v tomto materiálu si můžete přečíst o holandském Megatonu).
- “Cortez F1”. Tuto odrůdu lze pěstovat dopravníkovým způsobem s pravidelným hnojením a zálivkou.
Chcete-li získat úrodu květáku ve vašem regionu, musíte pečlivě vybrat semena.
- Nejlepší odrůdy pro pěstování květáku na Uralu: “Podzimní obr”, “Bílý hrad”, “Vlastenecký”.
- Nejlepší odrůdy pro venkovní pěstování na Sibiři: “Movir 74”, “Sněhová koule”, “Color Express”, “Záruka”.
- Nejlepší odrůdy pro pěstování na otevřeném prostranství pro střední Rusko a Moskevskou oblast: “Dachnitsa”, “Sněhová koule”, “Princezna”.
Pokud dříve byla odrůda květáku reprezentována odrůdami a hybridy bílé nebo krémové barvy, dnes se v Rusku stávají populárními „duhové odrůdy“ zelí. Můžete pěstovat oranžový, zelený, světle zelený, fialový nebo fialový květák.
Následující odrůdy se v našich zeměpisných šířkách projevily pozitivně:
- “Koraly Clara”. Tato třída se liší odolností proti chladu a produktivitou a má také jasnou chuť. Barva hlavy je fialová.
- “Ametyst F 1”. Raná, žáruvzdorná, vysoce výnosná odrůda. Barva hlavy je fialová.
Zemědělská technika pro pěstování v zemi
Tuto zeleninu můžete pěstovat ze sazenic a ve volné půdě. Nejčastěji však používají metodu pěstování sazenic. Květák je náladový vůči podmínkám. A reaguje na měnící se podmínky pěstování.
Zelí netoleruje změny teploty vzduchu, světelný režim. Co tato zelenina při pěstování chutná? Teplota pro růst a vývoj +15+18°C. Když teplota klesne, růst se zastaví, rostlina se deformuje a vaječník hlavy se netvoří. A se zvýšením teploty nad + 25 ° C a nedostatkem vlhkosti se růst a tvorba hustých hlav zpožďují. Květák má slabý kořenový systém, proto je důležité složení půdy.
Nyní víte, proč hlávky zelí nemusí začít a jak pěstovat zeleninu, aby se to stalo.
Prostřednictvím sazenic
Nejčastěji se květák pěstuje v sazenicích.. Aby bylo možné získat více než jednu úrodu zelí za sezónu, mohou být semena zaseta 4-5krát s intervalem 15-25 dnů. A kdy zasadit rostlinu pro sazenice? Doba výsevu sazenic závisí na zvolené odrůdě. S výsevem semen pro sazenice můžete začít v polovině března. Pokud se používá, studený skleník pro pěstování sazenic, semena se vysévají v polovině května.
Nyní víte, kdy zasít semena zeleniny pro sazenice.
Příprava semen před výsadbou
Semena musí být před výsadbou namočená v horké vodě.. K tomu jsou:
- Na 15 – 20 minut namočte do vody o teplotě 45 – 50 a ochlaďte vodou.
- Poté po dobu 8 hodin ponechán v roztoku manganu.
Výsev semen
Jak zasadit sazenice v otevřeném terénu:
- Pro pěstování sazenic se používají rašelinové květináče nebo semenníky.
- Drenáž by měla být umístěna na dně nádrže.
- Půda pro setí semen se připravuje z jednoho dílu humusu a tří dílů rašeliny.
- Do kbelíku s hotovou směsí přidejte 30 g superfosfátu, 15 g síranu draselného a 0,5 lžíce kyseliny borité.
- Před výsadbou se půda v nádobě vyrovná a semena se položí do připravených drážek o šířce 0,5 cm ve vzdálenosti 1,5 cm od sebe. Spotřeba semen 0,5 g na 10 mXNUMX.
- Před klíčením je nutné dodržet teplotní režim 20 – 22 stupňů. Výhonky se objevují 5. den. Teplotu je třeba snížit na 14 – 15 stupňů, aby se sazenice neprotahovaly.
- Polévání by mělo být mírné.
- Sbírání probíhá 10. den po vyklíčení.
- Sazenice se krmí týden po sběru. A ještě jednou za týden se musí zelí znovu krmit.
- Pro první zálivku se do 5 litrů vody přidá 5 g močoviny, 10 g superfosfátu a 5 g draselných hnojiv.
- Při druhém krmení se všechny složky zvýší 1,5krát.
Přesun do otevřeného terénu
Sazenice zelí by neměly přerůst. Připravenost k přesazování sazenic v otevřeném terénu je určena počtem listů. U sazenic musí být alespoň 5 listů. Musí mít vyvinutý kořenový systém. Sazenice je třeba otužovat.
5 dní před přesazením do volné půdy se postupně přizpůsobuje venkovním podmínkám. Sazenice přesazujte v teplém, ale ne horkém počasí. Vysazeno v dobře osvětlených oblastech. V závislosti na odrůdě zelí se sazenice zalévají jednou týdně. Po přesazení je třeba sazenice zastínit po dobu 1 až 2 dnů.
Algoritmus krok za krokem
- Schéma výsadby sazenic 70*25 nebo 60*30. Nemůžete zahustit.
- Jako nástroj se používá sázecí kůl nebo lopatka.
- “Srdce” – nemůžete usnout apikální ledviny.
- Země kolem sazenice musí být zhutněna, napojena a pokryta suchou zeminou (takže se neobjeví suchá kůra).
- Sazenice se bojí mrazu. Pokud se očekává pokles teploty, lůžka se sazenicemi by měla být pokryta filmem.
Péče o zahradu
- Ve volné půdě by měl být květák pravidelně zaléván. Rostlina netoleruje sucho. Nepravidelná zálivka snižuje kvalitu úrody. Hlavy se drolí a nerostou.
- Je nutné kypřít až po vyschnutí půdy do mělké hloubky, protože. kořen může být poškozen.
- Hilling se provádí 10. – 12. den.
- Oblékání se provádí každých 10 – 12 dní po výsadbě.
Přečtěte si více o tom, jak pěstovat zelí a jak o ně pečovat.
Nemoci a škůdci
Hlemýždi, slimáci, kapustová muška, černá noha, a to není úplný seznam škůdců a chorob této zeleniny. Pomáhá poprášení tabákem a dřevěným uhlím. Listy před tím je lepší postříkat vodou. Můžete také ručně sbírat vajíčka a larvy z rostlin.
Sklizeň
Květák sklízejte až dozrává. Hlava je odříznuta se 4 – 5 listy růžice. Hlávky zralého zelí jsou těsné, květenství těsně přiléhají k sobě. Přezrálé zelí ztrácí hustotu, uvolňuje se a uvolňuje šíp.
Opatrování
Zelí, které bylo ponecháno na skladě, nemá odříznuté listy. Tuto zeleninu můžete skladovat 5 – 7 týdnů při teplotě 0 – +1 a vlhkosti vzduchu 90 – 95%. Skladujte odděleně od ostatní zeleniny.
Květák, chutná a zdravá zelenina. Chcete-li získat požadovanou sklizeň, musíte pečlivě zvážit výběr odrůdy pro váš region a klima a prostudovat vlastnosti této plodiny.
Užitečné videa
Nabízíme vám sledovat video o pěstování květáku:
