Plody šípku jsou známé pro své léčivé vlastnosti již od starověku. Vysoký obsah užitečných vitamínů činí bobule vhodné pro použití při onemocněních spojených s fungováním kardiovaskulárního systému, lidem trpícím onemocněním střevního traktu a nestabilním tlakem.
Šípky se také používají v receptech na mnoho odvarů a tinktur. Kromě toho jsou tyto bobule schopny svou chutí oživit jakýkoli čaj, takže mnoho hospodyňek přidává tuto přísadu do svých oblíbených nápojů.
Ale ne všechny šípky jsou vhodné ke konzumaci, a co víc, ne každý vás dokáže vyléčit z neduhů. Do vašich receptů můžete zahrnout pouze správně připravené ovoce, protože jinak můžete poškodit své tělo. V tomto článku budeme hovořit o tom, jak správně zpracovat bobule a při jaké teplotě se šípky suší v troubě, abyste si i v chladné zimě mohli vychutnat svou oblíbenou chuť a použít je k léčebným účelům.
Krátký popis
Nejprve pojďme zjistit, zda je možné sušit šípky v troubě a jaký druh bobule je to? Lidé sušili bobule a ovoce již před naším letopočtem. Sklizené plody naskládali před oheň a čekali, až začnou ztrácet vlhkost a měnit tvar. Dokonce i v těch vzdálených dobách lidé hádali, že takové ovoce se skladuje déle, což znamená, že je také prospěšné. Mnozí se mylně domnívají, že sušení šípků v troubě má negativní vliv. To je velká mylná představa.
Všechny bobule a ovoce, které se prodávají v sušeném stavu, jsou uvedeny do této formy ve speciálních pecích a jejich výhody nejsou menší než čerstvé.
Někdo preferuje sušení v troubě, stejný postup na slunci. V žádném případě by se to nemělo dělat, zvláště pokud jde o šípky. Pod vlivem ultrafialových paprsků bobule skutečně vysychají, ale zároveň se z nich odpařují užitečné látky, které jsou pro terapeutický účinek tak nezbytné. Ukazuje se, sušením šípků na slunci získáte ve skutečnosti zbytečný produkt.
Krok za krokem
V této části se dozvíte podrobnosti o tom, jak sušit šípky v troubě, a také najdete několik tipů od zkušených hospodyněk.
Trénink
Klíčem ke správnému sušení je správný přístup k přípravě bobulí. Bohužel, kvůli nedostatku znalostí, mnoho lidí dělá chyby v tomto procesu, v důsledku čehož bobule také ztrácejí své prospěšné vlastnosti.
Sběr bobulí je nejlepší daleko od silnice. Ale přestože jste nasbírané ovoce našli na ekologicky čistém místě, stále nepřekáží při mytí.
Šípky neoplachujte ve studené vodě. Je lepší naplnit nádobu horkou vodou a bobule tam nechat 10 – 15 minut.
Po uplynutí času slijte vodu a bobule opláchněte. Budou se tedy mnohem lépe umývat a neztratí vitamíny. Ale bezprostředně po tomto postupu je stále nemožné dogrose vysušit. Nechte podnos s ovocem v tmavé místnosti po dobu jedné a půl nebo dvou hodin. Během této doby bobule vyschnou a budou připraveny na další manipulace.
Než vložíte bobule do trouby, je potřeba je vytřídit. Odstraňte nahnilé nebo velmi nezralé bobule. Nejsou vám k ničemu.
Neodřezávejte stonek, jinak z ohřátí teploty vyteče veškerá šťáva a v dogrose nezůstanou žádné užitečné vlastnosti. Mnozí dělají velkou chybu a krájí bobule na polovinu. To by také nemělo být povoleno, protože šťáva se nebude zdržovat uvnitř ovoce. Tím je příprava bobulí hotová a přistoupíme k postupu sušení šípků v troubě.
Co sušit?
Osušte bobule by měly být na plechu pokrytém speciálním papírem. Je dobré, když máte plech nebo zapékací mísu čisté a poprvé použité. Povrch ničím nepotírejte. Než na něj spadnou bobule, musí být vše suché. Bobule by měly být uspořádány tak, aby se navzájem nedotýkaly. V opačném případě se plody mohou slepit a při odtržení pustit šťávu.
Pokud se všechny plody nevejdou na jednu misku – nenechte se odradit. Je lepší postup opakovat, protože je ve vašem zájmu získat vynikající, chutné a hlavně zdravé bobule.
Je to otázka času
Trouba by se měla zahřívat až ve chvíli, kdy do ní spadnou bobule. Teprve poté, co je plech uvnitř, a začněte ohřívat. Podle obecných pozorování mohou bobule sušit pět až sedm hodin, zatímco poloha plechu v troubě by měla být přesně uprostřed.
Režim sušení
Režim sušení bobulí lepší péct. Právě při tomto způsobu ohřevu dokáže trouba usušit plody v rekordně krátkém čase a zároveň, aniž by jim ubrala užitné vlastnosti.
Teplotní podmínky
Při jaké teplotě se tedy šípky suší doma v troubě? Předpokládá se sušení bobulí při teplotě 50 – 70 stupňů. Podle zkušeností mnoha podniků je tato teplota ideální pro sušení a není schopna poškodit bobule.
My určujeme připravenost
Pokud provádíte postup sušení poprvé, musíte vědět, jak určit připravenost bobulí. Za prvé, zaměřit se na čas. Po zvolení požadované teploty si poznamenejte čas a poté troubu vypněte a bobule vyjměte.
Pokud pochybujete, že dokážete správně vypočítat teplotu a časový rámec, pak podívat se na vnější stranu. Šípky by měly získat měděný odstín a zároveň by měly být trochu průhledné. Když ale vychladnou, můžete ochutnat dužinu a trochu vlhkosti ve formě šťávy.
Elektrická trouba
Zeptali jsme se sami sebe: “Jak sušit šípky v elektrické troubě?”, Protože nemáte k dispozici plyn, měli byste si přečíst níže uvedenou část.
Jinakost
Sušení v elektrické troubě se liší od sušení v plynové troubě. Podívejme se, jaké jsou tyto rozdíly. Elektrická trouba je suššínež plyn, takže dokáže mnohem rychleji proměnit šípky v sušené ovoce bez živin. Proto by měl být proces sušení v takové peci pod vaším pečlivým dohledem.
Jak dlouho tedy šípky sušit? Čas na postup by měl být mnohem kratší, asi čtyři hodiny. Teplota by měla být nastavena na čtyřicet stupňů, protože elektrická trouba se zahřívá rychleji než plynová, což znamená, že divoká růže může ztratit šťávu prudkým poklesem teploty.
Postupně za čtyři hodiny přiveďte teplotu ze čtyřiceti na šedesát a vypněte elektrickou troubu.
konvektomatu
Pokud šípky sušíte v horkovzdušné troubě, měli byste myslet i na snížení teploty a zkrácení doby sušení. Ventilátor přispívá k tomu, že bude bobule nalévat horkým vzduchem takovou silou, že šťáva z nich může kdykoli vytéct, což znamená, že nezůstanou žádné užitečné látky.
Tak snížit teplotu na čtyřicet stupňů, a ponechte dobu jeho vystavení bobulím pět hodin. Nezapomeňte pravidelně kontrolovat připravenost bobulí. Nyní víte, jak správně sušit šípky ve ventilátorové troubě.
Recepty na sušení plynové trouby
Mnoho hospodyněk již dlouho vyvinulo svá vlastní pravidla pro sušení šípků v troubě plynového sporáku, která se výrazně liší od přijatých norem. Někteří tedy například nastaví teplotu na třicet stupňů a nechávají bobule celý den chřadnout v troubě.
Takže podle řemeslníků jsou bobule voňavější a voňavější. A tady sušení spolu s kořeněnými bylinkami je dobré pro ty, kteří připravují bobule pro přidání do čaje – chuť divoké růže a vonných bylinek si dokáže získat srdce i zarytých gurmánů.
Úvodní video
Krátké video vám pomůže porozumět podrobněji problematice sušení šípků doma v troubě.
Závěr
Po dokončení procesu sušení vyjměte bobule z trouby a nechte je vychladnout na tmavém a suchém místě. Lékaři nedoporučují jíst bobule v prvních hodinách po sušení.
Nechte šípek týden uležet a teprve poté jej použijte pro vlastní účely. V tuto chvíli je bobule tak dobré, jak je to možné, a po tepelné expozici se obnovily všechny potřebné vitamíny.
Hlídejte si své zdraví, zvlášť když se na jeho údržbě podílejí tak chutné plody. Pamatujte, že pouze vy můžete ovlivnit, jak dlouho budou užitné vlastnosti vámi uvařených bobulí uloženy, a po uvaření si jejich chuť užijte celý rok!
