Žlutá mrkev je populární odrůda plodin, i když je v Rusku vzácná. Kořenová plodina vděčí za svou barvu určitým pigmentům. Existuje několik odrůd této plodiny. Musí být pěstována správně, vyvarovat se běžných chyb.
Vlastnosti žluté mrkve
Předpokládá se, že žlutá mrkev pochází ze střední Asie. Barvu okopanin kultury dodávají pigmenty – karoten, antokyan a xantofyl. Je to poslední pigment, který je zodpovědný za žlutost mrkve – může mít nasycenou nebo světle žlutou barvu. Méně obsahuje karoten, který poskytuje oranžovou barvu.
Žlutá mrkev má několik vlastností:
- kořenové plodiny jsou velmi sladké;
- zvyšuje se obsah luteinu – tato látka je zvláště užitečná pro vidění;
- nízký obsah vlhkosti, který určuje určité kulinářské vlastnosti produktu – je dobré ho používat při smažení, dušení;
- vysoce výnosné odrůdy žluté mrkve.
Mezi charakteristické znaky žluté mrkve ve srovnání s jejími oranžovými protějšky patří vyšší cena semen (rozdíl je malý) a větší teplomilnost.
Nadměrná konzumace žluté mrkve může vést ke žloutnutí kůže. Tento stav není nebezpečný, ale způsobuje potíže z estetického hlediska.
Odrůdy
Existuje několik odrůd žluté mrkve, z nichž každá má určité konkurenční výhody. Mezi rozdíly mezi různými odrůdami patří také tvar, velikost okopanin a jejich chuťové vlastnosti, které určují použití kultury při vaření a konzervování.
Zvažte oblíbené odrůdy žluté mrkve.
Yellowstone (žlutý kámen)
Solární žlutá (žluté slunce)
Mirzoi 304
Jedná se o jednu z běžných odrůd žluté mrkve. Je to jídelna a byla získána již ve 40. letech minulého století. Rodištěm odrůdy je Taškent. Pěstuje se jak v soukromých farmách, tak v průmyslovém měřítku.
Tato odrůda žluté mrkve je obzvláště teplomilná – pro úspěšné pěstování je potřeba teplota alespoň 16 stupňů. Důležité je také dostatečné množství vlhkosti – slabé zavlažování, zejména u těžké jílovité půdy, je plné praskání kořenových plodin.
Mirzoi 304 se vyznačuje zkrácenými tlustými kořeny se světle žlutou barvou a tupými špičkami. Hmotnost jedné okopaniny je v průměru 0,1-0,15 kg. Jádro je tlusté – asi třetina plodu.
Zrání trvá 115 dní, trámová zralost nastává po 50 dnech. Průměrné výnosy – 2 kg na 1 čtverec. m
Mirzoi 304 je univerzální odrůda. Dá se použít jak při smažení nebo dušení, tak i v konzervě. Je to dobré i na skladování.
Yellowstone (žlutý kámen)
Tato odrůda je hybridní, raně zrající a vysoce výnosná, přizpůsobivá. Jeho hlavní výhodou je odolnost vůči různým chorobám, takže v Rusku je velmi ceněn.
Kořenové plodiny této odrůdy mají vřetenovitý tvar a jasně žlutou barvu, průměrná délka je 23 cm.Důležitou podmínkou bohaté sklizně je kyprá půda.
Solární žlutá (žluté slunce)
Tato odrůda je také hybrid. Okopaniny mají vřetenovitý tvar, průměrná délka je 20 cm. Plody jsou sladké, křupavé.
Solar Yellow je raná odrůda. Doba zrání je 90 dní.
Odrůda je náladová pro podmínky pěstování. Potřebuje trvale vysokou teplotu alespoň 18 stupňů. Důležitá je také kyprost půdy a denní světlo.
Solar Yellow je stolní odrůda. Podle chuťových vlastností se taková mrkev nejlépe hodí na smažení, konzumuje se syrová (zejména děti ji milují).
Rostoucí fáze
Žlutou mrkev je nutné pěstovat podle standardního algoritmu a ve fázích: příprava, výsadba, péče, sklizeň. Každá fáze má určité vlastnosti.
Trénink
V této fázi je nutné půdu pohnojit, kypřít a likvidovat plevel. Hnojiva pro žlutou mrkev jsou standardní. Příprava semen pro výsadbu zahrnuje následující kroky:
- Odmítnutí. Zbavit se nekvalitních exemplářů je jednoduché – semena je třeba zalít teplou vodou a jemně promíchat. Vše, co se objevilo, je svatba, takový materiál je nevhodný pro výsadbu.
- Tepelné zpracování. Tato technika se používá k prevenci infekčních onemocnění kultury. Semena by měla být umístěna v látkovém sáčku, který je ponořen do teplé vody (50 stupňů), poté ihned do studené vody. Po takovém zpracování je nutné sušení.
- Stimulace růstu. Takové ošetření se provádí speciálními přípravky. Obvykle se uchýlí k fytosporinu nebo humátu sodnému (draselnému) – 100 nebo 50 g přípravku se musí rozpustit v litru vody, resp.
- Teplá voda s kyslíkem. Používá se k bublání semen. Takové zpracování se provádí během jednoho dne. Poté je třeba semena umístit do roztoku manganu (světle růžového), po 20 minutách vyjmout, opláchnout v čisté vodě a osušit.
Přistání
Důležitou podmínkou pro jakoukoli odrůdu žluté mrkve je teplota nejméně 16-18 stupňů. Optimální doba výsadby závisí na klimatických podmínkách konkrétního regionu. Je třeba vzít v úvahu také délku zrání (3-4 měsíce).
Výsadba žluté mrkve je standardní a zahrnuje dvě možnosti:
- řádky a následné ztenčení;
- pásky – lze zakoupit hotové nebo vyrobit samostatně (obvykle se používá tenký toaletní papír).
Žlutou mrkev se doporučuje sázet na záhony široké 1,2-1,3 m. Mezi řádky dodržujte 20 cm, mezi semeny 2 cm Hloubka setí závisí na vlastnostech půdy: 1,5 cm pro těžkou půdu, 2,5 cm pro lehkou .
Kromě teplotního režimu zahrnuje péče o žlutou mrkev řadu dalších bodů:
- přístup kyslíku;
- průměrná vlhkost;
- dostatečná zálivka je zvláště důležitá v počáteční fázi, na hektar je zapotřebí 4 tisíce metrů krychlových. m vody;
- vyvarujte se přemokření – doporučuje se zalévat každé 3-4 dny, v období sucha může být častější (zaměřte se na stav půdy);
- zabránit tvorbě kůry na půdě;
- v chladných dnech by voda na zavlažování měla mít okolní teplotu;
- pravidelné uvolňování – provádějte opatrně a současně odstraňte plevel;
- ruční pletí nebo mulčování (při mulčování se snižuje frekvence zavlažování).
Sklizeň
Doba sklizně je dána zralostí konkrétní odrůdy. Můžete také vytáhnout 1-2 kořenové plodiny a zkontrolovat je. Přítomnost malých kořenů naznačuje, že je čas na sklizeň. Doporučuje se to provést za suchého počasí.
Bez poškození můžete skladovat pouze kořenové plodiny. Odřízněte vršky, jinak mrkev naklíčí. Skladovací teplota – do 4 stupňů. Odstraňování nečistot a mytí před skladováním není nutné.
Více informací o žluté mrkvi se dozvíte z následujícího videa:
Rostoucí chyby
Při pěstování žluté mrkve jsou možné následující chyby a jejich důsledky:
-
nedostatek ředění – kořeny jsou malé, výnos je nižší;
Žlutá mrkev je rozmanitá kultura, která se vyznačuje barvou, sladkostí ovoce a chemickým složením. Existuje několik běžných odrůd rostlin, které mají určité vlastnosti. Musíte správně pěstovat žlutou mrkev s ohledem na typické chyby a jejich důsledky.
Mrkev pěstují téměř všichni zahradníci – plodnou, chutnou a zdravou kořenovou plodinu milují mnozí. Zároveň existuje mnoho odrůd mrkve – mohou se lišit chutí, velikostí a tvarem (oválná, válcová, kuželovitá), dobou zrání, účelem (salát, svazek, na šťávu, na zpracování).
Důležité věci tohoto týdne
Oblast jižní Moskvy, 32 týdnů
A odrůdy této okopaniny se liší barvou – kromě oblíbené oranžové jsou k dispozici také bílá, žlutá, červená, černá, fialová, vínová, růžová a zelená mrkev. Dokonce se najdou i dvoubarevné odrůdy mrkve – když jsou jádro a slupka zbarveny jinak!
Navzdory tomu, že zpočátku se mrkev nepěstovala kvůli kořenové plodině, ale kvůli voňavým listům a semenům, situace se brzy změnila a lidé ocenili chuť podzemní části rostliny.
Zajímavé je, že divoké formy mrkve měly původně velmi širokou škálu barev a oranžovou mrkev, na kterou jsme dnes zvyklí, vyšlechtili nizozemští šlechtitelé až v XNUMX. století, i když už v XNUMX.-XNUMX. století byly písemné zmínky o její červené a žluté formy.
Postupem času se do světa rozšířila právě oranžová mrkev, která prakticky nahradila všechny její ostatní barevné odrůdy – například bílá mrkev byla velmi dlouho považována za plevel a pěstovala se pouze pro krmení hospodářských zvířat. V těchto dnech tedy šlechtitelé nově šlechtí světlé druhy mrkve.
Již existují desítky odrůd a hybridů šťavnatých a chutných barevných mrkví, které svým divokým „předchůdcem“ nejsou v žádném případě horší nebo dokonce lepší než jejich užitné vlastnosti.
Za prvé, je to prostě nádhera! S pomocí takové světlé mrkve můžete ozdobit jídlo originálním způsobem nebo nakrmit malé „dítě“. Vícebarevná mrkev ale není jen způsob, jak se chovatelé zabavit. Existují další užitečné vlastnosti kořenové plodiny v závislosti na její barvě.
Barevné variety se liší především obsahem rostlinných pigmentů. Například oranžová barva okopanin ukazuje na velké množství karotenu neboli provitamínu A. Žlutá barva mrkve dává pigment lutein; vínová – betain; jasně červená – lykopen; fialová, modrá, červená, černá – antokyany. Bílá mrkev neobsahuje žádné pigmenty a biologicky dostupné karotenoidy. Z tohoto důvodu nejsou tak zdravé jako barevné mrkve, ale jsou výbornou volbou do dětské výživy nebo pro alergiky na karoten.
Kromě barvení kořenových plodin plní rostlinné pigmenty mnoho dalších funkcí, a to i v lidském těle. Mnohé z těchto pigmentů jsou navíc velmi užitečné – fungují jako antioxidanty a protizánětlivé látky, jsou zodpovědné za naši imunitu, zlepšují vidění, posilují stěny cév, zlepšují stav pokožky.
Užitečné vlastnosti barevné mrkve
| Mrkvová barva | Užitečné vlastnosti | Odrůdy |
| Fialová | Obsahuje přírodní pigment anthokyan, který zabraňuje vzniku rakoviny, vytváří bariéru proti infekcím, zlepšuje imunitu a odolnost drobných cévek. | F1 Purpurový elixír, Drak |
| Červená | Obsahuje lykopen a betakaroten, které příznivě působí na činnost srdce, zlepšují zrak a paměť, zpomalují rozvoj šedého zákalu, chrání před rakovinou plic a prostaty. | Atomová červená, Kosmická fialová, Healthmaster |
| Bílá | V této mrkvi nejsou žádné barviva, takže nezpůsobuje alergie a dobře se vstřebává. Taková mrkev je vynikající volbou pro dětskou výživu. | Lunární bílá, belgická bílá, F1 saténová bílá |
| Žlutá | Obsahuje xantofyly a lutein, které chrání před mnoha onemocněními vnitřních orgánů, chrání sítnici, zlepšují barvu pleti a dodávají jí přirozený odstín. | Slunečně žlutá, Mello žlutá, Yellowstone |
Ano, a co se týče obsahu dalších užitečných látek, různobarevná mrkev někdy předbíhá tu běžnou, takže ji lze bezpečně použít i při dietním vaření nebo krmení malých dětí.
Odrůdy žluté, bílé a červené mrkve mají stabilní barvy. Fialové okopaniny ale často při tepelné úpravě ztrácejí barvu a také barví všechny produkty, se kterými přicházejí do styku.
Dnes nejsou barevné mrkve na ruském trhu neobvyklé. Podívejme se na nejoblíbenější odrůdy a hybridy takových vícebarevných kořenových plodin – možná budete chtít zasadit takovou krásnou kuriozitu na svůj zahradní pozemek.
Drak (Purple Dragon, Purple Dragon)
Jedna z nejmladších odrůd, odvozená z čínské fialové mrkve.
Odrůda dozrává brzy. Kořeny jsou kuželovitého tvaru, s ostrou špičkou, až 25 cm dlouhé, až 3 cm v průměru, s hladkým lesklým povrchem syté vínové barvy. Jádro mrkve je žlutooranžové.
Chuť je kořenitá, velmi sladká, vůně výrazná. Plody po tepelné úpravě neztrácejí chuť a zářivou barvu. Doba skladování je dlouhá.
Yellowstone (žlutý kámen, Yellowstone)
Odrůda je střední sezóna, velmi produktivní, snadno se přizpůsobuje různým podmínkám pěstování.
Kořeny jsou vřetenovité, vyrovnané, s ostrou špičkou, až 25 cm dlouhé, až 3-4 cm v průměru, s hladkým, lesklým kanárkově žlutým povrchem a jádrem stejné barvy.
Dužnina je křupavá, sladká, jemné chuti. Plody po tepelné úpravě neztrácejí chuť a zářivou barvu. Doba skladování je dlouhá.
Atomová červená (Atomová červená, Atomová červená)
Odrůda je raná, plodná, snadno se přizpůsobuje chladnému klimatu.
Kořeny jsou kuželovité, zarovnané, se zaoblenou špičkou, až 25-27 cm dlouhé, až 3-4 cm v průměru, s hladkým, lesklým korálově červeným povrchem a žlutooranžovým jádrem.
Dužnina je křupavá, sladké, jemné chuti, s jasným aroma. Plody po tepelné úpravě neztrácejí chuť a zářivou barvu, dokonce se rozjasní. Doba skladování je dlouhá.
Lunární bílá (lunární bílá)
Relativně nová odrůda bílé mrkve.
Odrůda je střední sezóna, velmi produktivní, odolná vůči nepříznivým podmínkám pěstování.
Kořeny jsou kuželovité, se špičatým koncem, až 30 cm dlouhé, až 3-4 cm v průměru, s hladkým povrchem měsíční bílé barvy a jádrem stejné barvy.
Dužnina je křupavá, velmi sladké jemné chuti, šťavnatá. Plody po tepelné úpravě neztrácejí chuť. Doba skladování je dlouhá.
Aby nedošlo k ozelenění vrcholů, ujistěte se, že celý plod je během procesu pěstování pod zemí.
Purple Sun F1 (Purple Sun)
Hybrid je brzy zralý, plodný, má velmi vysokou odolnost vůči chorobám.
Kořeny jsou velké, podlouhle kuželovité, vyrovnané, s ostrou špičkou, až 25-30 cm dlouhé, až 3-4 cm v průměru, s hladkým povrchem vínově-fialové jednotné barvy a stejným jádrem barva.
Dužnina je křupavá, velmi sladká, jemné chuti, s příjemnou vůní. Plody po tepelné úpravě neztrácejí chuť a zářivou barvu. Doba skladování je dlouhá.
Black Jack
Odrůda je pozdní zrání, plodná.
Kořeny jsou velké, podlouhle kuželovité, zarovnané, s ostrou špičkou, až 25-30 cm dlouhé, až 3-4 cm v průměru, s hladkým povrchem fialovo-černé jednotné barvy a stejným jádrem barva.
Dužnina je nepříliš hustá, středně nasládlá mírná chuť, s příjemnou vůní. Plody po tepelné úpravě neztrácejí chuť a zářivou barvu. Doba skladování je průměrná.
Mirzoi žlutá (Mirzoi žlutá)
„Starý“, osvědčená odrůda uzbeckého výběru, raná zralost, produktivní.
Kořeny jsou válcovitého tvaru, zarovnané, s tupou zaoblenou špičkou, až 15 cm dlouhé, až 3 cm v průměru, s hladkým lesklým povrchem jasně žluté a světle žluté barvy a stejným jádrem.
Dužnina je křupavá, středně sladké chuti, šťavnatá. Plody po tepelné úpravě neztrácejí chuť a zářivou barvu. Doba skladování je dlouhá.
Kosmická fialová (Cosmic Purple)
Odrůda je velmi raná, plodná, snadno se přizpůsobuje chladnému klimatu.
Kořeny jsou kuželovité, vyrovnané, se špičatým koncem, až 20 cm dlouhé, až 3-4 cm v průměru, s hladkým lesklým povrchem jasně purpurově červené barvy a žlutooranžovým jádrem.
Dužnina je křupavá, velmi sladké chuti, jemná. Plody po tepelné úpravě neztrácejí chuť, ale mírně blednou. Doba skladování je dlouhá.
Samozřejmě jsme neuvedli všechny oblíbené odrůdy a hybridy barevných mrkví. Dobře osvědčené Sluneční žlutá, královna podzimu, fialový elixír, bílý satén, žlutý karamel, černá magie, fialová královna, žlutá marmeláda, faraon.
Pokud ve svém okolí také pěstujete mrkev neobvyklé barvy, určitě se podělte o fotky v komentářích a poraďte své oblíbené odrůdy.
