Jak strom voní?

Každý druh stromu má svou vlastní vůni. Pravda, vůně některých stromů je tak slabá, že ji lidský čich nedokáže vycítit. Charakteristické dřevité vůně pocházejí z pryskyřice, která prosakuje kůrou, nejčastěji v důsledku poškození stromu.

Vzhledem k tomu, že jádro obsahuje více těchto látek, má silnější vůni. Při čerstvém řezu je vůně dřeva silnější, vysycháním slábne a někdy se mění. Kdo by neznal charakteristickou terpentýnovou vůni truhlářské dílny! Přestože se v něm hoblují a pilují různé druhy dřeva, vůně borovice všechny ostatní přehluší. U borovice a některých dalších dřevin je vůně jádrového dřeva velmi vytrvalá a může přetrvávat mnoho let. Dub voní po tříslovinách, zatímco backout a růžové dřevo po vanilce. Cypřiš a santalové dřevo mají perzistentní aroma, zatímco jalovec má příjemnou a silnou vůni. Ale vlhká osika voní jedinečně a ne každý má rád její těžký zápach.

Při výběru materiálu pro dekorativní a umělecké práce je velmi důležité pamatovat na vůni. Ne každá vůně je vhodná pro určité produkty. Mnoho lidí má tedy rádo osvěžující borovicovou vůni, ale je nepravděpodobné, že by byla vhodná například pro nádobu určenou pro skladování potravin. Sudy na uskladnění medu se obvykle vyrábějí z lípy a sudy na víno a pivo jsou nejlepší z mongolského dubu, který roste na Dálném východě. Jeho dřevo zlepšuje chuť a vůni nápojů.

Níže uvedená tabulka ukazuje řadu příkladů charakteristického zápachu a jeho změn v závislosti na stavu dřeva

Exotické druhy dřeva

Nejznámější pryskyřicí v historii je bezesporu kadidlo a myrha. Historici tvrdí, že několik tisíciletí před naším letopočtem přineslo kadidlo obyvatelům Arábie stejné bohatství jako dnes ropné vrty jejich potomkům. Kadidlo a kadidlo se prodávalo ve velkém množství do všech zemí starověkého světa. Chaldejští kněží je velkoryse pálili na Baalových oltářích, Babyloňané je používali k čištění kůže (místo mytí) a v Jeruzalémě pro ně byly vybudovány obrovské sklady. Kadidlo se pálilo po celém Řecku na počest Dia a později je flotily nákladních lodí pravidelně převážely do Říma. Egypťané používali aromatičtější pryskyřice než ostatní národy, protože se spalovaly během náboženských obřadů, používaly se k léčebným účelům a k balzamování a při složitých rituálech, které měly zajistit posmrtný život duše.

V tropech mají některé stromy dřevo s velmi příjemnou a trvalou vůní, kterou obvykle vytvářejí éterické oleje obsažené v jejich pletivech. Například santalové dřevo. Díky své vynikající vůni se tento strom pěstuje již mnoho set let. Dřevo některých eukalyptů a jiných myrtových stromů příjemně voní a výčet by mohl pokračovat. Naopak mnoho tropických stromů zapáchá velmi nepříjemně. Zde je například zpráva od rhodéského lesníka o stromu, který kupodivu patří do čeledi Rosaceae: „Parinaria (Parinarium curatellaefolium) v horkém dni velmi silně zapáchá. Všiml jsem si toho při lovu se svým kamarádem. Čím hlouběji jsme se posouvali do parináriového lesa, tím víc a víc jsem měl pocit, že se můj partner neumyl minimálně několik týdnů. Šli jsme a v mých představách se tyto týdny změnily v měsíce a dokonce roky, až jsem si nakonec uvědomil, že člověk nemůže cítit tak odporně, a zjistil jsem, že ten páchnoucí pach se šíří stromy.

Velký strom Scorodocarpusborneensis, který roste na Sumatře, Malajsku a Borneu, má oficiální název „bawang hutan“, což znamená „lesní cibule“. Tento strom v každé jeho části páchne starým česnekem.

Ukázkovým příkladem páchnoucího stromu je argentinský Ombu. Přes den to není cítit, ale v noci se to nedá vydržet. Strom prý voní i přes den, protože kolem něj nepřetržitě chodí ptáci a hmyz. Lidský čich prostě není tak jemný.

Vůně dřeva závisí na pryskyřicích, silicích, tříslovinách a dalších látkách v něm obsažených. Jehličnany – borovice a smrk – mají charakteristickou vůni terpentýnu. Dub voní po tříslovinách, zatímco backout a růžové dřevo po vanilce. Jalovec příjemně voní, proto se jeho větve používají k napařování sudů. Při výrobě nádob má velký význam vůně dřeva. Čerstvě nařezané dřevo má silnější vůni než po vysušení. Jádro voní silněji než běl. Jednotlivé druhy poznáme podle vůně dřeva.

2.5. Makrostruktura

Makrostruktura. Pro charakterizaci dřeva někdy stačí určit následující makrostrukturní ukazatele.

Šířka ročních vrstev je dána počtem vrstev na 1 cm segmentu měřeným v radiálním směru na koncové části. Šířka ročních vrstev ovlivňuje vlastnosti dřeva. U jehličnatého dřeva je zlepšení vlastností zaznamenáno, pokud jsou v 1 cm alespoň 3 a ne více než 25 vrstev. U listnatých prstencově cévnatých druhů (dub, jasan) dochází vlivem pozdní zóny k nárůstu šířky ročních vrstev a tím ke zvýšení pevnosti, hustoty a tvrdosti. U dřeva listnatých rozptýlených cévnatých druhů (bříza, buk) není tak jasná závislost vlastností na šířce jednoletých vrstev.

Obsah pozdního dřeva (v %) je stanoven na vzorcích z jehličnatého a prstencovitého listnatého dřeva. Čím vyšší je obsah pozdního dřeva, tím větší je jeho hustota, a tím vyšší jsou jeho mechanické vlastnosti.

Stupeň ekvivrstev je určen rozdílem počtu ročních vrstev ve dvou sousedních úsecích dlouhých 1 cm Tento ukazatel se používá k charakterizaci rezonanční schopnosti smrkového a jedlového dřeva.

Při zpracování dřeva řeznými nástroji se řežou duté anatomické prvky (cévy) a na povrchu dřeva se tvoří nerovnosti. U druhů, jako je dub, jasan a ořech, je množství strukturních nepravidelností významné. Vzhledem k tomu, že dřevo těchto druhů se používá pro konečnou úpravu výrobků, je před leštěním nutné zmenšit velikost těchto nepravidelností. Za tímto účelem se provádí speciální operace, která se nazývá plnění pórů.

2.6. Vlhkost dřeva

Vlhkost dřeva je chápána jako poměr množství odstraněné vlhkosti ke hmotě dřeva v absolutně suchém stavu. Vlhkost dřeva se vyjadřuje v %.

Absolutně suché dřevo v malých vzorcích lze získat sušením ve speciálních skříních. Dřevo v přírodě i ve výrobě vždy obsahuje nějaké množství vlhkosti. Vlhkost ve dřevě prostupuje buněčnými membránami a vyplňuje buněčné dutiny a mezibuněčné prostory. Vlhkost, která proniká buněčnými membránami, se nazývá vázaná nebo hygroskopická. Vlhkost, která vyplňuje buněčné dutiny a mezibuněčné prostory, se nazývá volná neboli kapilární. Při vysychání dřeva se z něj nejprve odpaří volná vlhkost a poté vlhkost hygroskopická. Při vlhčení dřeva vlhkost ze vzduchu prostupuje pouze buněčnými membránami, dokud nejsou zcela nasyceny. K dalšímu vlhčení dřeva s výplní buněčných dutin a mezibuněčných prostor dochází až při přímém kontaktu dřeva s vodou (máčení, napařování, splavování, déšť).

Celkové množství vlhkosti ve dřevě se skládá z volné a vázané vlhkosti. Maximální množství volné vlhkosti závisí na tom, jak velký je objem dutin ve dřevě, které lze zaplnit vodou. Stav dřeva, kdy buněčné membrány obsahují maximální množství vázané vlhkosti a buněčné dutiny obsahují pouze vzduch, se nazývá hygroskopická mez. Vlhkost odpovídající hygroskopickému limitu při pokojové teplotě (20°C) je tedy 30% a prakticky nezávisí na plemeni. Při změně hygroskopické vlhkosti se dramaticky mění rozměry a vlastnosti dřeva. Rozlišují se tyto stupně vlhkosti dřeva: mokrý – dlouhodobě držený ve vodě, vlhkost nad 100%; čerstvě řezaná – vlhkost 50-100%; sucho na vzduchu – dlouhodobě skladováno na vzduchu, vlhkost 15-20 % (v závislosti na klimatických podmínkách a roční době); pokojově sucho – vlhkost 8-12 % a absolutně sucho – vlhkost 0 %. Obsah vlhkosti v kmeni rostoucího stromu se mění podél výšky a poloměru kmene a také v závislosti na ročním období. Vlhkost borového bělového dřeva je třikrát vyšší než vlhkost jádra. U listnatých stromů je změna vlhkosti podél průměru rovnoměrnější. Podél výšky kmene se vlhkost bělového dřeva u jehličnanů zvyšuje po kmeni, ale vlhkost jádra se nemění. U listnatých stromů se vlhkost bělového dřeva nemění, ale vlhkost jádra klesá po kmeni. Mladé stromy mají vyšší vlhkost a její kolísání v průběhu roku je větší než u starších stromů. Největší množství vlhkosti je obsaženo v zimě (listopad-únor), minimum – v letních měsících (červenec-srpen). Obsah vlhkosti v kmenech se v průběhu dne mění: ráno a večer je vlhkost stromů vyšší než přes den.

Pro stanovení vlhkosti dřeva se používají metody gravimetrické a elektrické. Váhovou metodou se vzorky hranolového dřeva o rozměrech 20x20x30 mm nařežou, očistí od pilin a otřepů, načež se ihned zváží s chybou ne větší než 0,01 g. Poté se umístí do sušárny a udržují při teplotě 103 + 2 °C. Teplota by neměla být zvýšena nad 105°C, aby se zabránilo uvolňování pryskyřice (z jehličnanů) a rozkladu dřeva. První vážení vzorku se provádí v závislosti na druhu dřeva 6 hodin po začátku sušení (vzorky dubového a jasanového dřeva po 10 hodinách), druhé a další – každé 2 hodiny Vzorek vysušte do konstantní hmotnost, tj. až při dalším vážení se jeho hmotnost přestane měnit.

Obsah vlhkosti dřeva W, stanovený hmotnostně, se vypočte v procentech pomocí vzorce

kde m1 je hmotnost vzorku dřeva před sušením, g; m2 je hmotnost stejného vzorku v absolutně suchém stavu, g. Výhodou gravimetrické metody je poměrně přesné stanovení vlhkosti dřeva pro libovolné množství vlhkosti. Jeho nevýhodou je doba schnutí vzorku (od 12 do 24 hodin).

U elektrické metody se vlhkost dřeva zjišťuje pomocí elektrického vlhkoměru. Provoz tohoto zařízení je založen na měření elektrické vodivosti dřeva v závislosti na změnách jeho vlhkosti. Pracovní částí nejběžnějšího elektrického vlhkoměru jsou jehly s připojenými elektrickými vodiči. Jehly elektrického vlhkoměru (senzoru) se zapíchnou do dřeva do hloubky 8mm a prochází jimi elektrický proud, přičemž skutečná vlhkost dřeva se ihned zobrazuje na číselníku přístroje. Výhodou elektrické metody je rychlost stanovení a možnost kontroly vlhkosti dřeva libovolné velikosti. Nevýhody – stanovení vlhkosti pouze v místě kontaktu dřeva s čidlem; nízká přesnost. V rozsahu měření do 30 % vlhkosti je chyba 1-1,5 %, nad 30 ±10 %.