Možnosti tvarování a rolování drdolů jsou základem jejich přitažlivosti. Když má pečení krásný tvar, vždy to chcete vyzkoušet. Opravdu miluji pečivo z kynutého těsta, které je vždy měkké, načervenalé a voňavé.
Řezání těsta je hlavním zaměřením tvorby zamýšleného produktu. Zde budou všechny hospodyňky potřebovat znalosti o skládání bochánků a jejich modelování. Nejprve je třeba hotové těsto po vyražení rozložit na pomoučněnou desku. Poté odřízněte stejné kusy a podle zvolené možnosti výrobky vytvarujte a složte.
Jako obvykle probíhá pečení výrobků po vykynutí v troubě. Připravenost pečení se kontroluje barvou nebo dřevěnou tyčí. Pokud se tyčinka zapíchnutá do produktu ukázala jako suchá a syrové těsto se na ni nelepilo, je pečivo připraveno.
Způsoby tvarování bochánků z kynutého těsta bez náplně
Nabízím ke zhlédnutí nejjednodušší řezání těsta, v důsledku čehož jsou možnosti tvarování a skládání buchet prezentovány různými způsoby. Podívejte se na video na recept úplně na konci.
1. Možnosti tvarování a skládání drdolů do uzlu
Oddělte kousek těsta a vyválejte ho do bičíku. Jeden konec bičíku položte na druhý, jeden konec provlékněte do smyčky a uvažte uzel.
Po upečení se uzel rozšířil a získal pěkný tvar.
2. Možnosti tvarování a skládání květinových drdolů
Z těsta vyválejte bičík o něco déle než předchozí a také uvažte uzel. Dlouhý konec na levé straně přiveďte do smyčky zespodu, zvedněte jej a připojte k pravému konci.
Po zarovnání se získá kulatý květ s viditelnými okvětními lístky.
Kulatý brunátný drdol je skutečně voňavá květina.
3. Šnek
Otočte bičíky těsta napůl a spusťte je dolů, aby se pevně spojily s hubicí.
Upečený výrobek je velmi podobný šnekovi s výlevkou.
4. Preclík
Oba konce omotejte a spojte je se středem bičíku, abyste vytvořili preclík se dvěma smyčkami.
Takto bude buchta vypadat po troubě. skoro podobný a pořád by to byl preclík.
5. Had
Položte konce svazku na sebe uprostřed produktu. Vypadá jako hadí ocas a hlava.
Had, vytažený z pece, ožívá a zvedá hlavu.
6. Bud
Otočte turniket do kruhu.
V důsledku pečení se konec svazku uprostřed pupenu zvedá a produkt se prodlužuje do výšky, protože pupen roste a brzy vykvete.
7. Srdce
Varianty tvarování a skládání bochánků se vymýšlejí v průběhu vyvalování těsta. Otočte dva konce svazku doprostřed.
Z trouby vyndáme tvar bochánku podobného srdíčku.
8. Osm
Otočte konce směrem ke středu svazku tak, aby produkt vypadal jako číslo 8.
Vyndáme z trouby pěknou osmičku, abychom si k ní dali lahodný čaj nebo kávu.
9. Rampouch
Těsto ohněte napůl a stočte je do hračky vánočního stromku – rampouch.
Krásný vánoční rampouch z těsta je hotový a můžete ho i sníst.
10. Buchta
Z předchozího způsobu rampouch ohněte do kroužku a těsto přitlačte prsty, aby se při pečení nerozprchlo.
Po upečení z toho byla brunátná buchta.
11. Pigtail
Z těsta vytvořte 3 provazce. Konce přišpendlete na jedné straně k sobě, aby se při pečení nemohly oddělit.
Ze tří bičíků zapleťte copánek.
Z trouby vyndáme krásný a voňavý pigtail.
Naučili jste se mnoho způsobů tvarování a tvarování neplněných bochánků.
Video o tom, jak vyrobit sladké kynuté těsto
Podívejte se na recept na výrobu těsta na těsto se suchým droždím. Takto získáte sladké těsto na buchty.
Vypracujte těsto správně a trouba ho před slavnostním podáváním teplem zhnědne.
Možnosti tvarování a skládání hamburgerů
Pečivo s náplní je vždy prioritou pro ty, kteří si chtějí dopřát čaj a nasytit tělo lahodným jídlem. Podívejte se na zcela nekomplikované způsoby balení těsta s nádivkou.
1. Náplň z kondenzovaného mléka
Těsto vyválejte do podlouhlého kruhu a na jedné straně udělejte zářezy vlnitým kolečkem. Proužky těsta nejsou úplně nakrájené.
Na druhou stranu dejte kondenzované mléko do proužku, aby se při kroucení rozprostřelo po celém pečení.
Koláč stočte do klobásy a konce pevně spojte.
Výrobek s náplní dáme na pečící papír a plech.
Po upečení vzniknou úžasné kulaté bochánky s náplní.
2. Buchty s klobásou
Z vyváleného těsta vykrajujeme sklenicí kolečka tak, aby bochánek měl tvar kruhu. Na vykrojený kruh položíme kulatou klobásu a přikryjeme ji druhým kruhem těsta.
Kolem výrobku udělejte 8 rovnoměrných řezů nožem. Prsty vezměte dva sousední okvětní lístky a otočte je spolu s náplní o 180 stupňů.
Vytvarované výrobky dejte na pečící papír a plech. Výrobky namažte vajíčkem a uprostřed ozdobte mákem.
Díky procesu pečení budou buchty ještě elegantnější a brunátnější.
3. Tvarohová náplň
V tomto receptu vykrajujte z vyváleného těsta kolečka o větším průměru než u předchozího způsobu. Na vykrojeném kruhu udělejte 4 zářezy tak, aby na každý okvětní lístek byl kladen tvaroh.
Možnosti tvarování a skládání drdolů zde budou různé. Okraje každého okvětního lístku s tvarohem musí být spojeny, zvednuty, nastaveny svisle a přitlačeny do středu produktu.
Všechny čtyři okvětní lístky s náplní by měly stát vzpřímeně a nespadnout.
Proces pečení zafixuje tvar bochánku a okouzlující výtvor každého mile překvapí.
4. Možnosti tvarování a skládání čokoládových bochánků
Oddělte hrudku těsta a vyválejte do podlouhlého koláče. Rozlomte čokoládovou tyčinku a na konec dortu položte dva kousky čokolády.
Čokoládu zabalte do těsta dvakrát a zastavte, abyste na zbývající části udělali řezy speciálním nástrojem nebo jednoduchým nožem až do samého konce. Znovu a znovu těsto s náplní rolujte do klobásy.
Klobásu mírně prohněte a položte na vymazaný plech. Udělejte totéž se všemi ostatními polotovary.
Necháme odstát a povrch potřeme vejcem smíchaným s mlékem a cukrem.
Pečte 20 minut, vyjměte a nechte vychladnout, poté rozlomte a podívejte se na lahodnou čokoládu.
5. Rozeta-buchta
Vyřízněte malý kruh těsta na čtyřech místech. Doprostřed dejte náplň. Raději zvedněte jeden okvětní lístek, aby se přitiskl k náplni. Poté zvedněte sousední okvětní lístek a stejným způsobem jej přitlačte prsty k již zvednutému okvětnímu lístku. A to se všemi okvětními lístky. Takhle dopadla květina.
Po upečení se květina začala podobat růži.
Proces modelování pečiva s náplní je trochu složitější, ale výsledek je chutnější.
Jaké jsou možnosti tvarování a skládání bochánků při krájení těsta – video
Tím možnosti tvarování a skládání drdolů nekončí, protože jich je opravdu hodně. V následujících článcích se budeme zabývat složitějšími způsoby formování pečiva na čaj.
Možná vás budou zajímat mé další články o pečení buchet, pak klikněte na odkazy a podívejte se:
