Chov masných plemen krav začíná ve Velké Británii. Pak se postupně dostávají do ekonomiky dalších zemí. Všechna zvířata masného směru jsou svalnatá a mohutná.
Jejich hlava je malá, krk je tlustý a krátký. Tělo je protáhlé, hrudník a záda jsou velké, nohy jsou nízké. Charakteristickým znakem je malé vemeno, postačující pouze pro výživu potomků.
Masný dobytek
Soukromí obchodníci nakupují všestranný skot, obvykle ten, který je chován na nejbližší farmě nebo na regionálním státním statku. Specializovaná zvířata chovaná výhradně na maso jsou v zemědělských usedlostech vzácná.
To se vysvětluje jednoduše: chov specializovaných zvířat se stává ziskovým pouze pro chovatele s vážným finančním obratem.
Velké zisky přináší i průmyslový chov a výkrm plemen speciálně vytvořených pro získávání masa s vysokými finančními náklady, protože masná plemena rostou rychleji, mají mnohem vyšší jatečné výnosy a jejich maso je chutnější a kvalitnější.
Herefordské plemeno hovězí krávy
Charakteristický a nejcennější rys Herefordu – super přizpůsobivost. Tyto krávy lze nalézt ve všech oblastech světa. Jsou nenároční, všežraví, otužilí. Tělesná hmotnost – 900-1200 kg. Maso z jatečně upraveného těla se získá v průměru 60 %.
V současné době byly v plemeni identifikovány tři jasné linie:
- Červená
- Komolai. Bezrohé, učenlivé krávy oblíbené u chovatelů.
- Černá. Výsledek smíchání s aberdeenským nebo holštýnským plemenem. Potomci Herefordů s Aberdeenem vynikají v samostatném černém kříženci Baldi, který má zvýšenou masnou výtěžnost.
Aberdeen Angus
Plemeno pochází ze Skotska, přizpůsobené podmínkám severu. Roste rychle. Hmotnost krav je 560 kg, býci jsou dvakrát tak masivní. Kráva se podobá mléčné odrůdě, ale má široké tělo a krátké nohy.
Charolais
Zpočátku to byly tažné krávy, byly chovány ve Francii.
Svalová hmota potřebná k tomu, aby zvíře táhlo naložené vozy, byla selektivně fixována. Maso je libové. Býci dosahují hmotnosti více než tuny, krávy – 900 kg. Plemeno ve své současné podobě je výsledkem staletí selekce.
Problematickou vlastností zvířat je těžké telení. Péče o krávy v tomto období zabere hodně času. V Rusku je tento druh skotu běžný.
Limousinskaya
Původem z Francie, z provincie Limousin. Zvířata se svalnatým tělem, protáhlým trupem a silnými kostmi. Zřídka onemocní. Odolně snáší 30stupňové mrazy. Při chovu v Rusku ukázali svou nejlepší stránku.
Býci váží kolem jedné tuny. Krávy jsou ladnější, dvakrát nižší než hmotnost býků, nízké v kohoutku, až 130 cm, a připomínají dojnice. Regály geneticky přenášejí na hybridní potomky v podstatě jen své vlastní vlastnosti.
Telení u krav je snadné, užitkovost telat je až 95 %.
belgický
Na internetu se dají najít fotky úžasných krav s obrovskými svaly, podobnými kulturistům.
Jedná se o belgické plemeno. Objevily se jako výsledek selekce, a ne genetického inženýrství, jak si mnoho lidí myslí. Důvodem je „šťastná“ nehoda, porucha genu, který omezuje růst svalové hmoty. Plemeno je potomstvo člověkem vybraných jedinců s takovými geny.
Obři se rozmnožují umělým oplodněním. Krávy nejsou schopny samy vyřešit, je jim přidělován císařský řez (samice vydrží až 6-7 operací). Zvířata jsou chována ve speciálních boxech, občas vyvedena na procházku do malého výběhu, intenzivně vykrmována. Maso krav je dietní, s nízkým obsahem tuku.
Na našich prostranstvích se plemeno objevilo nedávno, chovají ho zemědělské podniky. Pro soukromého obchodníka jsou belgické krávy nesnesitelné.
sovětská plemena
V SSSR se k problematice chovu přistupovalo komplexně a široce, experimentovalo se ve velkém. Místní skupiny se křížily se zahraničními. Výsledkem byla široká škála plemen.
Kazašský běloch
Přizpůsoben drsným podmínkám a vylepšeným potomkům z křížení herefordských krav s našimi domácími. Býci váží 850 kg, krávy – 500.
Jedinci snadno přibírají na pastvinách s řídkým porostem a jsou vytrvalejší než kterékoli evropské plemeno. Ideální pro soukromého majitele. Plodné, přežití potomků – až 96 %. Nevyžadují zvláštní péči.
Výhradně masná linka produkuje 1,5 tuny mléka ročně a univerzální – až 2,5 tuny. Mléčné kazašské bělohlavé plemeno je masné plemeno, ale je schopné poskytnout malé množství mléka pro osobní potřebu.
Ukrajinské maso
Objevilo se v důsledku křížení plemen Shirolez a Simental s ukrajinskými kravami. V rodokmenu jsou také krávy Kian. Ukrajinky snadno nabírají hmotu na pastvě, jsou schopny jíst různé rostliny.
Býci jsou velmi velcí – až jeden a půl metru v kohoutku, někteří váží až 1200 kg. Menší feny – 135 cm a 560 kg, resp. Liší se v pevném výstupu masa: 50-64%. Kůže zvířat je cenná, vyrábí se z ní boty a doplňky.
Plemeno bylo oficiálně uznáno v roce 1993. V chovech je i přes kladné vlastnosti vzácný, celkový počet je asi 10 tisíc kusů.
Volyně
Plemeno z Ukrajiny, registrované v roce 1994. Kříženec mnoha plemen: Limousin, Aberdeen Angus, Hereford, Polský červený a Black Pied.
Jednotlivci červeného obleku: barva srsti se mění od tmavé po červenou. Býci váží tunu, krávy polovinu. Výtěžnost masa – 60-66%.
Kalmycké krávy
Velmi rychle se živí a přibírají na váze. Přírůstek hmotnosti telete je až jeden kilogram za den. Hmotnost býků se pohybuje od 600 kg do 1,1 tuny.
Jateční výtěžnost – 55-65%. Maso je šťavnaté, s mastnými místy. Jednotlivci se vyznačují schopností růst na vzácné potravinové základně. Nebojí se slunce, vydrží dlouho na pastvě, jsou odolné vůči chladu.
Červená louka, nebo Mensko-Angevin, kráva
Býci dorůstají až 170 cm v kohoutku, váží téměř 2 tuny, krávy jsou menší. Plemeno je obsahově nenáročné, jedinci jsou přizpůsobeni pastvinám. Konzumace objemového krmiva pro ně není problém.
Nárůst hmotnosti je velmi intenzivní. Dobrý výnosový výkon. Plodná, míra přežití mladých zvířat je vysoká.
Znamenovskaya masné plemeno
Ve stepních zónách můžete najít tyto středně velké krávy. To znamená, že plemeno je nenáročné na rostlinnou potravu. Nebojí se suchého klimatu. Nezajímá ji vítr, nízké teploty, dlouhý pobyt na pastvinách a časté zátahy.
Srst je hnědá nebo černobílá. Tělo je dlouhé, s dobře vyvinutým svalstvem. Dalším charakteristickým znakem je velké vemeno. Jednotlivci váží v průměru kolem 700 kg. Telata rychle rostou a přidávají až kilogram tělesné hmotnosti denně.
Jaká jiná masná plemena mají vysokou produktivitu
Stručně o méně populárních, ale hodných plemenech skotu, která stojí za bližší pohled:
- Anglerskaja. Univerzální, lze použít jako maso a mléčné výrobky.
- Plemeno Montbéliard. Je známý hustým mlékem a dává dobrou výtěžnost masných výrobků. Vhodné pro soukromou osobu.
- Kostroma. Dává hodně masa. Nesnáší suché klima.
To je nesmírně důležité! Nezapomeňte v budoucnu dosáhnout dobrého výsledku, musíte se postarat o správnou stravu pro krmení telat do šesti měsíců.
Nejužitkovější plemena krav, kritéria výběru: srovnávací analýza užitkovosti
Belgický býk, masné plemeno krav: údržba, výhody, kde koupit
Jaká část vepřového masa se používá při vaření pro která jídla
Masná plemena prasat, jejich znaky a vlastnosti
Výběr a údržba nejlepších králičích masných plemen pro domácí farmu
TOP-7 nejlepších plemen masových a vaječných kuřat: vlastnosti a fotografie
Veterinář a expert našeho webu Don State Agrarian Institute, (absolvent DSHI, 1978) v současné době je již univerzitou. Nenašli jste odpověď na svou otázku? Klidně se ptejte na téma článku TADY v komentářích odpovídám všem, no, návrhy a přání můžete psát sem: naši autoři, kontakty
Pro domácí chov jsou velmi přínosná masná plemena býků. Hovězí maso je vysoce ceněno. Toto dietní maso, drahé, velmi chutné, se doporučuje pro diety, lékařskou výživu. Býci tohoto druhu jedí střídmě, přičemž ke krmení je vhodné téměř jakékoli krmivo. Nejlepší masná plemena býků budou popsána níže v článku.
Jaké jsou vlastnosti masných plemen býků?
Masná plemena býků mají určitou stavbu těla. Mají protáhlé tělo, zaoblené boky, lopatky, dobře vyvinuté svaly. Mají také poměrně silnou kůži. Hmotnost a výška těchto jedinců je mnohem vyšší než u zástupců jiných oblastí. Existují tři podskupiny hovězích býků s vlastními specifickými vlastnostmi.
- Maso velkých plemen získané křížením divokého zebu a domácího skotu. Nejčastěji se pěstují v horkých oblastech, protože špatně snášejí chlad. Mají mohutné tělo s dobře vyvinutým svalstvem.
- Plemena s vysokou užitkovostí. Rychle vyvíjejí svalovou hmotu, tuk se hromadí doslova od prvních dnů po narození. Mají šťavnaté, tučné a výživné maso s množstvím bílkovin.
Masná plemena býků mají určitou stavbu těla
Maso masných plemen býků se liší v závislosti na genetických vlastnostech, krmení, dostupnosti venčení, kvalitě života. Za přítomnosti venčení může chovatel dobře ušetřit na krmivu, protože nebude potřeba zásobovat se velkým množstvím krmiva. Kromě zeleně a sena potřebují býci krmné směsi, u okopanin se podávají spíše jako pamlsek. Hovězí býci ale potřebují vitamíny a minerály k udržení síly kostí, svalové síly a celkového zdraví.
Masná plemena býků britského původu
Masná plemena býků z Británie se vyznačují významnou tělesnou hmotností. Mají velmi chutné maso s malými tukovými vrstvami, díky čemuž je ještě šťavnatější a křehčí. Za zmínku také stojí, že mnoho býků těchto plemen má srst, což je způsobeno zvláštnostmi místního klimatu. Zástupci britských plemen jsou známí po celém světě a mají vynikající užitkovost.
-
Aberdeen angus býk byl vyšlechtěn v 1878. století ve Skotsku. Již v roce 150 bylo čistokrevné stádo přivezeno do Spojených států a poté do dalších zemí po celém světě. Tělo je zaoblené, kostra je tenká, ale pevná. Nohy jsou krátké, ale vzhledem k rozsáhlému tělu může výška v kohoutku dosahovat až 1000 cm Hmotnost býků je až 60 kg. Hlava je malá a prakticky nemá krk, hlava téměř splývá s rameny. Samci jsou bezrohí. Oblek je černý nebo červený. Smrtelný výtěžek “mramoru”, šťavnatého masa, se vzácnými mastnými vrstvami – XNUMX%.
Masná plemena býků britského původu
Francouzská plemena hovězích býků
Francouzská masná plemena býků se vyznačují vynikajícím masem, ale proslulé jsou především krávy těchto plemen, protože z jejich mléka se z velké části vyrábějí slavné, gurmánské francouzské sýry.
-
Býk Charolais – plemeno dnes chované ve více než 50 zemích světa. Vyšlechtěno v XVIII. století v hrabství Charolais (Francie). Má protáhlé, svalnaté tělo s rovným hřbetem, širokou hlavou a krémově bílou barvou. Hmotnost býků dosahuje 1200 kg, rekordní hmotnost je 1500 kg. Jateční výtěžnost – 60-70%. Mladý přírůstek rychle roste, denní přírůstek hmotnosti je v průměru 1100 g. Maso je chutné, obsahuje až 20 % bílkovin. Plemeno charolais je nenáročné, může se křížit s jinými druhy, brzy dospívá. Nevýhody se týkají výhradně samic – může dojít k obtížnému telení.
Francouzská plemena hovězích býků
Býci středoasijského původu
Masná plemena býků středoasijského původu jsou nenáročná na péči a výživu. Jedí jakýkoli druh potravy, i ty nejlevnější krmné směsi, přitom mají dobrý zdravotní stav a dobrou mrazuvzdornost.
-
byl vyšlechtěn v Kalmykii z krav a býků mongolského stáda kolem 130. století. Kostra je silná, tělo je husté, se širokým tělem. Nohy jsou silné, suché, středně dlouhé. Svaly jsou dobře definované. Výška do 1100 cm Hmotnost býka do 1 kg. Oblek je červený, méně časté jsou červenostrakaté, červené s bílými skvrnami, hnědostrakaté. Denní přírůstek hmotnosti u telat do 60 kg. Jateční výtěžnost až XNUMX %. Maso vysoké kvality, s tučnými inkluzemi, velmi šťavnaté.
Býci středoasijského původu
Jaká další masná plemena mají vysokou produktivitu?
Existuje mnohem více druhů masa, ale všechny jsou poměrně typické. Přesto stojí za to zdůraznit tři další druhy, které si zaslouží zvláštní pozornost. Níže popsaná masná plemena býků se vyznačují rekordní hmotností a jatečnou hmotností jatečně upraveného těla.
-
Belgický modrý býk byl propuštěn v Belgii. Má velmi štíhlé, svalnaté tělo. Kůže je tenká, často se přes ni objevují žilky. Barva je bílá a modrá, odkud název pochází, ale někdy se můžete setkat s býkem s černým, pestrým nebo červeným oblekem. Tělo je protáhlé, podsazené, nohy jsou krátké a silné. Hmotnost býka dosahuje 1250 kg. Jedince je povoleno porážet od roku, kdy tělesná hmotnost dosáhne 470 kg. Jateční výtěžnost – 70-80%. Plemeno se vyznačuje vynikajícím masem, předčasností, mírnou povahou. Mrazy však špatně snášejí a mají dosti slabý imunitní systém. Co se týče telení, je to velmi náročné a často musíte dělat císařský řez.
Vysoce produktivní masná plemena
