V červnu na loukách kvetou jetele a obraz forbů se okamžitě mění – na zeleni louky jsou jasně vidět jasně červená, světle růžová a bílá květenství jetele. Latinský název jetele je trifolium, což doslova znamená trojlístek. Téměř u všech druhů jetele se list nutně skládá ze tří malých listů. Tento rod zahrnuje asi 300 druhů. Ve středním Rusku jich žije třináct a nás zajímají pouze tři druhy, obvykle nejběžnější.
Starý ruský název pro jetel je kashka, a to z dobrého důvodu. Děti s chutí pojídají její květenství doslova naplněná nektarem. V červenci berou i naše obyčejné včely úplatky z červeného jetele, který, jak víte, většinou opylují jen čmeláci, kteří mají sosák delší. V této době je v jeteli tolik nektaru, že květy nejen zcela vyplní, ale také z nich vytéká.
Jetel byl odedávna považován za jednu z nejcennějších trav na loukách – tvoří velmi výživnou zelenou píci, dobře se suší v seně a po senosení rychle a dobře rostou. Jetel obsahuje velké množství bílkovin, hodně cukrů, škrob, vitamíny včetně vitamínů C, P, karoten, E a kyselinu listovou.
Nejznámější a nejviditelnější je červený, známý také jako červený jetel (Trifolium pratense). Má velké, purpurově červené hlávky, často dvě spolu na jednom stonku s obalem listů. Lodyhy jsou vzpřímené, rovné, s přiléhajícími chlupy. Listy jsou trojčetné, s jasnou, světlejší kresbou. U červeného jetele je jasně vidět, že hlava se skládá z jednotlivých květů. Nekvetou současně, vnější nekvetou dříve a někdy je na zcela odkvetlé hlávce vidět jeden až dva květy, které zůstávají neopyleny a čekají na svého čmeláka.
Červený jetel opylují pouze čmeláci, jeho květ je příliš dlouhý na to, aby včela dosáhla krátkými sosáky až ke sloupkům, i když občas dostanou nektar, opylují jen drobné květy. Američané vyšlechtili včely s delšími sosáky selekcí, ale nijak zvlášť se nerozšířily.
Tráva tohoto druhu jetele obsahuje až 14 % rozpustných cukrů. Listy a mladé výhonky jetele se používají jako salát nebo špenát. Sušené a rozdrcené listy se melou na mouku a přidávají do chleba, čímž se zvyšuje jeho nutriční hodnota, takový chléb je dietní výrobek. Zelená hmota jetele obsahuje kromě cukrů až 25 % bílkovin, asi 5,6 % tuku a bílkovina je obsažena v lehce stravitelné formě.
1 – červený jetel; 2 – hybridní jetel; 3 – jetel plazivý
Zajímavostí je, že všechny jetele kvetou až druhým nebo třetím rokem, ale žijí různě dlouhou dobu. Jetel červený má životnost dva až tři až deset až patnáct a někdy až 25 let. Pokud se jetel dlouho nedožívá, pak se na loukách čas od času (většinou po třech až čtyřech letech) vyskytují tzv. jetelové roky. V těchto letech je jetel téměř hlavní rostlinou na louce. V dalších letech téměř úplně mizí, každopádně se mezi kvetoucími bylinami vyskytuje jen zřídka. Je to způsobeno tím, že semena jetele neklíčí současně. Semena vysypaná z květenství budou rašit několik let za sebou, semenáčky se objevují i nadále, i když se do půdy nedostane jediné nové semeno. Po roce jetele tedy vyraší nějaká čerstvá semena, která začnou kvést o rok později a během tohoto roku bude kvetoucích rostlin málo, zbyly jen ty z minulých let. Příští rok poprvé vykvetou keře, které vyrašily loni, a objeví se mnoho nových – vyraší „tvrdá“ semena a ve třetím roce vykvetou všechny dohromady – opět to bude jetelový rok.
Samozřejmě, že v kultuře, kde se vysévají všechna semena současně, by tento jev měl také zůstat, ale v průběhu let rostliny rychleji hynou. V praxi výnos zelené hmoty dosahuje maxima ve třetím roce, pak houštiny prořídnou a jetel se musí znovu vysadit. Tvrdá semena mohou klíčit do 20 let. Vyšlechtěné jeteloviny se vyvíjejí rychleji a bujněji, ale dříve odumírají, jsou méně odolné vůči povětrnostním vlivům, snadněji vymrzají a vysychají, ale také dávají kolosální úrodu.
Dalším typem je hybrid neboli jetel růžový (T. hybridum). Je to také trvalka s jedním až osmi lodyhami, u dna se plazí, pak stoupá. Listy jsou na řapících, které se od listové růžice až po květenství zmenšují. Květenství jsou kulovité hlávky do průměru 2,5 cm, bez listů u hlavy, vždy jednotlivé, na dlouhých stopkách v paždí listů. Koruna na začátku květu je téměř bílá, pak světle růžová nebo dokonce téměř červená, během květu hnědne, ale při plodování neopadává.
V přírodních podmínkách se jedná o čistě evropskou rostlinu, ale jako kulturní rostlina je zavlečena do Asie, severní Afriky a Severní Ameriky. Jedná se o typickou luční rostlinu. Miluje vodní louky a lépe snáší nadměrnou vlhkost než nedostatek. Na jaře, při velké vodě, může žít pod vodou až dva týdny. Stejně jako ostatní jetele dobře roste pouze na slunných místech. Také má léta jetele. Kvete od května do podzimu. Zřídka žije v kultuře déle než šest let.
Hybridní jetel je trochu hořký, takže je méně chutný jak pro zvířata, tak pro lidi. Nádherná medonosná rostlina. Má kratší květy a umožňuje včelám snadno se dostat k nektaru. Pokud na louce tento druh jetele převládá, vyprodukuje taková louka 52 až 125 centů medu na hektar.
A posledním druhem je pýr plazivý nebo jetel bílý (T. repens). Jedná se o menší druh s velkým počtem výhonů, které zakořeňují ve spodních uzlinách a nahoře stoupají. Listy s velkými palisty, charakteristické pro všechny jetele, jsou trojčetné s malými zoubky podél okrajů lístků.
Jde o nejrozšířenější druh jetele u nás. Nyní je těžké rozhodnout, kde je domorodec a kam byl uměle přiveden. Jeho květenství jsou malá, až 2 cm v průměru, volná, na dlouhých, holých stopkách. Květy s bílou korunou, někdy narůžovělé nebo nazelenalé, při květu hnědnou. Nejnáročnější z jetelů, roste téměř na každé půdě. Je nenáročná i na vlhkost – dobře roste v nadměrné vlhkosti a zároveň je odolná vůči suchu. Velmi světlomilný, jako všechny jetele. Je odolný proti sešlapání, proto se vysévá na letištích a sportovištích. Jedná se o nejranější z jetelovin – kvete již v květnu a kvete téměř do zámrazu, je opylován včelami a je výbornou medonosnou rostlinou. Rozmnožuje se slaběji semeny než plazivými přízemními výhonky.
Všechny jetele zlepšují půdu, protože stejně jako všechny luštěniny mají na kořenech uzliny, ve kterých žijí bakterie, které absorbují vzdušný dusík a přeměňují ho na sloučeniny stravitelné rostlinami.
Trojlístek byl v Evropě považován za symbol Nejsvětější Trojice a často se vyskytuje v ozdobách, výšivkách, špercích a dokonce i v architektuře, zejména v gotickém stylu. Bylo považováno za obzvláště šťastné najít jetel se čtyřmi listy – přináší štěstí. Obrázek jetelového listu dal jméno jedné z barev na kartách – „kluby“ ve francouzském „jetel“. Mimochodem, vzor, kterému říkáme vrcholy, byl původně lipový list.
Tradiční medicína srovnává účinek jetele, zejména červeného, s účinkem ženšenu. Reguluje látkovou výměnu, zabraňuje rozvoji aterosklerózy, snižuje cholesterol v krvi, odvádí z těla toxické látky a obnovuje odolnost organismu proti infekcím a nepříznivým podmínkám.
Ve Spojených státech a Kanadě se jetel podává jako salát a jako sušené listy a květy. V asijské kuchyni se sušený jetel používá jako koření do polévek, omáček apod. Na Kavkaze se květy jetele fermentují jako zelí a v zimě se podávají jako pochoutkový salát. Za války se raněným a zesláblým vojákům předepisoval červený jetel – posiluje nohy. Jetel by se však neměl zneužívat, ve velkých dávkách a při delším užívání může u žen způsobit zpoždění menstruace a u mužů snížit potenci.
A tady je to, co o jeteli napsali v roce 1942 v obleženém Leningradu: „Jako potravinářské výrobky se jetel začal hojně využívat relativně nedávno. V Irsku se sušené hlavičky květů melely na mouku a přidávaly do chleba. Ve Skotsku a Irsku se pro stejné účely používaly sušené a mleté listy. V Německu a Rakousku se v posledních letech často používá jetel luční a pýr k přípravě polévek, jako je špenát.
Jíst by se měly listy a mladé, tedy neztvrdlé stonky jetele. Listy lze použít čerstvé, syrové do salátů. Jetel by se měl používat hlavně k přípravě prvního a druhého chodu. Jetel je velmi jemný, snadno a rychle se vaří a dělá dobré výživné polévky. Pro chuť se doporučuje přidat do polévky trochu šťovíku. Jetel dělá také dobré pyré, zvláště s přídavkem šťovíku. Druhé chody mohou být také z jetele. Do palačinek z kynutého těsta můžete přidat jetelové pyré v množství pětkrát až šestkrát větším, než je objem těsta (přibližně 10 g mouky na palačinku). Kotlety se také připravují z jetelového pyré, k němuž se přidává uvařená kaše nebo cereálie (cca 10 g cereálií na řízek). Placky nebo kastrol s jetelovým pyré se připravují bez přidání dalších přísad.
Jetel lze sušit pro budoucí použití, ale listy obvykle při sušení opadávají. Pro snadné skladování lze sušenou hmotu rozdrtit. Používají se i jiné způsoby konzervace jetele.“
Jetel je považován za jeden z nejběžnějších druhů bylin. Patří do čeledi luštěninových. Roste doslova všude – podél polních cest, luk, lesů, okrajů lesů, pasek atp. Vyskytuje se ve všech regionech Ruské federace, stejně jako v Bělorusku, na Ukrajině a v Zakavkazsku.
V lidové lékařské praxi se nejčastěji používá jetel červený (luční) a méně často jetel bílý (plazivý).
V tomto článku jsme zkoumali přínosy každého druhu zvlášť, ale podrobněji jsme se pozastavili u přínosů a využití jetele červeného či lučního.
Červený jetel nebo červený jetel
Jetel červený (Trifolium pretense L) je vytrvalá rostlina, výška 10-35 cm.Dalšími oblíbenými názvy jsou jilm, tráva skrofulózní, palina, boží chléb aj.
Složení červeného jetele
Květy červeného jetele obsahují:
• glykosidy (trifolin a isotrifolin);
• vitamíny „C“ a „B“, karoten;
• mastné oleje atd.
• kyselina salicylová a kumarová
Léčivé vlastnosti červeného jetele
Pro léčebné účely se používá odvar z květů, který má expektorační, antiseptické a diuretické vlastnosti. Používá se při bronchiálním astmatu, plicních onemocněních, anémii, ztrátě síly a zhoubných nádorech. Zevní použití ve formě obkladu, užitečné při léčbě popálenin a abscesů.
Odvar z byliny se používá jako diuretikum při onemocněních ledvin a používá se také jako adstringens.
Šťávu z čerstvé jetele trávy používal Avicenna jako lék na hojení ran pro scrofule.
Tradiční léčitelé srovnávají účinek červeného jetele s účinkem ženšenu. Normalizuje látkovou výměnu, snižuje cholesterol v krvi, čistí tělo od toxických látek a zlepšuje odolnost organismu proti infekcím.
Jetelová tinktura – eliminuje nitrolební tlak i v případech, kdy jiné prostředky nepomáhají.
Jetel bílý nebo jetel plazivý
Jetel bílý (Trifolium repens L) je dvouletá rostlina. Výška 5-25 cm, kvete od května do září. Květy jsou bílé ve formě zvonovitého poháru. Semena začínají dozrávat v červnu až červenci.
Složení jetel plazivý
Složení bílého jetele je téměř podobné složení červeného jetele, ale existují určité rozdíly. Například: obsahuje více bílkovin, tuku, vlákniny a extraktů bez dusíku. Díky tomu je to výživná pícnina a vynikající medonosná rostlina. Ale produkce medu květů není stabilní a závisí na podmínkách pěstování.
Léčivé vlastnosti
Tradiční léčitelé vyrábějí z bílého jetele především lihovou tinkturu, která se používá při kýle, tuberkulóze a nachlazení. Užitečné pro ženy – používá se k léčbě ženských nemocí.
Jak se připravit
Pro léčebné účely je třeba sbírat květenství (hlavy) jetele lučního a pýru plazivého. Poté je třeba je vysušit. Je třeba se vyvarovat přesušení, květy totiž snadno opadávají.
Správně usušené suroviny by se měly skládat z celých hlávek, aniž by padaly jednotlivé drobné částice.
Zajímavosti o jeteli.
Semena jetele klíčí i rok po vyluhování v lihu a během vegetace bujně kvetou a vytvářejí normální semena.
Z kořenů jetele byl izolován trifolesin, antifungální látka.
Jetel se také používá při vaření. Rostlina má dobré nutriční vlastnosti. Mladé listy jetele se dávají do salátů, vinaigret a přidávají se do polévek. V Německu jetel nahrazuje špenát, v Irsku se sušená a mletá rostlina přidává do mouky na pečení.
Latinský generický název pro jetel Trifolium v překladu znamená „jetel“. Trojlístek je dokonce uveden na irské vlajce a je lidovým symbolem Irska a Irů obecně a irského křesťanství zvláště.
A čtyřlístek je některými národy považován za symbol štěstí.
Škodlivost, kontraindikace jetele
Jetel se zdá být neškodnou bylinkou, jejíž užívání má jen samé výhody, ale rostlina může ublížit i člověku.
Mohou se objevit bolesti žaludku a průjem, i když v některých případech léčitelé naopak bolesti žaludku a koliky léčí.
Málokdo ví, že červený jetel by se neměl používat na estrogen-dependentní formy rakoviny.
Jetel je nežádoucí, pokud jste náchylní k srdečním onemocněním, mrtvici nebo tromboflebitidě.
V těhotenství je kontraindikován.
Tradiční receptury nebo využití jetele pro léčebné účely
Jetel červený se používá více než jetel bílý, proto zde uvedeme recepty na léčbu nemocí červeným jetelem (louka).
Čaj z květenství rostliny se pije při děložním krvácení, chudokrevnosti a vyčerpání, používá se jako expektorans, močopudný a protizánětlivý prostředek.
Jetelový nálev se používá při bolestivé menstruaci jako změkčovadlo a analgetikum. Rozdrcené listy se přikládají na hnisavé rány a vředy a používají se k léčbě proleženin.
Jetel je užitečný při cukrovce, nespavosti, kloubních onemocněních atd.
Použití při onemocněních srdce a cév
Listové hlávky jetele, které byly sbírány v období květu, se používají při ateroskleróze s normálním krevním tlakem, provázené bolestmi hlavy a tinnitem.
40 gramů surovin se louhuje v půl litru vodky po dobu deseti dnů. Poté přefiltrujte a vezměte 20 ml před obědem nebo před spaním.
Průběh léčby je tři měsíce s desetidenní přestávkou. Můžete to zopakovat za šest měsíců.
Čištění krevních cév a zlepšení cerebrálního oběhu
Tinktura z květů červeného jetele pomáhá pročistit cévy a zlepšit cerebrální oběh.
První verze receptu:
Chcete-li připravit, naplňte litrovou nádobu čerstvými květy (aniž byste je zabili) a naplňte až po vrch vodkou, pevně uzavřete a uložte na deset dní při pokojové teplotě. Poté filtrují a vymačkávají suroviny.
Vezměte polévkovou lžíci dvakrát denně, zřeďte 50 gramů převařenou vodou. Průběh léčby je jeden a půl měsíce, poté si udělejte přestávku po dobu 10 dnů a opakujte léčbu.
Recept XNUMX:
Sklenici listů červeného jetele louhujte dva týdny v 0,5 litru vodky. Dále sceďte a vymačkejte zbytek. Užívejte dvě čajové lžičky denně před obědem nebo večer před spaním.
Tento kurz se nazývá „letní kurz proti ateroskleróze“, takže byste měli začít s výskytem prvních listů jetele červeného. Trvá přesně 3 měsíce s desetidenními přestávkami po každém měsíci užívání léku.
Jeden cyklus léčby jetelem trvá tři roky, poté se může opakovat.
Použití jetele při roztroušené skleróze
Tři čajové lžičky květů nebo semen jetele (semena lze sbírat na podzim) se zalijí sklenicí vroucí vody a nechají se hodinu.
Užívejte 1/4 šálku 3–4krát denně 20 minut před jídlem. Semínka můžete polykat třikrát denně, 1 čajovou lžičku třikrát denně mezi jídly, zapít vodou. Akce bude stejná.
Jetelový nálev a mast
Jak udělat infuzi jetele
Nalijte 1 polévkovou lžíci jetele do sklenice vroucí vody, nechte hodinu, užívejte 1/4 šálku třikrát až čtyřikrát denně.
Používá se při plicních onemocněních jako expektorans a změkčovač kašle.
Jak vyrobit jetelovou mast
Sušená květenství jetele se melou na prášek. 50 g prášku smícháme s 50 g másla (nesoleného) nebo vazelíny.
Zevně se používá při nádorech nebo tvrdnutí prsou a při rakovině kůže.
Červený jetel a jeho léčivé vlastnosti pro ženy
Bolestivá a nepravidelná menstruace
Dvě polévkové lžíce červeného jetele nalijte do sklenice vroucí vody, zavřete víko a nechte 8 hodin nebo přes noc. Pijte 1/4 šálku během dne, 20–30 minut před jídlem.
Léčba zánětu vaječníků jetelem
Jednu polévkovou lžíci kořenů jetele nalijte do sklenice vroucí vody a držte ve vodní lázni po dobu 30 minut. Vychladnout, napnout. Užívejte 1 polévkovou lžíci 4-5krát denně před jídlem.
Se zánětem příloh
Vařené kořeny jetele se používají v léčebné výživě jako protinádorový prostředek při zánětech příloh (dodatečně jíst 1 polévkovou lžíci denně během jídla, přidat do polévek a kaší).
Na vodnatelnost a bolesti kloubů
Plnou skleněnou nádobu naplňte čerstvými květy červeného jetele, zalijte rostlinným olejem a nechte 40 dní na tmavém místě (dbejte na to, aby se navrchu nevytvořila plíseň – květy by neměly vyčnívat z oleje). Uchovávejte v lednici bez cedění. Na vodnatelnost užívejte polévkovou lžíci 3-4krát denně před jídlem. Na bolest kloubů provádějte tření denně.
Zhoubné vnější nádory
2-3 hrsti jetele zalijte vroucí vodou, podržte 10 minut, vodu slijte. Když je teplý, připravujte krémy s koláčem po dobu 1-2 hodin. V létě aplikujte ke stejnému účelu pastu z čerstvých listů.
Jetel na cukrovku
Zvykněte si pít jetelový čaj (místo běžného čaje) spařením 2-3 sušených hlav jetele ve sklenici vroucí vody.
Alergická kožní onemocnění (vaskulitida, vitiligo)
Tři čajové lžičky jetele – natě s listeny (nasucho) zalijte sklenicí vroucí vody, nechte 1 hodinu a vypijte čtvrt sklenice 4x denně. Současně si připravte pleťové vody nebo obklady: spařte 2 lžičky květů ve sklenici vroucí vody a nechte 5-6 hodin, nejlépe v termosce. Doba lotionů není omezena.
šedé vlasy
Pokud zachytíte začínající šedivění a každý rok si čas od času vetřete šťávu vymačkanou z jetele do kořínků vlasů, pak se šedivění na dlouhou dobu znatelně zpomalí.
Jetel na nespavost
Pro ty, kteří začali neklidně spát, přijde na pomoc Ivan čaj uvařený s jetelem lučním (červený). Uvařte stejné množství surovin z těchto dvou rostlin, 1 čajovou lžičku na sklenici vroucí vody, a pijte dvakrát odpoledne jako běžný čaj. Pro zlepšení spánku postačí na celou kúru půllitrová sklenice čajových lístků.
Recept na nápoj z červeného jetele
200 gramů čerstvých květenství se zalije jedním litrem vody a vaří se dvacet minut. Poté přidejte vroucí vodu na původní objem. Trvají na tom tři hodiny.
Do přecezeného vývaru se přidá 50 gramů cukru, míchá se a znovu se louhuje dvě hodiny.
Výsledkem bude chutný a hlavně léčivý a vitamínový nápoj.
Čaj z květů jetele
Z jetele si můžete uvařit zdravý, aromatický a voňavý čaj. Zároveň samotná rostlina neztratí své prospěšné vlastnosti. V lidovém léčitelství se tato metoda používá k léčbě některých onemocnění. Tento nápoj je svými vlastnostmi především antibakteriální. Co se týče užitečných bodů, je jich poměrně hodně. Více podrobností v našem dalším článku. Přečtěte si: Výhody čaje z květů jetele
