Tuřín lze bezpečně nazvat původní ruskou zeleninou. U nás byl hojně a všude používán a byl považován za velmi hodnotný produkt z hlediska obsahu živin a vitamínů. Tvořila základ jídelníčku rolníků a urození lidé na Rusi neodmítali pokrmy připravené z tuřínu. A teprve v 18. století ji vytlačily brambory dovezené z Ameriky.
Aktuálně se do našeho jídelníčku vrací kultura a zaujímá v něm své právoplatné místo. Milovníci tuřínu si jej mohou vypěstovat na své zahradě nebo zahradním pozemku. Rozmanitost odrůd této nenáročné plodiny vám umožňuje vybrat a pěstovat tuřín jakékoli chuti. Při výběru odrůdy pro výsadbu se musíte zaměřit na vaši klimatickou oblast. Byly vyvinuty odrůdy, které jsou vhodné pro výsadbu na Sibiři, v severních oblastech Uralu, pro střední Rusko a pro jeho jižní oblasti.
Tuřín je univerzální zeleninová plodina, lze ji pěstovat téměř všude, od Soloveckých ostrovů na severu až po jižní oblasti naší země. Každý zahradník sní o pěstování tuřínů, jako v té dětské pohádce – velké, velké. Ale bohužel ne každý má takové štěstí. A přestože pěstování není nijak zvlášť obtížné, stále potřebujete znát některé vlastnosti výsadby a péče o ni. Například, v jaké době by se měla sázet tuřín, aby se získala silná a zdravá kořenová plodina? V tomto článku se dozvíte, kdy zasadit tuřín.
Volba výběru
Tuřín je druh kořenové zeleniny, není pro každého! Tuto zeleninu můžete pěstovat s různými chutěmi – sladkou, hořkou, kyselou, kořeněnou.
Můžete si vybrat raně zrající odrůdy, které dozrají za 50-55 dní. Existují i pozdní odrůdy, které lze sbírat až po 3 měsících. Existují také odrůdy střední sezóny, které dozrávají během 2-2,5 měsíce.
Fanoušci exotiky mohou pěstovat kořenovou plodinu, která má neobvyklou barvu hlíz. Může být růžová, zelená, sněhově bílá, tmavě červená.
Existují odrůdy, které umožňují pěstovat tuřín o hmotnosti 1,5-2 kg, nebo si můžete vybrat odrůdu, jejíž hlízy váží od 60 do 400 gramů.
Pěstitelské podmínky
Pěstování kořenové zeleniny je jednoduché, jedná se o zahradní rostlinu, která vyžaduje minimální úsilí, aby dobře rostla. Tuřín je světlomilná rostlina a dobré osvětlení podporuje hromadění vitamínu C v plodech.
Tuřín dobře roste na zahradě, kde dříve rostly okurky, kukuřice, luštěniny, dýně, cukety a brambory. Neměli byste ji zasadit do země, kde dříve rostly rostliny stejné čeledi brukvovitých, jako je zelí, ředkvičky a ředkvičky. Pro dobrý a rychlý růst potřebuje plodina vlhkou, lehkou, volnou půdu. Před výsadbou je třeba stanoviště dobře připravit, vyryt, odstranit ze země veškerý plevel, pohnojit humusem a dřevěným popelem.
Kdy zasadit tuřín
Tuřín má krátkou vegetační dobu – asi 70-80 dní. Proto lze sklizeň získat až 2krát během léta.
Existuje několik způsobů přistání:
- Na jaře po tání sněhu
- Uprostřed léta
- Brzy na jaře prostřednictvím sazenic
První výsadba semen do země začíná v polovině jara, jakmile roztaje sníh (docela mrazuvzdorná plodina).
Semena začínají klíčit při teplotách vzduchu kolem nuly. A mladé sazenice vydrží mrazy až -6 stupňů.
Pro různé regiony Ruska se toto období může mírně lišit. Takže v moskevské oblasti a středním Rusku se kořenová plodina vysazuje od poloviny dubna, na Uralu a Sibiři – začátkem května. Obyvatelé jihu naší země ale mohou začít s výsadbou už od konce března.
Ale tato sklizeň, bohužel, není uložena dlouho. Kořenové plodiny prvního setí, sbírané v polovině léta, se používají pouze k jídlu nebo k zimní přípravě.
Ale druhá sklizeň je vhodná pro zimní skladování. K tomu začíná další setí koncem června – začátkem července, v závislosti na regionu. Pokud zasadíte později, kořenová plodina nebude mít čas se vytvořit. I jeho raně dozrávající odrůdy.
Pokud chcete získat brzkou sklizeň, budete muset začít pěstovat sazenice. To musí být provedeno 1,5-2 měsíce před výsadbou rostlin na zahradě. Kořenové sazenice špatně snášejí transplantaci do země, takže je lepší zasadit semena do rašelinových tablet. A pak je zasaďte do země spolu s těmito tabletami.
Existuje další způsob, jak získat časnou sklizeň – výsadba v pozdním podzimu.
Někteří zahrádkáři se při pěstování zeleniny spoléhají na lunární kalendář. V tomto případě se každý rok dny výsadby mírně posunou. Podle tohoto kalendáře se při dorůstajícím Měsíci zaseje vše, co roste nad zemí. Ale kořenové plodiny by měly být vysazeny na ubývajícím Měsíci. Pokud zasejete tuřín na nový měsíc, veškerý růst půjde do listů (vrcholů).
Výsadbová agrotechnika
Tuřín je jedinečná zelenina. Vzhledem k různým dobám zrání ji lze na stanoviště vysadit vícekrát za sezónu a sklízet 2–3krát. Pokud ji zasadíte na jaře, pak je třeba na podzim připravit půdu. Místo je vykopáno a aplikováno hnojivo. Na jaře se plocha pro výsadbu uvolní a v případě potřeby znovu pohnojí. Pro letní setí se plocha zryje a vydatně zavlažuje. Tuřín lze sázet na záhony i na rovinu.
Semena jsou připravena k setí předem. Nejprve se roztřídí podle velikosti, prázdné se vyhodí a pak se namočí. Semena jsou malé velikosti a tmavé barvy, aby se úroda zasela rovnoměrně, smíchají se s říčním pískem nebo se posypou bramborovým škrobem. Na záhonech jsou vyznačeny řádky v rozestupech 30 cm Hloubka výsadby semen je 1,5-2,0 cm Semena lze sázet hnízdní metodou, 2-3 semena na hnízdo. Ve dnech 5-7 se objevují první zelené výhonky. Tuřín často raší a záhony je třeba proředit.
Je možné zasadit tuřín před zimou?
Chcete-li získat časnou letní sklizeň, tuřín lze vysadit na podzim před nástupem trvalých mrazů. Přirozená stratifikace (tvrdnutí) semen v půdě v zimě zajistí jejich rovnoměrné klíčení.
Při tomto způsobu výsadby je potřeba semena zasít hlouběji do země než u obvyklého a navrch posypat rašelinou nebo pískem (nebo jiným přírodním krycím materiálem). Poté, co napadne první sníh, hoďte ho na postel a vytvořte další úkryt pro semena.
Nezapomeňte do zahradního záhonu umístit kůly, abyste na jaře nemuseli hledat místo pro výsadbu nebo náhodně kopat půdu pro jiné plodiny.
Co lze příští rok vysadit po tuřínu?
Po tuřínu můžete na záhon vysadit hrách, dýně, tykev, luštěniny, okurky, cukety. Ty plodiny, které s sebou nemají společné škůdce a nebudou jimi infikovány přes půdu. Mimochodem, tuřín sám roste na místě stejné zeleniny v příštím roce dobře.
Tuřín v žádném případě nevysazujte na záhony po zelí, ředkvičkách nebo křenu: běžní škůdci a okyselená půda rostlinu zničí.
Jak se starat o tuřín
Přestože se pěstuje, plodina vyžaduje péči. Pokud se o rostliny nebudete vůbec starat, úroda bude malá a vodnice samotná nebude chutnat.
Důležité body pěstování jsou:
- včasné ztenčení klíčků na zahradě;
- vlhkost půdy;
- včasné odstranění plevele;
- hubení škůdců;
- uvolnění postelí.
Plodiny je třeba pravidelně zalévat. Pokud je léto horké a suché, musíte jej zalévat 2krát týdně, na 1 metr čtvereční je potřeba asi 5 litrů vody. Před rašením, při tvorbě pravých listů a při růstu okopanin je bezpodmínečně nutné zalévat osázenou plochu. Když tuřín doroste do požadované velikosti, je třeba zálivku snížit. Přebytek vody způsobuje praskání ovoce. Rostlina nepotřebuje speciální hnojiva. Pokud je půda pro setí správně připravena, pak budou mít rostliny dostatek živin.
Kontrola proti škůdcům
Nejúčinnějším způsobem kontroly škůdců je zabránit jejich výskytu. Chcete-li to provést, musíte sledovat stav výsadby a provádět preventivní opatření.
Co pro to musíte udělat:
- na jaře vykopat půdu tak, aby v ní zimující hmyz zemřel;
- bojujte proti plevelům, které přitahují motýly zelí do zeleninových zahrad;
- aplikovat hnojiva;
- K tuřínu můžete vysadit pelyněk, celer nebo měsíčky. Jejich vůně odpuzuje škůdce;
- Záhony by měly být mulčovány hrubým kartáčem nebo pokryty netkaným materiálem, aby hmyz nekladl vajíčka a larvy na listy.
Tuřín je nezaslouženě zapomenutá zelenina. Výsadba, péče a pěstování této pohádkové krásy, při dodržení těchto jednoduchých pravidel, bude zajímavým a příjemným zážitkem. Navíc získáte skvělou úrodu šťavnaté, chutné a zdravé kořenové zeleniny. Jedná se o poměrně nenáročnou zahradní plodinu. Péče o něj nezpůsobuje zahradníkům velké potíže. Kypření, odplevelení a dobrá zálivka jsou hlavními složkami úspěchu. Při dodržení všech pravidel výsadby a péče získáte vynikající úrodu této chutné a zdravé kořenové zeleniny.
Raději malý like a repost, než velké díky v komentářích. Z tohoto důvodu jsou komentáře zakázány a čekají na vás tlačítka pro opětovné odeslání. Prosím, použijte to!
Autor a editor: Elena N. https://floristics.info/ru/index.php?option=com_contact&view=contact&id=19 Editace: 02. srpna 2023 Publikováno: 19. února 2019 První vydání: 19. června 2016 13 minut 183934 krát 5 komentářů
Tuřín (lat. Brassica rapa) je jednoletá nebo dvouletá bylina patřící do rodu zelí z čeledi brukvovitých (zelí). Západní Asie je považována za místo narození této starověké kulturní rostliny. Tuřín byl zaveden do kultury asi před 4000 lety. Ve starověkém Egyptě a starověkém Řecku byl považován za hlavní jídlo chudých a otroků a v římské říši ho jedly všechny vrstvy. V Rusku byl tuřín po staletí důležitým potravinářským produktem, zmínky o něm najdeme ve starých kronikách a teprve po XNUMX. století ztratil na oblibě brambory dovážené z Ameriky.
Tuřín je cenným rostlinným a léčivým produktem. Dá se péct, vařit, plnit, přidávat do salátů. Tuřín má antiseptické, protizánětlivé, diuretické, analgetické a hojivé účinky. Zvyšuje chuť k jídlu, zvyšuje motilitu střev, urychluje proces asimilace potravy tělem.
Poslechněte si článek
Výsadba a péče o tuřín
- Přistání: výsev semen tuřínu pro letní použití ve volné půdě – ihned po tání sněhu, výsev semen tuřínu určených ke skladování – v červenci nebo začátkem srpna. Tuřín se vysévá i před zimou, před nástupem vytrvalých mrazů. Výsev semen pro sazenice se provádí v polovině března a sazenice se vysazují na otevřeném terénu v druhé polovině května.
- Osvětlení: jasné sluneční světlo.
- Půda: lehká, jílovitá, neutrální reakce.
- Zavlažování: pravidelné a vydatné, v průměru 1-2x týdně, spotřebuje 5-10 litrů vody na m² lůžek. Zalévání se provádí brzy ráno nebo po západu slunce.
- Nejlépe dressing: 1-2 pro vegetační období s komplexním minerálním hnojivem nebo organickou hmotou. Nejlepším hnojivem je dřevěný popel.
- Reprodukce: semínko.
- Škůdci: brukvovité blechy a ploštice, mušky zelné, molice zelné, mšice zelná, lopatka zelí, bělásek zelí a tuřínu, nosatce natě zelí nebo hluchavka tajná.
- Nemoci: klubíčko, fomóza, slizniční a cévní bakteriózy, černá noha a šedá hniloba.
Rostlina tuřínu – popis
Kořen tuřínu je ztluštělá dužnatá okopanina, lodyha je vysoká a silně olistěná, přízemní listy jsou lyrovitě zpeřené, dlouze řapíkaté, tuhosrsté, zelené a lodyžní listy jsou přisedlé, pilovité nebo celokrajné, vejčité, lysé nebo mírně pýřité. V prvním roce se vyvíjí pouze jedlý kořen a růžice přízemních listů a ve druhém roce vytváří kořen olistěnou lodyhu s květy, které tvoří korymbózní květenství, které později přechází v hroznovité. Okvětní lístky květů jsou zlatožluté nebo matné světle žluté.
Plodem tuřínu je krátký vzpřímený uzlíkovitý lusk, ve kterém dozrávají červenohnědá semena v podobě nepravidelné kuličky. Existují stolní a krmné odrůdy tuřínu. Pícninářské odrůdy jsou u nás známé pod názvem tuřín. Tuřín je příbuzný oblíbené zelenině, jako je zelí, kedlubny, růžičková kapusta, červené zelí, květák, brokolice, čínské zelí, ředkvičky, ředkvičky a další méně známé brukvovité plodiny.
Řekneme vám, kdy zasadit tuřín na volném prostranství, jak a kdy je zasít do sazenic, jak pěstovat tuřín ve volné půdě: jak se o tuřín starat, jak zalévat tuřín, jak hnojit tuřín, pro které odrůdy vodnice otevřená půda je nejlépe přizpůsobena podmínkám středního pruhu, jak sklízet tuřín a jak správně skladovat vodnice po sklizni.
Pěstování tuřínu ze semen
Výsev semen tuřínu
Sazenice tuřínu se vysévají jeden a půl až dva měsíce před výsadbou na zahradě. Před výsevem je třeba od celkové hmotnosti semen oddělit dutá, poškozená a zdeformovaná semena. Semínka ponořte do pětiprocentního roztoku kuchyňské soli (5 g kuchyňské soli rozpusťte ve 100 ml vody pokojové teploty), semena promíchejte, aby se z jejich povrchu odstranil vzduch. Dobrá semena klesnou ke dnu a špatná budou plavat. Po kalibraci je nutné osivo dezinfikovat, protože 80 % nemocí se přenáší semeny.
Nejlepší způsob zpracování je tepelný, tedy ohřev v horké vodě. Semínka vložte do látkového sáčku a namočte na 20 minut do termosky s vodou zahřátou na teplotu 52-54ºC, poté je ihned ochlaďte na 2-3 minuty ve studené vodě. Místo zahřívání můžete semena na 20 minut nakládat ve dvouprocentním roztoku manganistanu draselného, k jehož přípravě je třeba přidat 100 g manganistanu draselného do 2 ml vody při pokojové teplotě. Po dezinfekci semena důkladně opláchněte a namočte je na několik dní nabobtnat do vody, dvakrát denně ji vyměňte.
Sazenice tuřínu se nebojí tlačenice, proto je vysévejte hustě, ale nejlépe je tuřín vysévat do rašelinových tablet: tablety namočte, aby v nich nabobtnala půda, na každou dejte 2-3 semínka tuřínu, tablety s plodinami položte pod průhlednou kopuli a držte je bez odstranění krytu na světlém místě mimo přímé sluneční světlo až do vzejití sazenic.
Pěstování sazenic tuřínu
Vysoká vlhkost, která se tvoří pod kapotou, je vynikajícím prostředím pro pěstování sazenic tuřínu. Teplota sazenic je od 5 do 15 ºC, takže nejlepším místem pro výsev je zasklená lodžie nebo nevytápěná veranda.
Až semenáčky rozevřou děložní listy, semenáčky prořeďte nůžkami – slabé semenáčky vystřihněte v úrovni povrchu půdy, aby těm vyvinutějším neubíraly výživu. Ve zbytku se o sazenice tuřínu postarejte stejně jako o sazenice jakékoli jiné rostliny – včas zalévejte a krmte, opatrně uvolněte půdu.
Dva týdny před výsadbou sazenic na otevřeném prostranství začnou postupy kalení, sazenice se po určitou dobu denně vydají na čerstvý vzduch a postupně se prodlužuje doba trvání relace. Až budou sazenice moci strávit celý den na vzduchu, bude možné je zasadit do země.
krumpáč tuřínu
Vzhledem k tomu, že sazenice okopanin nesnášejí přesazování příliš dobře, nedoporučuje se na ně snášet. Proto je lepší zasít semena do rašelinových tablet, spolu s nimiž se v druhé polovině května vypěstované a zesílené sazenice vysazují na záhony ve vzdálenosti nejméně 30 cm od sebe.
Výsadba tuřín v otevřeném terénu
Kdy zasadit tuřín do země
Řekli jsme vám, jak a kdy zasít tuřín pro sazenice, ale téměř vždy zahradníci raději vysévají tuřín přímo do volné půdy. Kdy zasadit tuřín do středního pruhu? Načasování výsadby tuřínu do země závisí nejen na klimatických podmínkách oblasti, ale také na tom, k čemu ji pěstujete. Například výsadba vodnice v moskevské oblasti pro její letní spotřebu se provádí koncem dubna, začátkem května a začátkem června a tuřín zasetý od konce června do poloviny července je vhodný nejen pro potraviny, ale také pro zimní skladování.
Zkušení zahradníci, aby získali tuřín na jaře o 2-3 týdny dříve než obvykle, zaseli před zimou. Semena tuřínu klíčí při teplotě 2-5 ºC, a pokud teplota stoupne na 18 ºC a více, pak lze sazenice očekávat za 3 dny.
tuřínovou půdu
Tuřín dobře roste na lehkých jílovitých neutrálních půdách, proto je třeba kyselou půdu vápnit, jinak se kořeny tuřínu špatně skladují. Výsadbě tuřínu ve volné půdě předchází příprava místa a jak výsadba tuřínu před zimou, tak výsadba tuřínu na jaře zahrnuje přípravu místa na podzim. Pro vodnici jsou vhodné záhony, na kterých před ní rostly fazole, rajčata, okurky nebo brambory. Není možné zasít vodnice v oblasti, kde dříve rostla řeřicha, daikon, křen, jakýkoli druh zelí, ředkvičky, ředkvičky a tuřín, protože všechny tyto rostliny mají běžné choroby a škůdce.
Místo je hluboce zryto a zároveň se na 1 m² vnese 2–3 kg organické hmoty (humus nebo kompost, nikoli však čerstvý hnůj), 15–20 g potaše a 10–15 g dusíkatých a fosfátových hnojiv.
Jak zasadit tuřín v otevřeném terénu
Semena tuřínu připravená výše popsaným způsobem se vysévají dvouřádkovými stužkami, přičemž mezi řádky dodržujte vzdálenost 20 cm. Před výsadbou je třeba nejprve uvolnit půdu na záhonech a poté ji uválcovat a vytvořit drážky o hloubce 1–2 cm. a zasejte do nich semena tuřínu s přibližnou frekvencí 2 kusy na centimetr. Semena opatrně zakryjte a oblast zalijte.
Výsadba tuřínu před zimou
Podzimný výsev tuřínu se provádí před nástupem stabilních mrazů. Během zimy semena projdou přirozenou stratifikací v půdě a na jaře společně vyklíčí. Semena jsou zakopána o něco hlouběji než při jarním nebo letním setí a nejsou v tomto ročním období pokryta zmrzlou a zkamenělou zeminou, ale předsklizenou rašelinou nebo pískem. Na okrajích stanoviště umístili orientační body, které vám na jaře nedovolí zapomenout, kde jste tuřín zaseli. Jakmile napadne sníh, hoďte ho v rovnoměrné vrstvě na zahradní záhon a na tuřín můžete do jara zapomenout.
Péče o tuřín
Jak pěstovat tuřín
Pěstování a péče o tuřín je snadná a příjemná. Jakmile se vodnice zvedne, je třeba ji proředit odstraněním slabých výhonků z místa. Poté postel posypte dřevěným popelem, abyste chránili úrodu před brukvovitými blechami. Mimochodem, čtenáři se ptají, co zasadit tuřínem, tedy jaká kultura si rozumí s tuřínem v jedné oblasti. V jeho blízkosti nejlépe roste hrách a fazole.
Po ošetření záhonu popelem jej zamulčujte senem nebo slámou, abyste nemuseli půdu na stanovišti příliš často kypřít. Přesto musíte půdu na zahradě kypřít a také z ní odstranit plevel. Dva týdny po prvním ředění strávte druhé. Jinak se pěstování vodnice příliš neliší od pěstování jiných okopanin.
zalévat tuřín
Tuřín je vlhkomilná rostlina, proto vyžaduje pravidelnou a vydatnou zálivku, zejména v suchých obdobích. V průměru se jedná o 1-2 zálivky týdně. Na každý m² pozemku je v závislosti na počasí a fázi vývoje rostlin potřeba 5 až 10 litrů vody. Pokud tuřínu chybí vláha, jeho kořeny ztvrdnou, zhrubnou a dužina zhořkne. Tuřín potřebuje vláhu především při klíčení semen, kdy se v sazenicích tvoří pravé listy, a ve fázi intenzivního růstu okopanin. Když okopaniny naberou potřebný objem, je třeba snížit spotřebu vody, jinak může vodnice prasknout.
Zalévání je nejlepší provádět brzy ráno nebo po západu slunce. Voda by neměla být studená. Nejlepší je postavit na zahradu velký sud nebo vanu, ve které se voda z kohoutku může usadit a ohřát se na slunci. Mladé rostlinky zaléváme z konve jemným sítem, vysoké tuříny lze zalévat z hadice.
Krmení tuřínem
Pěstování vodnice během období růstu a zrání plodiny zahrnuje jeden nebo dva vrchní obvazy. Hnojivo tuřínu lze provádět pomocí komplexních minerálních sloučenin nebo se můžete omezit na organickou hmotu. Mnoho zahrádkářů věří, že nejlepším hnojivem pro tuřín je dřevěný popel a jako přípravu na tuřín na něm zapálí oheň a ohořelé zbytky stromu pak rozhazují po místě a ryjí jimi půdu.
Když sazenice právě uvolní své první pravé listy, může jim být dobrou oporou bylinný organický zálivka.
Choroby a škůdci vodnice
Všechny brukvovité choroby a škůdci jsou běžné, takže je nelze pěstovat vedle sebe nebo jeden po druhém ve stejné oblasti. Ze škůdců jsou vodnice nejčastěji napadány blechami a plošticemi brukvovitými, mouchami zelnými, molicemi zelnými, mšicemi zelnými, lopatkami zelnými, běláskem zelným a tuřínovým, nosatkou natě zelnou nebo svízelem.
Mezi choroby, které postihují tuřín, patří tařice, phomosis, slizniční a cévní bakterióza, černá noha a šedá hniloba.
zpracování tuřínu
K ochraně vodnice před chorobami a škůdci je nutné dodržovat střídání plodin. Výsadba a péče o tuřín na otevřeném poli musí být prováděna přísně v souladu s agrotechnickými pravidly, včetně:
- povinná předseťová příprava a moření osiva;
- ředění sazenic, aby se zabránilo zahušťování lůžek;
- včasné odstranění plevele z místa;
- zničení rostlinných zbytků vodnice na konci sezóny;
- pečlivé vykopání místa po sklizni.
Pokud přes všechna vaše preventivní opatření houba zasáhla vodnici, pokuste se okamžitě odstranit nemocné exempláře ze zahrady a použijte lidové prostředky k boji proti houbám, ale pokud se choroba projeví, budete muset oblast ošetřit fungicidy – Fundazol , Topsin a další podobné přípravky akce.
Při hubení škůdců je také žádoucí použít lidové prostředky, například odvar z rajčat nebo brambor, který se vaří půl hodiny ve vodě, poté se odvar zfiltruje a zředí vodou v poměru 1: 3. . Před zpracováním vodnice se v 10 litrech kompozice rozpustí 40 g strouhaného mýdla. Tento nástroj zachrání tuřín před lopatkami, bílými, můrami, mouchami a jiným hmyzem, ale pokud je příliš mnoho škůdců, budete muset tuřín ošetřit přípravkem Karbofos, Aktellik, Metaphos nebo jiným insekticidem.
Čištění a skladování vodnice
Výsadba a péče o tuřín, prováděná v souladu se zemědělskými postupy dané kultury, vám jistě zajistí dobrou sklizeň této chutné a zdravé zeleniny. Jak jsme již psali, pro zimní uskladnění jsou vhodné pouze ty tuříny, které byly zasety od posledních dnů června do konce července. V Rusku byla tradice tahání tuřínu na Vozdvizhenye, tedy 27. září. Sklizeň neodkládejte, protože přerostlá okopanina ztrácí chuť.
Kořenové plodiny se pečlivě vykopávají za krásného slunečného dne a snaží se je nepoškodit, protože poraněné vodnice mohou během skladování hnít. Po extrahování okopanin ze země se z nich odříznou vršky, ponechají se pouze řapíky dlouhé 1-2 cm, zdřevnatělé kořeny se odstraní, ze země se očistí, usuší ve stínu, roztřídí a poprvé uloží pod vrstva slámy smíchaná se zemí o tloušťce asi 10 cm, po které se spouští do sklepa nebo suterénu, kde musí být skladována při teplotě 0 až 3 °C. Ve sklepě jsou tuříny umístěny v krabicích se suchým pískem nebo rašelinovými štěpky tak, aby se okopaniny navzájem nedotýkaly.
Skladovatelnost pozdních vodnic v takových podmínkách je několik měsíců.
Pokud je tuřínu málo, skladuje se v lednici zabalený v polyetylenu. Ve stejné podobě může být uložen na balkoně. Při správném skladování v lednici a na balkoně vydrží tuřín až 30 dní. Při pokojové teplotě ho lze uchovávat až dva týdny, poté začne jeho dužina chutnat hořce. Nejlépe se skladují okopaniny o průměru alespoň 5 cm.
Druhy a odrůdy vodnice
Odrůdy tuřínu se podle účelu dělí na odrůdy stolní a krmné a mezi odrůdami tuřínu stolní se rozlišuje skupina odrůd salátových. U stolních odrůd jsou k jídlu vhodné pouze okopaniny, zatímco u salátových odrůd jsou cenné jak okopaniny, tak listy. Odrůdy tuřínu se z hlediska zrání dělí na rané, které dozrávají za 40-60 dní, střední zrání, dozrávání za 60-90 dní a pozdní, které vyžadují 90 a více dní k dosažení zralosti. Odrůdy tuřínu se liší chutí. Nabízíme vám nejoblíbenější odrůdy tuřínu v kultuře:
- Petrovská-1 – nenáročná a dokonale skladovaná středně raná produktivní odrůda se zaoblenými, mírně zploštělými žlutými, šťavnatými plody nasládlé chuti;
- Bílá noc – produktivní mezisezónní odrůda českého výběru s bílými okopaninami do hmotnosti 500 g s bílou, šťavnatou dužninou;
- Geisha – mrazuvzdorná, raně dozrávající plodná odrůda japonského tuřínu hlávkového salátu kokabu s bílými zaoblenými plody o hmotnosti až 200 g, postrádající ostře hořkou chuť charakteristickou pro tuřín, a jedlé jemné listy, které se používají na salát;
- Snow-maiden – raná zralá a vysoce produktivní odrůda hlávkového salátu s malými bílými a zaoblenými kořeny o hmotnosti až 60 g s tenkou slupkou, šťavnatou, jemnou dužinou a listy salátu bohatými na vitamíny;
- květen žlutozelená – raná odrůda, nevhodná ke skladování, s jemnou a šťavnatou dužinou;
- Sapphire – tuřín hlávkového salátu, jehož hlavní hodnotou jsou listy – hladké, šťavnaté a jemné;
- Sněhurka – raná zralá odrůda salátu odolná proti chladu a stínu s bílými zaoblenými plody o hmotnosti až 80 g s bílou, hustou, ale šťavnatou a jemnou dužinou vynikající chuti;
- Zlatý míč – středně raná nenáročná, chladu odolná a trvale produktivní odrůda se zaoblenými žlutými kořenovými plodinami o hmotnosti až 150 g s tenkou, hladkou a jemnou slupkou a hustou šťavnatou dužninou;
- raně dozrávající fialová – oblíbená odrůda se zaoblenými bílými plody o průměru 8-12 cm a hmotnosti 65 až 90 g s fialovým vrcholem a bílou, šťavnatou a sladkou dužinou.
Kromě popsaných odrůd tuřínu jako Khrusta, Tokyo Cross, Pull-Push, Pull-Pull, Snowball, Snowball, Russian Size, Russian Fairy Tale, Orbit, Presto, Rattle, Moon, May White, Červená Karkulka , Lyra jsou v kultuře žádané. , Plochý dort, Sestra, Kometa, Dunyasha, Spálený cukr, Holandská bílá, Gribovskaya, Dedka, Vnučka a další.
