Ječmen s hříbky: recepty na vaření

Ječmen s hříbky je chutné, zdravé a voňavé jídlo. Správně uvařená kaše se drolí a je vhodná pro krmení celé rodiny.

Jak vařit ječmen s hříbky

Než začnete vařit zdravé jídlo, musíte si připravit houby. Čerstvá lesní sklizeň je pečlivě vytříděna. Nepoužívejte měkké, hmyzem opotřebované a zkažené vzorky. Houby lze předvařit nebo přidat syrové. V tomto případě se doba smažení prodlouží.

Lesní plody se používají nejen čerstvé. Vhodné jsou i mražené, sušené nebo konzervované.

Ječmen se musí nejprve namočit. Tento přípravek pomáhá připravit jemnou kaši. Minimální doba je čtyři hodiny, ale je lepší držet zrna ve vodě 10 hodin. Kaše se pak uvaří rychleji a bude mnohem křehčí.

Ječmen je lepší koupit v kartonové krabici. Zrna uvolňují vlhkost, kvůli tomu se v produktu baleném v celofánu množí škodlivé mikroorganismy. Pokud jsou na obalu vidět kapky, nemůžete si koupit obiloviny.

Konzumujte teplé jídlo

Recepty z ječmene s hříbky

Drobivá lahodná kaše nasáklá houbovou příchutí je ideální na snídani nebo večeři. Podává se jako samostatné jídlo nebo jako příloha k rybám, kuřecímu nebo vepřovému masu. Pro zlepšení chuti se do kompozice přidává zelenina, koření a bylinky.

Ječmen s hříbky a cibulí

Ječmen se dobře hodí k hříbkům a je nasycen jejich nepřekonatelnou vůní.

• perličkový ječmen – 1 kg;
• sůl;
• bílé houby – 2 kg;
• mouka – 120 g;
• černý pepř – 5 g;
• voda – 2 l;
• mrkev – 120 g;
• cibule – 800 g;
• rostlinný olej – 170 ml;
• mléko – 800 ml.

1. Zalijte cereálie vodou a nechte přes noc.
2. Nasypte mouku do hluboké suché pánve nebo dušené pánve, kterou je třeba nejprve prosít. Lehce vysušte na středním ohni. Měla by získat jemný zlatavý odstín.
3. Nalijte do mléka. Je lepší použít maximální obsah tuku. Posypte pepřem. Mixujte do hladka.
4. Vařte do požadované hustoty. Během procesu neustále mícháme, aby se hmota nepřipálila.
5. Cibuli a mrkev nakrájíme nahrubo. Lesní sklizeň, která byla předtím vytříděna a umyta, nakrájíme na kousky.
6. Osmažte cibuli zvlášť. Přihoďte houby a mrkev. Sůl. Smažte 17 minut na minimálním stupni hořáku. Zalijte omáčkou.
7. Namočená zrna vložte do čisté vody. Vařte jednu hodinu. Sůl. Nalijte trochu rostlinného oleje.
8. Přendejte do misek. Zalijte horkou omáčkou. Podle potřeby posypte bylinkami.

Pro zlepšení chuti se do hotového jídla přidávají zelení.

Ječmen se sušenými hříbky

Pomocí sušené lesní plodiny můžete vařit voňavou kaši po celý rok.

• sušené hříbky – 170 g;
• pepř;
• perlový ječmen – 460 g;
• sůl;
• voda – 900 ml;
• rostlinný olej;
• cibule – 160 g.

1. Vařit vodu. Nalijte na sušené ovoce. Přikryjeme pokličkou a necháme čtyři hodiny odstát.
2. Zapalte střední oheň. Vařte 10 minut. Vývar přecedíme, ale nevyléváme.
3. Umyjte houby. Přeneste na čistý ručník a osušte. Plátek. Kusy by měly být malé.
4. Roztřiďte a poté krupice čtyřikrát opláchněte. Nalijte trochu vody do hrnce. Síto umístěte tak, aby ječmen nepřišel do styku s tekutinou. Zavřete víko.
5. Zapalte střední oheň. Nechte 20 minut působit, aby se cereálie dobře podusily.
6. Samostatně ohřejte vodu, jejíž objem je uveden v receptu. Osolíme a zalijeme 20 ml oleje.
7. Usnout připravený ječmen.
8. Cibuli nakrájíme na malé kostičky. Smícháme s houbami a orestujeme.
9. Do kaše přidejte smažená jídla. Naplňte odvarem. Směs. Zavřete víko. Půl hodiny napařujte na minimálním plameni.
10. Posypte solí. Přidejte pepř. Promícháme a ihned podáváme.

Kaše je křehká, šťavnatá a dobře nasáklá houbovou chutí.

Ječmen s hříbky v pomalém hrnci

V pomalém hrnci je snadné uvařit lahodnou kaši. Hlavní věcí je postupovat podle pokynů krok za krokem. Miska se konzumuje horká a není připravena pro budoucí použití. Po ochlazení a opětovném zahřátí kaše vyschne.

• čerstvé hříbky – 700 g;
• koření;
• perlový ječmen – 380 g;
• máslo – 40 g;
• pepř;
• cibule – 180 g;
• sůl;
• voda – 1,1 l.

1. Opláchněte a poté cereálie namočte na čtyři hodiny.
2. Třídit lesní plody. Ponechejte pouze vysoce kvalitní kopie. Nakrájejte na plátky.
3. Nakrájejte cibuli. Kostky by měly být malé.
4. Vložte olej do misky. Vhoďte nakrájené jídlo.
5. Zapněte program “Vaření”. Časovač se nastaví na 20 minut.
6. Posypte solí a kořením. Přidejte ječmen. Zalijte vodou uvedenou v receptu. Míchat.
7. Přepněte režim na “Pilaf”. Časovač je jedna hodina.
8. Neotevírejte víko ihned po pípnutí. Trvejte na tom 1,5 hodiny.

Třešeň pomůže učinit servírování pokrmu chutnější a jasnější.

Kalorická ječná kaše s hříbky

V závislosti na zvoleném receptu se obsah kalorií bude mírně lišit. Ječmen s hříbky ve 100 g obsahuje 65 kcal, se sušeným ovocem – 77 kcal, vařený v pomalém hrnci – 43 kcal.

Závěr

Ječmen s hříbky je zdravé vydatné jídlo, které zažene pocit hladu na dlouhou dobu. V případě potřeby lze do kompozice přidat jakoukoli zeleninu, feferonky, oblíbené koření nebo maso. Tak se ukáže, že každý den potěší rodinu kaší s novými chuťovými tóny.

Skvělá příloha nebo výborné jídlo! Pro ječmen s houbami si můžete vzít jakékoli houby, které právě máte: čerstvé, sušené, nakládané, solené, včetně jejich různých druhů. Připravuje vydatný každodenní oběd nebo večeři.

Složení / přísady

Krok za krokem vaření

Krok 1:

Jak vyrobit ječmen s houbami? Připravte si k tomu potřebné ingredience. K vaření můžete použít jakékoli houby, včetně houbového talíře. Na vaření beru vařené hříbky a žampiony. Zastavit se ale můžete jen u žampionů.

Krok 2:

Pro rychlou přípravu je nejlepší ječmen předem přes noc namočit do vody. Za tímto účelem cereálie několikrát dobře opláchněte ve studené vodě. Poté zalijte čistou vodou a nechte alespoň 10 hodin odstát. Během této doby ječmen nabobtná a změkne. Díky tomu jeho vaření zabere mnohem méně času. Ráno slijte přebytečnou vodu.

Krok 3:

K varu přiveďte vodu k varu a nasypte do ní nabobtnalé obiloviny. Nechte vařit alespoň 20 minut. Na konci vaření ječmen osolíme. Hotový ječmen je měkký, ale nerozpadá se. Dáme do cedníku, propláchneme a necháme okapat přebytečnou vodu.

Krok 4:

Cibuli oloupeme, opláchneme a nakrájíme nadrobno. Na rozpálenou pánev nalijte trochu rostlinného oleje a minutu smažte nakrájenou cibuli, až zesklovatí.

Krok 5:

Vařené lesní houby jsou připraveny ke smažení. Pokud jsou zmrzlé, musíte je rozmrazit. Žampiony dobře opláchněte od nečistot a nakrájejte na plátky.

Krok 6:

Připravené houby vložíme do pánve s cibulí, promícháme a vše společně opékáme 5-7 minut, aby houby začaly hnědnout. Trochu je osolte a posypte oblíbeným kořením.

Krok 7:

Dejte ječmen k houbám, přidejte česnek, prošel lisem a vše promíchejte. Vše společně prohřívejte další 2-3 minuty.

Krok 8:

Ječmen s houbami je připraven! Podávejte horké. Dobrou chuť!

Při přidávání sójové omáčky do pokrmu stojí za zvážení, že má spíše slanou chuť. Snižte celkové množství soli, jinak riskujete přesolení.

Důležité! Aby pokrmy z perliček byly vždy chutné, přečtěte si článek o složitosti výběru a tajemství výroby perličkového ječmene.

Důležité! Špatná pánev může zničit i ten nejlepší recept. Přečtěte si všechny podrobnosti o tom, jak vybrat perfektní pánev pro různá jídla zde.