Domácí přípravky z kalina na zimu jsou nejen chutné a rozmanité, ale také velmi užitečné. A jak je správně vařit, aby bobule nechutnaly hořce – řekneme v této sbírce receptů!
1. Kalina zmrzlá na zimu
Nejjednodušší způsob, jak si udělat zásoby oblíbené kaliny, je jednoduše ji zmrazit.
Budete potřebovat: 1 kg kalina.
Příprava: Opláchněte a vytřiďte kalinu. Nechte zaschnout a rozložte v jedné vrstvě na plech nebo fólii. Pošlete bobule na několik hodin do mrazničky a poté je přeneste do sáčku nebo nádoby na zip.
2. Sušená kalina na zimu
Pokud existuje sušička, použijte ji podle návodu. Pokud ne, podívejte se na tento recept!
Budete potřebovat: 600 g kalina.
Příprava: Odstraňte větve, roztřiďte, opláchněte a osušte kalinu. Položte ji v jedné vrstvě na plech pokrytý pergamenem a nechte sušit po dobu 7-8 hodin v pootevřené troubě při 60-80 stupních.
3. Ovocný nápoj z kaliny na zimu
Množství cukru v procesu upravte podle své chuti.
Budete potřebovat: 1 kg kaliny, 1 sklenice vody, 1 sklenice cukru.
Příprava: Pošlete kalinu do mrazáku, dokud nezmrzne, a poté rozmrazte, rozmačkejte a protřete přes síto. Šťávu odstavíme, dort zalijeme vodou, povaříme 8-10 minut a přecedíme. Přidejte šťávu a cukr, přiveďte k varu a vařte další 3 minuty. Ovocné nápoje srolujte do sterilních sklenic.
4. Kalina s cukrem na zimu bez vaření
Nejjednodušší a nejrychlejší příprava, ale uchovávejte ji v lednici.
Budete potřebovat: 1 kg kalina, 1 kg cukru.
Příprava: Plody kaliny rozdrťte mixérem, rozdrťte přes síto a smíchejte s cukrem. Nechte 15 minut, znovu promíchejte a dejte do čistých suchých sklenic.
Brusinky na zimu: 20 receptů na polotovary pro každý vkus
5. Rychlá kalina marmeláda
Pokud je kalina příliš kyselá, nejprve ji na jeden den zmrazte.
Budete potřebovat: 500 g kalina, 500 g cukru, 60 ml vody.
Příprava: Do kaliny přidejte vodu a cukr a vše přiveďte k varu. Džem vařte asi 20-30 minut a srolujte do sterilních sklenic.
6. Kalinová marmeláda s citronem
Středně sladké, ale s příjemnou kyselostí – úžasné řešení.
Budete potřebovat: 500 g kaliny, 1 citron, 220 g cukru.
Příprava: Kalinu opláchneme, citron spaříme vroucí vodou a nakrájíme na tenké plátky i s kůrou. Vše zalijeme cukrem, přivedeme k varu a vaříme 10 minut. Odstraňte džem ze sporáku na 1-2 hodiny, poté znovu přiveďte k varu a srolujte do sterilních sklenic.
7. Kalina s medem na zimu
Nejužitečnější příprava na zimu. Pokud chcete, přidejte trochu citronu nebo nastrouhaného zázvoru.
Budete potřebovat: 300 g kalina, 300 g medu.
Příprava: Kalinu zmrazte v mrazáku a poté rozmrazte, nasekejte pomocí mixéru a protřete sítem. Pokud je med hustý, rozpusťte ho ve vodní lázni. Smíchejte med s kalinou, vše vložte do čisté, suché nádoby a odešlete obrobek ke skladování v chladničce nebo na chladném tmavém místě.
8. Kalina marmeláda s pomeranči
Pro tento recept je lepší vzít kalinu, sklizenou po prvním mrazu.
Budete potřebovat: 250 g kalina, 1 pomeranč, 150 g cukru.
Příprava: Z pomeranče odstraňte část kůry a nakrájejte na dužinu. Smíchejte vše s kalinou a cukrem, nechte několik hodin a poté přiveďte k varu a vařte 7-8 minut. Džem necháme vychladnout, povaříme dalších 5 minut a stočíme do sterilních sklenic.
20 lahodných polotovarů zimolezu na zimu
9. Viburnum jam přes mlýnek na maso
I když je to první džem ve vašem životě, s tímto receptem – všechno dopadne!
Budete potřebovat: 1 kg kalina, 1 kg cukru.
Příprava: Kalinu zmrazte v mrazničce a poté ji znovu rozmrazte. Bobule protáhněte mlýnkem na maso, přidejte cukr, přiveďte obrobek k varu a džem vařte asi 30 minut na mírném ohni, dokud nezhoustne. Zabalte do sterilních sklenic.
10. Kalina ve vlastní šťávě na zimu
Výhodou je, že se bobule nevaří, ale pasterizuje, takže si zachová více vitamínů.
Budete potřebovat: 1 kg kaliny, 250 g cukru.
Příprava: Opláchněte všechnu kalinu. Asi polovinu bobulí rozdrťte v mixéru a protřete sítem a celé bobule vložte do čisté sklenice. Šťávu smíchejte s cukrem, dokud se nerozpustí a nalijte ji tam. Sterilizujte obrobek po dobu 15 minut ve vroucí vodě a srolujte na zimu.
11. Dýňová marmeláda s kalinou
Tentokrát pro změnu nabízíme uvařit něco originálního!
Budete potřebovat: 500 g dýně, 500 g kaliny, 1 kg cukru.
Příprava: Kalinu rozdrťte mixérem a protřete přes síto. Dýni nakrájíme, podusíme v malém množství vody do měkka a také nasekáme mixérem. Všechny ingredience smícháme s cukrem, přivedeme k varu a džem vaříme asi 40 minut na mírném ohni. Zabalte do sterilních sklenic.
12. Kalina marmeláda na zimu
Kalina je dobrá, protože zahušťuje i bez přísad, jako je pektin.
Budete potřebovat: 1,3 kg kaliny, 500 g cukru, 500 ml vody.
Příprava: Kalinu zalijeme vodou, uvaříme do měkka, dáme do cedníku a poté protřeme přes sítko. Do bobulového pyré přidejte cukr, přiveďte k varu a za stálého míchání na mírném ohni vařte džem 20–25 minut. Zabalte do sterilních sklenic.
20 vynikajících švestkových přířezů na zimu
13. Kalinová omáčka na zimu
Vynikající jahodová omáčka s jasnou chutí. Skvěle se hodí především k masu!
Budete potřebovat: 500 g kaliny, 150 ml vody, 0,25 lžičky. sůl, 2 stroužky česneku, 1 chilli paprička, 2 snítky koriandru, 1 polévková lžíce. cukr, 1 polévková lžíce. jablečný ocet, 1,5 lžíce. rostlinný olej, 0,5 lžičky mletý koriandr, koření.
Příprava: Kalinu zalijte vodou, vařte 15 minut a protřete přes sítko. Přidejte sůl, cukr, olej a všechno koření a omáčku vařte asi 20 minut na mírném ohni. Přidejte nakrájený česnek, bylinky a chilli, vařte dalších 5 minut, zalijte octem a omáčku přelijte do čistých suchých sklenic.
14. Pětiminutový džem z kaliny
Pokud chcete zachovat tvar a strukturu bobulí, vařte podle tohoto receptu.
Budete potřebovat: 1 kg kaliny, 1 kg cukru, 300 ml vody.
Příprava: Z vody a cukru uvařte sirup, přidejte do něj plody kaliny, přiveďte k varu a vařte 5 minut. Nechte obrobek vychladnout, poté znovu povařte 5 minut a znovu nechte vychladnout. Opakujte předchozí krok potřetí. Na zimu džem srolujte do sterilních sklenic.
15. Viburnum rosol na zimu
Místo zahušťovadla stačí obyčejný cukr, kterého by mělo být asi dvojnásobek šťávy.
Budete potřebovat: 750 g kaliny, 1 kg cukru.
Příprava: Vymačkejte šťávu z kalina jakýmkoliv vhodným způsobem. Přidáme cukr, vše povaříme, dokud se nerozpustí a želé stočíme do čistých suchých sklenic. Uchovávejte na tmavém chladném místě.
16. Kalina a jablečný džem
Lahodný, voňavý a sladký džem s mírnou, ale příjemnou svíravostí.
Budete potřebovat: 1 kg jablek, 2 šálky kaliny, 1 kg cukru.
Příprava: Vymačkejte šťávu z kaliny jakýmkoli možným způsobem. Jablka oloupeme a nakrájíme najemno, posypeme je cukrem a necháme pár hodin odležet. Poté zalijte jablka šťávou z kaliny, přiveďte k varu a vařte 20-30 minut na mírném ohni. Zavařte džem do čistých sklenic.
Irga na zimu: 20 jednoduchých a chutných receptů na přípravu
17. Kalina ostrá na zimu
Takový přípravek může být podáván jako adjika nebo omáčka.
Budete potřebovat: 500 g kalina, 500 g cukru, 0,5 lžičky. kyselina citronová, 1 feferonka.
Příprava: Kalinu zalijeme vroucí vodou a protřeme přes sítko. Papriku rozemelte mixérem a všechny ingredience smíchejte dohromady. Přiveďte obrobek k varu a srolujte do sterilních sklenic.
18. Kalina a jablečný kompot bez sterilování
Win-win a zároveň velmi jednoduchá kombinace.
Budete potřebovat: 300 g kaliny, 3 jablka, 2,5 litru vody, 300 g cukru.
Příprava: Jablka nakrájíme na plátky a vložíme do čisté sklenice spolu s kalinou. Zalijte vroucí vodou a nechte přikryté 20 minut. Tuto vodu slijte, přidejte do ní cukr a znovu přiveďte k varu. Sirup slijeme zpět a kompot na zimu srolujeme.
19. Džem z kaliny a jeřábu
Tyto bobule jsou harmonicky kombinovány a dokonale se doplňují.
Budete potřebovat: 1 sklenice kaliny, 1 sklenice horského popela, 1-1,5 šálku cukru.
Příprava: Jeřabinu a kalinu vytřídíme, zalijeme vodou a vaříme do měkka. Vypusťte téměř všechnu vodu a protřete obrobek přes síto. Přidáme cukr, přivedeme k varu a džem svaříme na požadovanou hustotu. Zabalte do čistých suchých sklenic.
20. Kalinový sirup na zimu
Pokud chcete, můžete přidat trochu skořice nebo vanilky.
Budete potřebovat: 2 kg kalina, 2 kg cukru, 2 lžičky. kyselina citronová.
Příprava: Kalinu roztřiďte, zmrazte v mrazáku a poté rozmrazte a protřete přes síto. Přidejte cukr a kyselinu citronovou, sirup přiveďte k varu a vařte 5 minut. Přeceďte přes plátýnko, znovu přiveďte k varu a nalijte do čistých sklenic.
Ahoj všichni, Olga je s vámi jako vždy, možná budete potřebovat informace o skladování potravin a různých věcí a řeknu vám o tom, jak doma uchovávat kalinu. Možná se některé detaily mohou lišit, jako tomu bylo u vás. Pozor, vždy si přečtěte návod k věcem, které kupujete na úklid domu nebo chemikáliím, které pomáhají při jejich skladování. Odpovídám na nejjednodušší otázky. Své dotazy / přání a tajemství pište do komentářů, společně zlepšíme a doplníme kvalitu poskytovaného materiálu.
O výhodách kaliny
Jeho bobule mají jedinečné léčivé vlastnosti. Pomohou se zbavit nachlazení a kašle, jsou užitečné pro lidi trpící hypertenzí. Jedná se o ideální produkt, který se doporučuje užívat jako preventivní opatření – je schopen nasytit tělo vitamíny, cennými minerály a aminokyselinami.
Aplikujte kalinu: v případě potřeby obnovte tonus srdečního svalu
- jako profylaktikum proti nachlazení a ateroskleróze
- při kožních problémech: léčba akné a kožních onemocnění
- při léčbě gastrointestinálního traktu
- jako pomůcka při léčbě nervového systému
- posílit imunitu
- jako lék na otoky při onemocnění ledvin
- jako lék na anémii
- bojovat proti nespavosti
Znalost receptů na sklizeň kalina vám umožní používat cenné bobule nejen sezónně, ale po celý rok.
Užitečné vlastnosti viburnumu
- Kalina obsahuje bohaté množství vitamínů a minerálů. Díky unikátnímu složení lidé léčí onemocnění trávicího traktu.
- Při pravidelném používání mají bobule příznivý vliv na stav srdce a umožňují svalstvu být v dobré kondici.
- Infuze kalina se široce používají k léčbě poškozené kůže. Směs založená na něm pomáhá zbavit se akné, akné.
- Důležitou vlastností kaliny je, že je schopna potlačit nachlazení. Bobule by měly být navíc konzumovány v rozporu s nervovým systémem.
Jak udržet kalinu čerstvou na zimu
Kalinu nejsnáze skladujeme čerstvá, v kartáčcích. Budou muset být umístěny ve větrané nádobě a umístěny v chladničce.
Velké množství přípravku se ale takto ušetřit nedá, proto se kalinové kartáče zavěšují do větraných chladných místností, například na nevytápěný zasklený balkon. Po několik měsíců produkt neztratí svou prezentaci a zachová si své užitečné vlastnosti.
Skladování například v teplé místnosti – v kuchyni mírně sníží trvanlivost.
Další užitečné informace k tématu se dozvíte z videa:
Jak uložit kalinu na zimu bez cukru, zmrazenou
Existuje ještě jedna možnost, jak kalinu uložit – nečistěte ji na podzim, ale nechte ji na keři celou zimu. Případné mrazy normálně snese, chuť neztratí. Ale je možné, že lahodné bobule objeví a sežerou ptáci.
Pokud to rozměry chladničky umožňují, můžete kalinu ušetřit bez cukru tím, že ji dáte do mrazáku, přirozeně, v čisté formě. Při přípravě na tento typ skladování se doporučuje oddělit bobule od kartáčů spolu se stopkami.
Jejich přítomnost nedovolí šťávě vytéct. Suché ovoce usíná v pytlích nebo nádobách. Zachovají si drobivý stav, což vám umožní bezpečně extrahovat správné množství.
Před vložením kalina do mrazáku ji nemyjte, udělejte to bezprostředně před použitím.
- používá se při vaření kompotu nebo želé
- používá se k přípravě léčivého čaje nebo nálevu
Skladování kalina s cukrem
Jejich mletí cukrem vám umožní zachránit všechny užitečné vlastnosti ovoce. Tato možnost sklizně se samozřejmě nedoporučuje, pokud jsou v rodině lidé s cukrovkou.
Recept je velmi jednoduchý:
- bobule jsou tříděny, zkažené nebo poškozené jsou odstraněny
- omyjte ve studené vodě a osušte na ručníku
- poté rozdrcené, s mlýnkem na maso, mixérem, procházejícím sítem
- smíchaný s cukrem, bere se dvakrát tolik než ovoce
- vložte do vychlazených sterilizovaných sklenic, pevně uzavřete
Můžete skladovat v chladném sklepě nebo sklepě, v lednici. Zvláště byste neměli být naštvaní, když se šťáva ve sklenicích oddělí od bobulí, to nijak neovlivní kvalitu a užitečnost produktu. Vitamíny, kyseliny a minerály jsou dokonale zachovány po celou zimu.
Užitečná rada: aby se vyloučila ztráta šťávy, semena ze zpracovaných bobulí by se neměla odstraňovat.
Druhou možností pro sklizeň ovoce s cukrem je, že produkt rozložený do sklenic je sterilizován, sklenice naplněné sladkou směsí jsou sterilizovány:
- litr – 20 minut
- půl litru – 10
Nahřáté sklenice se uzavřou a umístí do chladného sklepa.
Tato metoda umožňuje použít méně cukru, 1 kg na 1 kg bobulí.
Celé ovoce můžete posypat i cukrem. Na 1 kg můžete potřebovat až 800 g cukru. Bobule se umyjí a suší, nalijí do sklenic a střídají vrstvy kalina s cukrem. Mělo by to být nahoře, vrstva by měla být silná. Banky jsou uzavřeny těsnými víčky a umístěny v chladničce.
Metoda číslo 5. Skladování kalina ve formě šťávy
- Potřebné množství bobulí důkladně opláchněte, zbavte větviček a nahnilých plodů. Umístěte kalinu do odšťavňovače. Poté výslednou tekutinu spojte se stejným množstvím cukru.
- Kompozici důkladně promíchejte, nalijte do předem sterilizované skleněné nebo plastové nádoby s těsným víkem. Kompozice musí být skladována výhradně v chladničce.
- Je možná i jiná možnost skladování šťávy z kalina. Přeskočte 1 kg. bobule prostřednictvím domácího spotřebiče. Smíchejte šťávu z kalina, 220 ml, ve smaltované nádobě. filtrovaná voda a 300 gr. Miláček.
- Důkladně promíchejte kompozici a odešlete do sporáku. Počkejte, až se objeví první bublinky, a poté směs vařte dalších 8 minut.
- Zabalte šťávu z kalina, jak je popsáno výše, uchovávejte v chladničce. Složení je také vhodné pro přípravu ovocných nápojů, džemů, marmelád, kompotů a marshmallow.
Jak dlouho je kalina s medem skladována
K léčbě nachlazení po celou zimu si můžete připravit takový lahodný lék.
- 500 g kalina
- 200 g medu májový nebo akátový
- 300 g citronů
- 150 g kořene zázvoru
Kalinu omyjte a osušte, nekvalitní plody vyhoďte. Poté prolisujeme přes síto.
Zázvor očistíme a omyjeme, osušíme, nasekáme nadrobno. Citrony omyjeme, zalijeme vroucí vodou, nakrájíme a zbavíme semínek.
Připravené produkty vložíme do mixéru, přidáme strouhané bobule, med. Všechny komponenty přivedeme do homogenní konzistence. V případě potřeby lze postup provést pomocí mlýnku na maso.
Hotovou směs rozložíme do čistých suchých sklenic a uzavřeme víčky. V chladničce lze produkt skladovat několik měsíců.
Bobule můžete také rozemlít a smíchat s medem v poměru 1: 1, skladovat v uzavřených sklenicích v lednici.
Užitečné informace o skladování kalina s medem, podívejte se na video:
Kalina šťáva na zimu přes odšťavňovač
Kalinová šťáva může odvést dobrou práci a stát se vynikajícím doplňkem tradičních metod léčby nachlazení, chřipky, anémie, hypertenze a cukrovky.
- jeden kilogram zralých plodů kaliny;
- jeden šálek cukru;
- 200 mililitrů vody.
- Shromážděné bobule roztřiďte, očistěte od větviček a zbytků, opláchněte pod tekoucí vodou.
- Vytlačte šťávu z ovoce pomocí odšťavňovače.
- Výsledné tlačenky zalijte vodou, vařte asi pět minut.
- Scedíme, necháme vychladnout.
- Smícháme odvar, cukr a čerstvou šťávu, provaříme.
- Nalijte vařící tekutinu do připravené sterilní nádoby, srolujte.
Vaření octa z kaliny
Užitečnost tohoto produktu lze srovnat s jablečným octem.
Technologie vaření je následující:
- připravit třílitrovou láhev
- usneme 0,5 kg ovoce a 0,2 kg cukru
- přidejte 2 litry vody
- pro vůni dejte pár plátků černého rybízu a pár plátků třešní
- umístěte lahve na tmavé místo, teplota by měla být při pokojové teplotě
Připravenost produktu je dána stupněm jeho průhlednosti. Příprava zabere asi 2 měsíce.
Metoda číslo 8. Skladování kaliny ve formě džemu
- Opláchněte a vytřiďte 1,2 kg. kalina. Připojte do společné nádoby 1,5 kg. krystalového cukru a 450 ml. čištěná voda. Pošlete nádobu do ohně.
- Přiveďte kompozici do homogenní hmoty. Do sirupu přidejte kalinu a důkladně promíchejte. Počkejte asi 11 hodin, než sladká kompozice nasákne bobule.
- Poté hrnec postavte zpět na sporák. Vařte asi půl hodiny. Džem nalijte do sklenic, srolujte. Po vychladnutí je přendejte do spíže.
- Chcete-li sbírat bobule nasycené maximálním množstvím živin, musíte postup provést s nástupem prvního mrazu.
- Během tohoto období získává kalina nasládlou chuť a ztrácí svou vlastní hořkost. Musíte sbírat bobule s celými střapci. Jinak se většina šťávy ztratí.
- Větve s plody odřízněte zahradnickými nůžkami nebo podobným improvizovaným nástrojem. Kartáče můžete naskládat na sebe, bobule jsou schopny unést nízkou hmotnost, aniž by se deformovaly.
Jak recyklovat kalinu: připravit likér, udělat marmeládu
Fanoušci silných nápojů mohou připravit kalinovou tinkturu.
Na vaření vývaru:
- 200 g čisté šťávy z kalina
- 200 g cukru
- 200 g vody
- 1 L Vodka
Všechny složky jsou důkladně promíchány a uchovávány ve sklenici při pokojové teplotě po dobu 2 dnů. Dále nápoj ochutnáme, vyhovuje-li chuti, zazátkujeme do lahví. Skladujeme po celý rok při pokojové teplotě.
Na džem si připravíme 1 kg lesních plodů.Z 300 g vody a 1 kg cukru uvaříme sirup. Ovoce zalijte dobře uvařeným sirupem, nechte 4 hodin vařit. Dále přistoupíme k vaření, nezapomeňte odstranit pěnu, která se tvoří na povrchu. Nalijte do horkých sterilizovaných sklenic a srolujte.
Pro přípravu marshmallow vařte do úplného uvaření 1 kg zralého ovoce ve 200 g vody. Poté se výsledná hmota mele přes síto a vaří se na měkké těsto. Poté, co se marshmallow položí na dřevěné prkénka a suší se v troubě.
Šťáva z kalina přes odšťavňovač
Při sklizni šťávy na zimu jsou vyloučeny pouze kosti a slupky, takže nápoj obsahuje téměř všechny výhody, které jsou v bobule. Kalinová šťáva ve sterilizovaných sklenicích může být skladována téměř celou zimu. Pro výrobu šťávy je vhodnější vzít čerstvé bobule, ale ne zmrazené. To pomůže šťávě být koncentrovanější.
- 1 kg kalina
- 1 sklenice cukru
- Sklenice vody 1
- Je dobré umýt bobule v hluboké misce, aniž byste je oddělovali od větví. Poté opatrně oddělte bobule a znovu omyjte pod studenou vodou z vodovodu.
- Poté bobule položte na čistou kuchyňskou utěrku, aby úplně uschly. Poté bobule vymačkejte přes odšťavňovač. Protože pecky bobulí jsou poměrně tvrdé, je třeba odšťavňovač několikrát vyčistit. Poté se kosti nalijí vodou a přivedou k varu. Dostatečná doba k varu 5-7 minut. Dále potřebujete gázu složenou v několika vrstvách. Filtruje se přes něj odvar.
- Horký vývar a šťáva se smíchají a znovu přivedou k varu, přidá se cukr. Šťávu vařte asi 10 minut. Připravte si sterilizované sklenice. Horkou šťávu z kaliny nalijeme do sklenic a zavíčkujeme.
Jak připravit a aplikovat olej
Po přípravě šťávy nespěchejte s vyhazováním dužiny. Po průchodu mlýnkem na maso – získejte dobře nakrájenou hmotu. Umístěte jej do skleněné nádoby, naplňte slunečnicovým olejem. Doporučený poměr: 1 odměrka mletého koláče bude vyžadovat 4 odměrky oleje. Směs se udržuje 20 dní na tmavém místě, poté se vytlačí.
Výsledný olej není kvalitou horší než slavný rakytníkový olej, používá se stejně.
Všimněte si, že kalina není užitečná pro každého. Nedoporučuje se lidem s onemocněním krve a těm, kteří mají nízký krevní tlak. Těhotné ženy by se před ní měly mít na pozoru.
Ale pro všechny ostatní jsou výhody konzumace bobulí v jakékoli formě nepopiratelné. Když víte, jak správně uchovávat kalinu, můžete jíst chutné ovoce a přípravky z nich po celý rok.
