Artyčok je vytrvalá rostlina, která vypadá jako bodlák, jen je mnohem větší, a má spoustu užitečných vlastností. Již více než tisíc let ji lidé pěstují jako zeleninu, okrasnou a léčivou plodinu. Artyčoky milují především ve Francii.
Důležité věci tohoto týdne
Oblast jižní Moskvy, 32 týdnů
Ale v ruských oblastech jsou artyčoky stále vzácnými hosty, i když je lze pěstovat nejen v jižních oblastech, ale také ve středním pruhu. Chcete-li získat dobrou úrodu jejích nerozkvetlých poupat (jsou to ta, která se jedí), musíte znát některé jemnosti pěstování této plodiny a vytvořit pro ni vhodné podmínky.
Artyčok jaký druh rostliny
Artyčok (Cynara scolymus L.) patří k rostlinám z čeledi hvězdnicovitých. Mezi jeho „příbuzné“ patří nejen zmíněný bodlák, ale také pampeliška a slunečnice.
Existuje několik verzí původu jeho názvu. Podle jednoho z nich je latinské slovo synara převzato z řečtiny a znamená „pes“, protože. ostré šupiny na pupenu připomínají tesáky.
Podle jiného bylo italské slovo cocali (borová šiška) přeměněno na articiocco nebo bylo vypůjčeno z arabštiny, která má podobný zvuk a překládá se jako „hliněný trn“.
Tak či onak, ale všechna tato slova jsou spojena s výskytem artyčoků. Jejich poupata opravdu vypadají jako šišky nebo trny a mohou dorůst až do velikosti velkého pomeranče. Velké šedozelené listy se vyznačují zpeřeně členitou formou.
A samotná rostlina není malá: může dosáhnout výšky 1,5 m a šířky více než 1 m. Na jednom keři se za sezónu vytvoří přes tucet „šišek“, které chutnají jako nezralý vlašský ořech.
Z tuctu druhů artyčoků se jedí pouze dva: kardon (Cynara cardunculus) a artyčok ostnatý (Cynara scolymus). První se nazývá španělský artyčok, druhý – francouzský.
Odrůdy artyčoků
Navzdory skutečnosti, že artyčoky lze pěstovat ve středním pruhu, v naší zemi ještě nedostaly řádnou distribuci. Ve Státním registru šlechtitelských úspěchů schválených pro použití v Ruské federaci je proto registrováno pouze 6 odrůd této zeleniny: Umělec, Gurmán, Karciofiore, Pohledný, Sultán и Caesar.
Umělec – odrůda střední sezóny: od vyklíčení do zrání uplyne 120-130 dní. Rostlina dosahuje výšky 1,5 m a vejčité koše s fialovými šupinami nabývají na váze 80-90 g. V jižních oblastech ji lze pěstovat na jednom místě až 7 let. Ve středním pruhu se pěstuje jako jednoletá plodina prostřednictvím sazenic.
V prvním roce dává 5-7 květenství, v příštím – 10-12. Jejich produktivita je až 1,5 kg na 1 mXNUMX.
Gourmet – odrůda střední sezóny je určena pro pěstování v otevřeném terénu prostřednictvím sazenic. Košíky dozrávají 120.–130. den po vyklíčení. Keř dorůstá do výšky 120-150 cm. Jeho nevyfouknutá světle zelená poupata dosahují průměru 8-10 cm a hmotnosti až 90 g. Lze je sbírat od 1 m1,5 až do XNUMX kg.
Karciofiore – tato italská odrůda se prakticky neliší od ruské umělec и Gurmán, dozrává až mnohem později – 210 dní po vyklíčení. Rostlina je o něco vyšší a její listy jsou větší. Fialové se zelenými pruhy, zaoblené košíky jsou střední velikosti. Produktivita – 1,4 kg na 1 mXNUMX.
Do státního rejstříku Karciofiore vstoupila na konci roku 2017. Vhodné pro pěstování v jižních oblastech.
Hezký – odrůda pozdější doby zrání: od vyklíčení do sklizně první sklizně uplyne 160–165 dní. Tato vytrvalá teplomilná rostlina v mírném podnebí se pěstuje jako letnička také prostřednictvím sazenic.
Keř je poměrně malý (90-110 cm), mírně rozvětvený. Ale zelené koše na něm jsou větší – 70-120 g, v prvním roce jich je obvykle 4-6, ve druhém (pro jižní oblasti) – 10-12.
sultán – středněsezónní odrůda je určena pro pěstování v fóliových sklenících. Keř dorůstá do výšky 2 m, dozrává na něm 120-130 velkých kulovitých košů (5-7 cm v průměru) 10-25 dní po vyklíčení. Květenství se odřezávají, když se horní šupiny teprve začínají rozcházet.
Caesar – odrůda střední sezóny, zapsaná do státního rejstříku v roce 2019. Rostlina dosahuje výšky 1 m, má hladké listy střední délky a šířky a velké kulovité koše (10-15 cm v průměru), o hmotnosti 85-120 g. Na jedné rostlině se tvoří 10-12 květenství.
Сорт Caesar nejproduktivnější – dává až 1,9 kg košů na 1 mXNUMX. V podmínkách střední oblasti se pěstuje v jednoleté kultuře.
Pěstování artyčoků
Přestože artyčok vypadá jako bodlák, je poměrně náročný na podmínky pěstování. Kultura potřebuje dobré osvětlení, protože. kvůli nedostatku světla se hůře vyvíjejí poupata. Nejlépe roste a vyvíjí se v písčitých, dobře propustných půdách s mírně zásaditou reakcí.
Vzhledem k tomu, že artyčoky jsou teplomilné rostliny, měly by pro ně vybrat místo na jižní straně, aby bylo chráněno před studeným větrem. Nejlepšími předchůdci pro ně jsou okopaniny, brambory, luštěniny a zelí.
Ve středním pruhu se tato trvalka pěstuje jako jednoletá plodina. Sazenice artyčoku se vysazují do země.
Výsev semen artyčoku pro sazenice
Existují dva způsoby, jak zasadit semena artyčoku pro sazenice: s jarovizací a bez jarovizace. Vernalizace vede k rychlejšímu plodu. Je vhodné, pokud plánujete rostlinu pěstovat jako letničku.
Začátkem února vložte semena do vlhkého, teplého písku, přikryjte, aby začala klíčit. Teplota v místnosti musí být minimálně 22°C. Denně je postřikujte vodou, aby půda nevyschla. Po 7 dnech, kdy se semena vylíhnou, umístěte krabici s nimi na dva týdny do lednice při teplotě asi 0 °C. Ztmavnutí konců kořenů je známkou toho, že je lze vysévat do květináčů.
Je možné pěstovat sazenice artyčoku bez jarovizace semen. Chcete-li to provést, namočte je na jeden den do sklenice vody. Poté semena vložte do vlhkého hadříku nebo bavlněného hadříku a běžným způsobem vyklíčte. Teplota by měla být stejná jako při jarovizaci. O týden později, když semena začnou klíčit, zasaďte je do nádoby na sazenice s připravenou směsí zahradní zeminy, humusu, písku a rašeliny, odebrané ve stejných částech.
Pěstování sazenic artyčoků
Poté, co semena artyčoku zakoření a uvolní první pravý list, je třeba je potápět, tzn. přesadit do samostatných květináčů. Velikost nových nádob (rašelinových květináčů nebo sklenic) musí být minimálně 0,5 litru, protože. sazenice v době výsadby v otevřeném terénu výrazně porostou.
Při přesazování zaštípněte špičku kořene, abyste stimulovali tvorbu postranních kořenů. Sazenice většinou dobře zakořeňují. Péče o ni je normální: pravidelné zavlažování a zálivka 2 týdny po transplantaci roztokem divizna (1 litr na kbelík vody).
Před výsadbou na otevřeném terénu by měly být sazenice vytvrzeny. Chcete-li to provést, vyneste jej na balkon nebo otevřenou terasu a postupně prodlužujte dobu, po kterou rostliny zůstanou venku.
Až budou sazenice staré dva měsíce a budou mít 4 pravé listy, a to bude přibližně začátkem června, mohou být sazenice vysazeny do volné půdy.
S výsadbou sazenic artyčoku na otevřeném terénu se nevyplatí spěchat, protože. rostlina se bojí mrazu, který může poškodit růstový bod. Při teplotách pod -1 °C mohou květy artyčoku odumírat. Proto byste se měli zásobit krycím materiálem pro případ návratových mrazů.
Aby se půda lépe prohřála, pro teplomilnou plodinu udělejte asi 20 cm vysoké hřebeny, do kterých ve vzdálenosti 70 cm od sebe vykopejte jamky, na jejichž dně položte drenáž (10 cm) rozbitá cihla nebo oblázky a stejná půdní směs jako pro sazenice.
Sazenice přemístěte do jamky spolu s hliněnou hroudou, prohloubíte kořenový krček o několik cm.Do jedné jamky zasaďte dvě rostliny najednou. Po výsadbě je důkladně zalijte.
Péče o artyčoky
V péči jsou artyčoky nenáročné. Potřebují pouze pravidelnou zálivku, zálivku po celou vegetační sezónu, odplevelení, kypření půdy a ochranu před škůdci.
Zálivka je pro rostlinu velmi důležitá, protože. ovlivňuje kvalitu jeho košů. Aby byly křehké, kultura by měla být zavlažována alespoň dvakrát týdně a nalít pod keř půl kbelíku vody. Druhý den po zálivce je potřeba rostliny uvolnit, aby se ke kořenům dostalo potřebné množství vzduchu.
Mulčování ušetří artyčoky před přehřátím a ztrátou vlhkosti.
Každé dva týdny artyčoky krmte bylinkovým nálevem (1 litr na kbelík vody) a minerálními hnojivy. Proveďte také hnojení listů. Jednou měsíčně postříkejte rostliny speciálním roztokem (25 g superfosfátu, 10 g síranu draselného a 100 g dřevěného popela na kbelík vody).
Mezi škůdci, slimáci a mšice obtěžují zejména artyčoky. Sbírejte je ručně nebo použijte lidové prostředky.
Mšice jsou jedním z nejnebezpečnějších zahradních škůdců. Naučte se, jak se zbavit tohoto hmyzu pomocí lidových metod.
Sbírka artyčoků
Sklizeň artyčoků by se měla sklízet v době jejich technické zralosti, tzn. v okamžiku otevření na květenství horních šupin. Proto, když se na rostlinách objeví stonky květin, musíte je pečlivě sledovat, protože kvetoucí květiny jsou tvrdé a nevhodné pro jídlo.
Pokud chcete, aby se košíky zvětšily, ponechte na rostlině 3 stopky a ne více než 4 košíky na každém, zbytek odstraňte.
Artyčokové „šišky“ nedozrávají současně, jsou odříznuty, zachycují část stopky a skladují se v chladné místnosti.
Při teplotě asi 1 ° C lze artyčoky skladovat až tři měsíce a při 12 ° C – ne déle než 4 týdny.
Výhody artyčoku
Artyčoky jsou bohaté na vitamíny (C, E, K, skupina B) a minerální látky (fosfor, draslík, vápník, železo, zinek a hořčík). Rostliny také patří mezi lídry v obsahu antioxidantů. Artyčok dokáže snižovat hladinu cholesterolu a cukru v krvi i krevní tlak, má močopudné a choleretické účinky a zlepšuje činnost trávicího traktu.
Léky na bázi artyčokových listů se používají při léčbě alergií, onemocnění jater a ledvin.
Pokud dodržujete zdravý životní styl a staráte se o své zdraví, pak by taková chutná a zdravá rostlina, jako je artyčok, rozhodně neměla chybět na vašem stole. V obchodech to není levné, takže pěstování plodiny na vlastním pozemku pomůže ušetřit rodinný rozpočet.
Artyčok zatím není v našich končinách jako zahradní plodina příliš oblíbený. Přes určité nuance kultivace je získání dobré sklizně docela reálné. Chutný dietní potravinářský výrobek má zajímavou chuť a množství živin ve svém složení, a proto rozhodně stojí za pozornost každého zahradníka. Aby bylo zaručeno, že vyroste lahodná plodina, je důležité se předem postarat o výsev semen pro sazenice.
Vlastnosti pěstování sazenic artyčoku
Artyčok je vytrvalá rostlina, ale pro svou teplomilnost se na našem území pěstuje jako dvouletý nebo jednoletý. Jako trvalka ji lze pěstovat pouze v jižních oblastech.
Současně můžete v jižních teplých oblastech okamžitě zasít semena na otevřeném prostranství, ale ve všech ostatních byste měli nejprve pěstovat sazenice.
Artyčok kvete ve 2. roce, respektive sklízet je možné až ve druhém roce po výsadbě. Při dodržení určitých pěstitelských technik (výsadba sazenic a jarovizace semen) je však možné získat úrodu již v prvním roce.
Dávejte pozor! Pokud budete praktikovat způsob pěstování s plodinou v prvním roce (s jarovizací semen a sazenic), bude rostlina pěstována jako letnička.
V centrální zóně na Sibiři na Uralu se artyčok pěstuje pouze jako jednoletá nebo dvouletá plodina. A také si sazenice vždy předpěstujte doma.
Zároveň při pěstování artyčoků v dvouleté kultuře v chladných oblastech v pozdním podzimu bude nutné o rostlinu pečovat a chránit ji, aby mohla bezpečně přečkat zimu. K tomu je artyčok pokrytý silnou vrstvou mulče (6-8 cm), například rašelinou, je užitečné položit smrkové větve nahoře.
Jak připravit semena artyčoku k setí
Načasování výsadby sazenic artyčoků je obecně přijímáno jako u mnoha jiných zeleninových plodin. Optimální je výsev semen koncem února, začátkem března (respektive čím jižnější a teplejší pěstitelská oblast, tím dříve lze postup provést). Přesněji řečeno, v této době se neprovádí samotný přímý výsev, ale příprava semen.
Optimální stáří sazenic v době výsadby ve volné půdě je dva měsíce.
Aby bylo možné vypěstovat plodinu v prvním roce pěstování, je nutné připravit semeno (mimochodem, je poměrně velké, snadno se s ním manipuluje).
Semena artyčoku jsou vystavena jarovizace, který se provádí podle následujícího schématu:
- Nejprve musíte semena namočit do teplé vody po dobu 10 hodin. Nebo namočte na několik hodin do růstového stimulátoru podle návodu (takový přípravek posílí imunitu budoucích rostlin, probudí jejich biologickou sílu a urychlí klíčení).
- Nyní musíte semena naklíčit. Za tímto účelem je zabalte do látky nebo gázy (složené v několika vrstvách), hojně je navlhčete teplou vodou, zabalte do sáčku a vložte na místo s teplotou asi 25 stupňů. Nechte v teplém a vlhkém prostředí až do klování.
- Vyštípaná semena (s bílým zobákem) musí být umístěna do vlhkého písku. Před použitím písku je žádoucí opláchnout a zapálit. Mísa s pískem je pokryta víkem a přenesena na spodní polici chladničky po dobu 25-30 dní (nebo alespoň 10-15 dní). Když semena mají klíčky dlouhé 10-15 milimetrů, lze je zasadit pro sazenice.
Podle toho, jak! Abyste se vyhnuli zbytečným manipulacím, můžete semena okamžitě položit na mokrý písek pro klíčení a poté, po klování, jednoduše přenést misku do chladničky.
Držení v lednici napodobuje zimní podmínky, to znamená, že rostlina jakoby „přežije“ zimu v umělých podmínkách a je schopna kvést již v prvním roce.
Je možné pěstovat sazenice bez jarovizace semen, v takovém případě bude sklizeň možná ve druhém roce po výsadbě ve volné půdě. V tomto případě je však užitečné připravit semena artyčoku: naklíčit nebo namočit do stimulátoru růstu.
Jak zasadit artyčok pro sazenice
Připravený sadební materiál je nutné zasadit ihned, nesmí se po jarovizaci (nebo namáčení / vyklíčení) ponechat v pokojových podmínkách jen tak. Pokud vylíhlá semena vyschnou, stanou se nepoužitelnými.
Semena artyčoku pro sazenice můžete zasadit podle následujícího schématu:
- Připravte půdu, měla by být kyprá a výživná. Pro sazenice zeleniny můžete použít běžnou zeminu (koupíte ji v každém zahradnictví). Nebo si můžete vyrobit hliněnou směs sami: smíchejte nekyselou rašelinu, humus, písek v poměru 3: 1: 1.
- Jako nádobu na sazenice můžete použít běžnou krabici nebo nádobu (asi 7-10 cm vysoká); nebo jednotlivé kelímky (objem 200 ml).
- Aby se předešlo problémům s přemokřením půdy v budoucnu, je důležité udělat malé otvory na dně a dát 1,5-2 cm drenážní vrstvu, například dát perlit.
- Nádoby jsou naplněny půdní směsí, doporučuje se ponechat malou vzdálenost k okrajům (doslova několik centimetrů).
- Schéma pro setí sazenic artyčoků bude záviset na typu nádoby:
- Ve společné krabici je nutné vytvořit rýhy o hloubce 1 cm, vzdálenost mezi řadami je 5 cm a poté vložit semena s intervalem 4-5 cm od sebe.
- V samostatných kelímcích musíte udělat otvory o hloubce 1 cm a dát tam semínko (jedno semínko do jednoho hrnku).
Důležité! Pokud jste semena připravovali před výsadbou (klíčení, jarovizace), musíte je zasít velmi opatrně, abyste nepoškodili klíček. Pokud se zlomí, semeno se stane neživotaschopným.
- Poté je třeba vyplnit otvory a drážky centimetrovou vrstvou zeminy.
- Nyní potřebujete vydatné zalévání půdní směsi. Aby voda půdu rovnoměrně nasákla, doporučuje se použít jemnou stříkací pistoli.
- Nádoby zakryjte víčky (nebo potravinářskou fólií) a dejte je na teplé místo.
Podle toho, jak! Neotevřené pupeny artyčoku (nádoba) se používají k jídlu, navenek vypadají jako šišky.
Pravidla péče o sazenice artyčoků doma
Aby sazenice brzy bezpečně vyrašily na povrchu země a samotné sazenice byly silné a zdravé, je třeba jim zajistit vhodné podmínky a péči.
Péče o sazenice artyčoku je následující:
- Po výsevu je nutné umístit nádobu do místnosti s teplotou 20-22 stupňů.
- Když se vytvoří první pravý list, teplota klesne na 12-14 stupňů, aby nedošlo k natažení.
- Sazenice musí být opatřeny vysoce kvalitním osvětlením, takže byste je měli okamžitě umístit na nejslunnější parapet. Pokud není dostatek světla, je lepší dodatečně zapnout fytolampy.
- Rostliny v této fázi výběrového řízení by měly být chráněny před průvanem.
- Hliněná koule by měla být vždy mírně vlhká, nemůžete čekat, až uschne. Takový postup péče by měl být prováděn, když horní vrstva půdy vysychá, pomocí usazené vody při pokojové teplotě.
- Když u sazenic vyrostou první pravé listy, bude nutné rostliny ponořit do 0,5 litrových kelímků s drenážními otvory na dně. Pokud se ponoříte z jednotlivých šálků, pak transplantujte metodou překládky, to znamená, že celý hliněný kořen se přesadí do nové nádoby. Pokud potápíte sazenice z běžné nádoby, je užitečné centrální kořen trochu zaštípnout. Manipulace stimuluje růst postranních kořenů.
- Týden po sběru je užitečné poskytnout rostlinám další krmení. Za tímto účelem se rostliny zalévají roztokem jakéhokoli komplexního minerálního hnojiva pro sazenice obsahující mikro- a makroprvky. Nezapomeňte sazenice prolít čistou vodou několik hodin před krmením.
- Sazenice se vysazují na otevřeném prostranství ve věku asi 60 dnů od klíčení a teprve tehdy, když pomine hrozba zpětných mrazů. Aby sazenice artyčoku snáze přečkaly nové venkovní podmínky, je velmi užitečné jej otužovat 7 dní před přesazením. K tomu stačí vynést květináče ven (balkon, terasa), začněte od 30 minut, můžete skončit celý den.
Sazenice by měly být přesazeny na záhon s výživnou, volnou, vodou a prodyšnou půdou. Pokud jste svou zahradu delší dobu nehnojili, pak je vhodné před výsadbou půdu na zahradě pohnojit organickými a minerálními hnojivy. Důležité je vyhýbat se lokalitám se zvýšeným přemokřením půdy. Nejlepší varianta: slunné místo chráněné před větrem. Optimální je sázet na hřbety vysoké 20 cm, vzdálenost jamek 70 cm, mezera mezi řadami stejná – 70 cm Pokud jste zahradu před přesazováním nehnojili, pak je užitečné dát hrst humusu s komplexním minerálním hnojivem na dně jamek.
Sklízet je nutné v okamžiku, kdy se na hlavě začnou otevírat horní šupiny. Nemůžete čekat na vzhled květiny na hlavě, protože když se objeví, už ji nebude možné jíst.
