Česnek je jednou z nepostradatelných složek kulinářských mistrovských děl. Ne každému však vyhovuje jeho příliš štiplavá vůně a štiplavá chuť. Česnek rocambole má mnohem jemnější chuť a vůni než běžný česnek. Rokambole má kromě chuti i cibulky neobvyklé velikosti.
Popis zařízení
Rostlina známá jako česnek rokambole je oficiálně známá jako pažitka. V přírodě se vyskytuje v mnoha zemích, ale zvláště běžný je na jihu a západě Evropy, ve střední Asii, na Kavkaze a na Krymu. V Číně a Koreji se pěstuje odedávna a používá se jak ve vaření, tak v lékařství.
Rocambole česneku se také říká egyptská cibule, španělský česnek, sloní cibule, koňský česnek.
Sloní, egyptský nebo španělský česnek na videu
Vlasová cibule je vytrvalá rostlina z čeledi liliovitých. Rokambole svým vzhledem připomíná pórek. Je hustý. kmen velkého průměru dorůstá do výšky 0,8–1,2 m v závislosti na kvalitě půdy. Z kmene vycházejí světle zelené široké listy, které mají hustou strukturu a stříbřitý voskový povlak.
Květenství rocambole jsou velmi velké a krásné, což umožňuje použití rostliny pro dekorativní účely.
Kvetení začíná v červenci. Rostlina vytváří asi metr dlouhý šíp nesoucí květy s kulovitým květenstvím sbíraným z fialových zvonků. Semena obvykle netvrdnou.
Hlava cibule se skládá ze 4-6 stroužků pokrytých vláknitými šupinami. Velikost hlavy je velmi velká – průměrná velikost je 6-7 cm, maximálně 10 cm a hmotnost je 100 g, za dobrých podmínek – až 300-400 g. Do konce 4. rok po výsadbě se z jednoho stroužku vytvoří cibulka, ve druhém roce obvyklá vícezubá, pod jejíž vrchní vrstvou se tvoří děti (20–XNUMX ks). Děti jsou hlavní metodou chovu rokambole.
Děti se tvoří do konce druhého roku, rostou pod horní vrstvou slupky
Odrůdy česneku rokambole
Stejně jako ostatní zahradní plodiny se česnek rokambole dělí na různé odrůdy. V Rusku jsou oficiálně registrovány dvě odrůdy tohoto česneku: Zhemchug a Janychar. Kromě toho mnoho amatérů pěstuje běloruskou odrůdu rocambol – White Elephant.
Bílého slona vyšlechtili běloruští chovatelé speciálně pro pěstování v chladných oblastech. Charakteristickým rysem rostliny je absence květinových šípů. Cibule o hmotnosti 150-200 g se obvykle skládají z 6-7 stroužků (občas – 8). Barva dužniny na řezu je nažloutlá. Odrůda je odolná vůči Fusarium.
Bílý slon má velmi velké cibule.
Zimovzdorná odrůda Zhemchug byla vypěstována ve Federálním vědeckém centru pro pěstování zeleniny (Moskevská oblast). Práce na odrůdě byly dokončeny v roce 2004 a v roce 2006 byla zařazena do státního rejstříku. Je to plodina střední sezóny, kterou lze pěstovat v celém Rusku. Technologie pěstování Zhemchug je stejná jako u zimního česneku. Perly tvoří květ šípku, mají velmi dlouhé (až 60 cm) a široké (3–3,5 cm) listy, které lze konzumovat již v mladém věku. Ploché cibule pokryté bílými kožovitými šupinami nejsou tak velké jako u bílého slona – průměrná hmotnost je 53 g. Cibulka se skládá ze 4–6 stroužků, z nichž každý dosahuje hmotnosti až 12 g. 3– Na dospělé žárovce se tvoří 5 dětí. Dužnina je nažloutlé barvy a dosti štiplavé chuti. Výnos česneku Perly je až 2 kg / m 2.
Janičář – zimovzdorný česnek domácího výběru
Odrůda rokambole Janissary je poměrně „mladá“ – byla registrována v roce 2015. Dostali ji chovatelé A.F. Bucharov, A.R. Bucharov a A.V. Petriščev. Tato odrůda je zimovzdorná, proto se doporučuje pěstovat ji po celé Ruské federaci (technologie je stejná jako u zimního česneku).
Týká se odrůd střelby. Délka listů je až 40 cm, šířka je 3–3,5 cm.Listy jsou natřeny zeleně a pokryty voskovým povlakem střední hustoty. Žárovka o hmotnosti až 95 g se skládá ze 6 hřebíčků a tvoří až 5 dětí. Krycí šupiny jsou krémové barvy a dužina je nažloutlá.
Výhody a nevýhody, vlastnosti česnekového rokabolu
Výhodou rokambole je, že nemá tak ostrou chuť a je šťavnatější než běžný česnek. Zvláště překvapivou vlastností je spojení chuti cibule a česneku v jedné zelenině. Stejně jako mnoho druhů cibule je i pažitka bohatá na vitamíny A a C a také na železo. Stejně jako česnek i rokambole obsahuje allicin.
Nevýhodou česnekového rokabolu lze nazvat nepříliš dlouhou trvanlivost – v průměru 4-6 měsíců.
Rokambole ve srovnání s obyčejným česnekem vypadá jako obr
Čerstvá konzumace rokamboly přináší velké výhody. Pozitivně působí na kardiovaskulární a trávicí systém, působí antivirově a zlepšuje imunitu, předchází plísňovým onemocněním, pomáhá při otravách. Rocambole lze také použít v kosmetologii – k odstranění akné, posílení vlasů, v boji proti křečovým žilám.
V lidovém léčitelství se rokambole používá k odstraňování bradavic, léčbě bolestí v krku, nespavosti a dalších nemocí.
Vlastnosti pěstování česneku rocambole
Technologie pěstování česneku Rocambole je stejná jako u běžného česneku.
Přistání
Rocambole lze vysadit jak na jaře, tak na podzim. Jen je třeba mít na paměti, že v chladných oblastech může na podzim vysazená vlasová cibule zmrznout. Výsadbu je nutné buď odložit až na jaro, nebo výsadby zakrýt izolační hmotou.
Pro výsadbu česneku rocambole si musíte vybrat jižní, sluncem dobře prohřátou oblast. Přestože rokambole dobře snáší sucho, preferují se oblasti se středně vlhkou půdou.
Rokambole je žádoucí vysazovat po lupině, vojtěšce, luštěninách, cuketách, zelí nebo okurkách. Nežádoucími prekurzory jsou cibule, česnek a brambory.
Půda pro pěstování česneku by měla být kyprá, s vysokým obsahem organické hmoty. Zpracování začíná ihned po sklizni předchozí plodiny. Půdu zryjte do hloubky 5 až 25 cm (čím je půda hustší, tím hlouběji musíte kopat), přidejte 6–8 kg kompostu nebo shnilého hnoje a 1–2 hrsti kostní moučky na metr čtvereční. Můžete použít jinou směs – 5 kg humusu a 2-3 šálky popela.
Povrch půdy by měl být urovnán, očištěn od kamenů, tvrdých hrud a plevele. Lůžka jsou orientována ve směru sever-jih.
Musí být také připraven výsadbový materiál. Děti nebo cibuloviny s jedním zubem je potřeba třídit podle velikosti, aby byly výhonky přátelské. Zuby a cibulky s jedním zubem je nutné očistit od kousků starého dna, které brání zakořeňování.
Pokud zasadíte rokambole jako děti, pak do konce roku získáte cibulky s jedním hrotem. Vysazením jednotlivých stroužků vznikne velká cibulka skládající se z několika stroužků.
Zuby, cibuli nebo kojence se doporučuje namočit pro klepání do roztoku manganistanu draselného nebo infuze popela (1 šálek na 1 litr horké vody, vařit 10 minut).
Připravené semeno se sází do hloubky 4–7 cm (u dětí menší hloubky), přičemž mezi rostlinami dodržujte vzdálenost 15–20 cm a mezi řadami 25–30 cm.
Půda se zalévá a mulčuje rašelinou, kompostem nebo pilinami (tloušťka vrstvy 1–3 cm).
Výsadba česneku rocambole na videu
Péče o výsadby
Péče o výsadbu Rocambole je jednoduchá.
Záhony by měly být zalévány pravidelně (10-12 kbelíků na 1 m 2) s frekvencí 1-2krát týdně. Vysychání a podmáčení půdy by nemělo být povoleno. Půdní kůra je zničena kypřením. Příliš časté uvolňování není nutné – zhoršují strukturu půdy a vedou k jejímu vysychání.
Nezapomeňte odstranit plevel – jsou mezihostiteli mnoha chorob!
Květinové šípky se doporučuje odstranit, protože čerpají sílu z rostliny. Část květních stonků můžete ponechat pro dekorativní účely.
Pravidla pro pěstování rocambolu na videu
Při výsadbě rocambole na bohatých půdách se obejdete bez vrchního oblékání. Pokud je pozorováno blanšírování listů, měly by být rostliny krmeny. Po vzejití sazenic se přidá 10–20 g / m 2 dusičnanu amonného. Když se vytvoří 4 listy, záhony se zalijí roztokem 1 šálku kuřecího hnoje a 1 polévkové lžíce močoviny na kbelík vody (spotřeba 3 l / m 2).
Na konci června, kdy se tvoří cibulky, jsou nutná fosforečná-draselná hnojiva. Můžete použít roztok popela (1 sklenice na 10 litrů vody) při spotřebě 4–5 l / m 2.
Vzhledem k tomu, že je vlasová cibule teplomilná, musí se v chladných oblastech na zimu přikrýt silnou vrstvou mulče.
Reprodukce
Na rozdíl od běžného česneku jsou květní šípky rokamboly čistě dekorativní a nenesou semena. Hlavním způsobem rozmnožování tohoto česneku je proto výsadba dětí rostoucích pod horní vrstvou krycích šupin. Mláďata jsou pokryta hustou skořápkou, kterou je třeba před výsadbou opatrně odstranit, aby se usnadnilo klíčení.
Mláďata Rocambole musí být před výsadbou pečlivě zbavena horní kůže
Rokambole můžete množit jednoletými mladými cibulkami složenými z jednoho stroužku nebo zuby dospělé cibulky (jako obyčejný česnek).
Škůdci a nemoci
Rocambole je postižen stejnými chorobami a škůdci jako jiné druhy česneku a cibule. Stojí za to se bát Fusarium, které je nejčastěji postiženo výsadbou, pokud byly brambory předchůdcem. Kromě toho může plodina trpět bílou hnilobou a rzí a ze škůdců ji mohou napadnout mouchy a molice cibulové.
Pokud na záhonech zaznamenáte poškození Fusarium nebo rzí, je třeba odstranit nemocné rostliny a pak by neměl být rokambole vysazen na stejné místo po dobu 3-4 let. Aby se zabránilo onemocnění, je nutné bojovat s mouchou cibulí, zajistit skladování semene na chladném místě a žárovky před výsadbou zahřát horkým (40–42 ° C) vzduchem.
Někteří škůdci a choroby vlasové cibule na fotografii
Housenky můry poškozují listy a způsobují jejich vysychání Larvy cibulových mušek ohlodávají chodbičky v dužnině a přispívají k rozkladu cibulí Zdrojem Fusarium je často infikovaná půda
Prevence bílé hniloby spočívá ve vápnění kyselých půd a snižování dávek dusíkatých hnojiv.
Neexistují žádné speciální prostředky ochrany proti škůdcům, hlavním preventivním opatřením je dodržování střídání plodin a zemědělských postupů, stejně jako včasné odplevelení a odstranění všech rostlinných zbytků po sklizni. Půda a samotné rostliny mohou být opylovány tabákovým prachem. Cibulovou mouchu odpuzuje vůně mrkve, proto je vhodné střídat rostliny rokamboly s mrkví. Rostliny napadené škůdci by měly být ze zahrady okamžitě odstraněny.
Choroby a škůdci cibule a česneku – video
Sběr a využití plodiny
Jakmile spodní listy začnou schnout a horní listy zežloutnou, je třeba začít sklízet. Pokud nejsou cibulky včas odstraněny, jejich skořápky praskají, což vede k poškození hnilobou a zhoršení kvality. Navíc se takové žárovky při kopání drolí.
Žárovky se vykopávají opatrně a snaží se je nepoškodit nebo zasáhnout. Bez řezání stonků se rostliny svážou do volných svazků, které se zavěsí na dobře větraném suchém místě. Po vysušení je třeba žárovky 2 týdny uchovat na světle (to přispívá ke zvýšení trvanlivosti), poté je skladujeme v chladné místnosti.
Mladé hlávky česneku rokambole se skvěle hodí na zavařování.
Hlavy rocambole lze konzumovat čerstvé, marinované, přidávat je do konzervované zeleniny a masových nebo rybích pokrmů. Během vegetačního období lze sklízet mladé listy a stonky a používat je jako potravu.
Recenze zahradníků o česneku rokambole
Preferuji Rocambole, protože chutná jemněji a méně štiplavě než česnek a vůně není tak ostrá. Také cibulovo-česnekové hlávky (na rozdíl od těch běžných) se dobře skladují téměř až do nové sklizně. Rocambole je cenná rostlina pro výživu a udržení zdraví. Stejně jako ostatní cibule obsahuje vitamíny A a C a železo. Stejně jako česnek obsahuje látku, která aktivuje vitamín B1. Cibule česnek má navíc antivirové vlastnosti, pomáhá čistit krev, cévy, posiluje obranyschopnost organismu a léčí střevní onemocnění. Mladé listy rocambole, použití na saláty. Cibule s příchutí česneku se přidává do masitých pokrmů a v pokrmech z ryb dobře přebije specifickou vůni. Listy a cibule lze konzervovat. Hřebíček přidáváme do okurek a rajčat při nakládání, pro velký rozměr se snadno a rychle čistí.
Panfilov
http://www.forumdacha.ru/forum/viewtopic.php?t=2768
Rocambole pěstuji již mnoho let. Sázím ho jako zimní česnek, když ho zasadíte zoubky, získáte dvouletou kulturu a s dětmi tříletou. Není mrazuvzdorný jako obyčejný česnek, takže záhon mulčuji. Rocambole kvete v červnu, ale nedává semena, takže jsem hned odřízl šíp. Vysazuji koncem září-října do hloubky 7–9 cm. a 8-10 cm. v řadě. Děti je třeba čistit, i když je to nepříjemná práce, jejich velmi silné keratinizované slupky se nemusí zvedat. Nemusíte si čistit zuby, jejich slupky jsou normální a tak dobře klíčí. Z dětí a malých hřebíčků vyrůstají cibulky s jedním zubem a z hřebíčku vyrůstají dobré velké hlávky. Samotná rostlina vypadá luxusněji než obyčejný česnek, listy, stonek a hlava. Ale abych byl upřímný, v naší rodině není nijak zvlášť oblíben. Moje dcera to vůbec nepozná, říká, že to má hnusnou chuť a zbytek to víc táhne k obvyklému česneku. Tak tahle tchýně prodává na trhu, což ji moc těší, jeho velké hlavy jsou v mžiku vytrhané.
Qum
http://www.forumdacha.ru/forum/viewtopic.php?t=2768
Rocambole se rozmnožuje jak velkými cibulovinami, tak dětmi, je velmi dobře skladovatelný, lze jej tedy pěstovat jako jarní plodinu, jen v tomto případě budou hlávky menší.Pečujte o něj jako o běžný česnek, jen ho častěji zalévejte, pak se cibule zvětší. Když spodní listy začnou žloutnout a vysychat, je nutné začít s čištěním, nelze to odložit, aby nedošlo ke ztrátě dětí umístěných na kořenech a na žárovkách pod šupinami.
Podarenka
http://www.forumdacha.ru/forum/viewtopic.php?t=2768
Česnek rocambole potěší milovníky svou šťavnatou a jemnou chutí. Navzdory exotickému původu nevyžaduje zvláštní péči. Správné střídání plodin, včasné zavlažování a odplevelení zajistí zahradníkovi sklizeň neuvěřitelně velkých a chutných cibulek.
- Autor: Maria Radkevich
Ahoj! Jmenuji se Maria, je mi 40 let. Mojí hlavní náplní je výuka technických oborů.
