Každý zná reklamy s malebnou krajinou nekonečných čajových plantáží ve vysokých horách nebo pod rozpálenou oblohou na jihu. Je možné pěstovat čajové keře doma – a to ani na letní chatě, ale jednoduše na okenním parapetu? Ukázalo se, že je to docela skutečné!
Jak a kde se ve světě pěstuje čaj? Obecně platí, že kamélie čínská (Camellia sinensis, botanický název keře čajovníku u nás známého) je historicky stálezelená rostlina v tropech jihovýchodní Asie. Poprvé byl pěstován v Číně, odkud se dostal do Japonska. V roce 1824 začali Nizozemci pěstovat čaj na ostrově Jáva a v roce 1834 Britové začali pěstovat čaj v Himalájích. V současnosti jsou hlavní čajové kultury soustředěny v Číně, Indii, Japonsku, Indonésii, na Srí Lance (Cejlon), v Africe (Keňa a Natal) a v Jižní Americe. V Evropě roste čaj pod širým nebem v Rusku (Krasnodarské území), na Kavkaze (Gruzie, Ázerbájdžán), v jižní Anglii, Portugalsku, na Sicílii a v západní Francii.
Čajovník miluje horké a vlhké klima, dlouhé denní světlo, čistý vzduch – v takových podmínkách žije až 100 let, vegetuje po celý rok, nepřetržitě raší, nese velké množství hustých a poměrně velkých tmavě zelených kožovitých listů. Čím severněji, tím menší je velikost rostliny, stejně jako samotný čajový list, a tím méně často se na čajovém keři objevují nové listy.
V chladných oblastech nemá ekonomický smysl pěstovat čajové keře ve volné půdě v průmyslovém měřítku, ale každý amatérský pěstitel květin může pěstovat takovou kuriozitu ve svém okně, není to tak obtížné, jak by se mohlo na první pohled zdát.
Jak pěstovat čajový keř doma
Pěstování čaje ze semínek není jednoduché – pro normální klíčení je třeba je čerstvě utrhnout. Proto, pokud jste odhodláni se pustit do tohoto procesu, hledejte semena ke koupi na fórech stejných nadšených pěstitelů čaje koncem podzimu, kdy na rostlinách dozrávají lusky semen. Měly by být kulaté, tmavě hnědé, 10-13 mm dlouhé a asi 1 mm silné.
Před výsevem se semena čajového keře namočí na den nebo dva do teplé vody, čas od času se voda obnoví, a poté se vysejí do nádob se zeminou pro sazenice zeleniny (nebo pro azalky) do hloubky 3 cm a drnu, stejně jako hrubý písek a humus ve stejných částech.
Čaj preferuje mírně kyselou půdu.
Po výsevu zacházejte s čajem jako s jinými sazenicemi – půdu hojně navlhčete rozprašovací lahví, zakryjte plodiny sklem nebo filmem a odešlete na teplé místo pro klíčení. Semena klíčí dlouhou dobu – 1,5-2,5 měsíce.
Po objevení prvních výhonků přesuňte nádoby blíže ke světlu, po chvíli odstraňte průhledný kryt a až se vytvoří první pravé listy, ponořte mladé rostlinky do jednotlivých květináčů, vždy s drenážními otvory. Neměli byste okamžitě vybírat velké nádoby – stejně rychle rostoucí mladé čajové keře potřebují každoroční jarní transplantaci.
Pokud si myslíte, že nemá cenu se takhle motat, zkuste najít a koupit dospělé keře a už doma začněte pěstovat, přesazovat a stříhat (tvarovat).
Další možností je vypěstovat si vlastní čajový keř ze zeleného řízku. Pěstitelé květin dostávají takové řízky po prořezávání rostliny na jaře nebo v létě. Řízky jsou jednoleté výhonky, které jsou rozděleny na části dlouhé 6-8 cm, každá se 3-4 listy. Spodní řez by měl být proveden šikmo pod plechem. Po poprášení řezu přípravkem Kornevin takové řízky zasaďte do nádob s připravenou půdní směsí, zalijte, půdu zhutněte a shora rostliny před zakořeněním poprvé přikryjte zavařovací sklenicí nebo průhlednou plastovou lahví, aby se vytvořil efekt skleník.
Pokud chcete rychle rozmnožit maliny, rybíz nebo jiné bobulovité plodiny, využijte tajemství specialisty!
Jak pečovat o čajový keř doma
Jaké podmínky potřebuje čajový keř v bytě pro pohodu a růst?
Tato rostlina se bude cítit dobře jak na slunném parapetu, tak v hlubinách světlé místnosti – docela dobře se přizpůsobí osvětlení. Při pěstování je navíc lepší vyhnout se přímým a ostrým slunečním paprskům. Vezměte v úvahu skutečnost, že pokud je osvětlení „jednostranné“, může se čajový keř v průběhu času znatelně ohnout směrem ke zdroji světla a je nežádoucí neustále s ním přestavovat nebo otáčet hrnec – za takových podmínek, v době pučení, rostlina může dokonce shodit poupata. Při silném nedostatku osvětlení se výhonky mohou natáhnout.
Camellia sinensis je náročnější na teplotu. Na jaře a v létě potřebuje průměrnou denní teplotu alespoň 20 °C, ale v pozdním podzimu a zimě se vyplatí rostlinu udržovat uvnitř s teplotou ne vyšší než 8-10 °C (zasklený balkon, terasa, lodžie, atd.). Samozřejmě i bez tohoto klidového období čaj nezemře, ale keř bude vypadat a cítit se mnohem hůř. Necháte-li keř přezimovat v teplé místnosti, nezapomeňte po celou dobu udržovat v jeho blízkosti vysokou vlhkost a odstraňte jej z dosahu topných zařízení.
Obecně je přítomnost čerstvého a dostatečně vlhkého vzduchu důležitou podmínkou pro pěstování zdravých čajových keřů. Pokud je to tedy možné, vezměte nádoby s těmito rostlinami v létě (když noční teplota stoupne nad 15 °C) na zahradu nebo alespoň na otevřený balkon.
Nezapomeňte na pravidelnou zálivku, zejména v horkém období. Čaj zalévejte teplou měkkou usazenou vodou, pravidelně kypřete, mulčujte, půda by měla být neustále kyprá a dobře navlhčená. Nedovolte, aby kořeny byly podmáčené! Při kladení poupat se zálivka omezí, ale zhruba jednou za dva dny se pokračuje v vydatném postřiku.
Pokud jde o vrchní oblékání čajového keře, provádí se po celý rok, s výjimkou období zimního klidu. Pro tyto účely jsou vhodná vyvážená komplexní květinová hnojiva každé dva týdny.
Dalším nezbytným postupem u čaje je prořezávání (tvorba keřů). Poprvé se mladý keř prořezává ve druhém roce života brzy na jaře, přičemž se odstraní růstový bod hlavního výhonu ve výšce asi 15 cm, aby se stimulovalo bohaté větvení. V budoucnu se každý rok ve stejnou dobu zkrátí všechny hlavní větve na délku 30-35 cm a odstraní se poškozené a slabé výhonky.
V bytových podmínkách čajový keř prakticky neonemocní a mezi škůdci ho mohou obtěžovat mšice a hmyz – musíte s nimi bojovat a zabránit jejich výskytu stejným způsobem jako v případě jakýchkoli pokojových rostlin.
Dospělé rostliny se přesazují do větších nádob asi jednou za tři roky překládkou spolu s hliněnou hrudkou.
V létě a na podzim vás keře potěší voňavými bílými květy a začátkem zimy se začnou tvořit krabice se semeny.
Jak si připravit vlastní čaj
Černý, zelený, bílý, červený – ať už čaj v prodeji nazývají jakkoli, všechno jsou to listy ze stejné rostliny. Jen jiná velikost, stáří a způsob zpracování.
První „sklizeň“ lístků z čajového keře můžete sbírat již ve věku dvou let, i když je lepší počkat 4-5 let. K přípravě nápoje se sbírají 2-3 kousky z nejsvrchnějších mladých šťavnatých listů a poupat z konců výhonků (první splach), „hrubší“ čaje se připravují z větších zralých listů. Bez poškození rostliny to lze provést přibližně jednou za týden a půl.
Vaše další kroky závisí na tom, jaký druh čaje preferujete. V každém případě se jeho správná příprava skládá z několika fází – konzervování, fermentace, sušení, řezání a třídění (pokud je to nutné).
Uvařit černý čaj (nejfermentovanější), otrhané čerstvé listy byste měli nechat, dokud neztratí pružnost a turgor. Za tímto účelem je některé zkroutí do trubiček, rozloží je na plech (prkno) a na půl hodiny je pevně zabalí do celofánu (potravinářské fólie), poté odstraníte fólii a surový čaj vložíte do trouby při teplotě asi 90 °C a vysušte do stavu připravenosti při nízké teplotě.
Jiní nejprve ponechávají listy 10-15 hodin na vzduchu, a pak zkroutí, rozloží na hromady nebo v silné vrstvě, přikryjí vlhkou utěrkou na 5-7 hodin (měla by se objevit lehká fermentační pěna), pak utěrku se odstraní a suroviny se suší v peci nebo na ostrém slunci .
Uvařit zelené čaj (nejméně zoxidované), listy se jednoduše suší, čímž se obejdou fáze vadnutí a fermentace (někteří také listy předem spaří).
А žlutý и červená čaje se získávají se středním stupněm fermentace (částečná oxidace).
Jak vidíte, pro nadšeného květináře nebude těžké vypěstovat si na parapetu vlastní úrodu voňavého čaje, aby překvapil příbuzné a přátele. Nebo možná máte také zkušenosti s pěstováním čajových keřů doma? Budeme vděční za vaše rady a postřehy v komentářích.
