Myslím, že každý se mnou bude souhlasit, že domácí nápoje jsou mnohem chutnější než ty, které se prodávají v obchodě. Neobsahují žádné konzervanty, barviva a další chemikálie, které mají ke zdraví daleko. Například v jednom z dříve napsaných článků již bylo řečeno, jak vyrobit dýňový nebo jablečný džus, a všimněte si, že nebylo přidáno nic navíc. Tento nápoj je tedy pro zdraví prospěšnější. Proto mnoho hospodyněk raději vyrábí více svých polotovarů než kupovaných.
Dnes máme v pokoji třešňovo-jablečný kompot, děláme ho ve velkém, jak ho mají rádi nejen dospělí, ale i děti. Mimochodem! Můžete vařit ve sklenicích na 1 litr, nebo si můžete uvařit kompot na zimu ve 3litrových sklenicích (jak se připravoval hruškový kompot). I na jakékoliv dovolené ho bezpečně dostanete ze sklepa. Hosté s nimi budou s velkým potěšením pít alkohol. Koneckonců, kompot má sladkokyselou chuť a to vše mají na svědomí třešně s jablky a při pití cítíte příjemnou jablečnou dochuť.
Pro konzervaci jsou vhodné ranetki nebo jablka jakékoli odrůdy. Nejdůležitější je, aby byly zralé a bez červivosti. A pokud je hniloba, musí se vyříznout. Pokud jde o třešně, je nejlepší vzít ty nejzralejší, aby byly tmavé bobule. Poskytne nejen kyselou chuť, ale také jasně červenou nasycenou barvu. Je lepší vzít sklenice na 3 litry a všechny přísady budou napsány přesně pro tento objem.
Sklizeň podle tohoto receptu je výborná po celý rok. Takže se nemůžete bát, že se víčka otevřou nebo banka praskne, protože bude provedeno vynikající tepelné zpracování. Díky tomu zůstanou všechny bobule neporušené a zachovají si maximum vitamínů. Kompot budeme válet pod železnou poklicí, proto se předem zásobte konzervárenským strojem.
Mimochodem, pro váš prospěch mohu říci následující: podle tohoto receptu můžete vařit kompoty nejen s jablky a třešněmi, ale také s jakýmkoli jiným ovocem a bobulemi. Jakýkoli takto připravený nápoj bude perfektně uskladněn. Tak si to zapamatujte nebo si to uložte do záložek.
Jak vařit třešňovo-jablečný kompot na zimu?
Tento báječný nápoj si samozřejmě můžete vyrobit jen z jablek nebo z jedné třešně, ale naší rodině chutnají spíše různé kompoty. I když třešeň dojde, můžete ji klidně nahradit hroznovým vínem nebo třešňovou švestkou (plaká švestka) a pak získáte i velmi chutnou úpravu.
Někdo do kompotu přidává skořici, někdo mátu, ale každý má na toto koření svou chuť. Ale přesto nejprve navrhuji pokusit se připravit jednoduchou variantu a vy se již rozhodnete, zda nápoj doplníte dalšími produkty nebo ne.
Ingredience na 3 litrovou nádobu:
- Třešeň;
- jablka;
- Cukr – 2 lžíce;
- Voda – 2,7 litru.
Myslím, že jste si všimli, že v ingrediencích není uvedeno, kolik třešní a jablek musíte dát do kompotu. Vše je velmi jednoduché, vše záleží na tom, jaké ovoce preferujete více. To znamená, že pokud milujete třešně, znamená to více z nich, a pokud milujete jablka, pak naopak. Hlavně musí být banka naplněna do třetiny celkového objemu. Zbytek zalijeme vodou a cukrem.
1. Sklenice důkladně umyjeme a poté sterilizujeme způsobem, který vám vyhovuje. To lze provést v páře, v troubě nebo v mikrovlnné troubě nastavením času na 2-3 minuty. Při přípravě všech produktů namočte víčka do vroucí vody.
2. Jablka omyjeme, nakrájíme na 6-8 dílů, zbavíme jádřinců. Pokud máte malé ranetki, nechte je celé nebo rozdělte na polovinu.
3. Třešně promyjeme přes síto. Nemusíte se zbavovat kostí. Potřebujeme celé bobule.
4. Sterilizované sklenice plníme ovocem do třetiny celkového objemu.
5. Tímto krokem dáme na sporák vodu a když se vaří, plníme sklenice. Přikryjeme je pokličkou (nekroutíme) a necháme 20 minut tepelně upravit. Sklenice není nutné plnit až po okraj, protože ještě přidáme cukr a bude více vody.
Opatrně! Voda je horká a nádoba může prasknout. Začněte proto pomalu nalévat, aby si zavařovací sklenice a ovoce zvykly na horko.
Jednoduchý recept na kompot do 3litrové zavařovací sklenice
6. Jelikož děláme hodně kompotů, veškerou tekutinu po tepelné úpravě ovoce slijeme do pánve (třešně a jablka nemusíte sypat).
7. Do scezené vody nasypeme cukr a přivedeme k varu, během této doby se zcela rozpustí.
Výpočet cukru je založen na tom, kolik plechovek vyrobíte. Na jeden tři litry se berou dvě sklenice, to stačí na to, aby se kompot nehnil a byl velmi chutný.
8. Převařenou vodu s cukrem nalijte zpět do sklenic a kompot s železnými víčky srolujte pomocí sekáče.
9. Poté sklenice otočte dnem vzhůru a přikryjte teplou přikrývkou, dokud úplně nevychladnou. Jakmile kompot s jablky a třešněmi vychladne, spustíme jej do sklepa k pozdějšímu uskladnění. Tento nápoj se velmi dobře udržuje.
No, tady je náš skvělý nápoj. Sdílejte tento recept se svými přáteli na sociálních sítích a do komentářů napište, jaké další kompoty preferujete. S manželkou to určitě uvaříme a vyzkoušíme.
Dnes téměř každý zahradní pozemek obsahuje výsadbu třešní a jabloní. V období sklizně vyvstává otázka, co s ovocem a bobulemi a jak je skladovat na zimu. Výroba kompotu z jablek a třešní je jedním z možných řešení a nápoj bude v chladném období výborným zdrojem vitamínů. Existuje mnoho receptů na vaření, proto se doporučuje seznámit se s několika možnostmi a vybrat si tu nejvhodnější.
Vlastnosti přípravy
Kompot z jablek a třešní lze připravit bez sterilizace, protože stačí použít metodu dvojitého nalévání. Tato metoda umožňuje zachovat hodnotu ovoce a přirozenou chuť. Průměrná doba vaření bude 20 minut. Při sterilizaci stojí za zvážení, že doba trvání procedury by neměla být delší než 40 minut, jinak jablka ztratí svůj tvar a změní se na pyré.
Nápoj lze připravit z čerstvých nebo mražených bobulí, ale ve většině případů je vybrána první možnost, protože umožňuje získat nejzdravější nápoj.
Výpočet cukru se provádí s přihlédnutím ke sladkosti ovoce a bobulí. Stojí za zvážení, že jablka po nakrájení rychle ztmavnou, takže byste se zpracováním neměli otálet. Nejpohodlnější nádoby jsou 3litrové sklenice.
Jak vybrat správné ovoce do třešňového a jablečného kompotu
Nápoj vyrobený z čerstvých bobulí a jablek se ukazuje jako nasycenější v chuti a barvě. Minimální počet ošetření umožňuje maximalizovat užitečné vlastnosti. Jako nápoj se vybírají plně zralá jablka, za nejvhodnější jsou považovány odrůdy jako bílá náplň. Zelené plody s hustou strukturou nejsou schopny dát kompotu bohatou chuť, ale během vaření se nerozvaří do měkka. Třešně se sklízejí v období plného zrání, dobře se hodí odrůda Vladimir nebo Maďarska. Bobule mají tmavou barvu a dodávají kompotu krásnou barvu.
Materiál pro kompot je vybrán bez známek hniloby a vad, jinak nebude fungovat udržet nápoj v zimě a bude plesnivý. Suroviny se důkladně umyjí, odstraní se všechny zbytky a stonky. Není nutné odstraňovat kůru a jádro jablek, ale pokud chcete získat „čistý“ materiál, tento postup se provádí.
recepty na kompoty
Dnes existuje mnoho receptů na výrobu kompotu z jablek a třešní. Receptury uvádějí doporučené proporce, které lze s ohledem na materiál a jeho vlastnosti mírně upravit nahoru nebo dolů.
Snadný zimní recept
Poměry receptury jsou uvedeny s ohledem na přípravu 1 plechovky. K přípravě kompotu budete potřebovat:
- třešeň – 300 g;
- jablka – 500 g;
- voda – 3,5 l;
- granulovaný cukr – 500 g.
Zpracovaná a nakrájená na 4 části se jablka umístí do cedníku a udržují se v hrnci s vroucí vodou po dobu 15 minut, poté se přelijí studenou vodou. V samostatné nádobě se sirup připravuje smícháním cukru s vodou až do úplného rozpuštění. Zpracovaná jablka a třešně se umístí do sklenice, poté se nalijí vroucím sirupem. Do 30 min. po otočení sklenic a přikrytí dekou je nutné nádoby pasterizovat, korek a počkat na vychladnutí.
Jablečno-třešňový kompot s mátou
Kompot můžete vařit s přidáním dalších přísad. K třešním a jablkům se skvěle hodí máta, která dodává nápoji svěžest a aroma.
K vaření budete potřebovat následující přísady:
- jablka – 5 ks .;
- třešeň – 300 g;
- granulovaný cukr – 4 plné polévkové lžíce. l.;
- voda – 3 l;
- máta – 2 snítky.
Jablka se nakrájí na malé plátky a spolu s bobulemi se vloží na 10 minut do vroucí vody. Během varu by měl být proces monitorován a při prvních známkách varu by měl být oheň snížen. Cukr a máta se přidávají před vypnutím, poté dávají nějaký čas zelenině, aby nasytila tekutinu chutí a vůní.
Kompot z jablek a třešní v pomalém hrnci
Příprava kompotu v pomalém hrnci je jednodušší, protože vyžaduje minimum času a úsilí. Na recept budete potřebovat:
- jablka – 1 kg;
- třešeň – 500 g;
- granulovaný cukr – 300 g;
- voda – 2 l.
Třešně a jablka se umyjí a očistí od zbytků, vadné ovoce se odstraní. Při loupání jablek slupku nevyhazujte, dá se z ní vyrobit sirup. Chcete-li jej připravit, nalijte vodu do pomalého hrnce, vložte ovocnou kůru, pokud existuje, a nastavte režim na 160 C. Po varu se cukr nalije do kapaliny a udržuje se 5 minut.
Sirup se nalije do sterilizovaných a sušených ovocných sklenic naplněných ½ objemu.
V této formě se kompot nechá několik minut. Poté se tekutina nalije do pomalého hrnce, znovu se přivede k varu a nalije se do sklenice. Nahoře je potřeba alespoň 2 cm volného prostoru.
Pro sterilizaci se na dno multivarky položí několik vrstev gázy a přidá se voda. Zvolte režim pečení, po uvaření nechte 20 minut v poloze dušení. Po uplynutí této doby se sklenice uzavřou a vyjmou, aby vychladly.
Kompot z mražených jablek a třešní
Kompot ze zmrazeného ovoce můžete vařit v souladu s pravidly tradičního receptu na zimu. Výhodou této metody je, že ji lze provádět kdykoli během roku.
Vodu s ovocem není nutné dlouho vařit a vařit, jinak se hodnota nápoje výrazně sníží.
Pro přípravu k přímé konzumaci stačí mražená jablka a třešně vložit do vroucí vody a počkat, až se znovu rozvaří, poté přidat cukr a případně koření.
Pro jednoduchý recept můžete vzít následující poměry:
- třešeň – 500 g;
- cukr – 400 g;
- voda – 2 l.
Průměrná doba vaření jednoduchého kompotu bude od 10 do 15 minut.
Předpis bez sterilizace
Zvláštností receptu je, že v první fázi jsou sklenice a víčka sterilizovány a samotný kompot není podroben tepelnému ošetření. Budete si muset vyrobit sirup, který se připravuje s předpokladem, že na 1 litr vody je 200 g cukru. Bobule a jablka se umístí do sklenic ve stejných poměrech tak, aby jejich počet zaplnil ½ nádoby.
Banky se nalijí sirupem ihned po varu kapaliny. Poté se obrátí a vyjmou, aby vychladly. Výsledný kompot bude sladký, proto jej po otevření doporučujeme naředit vodou v poměru 1:1.
Jak skladovat kompot
Hlavním problémem při přípravě kompotů je, že po srolování zavařovací sklenice plesniví nebo explodují. Riziko výskytu první možnosti je eliminováno správným zpracováním ovoce, použitím vysoce kvalitních surovin a dodržováním techniky vaření. Aby sklenice nevybuchly, měly by se horké nádoby po srolování obrátit a položit na víko, dobře zabalené do teplé přikrývky. Doba chlazení by měla být alespoň 12 hodin, poté mohou být nádoby přemístěny na místo trvalého skladování.
Sklenice s kompotem skladujte v chladné tmavé místnosti. Nápoj je skladován bez ztráty kvality po dobu 1 roku. Po otevření nádoby se doporučuje dát ji do lednice.
Související příspěvky:
Vystudoval Chersonský institut ekonomie a práva. Od roku 2008 pěstuje bobule a sazenice malin, jahod a ostružin. Nyní majitel malé školky “Okresní závod”.
