Které papriky jsou vhodné ke smažení?

Jak vařit sladkou papriku smaženou na pánvi doma? TOP-4 recepty s fotografiemi. Tajemství a rady kuchařů. Video recepty.

Pokrmy ze sladké papriky jsou zpravidla studené a teplé předkrmy, saláty nebo hlavní jídla. A samozřejmě sladká paprika se skvěle hodí na smažení na pánvi. K tomuto pokrmu se nejčastěji používají papriky, které jsou červené, zelené a žluté. Sladké papriky smažené na pánvi lze podávat buď samostatně v nezávislé formě, nebo jako součást jakýchkoli jídel. V této recenzi nabízíme TOP-4 velmi chutné a jednoduché recepty – pečené sladké papriky na pánvi.

Tajemství a tipy kuchařů

• Pro vaření vybírejte ovoce, které je masité, husté, se silnými hustými stěnami a plně zralé. Jejich stonek by měl být zelený, elastický a čerstvě nařezaný. Nepoužívejte lusky, které jsou pomačkané, se skvrnami, vadné nebo shnilé.
• Kvalitní čerstvá paprika s jasnou a šťavnatou barvou, s lesklou slupkou a zelenou stopkou.
• Papriky orestujte v hlubokém hrnci se silným dnem. Tím zabráníte připálení jídla.
• Pokud pečete celé papriky, použijte stejně velké papriky, aby se vařily ve stejnou dobu a rovnoměrně.
• Pokud chcete lusky nakrájet na proužky, nejprve odstraňte stopku, truhlík se semínky a odřízněte mezistěny.
• Papriky pro recepty lze vzít v jakékoli barvě. Obzvláště chutné jsou ale žluté a červené papriky a pokrm z paprik všech barev vypadá na stole krásně.

Plátky pepře s česnekem

Smažené plátky papriky s česnekem jsou chutným, kořeněným a voňavým předkrmem, který se hodí na každou hostinu a piknik. Připravuje se rychle a je vhodný pro ty, kteří drží dietu a drží půst.

• Kalorický obsah na 100 g – 39 kcal.
• porce – 3
• Doba vaření – 30 minut

• Bulharský pepř – 6 ks.
• Olivový olej – 4 lžíce
• Česnek – 3-4 hřebíček
• Stolní ocet – 1 polévková lžíce.
• Mletý černý pepř – podle chuti
• Sůl podle chuti
• Petržel – 5-6 snítek

Příprava pečených paprik s plátky česneku:

1. Papriky omyjte, nakrájejte stopku, odstraňte semínka a nakrájejte na nudličky nebo kostičky.
2. Na pánvi rozehřejte olivový olej a přidejte papriky.
3. Smažte je na středním plameni po dobu 20 minut za občasného míchání. Papriky by měly být měkké a hnědé ze všech stran.
4. Oloupané stroužky česneku a petržel nasekejte nožem nebo mixérem.
5. Do česnekové směsi přidejte sůl, pepř a ocet. Ocet lze vzít víno nebo jablko.
6. Do pánve s paprikami nalijte česnekový dresink.
7. Promíchejte a smažte kousky papriky s česnekem na mírném ohni po dobu 1 minuty.

Pepř s masem

Smažená paprika s masem na pánvi je nízkokalorické chutné a zdravé jídlo. Je vhodný pro rodinné večeře, večírky a venkovní rekreaci.

Složení:

• Bulharský pepř – 5 ks.
• Vepřové maso – 500 kg
• Cibule – 1 ks.
• Česnek – zub 4
• Rostlinný olej – 4 polévkové lžíce
• Bobkový list – 1 ks.
• Sůl podle chuti
• Mletý černý pepř – podle chuti
• Koření hopsunelli – podle chuti

Vaření smažené papriky s masem:

1. Vepřové maso omyjeme, nakrájíme na kousky a dáme na pánev s dobře rozehřátým olejem. Smažte na středním plameni 15 minut do zlatohnědé.
2. Papriku zbavíme semínek, nakrájíme na proužky a přidáme k masu.
3. Cibuli oloupejte od slupky, nakrájejte a po pepři pošlete na pánev.
4. Smažte potraviny na vysoké teplotě po dobu 5 minut.
5. Snižte teplotu, vložte bobkový list, přikryjte pánev poklicí a nechte pamlsek na minimálním plameni 10 minut.
6. Poté ochutíme produkty česnekem prošlým lisem. Osolíme, opepříme, okořeníme chmelem sunelli a promícháme.
7. Pečené papriky s masem udržujte na mírném ohni, odkryté, po dobu 10 minut.

celý pepř

Celé pečené papriky jsou skvělým, lahodným předkrmem. Papriky používají masité a ne příliš velké. A na slavnostní stůl si vezměte vícebarevné lusky, budou vypadat velmi krásně.

Složení:

• Sladká paprika – 5-6 ks.
• Rostlinný olej – 2-3 lžící
• Sůl podle chuti

Celé pečené papriky:

1. Nalijte rostlinný olej do pánve tak, aby pokryl dno pánve tenkou vrstvou, a dobře zahřejte.
2. Papriky omyjeme, osušíme papírovou utěrkou a uděláme na luscích několik důlků.
3. Připravené papriky vložte do pánve, uzavřete poklicí a nastavte na vysoký oheň.
4. Když uslyšíte charakteristické praskání a syčení, snižte teplotu na střední.
5. Pokračujte ve smažení paprik po dobu 5 minut do zlatohnědé.
6. Poté z pánve sundejte víko, otočte papriky na druhou stranu a pokračujte v opékání na středním ohni dalších 5-7 minut.
7. Celé pečené papriky jsou připraveny ihned podávat na stůl s chlebem.

Pepř s omáčkou

Pečená sladká paprika s omáčkou je snadné jídlo, které skvěle chutná. Hodí se k bramborám a všem druhům masa včetně mořských.

Složení:

• Bulharský pepř – 6 ks.
• Cibule cibule – 1 ks.
• Mrkev – 1 ks.
• Rajčatová pasta – 100 g
• Rostlinný olej – na smažení
• Cukr – 1 lžička
• Sůl podle chuti
• Voda – 100 ml
• Česnek – zub 2

Příprava papriky s omáčkou:

1. Papriku omyjte a odstraňte semínka ze stopky. Nakrájejte na proužky a vložte do horké pánve s dobře rozehřátým rostlinným olejem. Smažte to po dobu 5 minut.
2. Oloupejte a omyjte mrkev a cibuli. Cibuli nakrájíme na tenké čtvrtky a mrkev nastrouháme na hrubém struhadle.
3. Pošlete zeleninu do pánve s paprikou, promíchejte a pokračujte v smažení za míchání 10 minut dozlatova.
4. Zřeďte rajčatovou pastu ve vodě, s cukrem, solí a česnekem prošel lisem.
5. Zeleninu zalijte rajčatovou omáčkou, zapněte vysoký oheň a vařte.
6. Snižte teplotu na střední, pánev přikryjte pokličkou a vařte papriky s omáčkou 10 minut.

Video recepty na vaření sladké papriky smažené na pánvi.

Pokud se vám recept líbil, sdílejte jej se svými přáteli prostřednictvím sociálních sítí a zanechte svůj komentář. Tím, že strávíte pouze 10 sekund svého času dvěma kliknutími na tlačítko sociální sítě, pomůžete našemu projektu. Děkuji!

Palačinky s pivem a fermentovaným pečeným mlékem

Pečené vepřové koleno s bramborem

Vzduchové palačinky na kefíru

Kokosový olej pro hubnutí: recenze a aplikace

Epilace nad horním rtem

Jak používat chlorhexidin na akné

Co je fotoobličejová terapie?

© 2012-2020 TutKnow ženský časopis: zdraví, móda, krása, vztahy, děti a vaření (profesionální i amatérské recepty)

Materiály a články obsažené v časopise mohou obsahovat informace určené uživatelům starším 18 let v souladu s federálním zákonem č. 436-FZ ze dne 29.12.2010. prosince 18 „O ochraně dětí před informacemi, které jsou škodlivé pro jejich zdraví a vývoj. “ XNUMX+.

Všechny materiály na webu tutknow.ru mají informační charakter, nikoli poradní.

Veškerá práva k informacím a textovým materiálům zveřejněným na tomto zdroji náleží jejich autorům a jsou chráněna autorským právem a právy souvisejícími.
Úplné kopírování materiálů ze stránek je zakázáno! Při částečné citaci je vyžadován hypertextový odkaz na tutknow.ru a není možné jej indexovat.

Všechny fotografické materiály, které patří Tutknow.ru, musí být doprovázeny aktivním hypertextovým odkazem na naši webovou stránku. Ostatní fotografie jsou k použití zdarma.

Sladká paprika je jednou z nejvšestrannějších plodin na naší zahradě, protože má neobvykle široké kulinářské využití. Tato zelenina se nejen plní všemožnými náplněmi nebo se používá jako přísada do polévek a čerstvých salátů, ale také se suší, nakládá, griluje a někdy i fermentuje. Obrovská poptávka po paprikách vedla ke vzniku bezpočtu odrůd a hybridů, které se liší barvou, tvarem, velikostí a chutí.

5 osvědčených odrůd sladké papriky pro vaše oblíbené recepty

Samozřejmě, každý zahradník může volně experimentovat s odrůdami, které se mu líbí, a aplikovat každý podle svého uvážení. Rád bych vám však dal do pozornosti pět osvědčených odrůd sladké papriky, které se v naší kuchyni osvědčily tím nejlepším možným způsobem.

1. Pepř “maďarský sýr”

Nejlepší paprika do nádivky. Plody této odrůdy jsou kulaté a mírně zploštělé, jako sýrové hlavy. Barevná řada maďarského sýra zahrnuje žluté, červené a oranžové tóny. Vzhledem k charakteristické barvě má ​​se sýrem největší podobnost žlutá odrůda, která se nám zdá nejchutnější.

Pepř “Maďarský sýr” (Maďarský sýr). © Ludmila Světlitská

Když se podíváte na jakoukoli sladkou papriku, zdá se, že sama příroda vytvořila toto ovoce speciálně pro nádivku. Pro tyto účely lze ve skutečnosti použít téměř jakoukoli odrůdu. „Maďarský sýr“ má však nejstabilnější základ a po naplnění nádivkou vypadá jako skutečný malý kelímek položený na misku.

Mimochodem, tato forma bude nezbytná v případech, kdy recept zahrnuje použití plněné papriky v syrové formě (například plněné směsí sýra a smažených hub).

Navíc malá velikost ovoce může být také pozitivním bodem navíc, protože každý, kdo miluje tradiční plněné papriky s rýží a masovou nádivkou, se setkal s obtížemi při krájení tohoto jídla na talíř. Zbavit se tohoto problému umožňuje malý „maďarský sýr“, který lze sníst na pouhé tři kousnutí. Díky těmto vlastnostem si elegantní plněné papriky s chutí pochutnají i děti.

„Maďarský sýr“ označuje super rané odrůdy s vegetační dobou 65–68 dní. Keře dorůstají střední velikosti a dosahují výšky 30 až 50 centimetrů.

Kompaktní tvar a množství středně velkých půvabných plodů umožňuje úspěšně použít tuto papriku k dekorativním účelům. Její elegantní keře, zasazené v nádobě, budou nádhernou ozdobou balkonu nebo terasy.

Přečtěte si o vlastnostech pěstování sladké papriky doma v článku „Paprika v interiéru – pěstujeme papriku na parapetu!“

Přes svou malou velikost má odrůda na rozdíl od většiny drobnoplodých odrůd výrazně tlusté stěny a lze ji použít do leča, polévek a salátů. Papriky jsou také skvělé na výrobu omáček a zimních příprav. Další důležitou výhodou paprik je jejich dlouhá trvanlivost v čerstvém stavu.

Nevýhody pepře “maďarský sýr”

Pokud jde o nedostatky, tato odrůda ve skutečnosti žádné nemá. Kromě toho, že je tento kultivar hybridního původu, sebraná semena tedy většinou neopakují rodičovské kvality.

2. Airlie Sensei Pepper

Nejlepší paprika do čerstvých salátů. S rozšířením sladkých silnostěnných odrůd se paprika stále častěji používá jako součást různých salátů, a zejména k přípravě oblíbeného řeckého salátu. V klasickém receptu se zpravidla používá červené ovoce, ale i přes žluté zbarvení se k tomuto a dalším podobným pokrmům nejlépe hodí Airlie Sensei Peppers.

Pepper “Early Sensation” (Early Sensation). © Ludmila Světlitská

Faktem je, že se jedná o nejjemnější a neuvěřitelně šťavnatou papriku, protože i při řezání se na silných stěnách objevují kapky šťávy. Vzhled “Early Sensei” má klasický kvádrový tvar a má poměrně velkou velikost – 7,5 na šířku a 10 centimetrů na délku s hmotností 150-200 gramů. Plody tohoto kultivaru jsou zároveň považovány za největší ze všech odrůd raného dozrávání, z čehož pramení i název odrůdy, který se překládá jako „Rasná senzace“.

První plody této papriky lze trhat z keře již 65 dní po výsadbě sazenic. V technické zralosti mají lesklé papričky velmi krásnou až smaragdovou barvu a příjemnou sladkou chuť. Mohou být konzumovány s potěšením bez čekání na úplné biologické zrání.

Samostatnou výhodou hybridu lze nazvat jeho vysoký výnos a zvýšenou odolnost vůči houbovým a bakteriálním chorobám. Předpokládaná výška keře je od 45 do 55 centimetrů, ale ve volné půdě se rostliny obvykle ukáží jako poněkud nižší a doporučuje se je svázat, protože keře padají k zemi pod tíhou bohatých těžkých vaječníků .

Nevýhody Airlie Sensei Pepper

Jako malý nedostatek hybridu lze zaznamenat opožděný nástup biologické zralosti. Faktem je, že tato odrůda je s největší pravděpodobností vhodnější pro jižní oblasti, protože jak u nás, tak u většiny zahradníků ze střední a střední černozemské oblasti, papriky visící na keři nezískaly deklarovanou žlutou barvu, i když zůstaly na rostlině až do podzimu.

Skutečnost, že se paprika ve skutečnosti ukázala jako mírně nezralá, však neovlivnila chuť a kvalitu úrody. Další malou nepříjemností bylo spálení sluncem, které uprostřed léta zkazilo největší plody.

3. Pepř “Python”

Nejlepší paprika na sušení sladké papriky. Naše rodina si tuto papriku natolik oblíbila, že dostala láskyplnou přezdívku „naše pitosha“. Zpočátku tato jedinečná zelenina svým vzhledem klame, protože má klasický vzhled pálivé kapie. Ve skutečnosti se však ukazuje jako druh sladké papriky a nemá žádnou ostrost.

Pepř “Python”. © Ludmila Světlitská

Jeho původní lusky jsou zřídka dokonale rovné a často se složitě kroutí jako had. S hmotností 60 gramů může jejich délka dosáhnout 25 centimetrů a tloušťka stěny je pouze 3 milimetry. Silné kořenité aroma, tenké stěny a plná chuť definují rozsah “Python” jako ideální “paprika”.

Papriky s malou vrstvou suché dužiny se opravdu velmi snadno suší a jasné aromatické koření dodává pokrmům zvláštní pikantní chuť. Ovoce většinou sušíme ve speciální sušičce (i když papriky samy snadno vysychají) a meleme v mixéru. Ale úžasné plody se nám zdají neméně chutné a čerstvé, jsou konzumovány s potěšením, doslova, aniž by opustily zahradu.

Na rozdíl od ujištění producentů semen, že “Python” může dosáhnout výšky 1,5 metru, keře nerostou na otevřené půdě nad 40 centimetrů. Rostliny jsou poměrně husté, ale i přes nedostatek formace se ukázalo, že sklizeň je poměrně bohatá.

“Python” označuje vysoce výnosné odrůdy s raným zráním, biologická zralost lusků nastává 100-110 dní po klíčení semen. Obvykle začínáme používat tuto odrůdu již v polovině července.

Nevýhody pepře “Python”

Vzhledem k tomu, že “Python” je velmi odlišný od tradičních odrůd sladké papriky, může se jeho suchá struktura a kořeněná chuť zdát zvláštní – “amatér”. Lusky “Python” jsou hustě naplněny semínky, ale podle nás jsou semínka dost měkká a chuť pepře nijak neovlivňují, plody z nich není nutné vůbec loupat.

4. Pepř “Marconi purple”

Nejlepší grilovaná paprika. Jedná se o jednu z nejoblíbenějších italských odrůd. Na trhu jsou „Marconi“ zastoupeny třemi barvami – červenou (s nejsladší dužinou), žlutou (která má jemnější chuť) a nejvoňavější – fialovou. Ten překvapí nejen chutí, ale i elegantním vzhledem.

Pepř “Marconi purple” (Marconi Purple). © Ludmila Světlitská

Úzké, špičaté, lesklé lusky fialové Marconi připomínají fantastické fialové rampouchy. Jejich délka v průměru dosahuje 15 centimetrů, šířka je pouze 1,5-2,5 centimetru, stěny jsou spíše tenké (4-6 milimetrů), elastické a velmi křupavé. Že je paprika plně zralá, poznáte podle hlubokého pepřového aroma a změny barvy ovoce z tmavě fialové na vínovou.

V naší zahradě se italský pepř ukázal jako jedna z nejproduktivnějších odrůd, která poskytuje bohaté vaječníky s minimální péčí. Vysoké, kotníčkové keře standardního tvaru (60-90 centimetrů vysoké) byly zcela obsypány výraznými fialovými lusky, které zrály a dozrávaly až do nástupu chladného počasí.

Vzhledem k tomu, že lusky této papriky jsou poměrně lehké a základ keře je dřevnatý, rostliny se pod tíhou úrody nehroutí a obejdou se bez podvazku. Díky hlubokému aroma a jemné sladké chuti je Marconi ideální pro saláty, pečení, nádivku, marinování a pro dodání italského nádechu jídlu. Docela se hodí i ke konzumaci syrové, přímo z keře. Jeho plody jsou chutné i nezralé, kdy jsou „rampouchy“ malé velikosti a mají tmavě fialovou barvu.

Italský pepř patří mezi rané zralé odrůdy a úrodu lze sklízet 75 dní po vysazení sazenic na záhony. Silná příjemná vůně pepře a tenké stěny umožňují úspěšně používat “Marconi” nejen ke grilování, ale také k sušení.

Nevýhody Marconi Purple Peppers

“Marconi” má slávu nejúspěšnější papriky na smažení a grilování. Ale bohužel při vaření lusky ztrácejí svou jedinečnou fialovou barvu. Za úvahu také stojí, že díky tenkým stěnám jsou plody velmi rychle uvařené a je velmi snadné je spálit přílišným vystavením ohni.

Odrůda může být konzumována čerstvá, ale ve srovnání s klasickými odrůdami sladké papriky se “Marconi” zdá trochu suchá a má neobvyklou křupavou strukturu.

Jako znak odrůdy je třeba také poznamenat, že ve věku semenáčků vypadají semenáčky papriky Marconi slabší a rostou pomaleji než papriky jiných odrůd vysévaných ve stejnou dobu.

Navíc, jak se blíží k biologické zralosti, ovoce se stále více zplošťuje, proto je lepší použít na nádivku nezralé lusky.

5. Pepř “Palanichko Miracle”

Nejlepší paprika na lečo. Jedná se o poměrně vzácnou odrůdu sladké papriky, kterou lze zakoupit pouze v internetových obchodech. Tato nádherná zelenina ale opravdu stojí za to, abyste našli její semínka a začali ji pěstovat na své zahrádce.

Pepř “Palanichko Miracle”. © Ludmila Světlitská

Jedinečná paprika se na území Ruska a sousedních zemí dostala ze Srbska díky nadšencům ze zelinářské farmy „Batatove Kushchi“. Podle pěstitelů zeleniny, kteří distribuují semena papričky Palaničko Miracle, je tato paprika hlavní tajnou přísadou toho nejlahodnějšího leča na světě. Díky tomu toto jídlo vypadá jako produkty společnosti Globus, oblíbené v sovětských dobách.

S tloušťkou stěny více než jeden centimetr, masitou strukturou, zvýšenou sladkostí a neuvěřitelně velkou velikostí se tyto papriky jistě stanou garantem dokonalého lečo. Ale upřímně řečeno, ještě jsme ji nepoužili k žádným přípravám, protože se tato paprika ukázala být tak sladká, šťavnatá a chutná, že se od ní nedalo odtrhnout – jedli ji „živou“.

Velikost plodů “Palanichko Miracle” lze nazvat neméně úžasnou. Délka největšího lusku u nás dosahovala více než 20 centimetrů a hmotnost byla asi 400 gramů. Tvar papriky je kónický se špičatým nosem, barva je sytá – sytě červená.

V otevřeném terénu se ukázalo, že keře jsou střední výšky od 40 do 70 centimetrů, nejsou příliš listnaté a mají standardní tvar. Při velmi bohaté sklizni rostliny nutně potřebují podvazek. Při setí semen v březnu lze hlavní plodinu sklízet začátkem srpna. A druhá vlna plodů začíná blíže k září. Pozdní papriky však již nejsou tak velké, ale ovary jsou početnější.

Nevýhody pepře “Palanichko Miracle”

Někdy se na povrchu plodů tvoří podélné jizvy a nerovnosti, které však chuť vůbec neovlivňují. Navíc často dlouhé plody dosahují špičkou až k zemi, kde si na nich začnou pochutnávat slimáci.

Některé papriky se také spálí. Odrůda “Palanichko Miracle” je velmi teplomilná a v chladném létě dává výnos mnohem nižší, než je možné. A ještě jedna malá nevýhoda – plody zpravidla nejsou jednorozměrné a na jednom keři najdete jak velmi velké, tak velmi malé papriky.

Vážení čtenáři! Jaké jsou vaše oblíbené papriky ve vaší kuchyni? Řekněte nám o nich v komentářích k článku. Jsem si jist, že existuje spousta nádherných odrůd paprik a o mnoha jsem ještě neslyšel.

Přihlaste se k odběru našeho bezplatného e-mailového zpravodaje. V týdenních vydáních najdete:

• Nejlepší nový obsah webu
• Populární články a diskuze
• Zajímavá témata fóra

Videa o zahradě a zeleninové zahradě, krajinný design, pokojové rostliny. Na našem kanálu najdete tipy pro efektivní zahradničení, mistrovské kurzy o pěstování rostlin a péči o ně.

Přihlaste se k odběru a zůstaňte naladěni na nová videa!

Příběhy je část našeho webu, kde se každý může podělit o své úspěchy, zajímavé příběhy nebo poznámky o venkovském životě, zahradnictví a pěstování rostlin.

Přečtěte si příběhy, hlasujte pro ty nejlepší a podělte se o své zkušenosti s amatéry i profesionály!

Komunikace v reálném čase v našem telegramovém chatu. Podělte se o své objevy se začátečníky i profesionály. Ukažte obrázky svých rostlin. Zeptejte se zkušených zahradníků!

Máte otázky? Zeptejte se jich na našem fóru. Získejte aktuální doporučení a tipy od ostatních čtenářů a našich autorů. Podělte se o své úspěchy a neúspěchy. Zveřejněte fotografie neznámých rostlin pro identifikaci.

Zveme vás do našich skupin na sociálních sítích. Komentujte a sdílejte užitečné tipy!