Kuře v troubě s medem a hořčicí bude skvělým pokrmem na každém svátečním stole. Maso se připravuje na několik způsobů. Některé se pečou celé, jiné jsou předem nakrájené. Pomocí jakékoli možnosti můžete v krátké době získat vydatné a chutné teplé jídlo.
Snadné recepty na kuře v troubě s hořčicí
Nejlepší je vařit ptáka v “rukávu”, pak bude kuře marinované v hořčici jemné a měkké. Díky žáruvzdorné fólii zůstávají šťávy, které se uvolňují při pečení, uprostřed a nestříkají na stěny trouby. Takto upečené maso bude šťavnaté a křehké. Použijte “rukáv” jak na celý korpus, tak na jeho části. Přečtěte si: Co je to Dijonská hořčice?
Snadný recept na kuře v troubě s medem a klasickou hořčicí
K přípravě pokrmu můžete použít jak z obchodu, tak z drůbeže. Při výběru jatečně upraveného těla je třeba vzít v úvahu jeho stáří. Je lepší koupit mladého ptáka. Ten starý se používá jen na nachlazení a vývary.
Pro vaření budete potřebovat:
- kuře o hmotnosti 1-1,5 kilogramu;
- med – 4 čajové lžičky (nahromaděné);
- klasická hořčice – 2 lžičky;
- sůl, koření.
Pro vaření je lepší použít mladé kuře, pak bude kuře s hořčicí v troubě šťavnaté.
Jako první je třeba maso omýt pod tekoucí vodou a osušit. Poté důkladně osolte. To musí být provedeno uvnitř i vně jatečně upraveného těla.
Marináda na kuře s medem a hořčicí se doporučuje vařit v hluboké misce, aby se dobře promíchala. V nádobě smíchejte koření, hořčici, med a nechte trochu vařit.
Poté korpus vezměte a potřete marinádou. Kuře necháme 30 minut máčet v omáčce při pokojové teplotě.
Po uplynutí doby maso zabalte do „rukávu“ a položte na plech.
Pečte kostru obchodu po dobu 45-60 minut při teplotě ne nižší než 180 0 C. Vaření domácího kuřete bude trvat půl hodiny déle. Aby maso získalo zlatavou kůrčičku, je nutné obal otevřít 10 minut před koncem pečení.
Podle stejného principu se kuřecí křídla připravují s medem a hořčicí. Jediný rozdíl je doba, po kterou zůstanou v troubě. Než se dobře uvaří, trvá to 30–40 minut.
Kuře v troubě s hořčicí a majonézou
- jatečně upravené tělo – 1 kg;
- mletá paprika – 1 lžička;
- majonéza – 100 g;
- hořčice – 50 gr.;
- chmel-suneli koření – 5 gr.;
- 6 stroužků česneku.
Kroky k přípravě marinády na kuře s hořčicí:
Kuře marinované v medové hořčici a sojové omáčce
Korpus vařený v medovo-sójové omáčce je nejen chuťově neobvyklý, ale také velmi krásný. Brilantně rudá kůra nenechá nikoho lhostejným. K přípravě takového kulinářského umění potřebujete jen pár ingrediencí.
Složení:
- kuřecí maso – 1 kg;
- sójová omáčka – půl sklenice;
- tekutý, květový med – 4 lžičky;
- rafinovaný slunečnicový olej – 1 polévková lžíce. XNUMX;
- česnek – 3-4 věci;
- mořská sůl (drcená);
- suché byliny.
Korpus dobře omyjte a nechte oschnout.
Maso potřeme kořením. K tomuto pokrmu se nejlépe hodí provensálské bylinky nebo slunečnicový chmel. Může to být i mletá paprika, zázvor nebo kari.
Pro marinádu budete muset v hluboké nádobě smíchat olej, sójovou omáčku, med a hořčici. Dobře promícháme a přidáme česnek. Zuby je lepší potlačit. Pokud to není možné, nakrájejte velmi jemně.
Vložte ptáčka do marinády a nechte 60 minut v lednici. Kuřecí maso je spíše křehké maso, takže toto období bude stačit na to, aby bylo nasyceno všemi chutěmi. Po uplynutí doby přendejte maso na plech. Kuře pečeme s medem, hořčicí a sójovou omáčkou při teplotě 200 0 C. Uchováme v troubě asi 60 minut.
Aby se kuře nelepilo na plech, mělo by být namazáno rostlinným olejem.
Aby kostra získala krásnou, karamelizovanou kůru, během vaření by mělo být maso pravidelně naléváno tukem, který je naskládán do formy.
Kuře s francouzskou hořčicí v troubě
Kuře podle tohoto receptu je neuvěřitelně jemné a voňavé. Francouzská hořčice je přesně tou přísadou, která maso nasytí jedinečnou jemnou chutí a příjemnou dochutí.
Recept bude vyžadovat:
-
;
- francouzská hořčice;
- sůl;
- pepř;
- další koření dle libosti.
Toto kuře se hodí k jakékoli příloze. Hodí se jak ke kaši, tak k bramborám, nudlím. Před podáváním ozdobte pokrm čerstvými bylinkami.
Oblíbený recept na kuřecí řízek v troubě
Abyste uvařili šťavnatá prsa, nemusíte mít žádné profesionální dovednosti. Stačí použít speciálně připravenou marinádu.
Ingredience na vaření kuřecího řízku s hořčicí:
- prsa mladého brojlera (400 gramů);
- domácí zakysaná smetana (50 gramů);
- tekutá hořčice (1 polévková lžíce);
- klasická sójová omáčka (asi 100 ml);
- sůl a koření dle libosti (provensálské bylinky, petržel).
Kuřecí řízek si můžete koupit v obchodě nebo si ho uvařit sami. Maso podélně rozřízněte a dobře naklepejte kladivem.
Poté, co se filet stane průsvitným, začněte připravovat marinádu. V misce smíchejte všechny ingredience a míchejte je, dokud nezískáte homogenní hmotu. Podle potřeby trochu osolte.
Takto připravené maso pak vložíme do mísy s tekutinou, promícháme a necháme 1 hodinu na chladném místě.
Na konci času vložte prsa do vymazaného plechu a pošlete je do předehřáté trouby. Kuřecí řízek pečte půl hodiny. Je však důležité sledovat teplotu. Mělo by být do 180 0 C.
Aby se maso během šlehání nerozsypalo po stole, mělo by být pokryto potravinářskou fólií.
Kuře můžete vařit v troubě s tekutým medem a hořčicí ve fólii, rukávu nebo na otevřeném plechu. Ve všech verzích bude maso vynikající.
Mnozí považují pečené / smažené kuře za jedno z nejjednodušších masových pokrmů, které nevyžadují teoretickou přípravu. Jste si ale jisti, že o tomto tématu víte vše? Recepty na vaření kuřete s medem, hořčicí, sójovou omáčkou, citronem a dalšími přísadami, stejně jako tajemství nakládání a tepelné úpravy – dále v článku.
Omáčka s medem a hořčicí na kuře: recepty
Vznikne sladké, pikantní nebo slané maso – záleží na marinádě. A jeho hnětení je prvním krokem v procesu vaření. V klasické verzi tekutý včelí produkt a koření se smíchají ve stejných poměrech, dokud se nezíská homogenní hmota.
Také existuje několik variant receptů na kuřecí marinádu:
- med, hořčice, citron . Smíchejte 2 polévkové lžíce koření se stejným množstvím včelích produktů (tekutých nebo rozpuštěných ve vodní lázni). Přidejte šťávu vymačkanou z ⅓ citronu. Mixujte do hladka.
- med, hořčice, sojová omáčka . Marináda na kuře s použitím těchto přísad se doporučuje připravovat ve stejných poměrech – 2-3 polévkové lžíce budou stačit. Můžete přidat i malé množství odpařeného červeného vína.
- med, hořčice, česnek . Marinádu na kuře začněte smícháním tekutých včelích produktů a hořčice – každý 2-3 polévkové lžíce. Česnek oloupeme a nasekáme (na struhadle nebo v lisu na česnek), poté přidáme do medovo-hořčičné hmoty.
- hořčice, zázvor, med . Smíchejte 2 lžíce medu a koření, promíchejte do hladka. 3-5 g kořene zázvoru, jemně oloupejte a nastrouhejte. Přidejte do omáčky jako poslední.
- zakysaná smetana, hořčice, sójová omáčka, med . Kuře marinované podle tohoto receptu je velmi měkké a jemné. Smíchejte 2 lžíce včelích produktů, hořčici a zakysanou smetanu (lze nahradit majonézou). Přidejte 1-2 lžíce sójové omáčky a míchejte, dokud nebude hladká.
Články v tématu:
Med si můžete koupit přímo z našeho včelína „Svіy honey“:
Důležitou roli v chuti hotové omáčky hraje i výběr hořčice. Který z nich je lepší vybrat, závisí na vašich osobních preferencích. Níže je seznam nejoblíbenějších koření:
- s dijonskou (francouzskou) hořčicí a med. Kuře s tímto kořením bude velmi jemné. Hořčice má lehkou a nevtíravou chuť, která „nepřetěžuje“ receptory.
- s americkou hořčicí . Jedna z nejsladších odrůd, která se přenáší i do chuti hotového pokrmu. A díky tekuté konzistenci snadno pronikne do masových vláken.
- s bavorskou hořčicí . Dodá pokrmu pikantnost s tóny sladkosti, protože. vyrobené z cukru nebo medu.
- s hořčicí Sarepta . Jedno z nejpálivějších koření. Milovníci jídla to budou milovat. Má bohatou hořkost.
- s čínskou hořčicí . Má vysoký stupeň štiplavosti, díky kterému bude chuť vašeho pokrmu nasycená i při absenci dalších přísad v marinádě.
Pokud jde o výběr medu, doporučuje se dát přednost sladším odrůdám – díky nim bude chuť marinády co nejsytější. Věnujte pozornost květinovým, akátovým, lípovým atd.
Jak marinovat kuře v medu a hořčici?
Než začnete marinovat, musíte připravit kuře. Pro vaření s medem a hořčicí můžete použít:
- kuřecí fileta
- kuřecí stehna
- kuřecí křídla
- kuřecí stehýnka (palička)
- celé kuře
Maso je nutné důkladně omýt pod tekoucí vodou. Poté osušte a ostrým nožem odstraňte různé žilky, kůži a ostré hroty. Při vaření celého kuřete je také nutné očistit ho zevnitř a opálit na otevřeném ohni.
Články v tématu:
Maso dejte do samostatné nádoby a kuře namažte medem a hořčicí, aby ani kousek nezůstal suchý. Poté pevně stlačit – v kompaktní misce nebo plastovém sáčku – a ochlazovat.
Kuřecí maso marinujte s medem a hořčicí alespoň 1 hodinu. Optimálně – od 3 do 6 hodin. Pokud plánujete vařit celého ptáčka, je nejlepší ho nechat v marinádě přes noc.
Zajímavým faktem: pokud chcete vařit plněné kuře s medem, hořčicí a jablky, musíte je naplnit ovocem 30-60 minut před pečením. Zbytek – marinujte podle obecných pravidel.
TOP 3 metody tepelného zpracování
Marinované maso necháme vařit. K tomu se můžete uchýlit k použití kuchyňské pánve, trouby nebo moderního multivarku.
Kuře s medem a hořčicí na pánvi
Nejprve musíte pánev zahřát na vysokou teplotu. Na smažení použijte rostlinný olej – nejlépe slunečnicový nebo olivový. Stačí 30-40 ml.
Když je pánev dobře rozehřátá, položte kousky drůbeže na rozpálenou podložku. Smažíme 2 minuty z každé strany a poté otočíme. Opakujte 2-3x. Na konci vaření snižte teplotu, přikryjte a vařte dalších 5-7 minut.
Zajímavým faktem: Vaření kuřete marinovaného v medové hořčici na pánvi zabere minimum času. Ale bude to od vás vyžadovat maximální úsilí: musíte maso neustále sledovat a obracet, abyste se nespálili.
Kuře s medem a hořčicí v pomalém hrnci
Před zahájením vaření je nutné namazat misku multivarku olejem. Nahoru položte ptáčka a navrch můžete nalít zbytek marinády.
V nastavení multicookeru nastavte režim „Pečení“ na 60 minut. Uvařte v něm maso, pak ho otočte na druhou stranu a znovu nastavte režim „Pečení“ (tentokrát na 40 minut).
Pokud vaříte kuře s medem a hořčicí na malé kousky (například filé), můžete podruhé zvolit režim „Dušení“ na 40-45 minut.
Kuře pečené v celé troubě
Med, hořčice, sójová omáčka, citron – bez ohledu na zvolenou marinádu se maso z trouby ukáže jako nejšťavnatější a nejjemnější. Ptáčka můžete vařit jedním ze dvou způsobů:
- kuře na opačné straně. Tato metoda pomůže dosáhnout křupavé zlaté kůrky. Deco musí být namazáno rostlinným olejem nebo pokryto pergamenovým papírem. Položte ptáka nahoru. Předehřejte troubu na +200 stupňů. Pečte 60-90 minut.
- kuře v rukávu s hořčicí a medem. Tato metoda je relevantnější, pokud vaříte celého ptáka. Vařené v rukávu bude maso velmi jemné a měkké. Maso přendejte do rukávu, položte na deko a vložte do trouby vyhřáté na +200 stupňů. Pečte 45-60 minut.
Během procesu pečení se doporučuje ptáka pravidelně zalévat tukem a omáčkou, která z něj vytéká. Maso tak bude šťavnaté.
Připravenost lze snadno zkontrolovat párátkem: mělo by se snadno dostat do masa, zatímco z otvoru vyteče čirá tekutina.
Zdroj
Video „Recept na kuřecí stehýnka a řízky v medovo-hořčičné marinádě“
Autor článku Roman Sergejevič Yosipenko, včelař, odborník na použití včelařských produktů. Facebooková stránka – https://www.facebook.com/roma.yosypenko E-mail: josypenkoroma@gmail.com
Tyto informace jsou poskytovány odborníky z webových stránek Svіy med a jejich účelem není nahradit lékařskou radu. Ohledně vašeho zdravotního stavu se poraďte se svým lékařem.
