Lagenaria je hostem z jihoamerických tropů. Říká se jí také vietnamská dýně, indická okurka. Pro svůj vzhled dostal názvy „lahvová tykev“ a „tykevová tykev“. Patří do rodiny dýní, rostlina je jednoletá, má mnoho užitečných vlastností a výhod oproti jiné zelenině. Široce používané v medicíně a vaření.
Co je lagenaria
Lagenaria je plazivá liána s velkými listy a příjemnou vůní. Jeho plody mají nejrozmanitější podobu a chuť se liší v závislosti na zralosti ovoce. Mladé ovoce tedy chutí připomíná okurku a zralé je podobné cuketě nebo dýni.
Více než 90 % tykev tvoří voda. Dále obsahuje kofein, theobromin a vlákninu.
Užitečné vlastnosti
Výhody této rostliny jsou zachovány nejen v plodech, ale také v semenech s listy, což umožňuje použití dýně v různých odvětvích. Své uplatnění tak našel nejen v lékařství a vaření, ale také v dekorativním umění: z jeho plodů se vyrábí kuchyňské náčiní.
Hlavní roli zde samozřejmě hrál jedinečný tvar plodu: od protáhlého a břichatého až po podobný jakémukoli zvířeti. Dekorativní lahve a neobvyklé květinové vázy tedy vycházejí z rukou řemeslníků.
V lidovém léčitelství se používají listy i plody. Z dužiny se připravuje nálev, který pomáhá posilovat imunitní systém, extrakt z listů je vhodný k léčbě kožních onemocnění.
Z buničiny se také vyrábějí masky na obličej a vlasy. Dobře vyživují pokožku, zmírňují suchost a odlupování, hojí rány.
Tato zeleninová plodina však získala nejširší uplatnění ve vaření, i když se pro tento účel používá pouze ovoce. Mladá zelenina chutná jako okurka, konzumuje se syrová. Ale zralé, s příchutí dýně, se nejí syrové. Vyrábějí se z nich zeleninové kastrol, smaží se nebo se přidávají do cereálií. Také dužina zeleniny se nakládá jako zimní sklizeň.
Při vaření má lagenaria pozitivní účinek na tělo:
- zvyšuje imunitu díky obsahu vitamínů a minerálů;
- normalizuje metabolismus – vláknina má příznivý vliv na činnost střev;
- normalizuje krevní tlak a srdeční činnost díky obsahu sodíku, hořčíku a draslíku obsažených v ovoci;
- snižuje hladinu cholesterolu;
- má antioxidační účinek.
Škody a kontraindikace
Gorlyanka je užitečná rostlina, která nemá žádná věková ani jiná omezení. Proto z toho není prakticky žádná škoda, ale nezapomeňte na individuální nesnášenlivost a alergické reakce.
Druhy a vlastnosti rostliny
Některé odrůdy jižní kultury se pěstují kvůli lahodným plodům, jiné kvůli originalitě forem. Co je hadec, kobra, polní a obyčejná lagenaria? Odkud se vzaly jejich názvy, jaké jsou podobnosti a rozdíly mezi sebou, jaké jsou výhody plazivých lián lahvových nebo nádobových tykví – pojďme se na to blíže podívat.
tykev
Plody tohoto druhu jsou schopny překvapit svou velikostí. Až 50 cm na délku, protáhlý vrchol, připomíná velkou hrušku. Vyrábí praktické dekorativní džbány.
50 cm ale není limit, dvoumetrové hrušky také rostou, ale extrémně zřídka. Dýně dozrává do 200 dnů po výsevu. Délka řas dosahuje 15 m při pravidelném vystavování slunečnímu záření.
láhev lagenaria
Tento druh je považován za kompaktní. Délka řas dosahuje 3 m a samotné dýně nepřesahují délku 70 cm. Navenek se podobá Calabaza lagenaria, ale plody se prakticky nepoužívají k jídlu.
Pěstováno pro dekorativní účely. Vědecký název tohoto druhu je Bottles.
Lagenaria ve tvaru pole
Mladé dýně této odrůdy jsou navenek podobné cuketám. Pak ale dorostou do dvoumetrové velikosti s hmotností 10 kg. Samotná rostlina se dobře větví, listy jsou velké, podobné dýni.
Lagenaria hadí
Plod je navenek podobný lagenarii ve tvaru tyče, ale znatelně menší, s charakteristickým hadovitým ohybem, pro který dostal své jméno.
Délka ne více než 70 cm s hmotností 7 kg. Tento druh se dobře používá při vaření. Mladé plody jsou sladké, ale nutriční hodnotu mají i listy.
Cobra
Plody této odrůdy jsou neobvyklého tvaru a neobvyklé barvy. Základna je kulatá a “krk” je tenký a zakřivený s dalším zesílením, které vypadá jako hadí hlava. Světle zelené skvrny na tmavě zeleném pozadí dotvářejí iluzi.
Kobra je náročná na teplotní režim, proto zakořeňuje pouze v jižním pásu. Pěstuje se v sadbě, jinak před dozráním jejích plodů přijde chlad.
Tento druh má jak nutriční, tak dekorativní hodnotu. Má léčivé vlastnosti: pomáhá při onemocněních srdce, cév a gastrointestinálního traktu.
husa v jablkách
Husa kropenatá je vzhledově podobná odrůdě Cobra: zespodu široká, je zakončena dlouhým, zakřiveným „husím krkem“ (bez zesílení na konci, které připomíná hlavu hada).
Barva tohoto druhu je tmavě zelená s bílými skvrnami. Tato lagenaria je klasifikována jako vysoká, její řasy se zvedají až 15 m. Hmotnost jednoho plodu je až 1,5 kg, ale některé plody mohou v dobrých letech přerůst, přibývají na váze až 8 kg.
Husa v jablkách je produktivní odrůda s dlouhou trvanlivostí. Sklizené zářijové plody zůstávají až do jara, zachovávají si barvu a chuť.
Lagenaria clavate
Tato odrůda nemá ráda stinná místa. Roztahuje dlouhé řasy a nebrání se nasáknutí slunce. Během kvetení je keř posetý bílými zvonky.
Samotná zelenina dosahuje délky 2 m. Tento druh dostal své jméno kvůli podobnosti s palcátem – protáhlá spodní část plynule přechází v úzkou a dlouhou.
Jak ji pěstovat
Pěstování ze semen a sazenic, výsadba ve volné půdě a péče, dozrávání jednoletých plodů – toto téma zachycuje zahradníky každým rokem stále více. A není divu: vysoké výnosy, stinné oblouky vinné révy, dekorativní hodnota nemůže nechat lhostejné ani ty nejnáročnější zahradníky.
Vlastnosti setí semen
Semena tykve z láhve nejsou tvarem a strukturou podobná semenům jejich čeledi tykve. Čtvercové dole a podlouhlé na délku, jsou nakresleny, jakoby tenkým štětcem, dva světlé pruhy podél semene.
Vzhledem k husté slupce se nelze obejít bez speciálního přípravku, jinak budou lagenárie klíčit poměrně dlouho. Proces urychlete odříznutím vršku nebo namočením semen do růstového stimulantu a poté jejich umístěním do vlhkých pilin. Nezapomeňte, že jižní rostlina miluje teplo, takže teplota by měla být alespoň 23ºС.
Výsadba sazenic v zemi
Podobná metoda je vhodná pro střední pásmo. Sazenice vypěstované z dubnových semen lagenaria se přesazují do malých otvorů, mírně pokrytých humusem a dřevěným popelem. V době transplantace mladé keře dosahují výšky 10 cm a jsou docela schopné růst na otevřeném prostranství.
Při výsadbě lagenárií v řadách ve volné půdě je vzdálenost mezi keři obvykle od 30 do 75 cm. Nezapomeňte, že tykev lahvová je liána, která se bude kroutit. Potřeba podpory je proto nevyhnutelná.
Pěstování tykve ve skleníku nejen přibližuje dobu sklizně, ale pomáhá ji chránit před ranými mrazíky.
Zalévání a péče
Dekorativní liána poroste mohutně a mohutně pouze na slunném místě, kde není průvan. Pouze za takových podmínek můžete počítat s dobrou úrodou. Ve stínu budou listy a plody malé. Snadno zakoření v neutrální půdě nebo v půdě s trochou kyselosti.
Péče o lagenaria je jednoduchá: v suchém počasí je třeba ji zalévat dvakrát týdně. Po dozrání ovoce se zálivka zastaví. Pokud jde o vrchní oblékání, zde je docela možné vyjít s minerálními komplexy.
Aby réva moc nerostla, řasy se zaštipují. Podobný postup přispívá k nasazování samičích květenství, která vytvářejí úrodu.
Závěr
Neobvyklá vícedruhová jižanská kultura nepřestává udivovat jedinečností forem, užitnými vlastnostmi a širokým uplatněním v různých odvětvích.
Nenáročnost v péči, jednoduché pěstování lagenaria ze semen a sazenic, neobvyklé květenství a tvary ovoce, dekorativní popínavé rostliny – to vše dělá zeleninu oblíbenou nejen mezi zahradníky, ale také mezi dekoratéry. Úžasné ovoce různých forem využívají nejen kuchaři, ale také řemeslníci, kteří z ovoce dělají nádherné džbány a vázy.
Autor: Alla Fedorčenko
Praktikující endokrinolog-nutriční specialista pro zdraví a mládí, diabetes, štítná žláza, obezita, hubnutí a harmonie.
Užitečné a chutné lagenaria, chemické složení a účinek na tělo. Kontraindikace pro použití, recepty. Zajímavosti o tykvi, uplatnění v užitém umění.
Složení a obsah kalorií lagenaria
Vitamínové a minerální složení „hudební“ dýně je bohaté a obsah kalorií je nízký, stejně jako většina zástupců této rodiny. Je to dáno tím, že k potravinářským účelům se používají nezralé plody, které obsahují hodně tekutiny.
Obsah kalorií lagenaria na 100 g je 15 kcal, z toho:
- Bílkoviny – 0.6 g;
- Tuk – 0.0 g;
- Sacharidy – 3.4 g;
- Dietní vláknina – 0.5 g;
- Voda – 94.7 g;
- Popel – 0.8 g.
- Vitamín A – 15 g;
- Vitamín B1 – 0,03 g;
- Vitamín B2 – 0,045 g;
- Vitamín B3 – 0,13 g;
- Vitamín B5 – 0,054 g;
- Vitamín B6 – 0,34 g;
- Vitamín C – 9,5 g;
- Vitamin B9, kyselina listová – 0,4 g;
- Vitamín D – 0,3 g;
- Vitamín E – 0,06 g;
- Vitamín K – 0,7 g.
- Draslík – 340 mg;
- Vápník – 21 mg;
- Hořčík – 12 mg;
- Sodík – 1 mg;
- Fosfor – 44 mg
- Železo – 800 mcg;
- Mangan – 130 mcg;
- Měď – 0,13 mcg;
- Selen – 0,3 mcg;
- Zinek – 320 mcg.
Lagenaria je zvláště ceněna díky těmto látkám:
-
Vitamin A se podílí na všech metabolických procesech, stimuluje regeneraci kostní tkáně a kůže a na jeho množství v těle závisí zraková funkce.
Užitečné vlastnosti dýně lagenaria
Hodnota dýně jako léčivého přípravku poskytuje bohaté minerální složení. Je třeba poznamenat, že pro lékařské účely jsou výhody lagenaria poskytovány nejen dužinou, ale také semeny a listy liány.
Vliv kalabasy na tělo:
-
Posiluje obranyschopnost organismu, normalizuje imunitní stav, stimuluje tvorbu makrofágů.
Složení listů rostliny obsahuje látky, které snižují tlak. Nejvýraznější účinek lagenaria se však projevuje v zánětlivých procesech močového měchýře. Při chronické cystitidě může být dýně použita jako preventivní opatření.
Správně připravený produkt je cenným léčivým zdrojem – pokrmy z něj jsou nejen chutné, ale také zdravé.
Poškození a kontraindikace použití lagenaria
Kontraindikace lagenaria jsou z velké části způsobeny výrazným příznivým účinkem.
Zvažte, kdy by se nemělo zneužívat:
-
S opatrností by se lagenaria měla zavádět do jídelníčku při sníženém tlaku – diuretický účinek jej dále sníží, objeví se slabost, závratě. To znamená, že váš krevní tlak ještě více klesne.
Lagenaria recepty
Kuchaři používají ve svých pokrmech nejen dužinu ze zeleniny, ale také listy, semena a mladé výhonky. Technologie zpracování dužiny je stejná jako při přípravě obyčejné cukety nebo dýně. Ale pokud lze do salátu přidat obyčejnou dýni syrovou, pak se v takových receptech snaží nepoužívat tykev – jedí nezralé ovoce a jsou hořké. Aby nedošlo k poškození celého pokrmu a využití prospěšných vlastností, je vhodnější použít odrůdy squash pro kulinářské účely – nazývají se „vietnamské cukety“. Jsou sladší.
Recepty z lagenaria:
-
Salát. Může být použit pro potravinářské i léčebné účely. Nezralá dužnina se ve velkém kusu doslova na minutu vloží do vroucí vody s cukrem – vroucí vodu není nutné silně osladit, stačí, když je sladkost lehce cítit. Poté dýni rozetřeme na struhadle, osolíme, přidáme petrželku, dochutíme majonézou nebo zakysanou smetanou. Můžete zkusit přidat do pokrmu syrovou dýni, poté do zálivky přidat trochu cukru nebo medu.
Zajímavá fakta o lagenaria
V kulturní vrstvě v Jižní Americe našli archeologové lahvové dýňové nádobí, jehož doba vzniku byla odhadnuta na dobu před 12 9 lety. Lze usuzovat, že tehdy lagenaria jako potravinářská plodina nebyla ceněna – pěstovala se pro přípravu pokrmů. V Africe byla doba vzniku kulturní vrstvy s rostlinnými semeny a nádobím určena před XNUMX tisíci lety, o něco později.
Distribuce tykve z lahve na všech kontinentech se vysvětluje takto: zralé plody neklesají ve vodě, spadly do oceánu a rozšířily se do celého světa, semena nabobtnající cestou rychle zakořenila v úrodném klimatu tropických šířek.
V závislosti na odrůdě mohou plody lagenaria připomínat postavu labutě, dlouhou okurku, sud, láhev s dlouhým hrdlem. Příprava pokrmů je poměrně jednoduchá: odřízněte vršek, vysypte sušená semena, odstraňte zbytky dužiny pomocí speciálně zakřiveného drátu a osušte na chladném a suchém místě. Po 15 dnech se již můžete s povrchem vypořádat – brousit, lakovat, aplikovat vzory.
Nádoba na pití maté – čaj, který má výrazné tonizující vlastnosti, se vyrábí z kalabasy (kalabasy). Vyrábí se z malého plodu lagenaria. Větší dýně se používají k výrobě hudebních nástrojů.
Homeopaté a příznivci ajurvédské medicíny zařazují tykvové saláty do jídelníčku při léčbě obezity.
Domácí kosmetologie pro výživu velmi suché pokožky nabízí masku: do směsi šťávy z tykve a okurky (1/1) se přidá trochu zakysané smetany a nechá se 15 minut.
Pro dekorativní účely se obvykle pěstují tyto odrůdy lagenaria:
-
Kukubitu je malé velikosti, s jasně zlatou nebo oranžovou kůrou. Barva slupky, pokud není nalakovaná, za šest měsíců zbledne.
Chcete-li obdivovat kvetení lagenaria, musíte zahradu navštívit v noci. Květy lahvové tykve kvetou pouze v noci.
