Lečo s mrkví: recepty

Zbyla nějaká rajčata? Připravte si lahodné lečo z papriky s rajčaty, cibulí a mrkví! Recept je jednoduchý na přípravu a v zimě se skvěle občerstvíte.

V zimě, kdy výběr čerstvé zeleniny není tak velký, přijde vhod dóza voňavého domácího leča. Je to zdroj vitamínů a prostě velmi chutné jídlo. Navrhovaný recept na domácí lečo z papriky, rajčat a mrkve pomůže zachovat lečo na zimu.

Vynikající volbou pro domácí konzervovanou zeleninu je lečo. Recept na domácí lečo kromě papriky a rajčat požadovaných pro toto jídlo zahrnuje také mrkev a cibuli.

sladká paprika, rajčata, mrkev, cibule, černý pepř, bobkový list, rostlinný olej, cukr, sůl

Celá rodina ho ráda jí, jak na chlebu, tak s těstovinami nebo bramborami, hlavně v zimě. Tak lečo na zimu zavírám

Letcho z bulharského pepře a rajčat, které se k nám dostaly z maďarské a balkánské kuchyně, se na našem stole už dávno zabydlelo. Lahodné lečo se získává jak z čerstvé zeleniny, tak z konzervovaného leča na zimu. Jak vařit lecho na zimu, řekne tento recept na lečo z papriky s rajčaty a mrkví.

Paprikové lečo je snad nejoblíbenějším konzervovaným pokrmem z této zeleniny. Zachování lecho na zimu není obtížné, hlavní věcí je shromáždit všechny potřebné produkty na jednom místě najednou.

cuketa, rajčata, paprika, mrkev, cibule, česnek, rostlinný olej, octová esence, sůl, cukr

Lečo s rýží nebo, jak se tomu také říká, „turistická snídaně“ je překvapivě chutnou a uspokojivou přípravou na zimu. Rýže se hodí ke šťavnatým rajčatům, paprikám, cibuli a mrkvi. Lecho se ukazuje jako vyvážené, harmonické a soběstačné!

červená paprika, rajčata, cibule, mrkev, česnek, rýže, rostlinný olej, stolní ocet, cukr, sůl, mletý černý pepř, mletá paprika

Chci vás pozvat k přípravě velmi zajímavého zeleninového občerstvení na zimu – salát z cukety, sladké papriky a rajčat. A tento salát se sladkokyselou chutí si oblíbí především milovníci leča.

cuketa, paprika, rajčata, cibule, mrkev, rajčata, česnek, sůl, cukr, ocet, mletý černý pepř

Klasické pepřové lečo je doplněno fazolemi, které pokrmu dodají sytost. Takový předkrm je skutečným nálezem pro jakoukoli přílohu, dušené maso nebo dokonce základ pro první jídla.

paprika, rajčata, mrkev, cibule, fazole, feferonky, česnek, rostlinný olej, stolní ocet, cukr, sůl

Pokud nemáte rajčata na vaření lečo, můžete je nahradit rajčatovou pastou zředěnou vodou.

Lečo z cukety má svou chuť, kouzlo a příznivce. Vyzkoušejte cuketové lečo a stanete se jedním z nich.

Klasické pepřové lečo je doplněno fazolemi, které pokrmu dodají sytost. Takový předkrm je skutečným nálezem pro jakoukoli přílohu, dušené maso nebo dokonce základ pro první jídla.

paprika, rajčata, mrkev, cibule, fazole, feferonky, česnek, rostlinný olej, stolní ocet, cukr, sůl

Lečo s rýží nebo, jak se tomu také říká, „turistická snídaně“ je překvapivě chutnou a uspokojivou přípravou na zimu. Rýže se hodí ke šťavnatým rajčatům, paprikám, cibuli a mrkvi. Lecho se ukazuje jako vyvážené, harmonické a soběstačné!

červená paprika, rajčata, cibule, mrkev, česnek, rýže, rostlinný olej, stolní ocet, cukr, sůl, mletý černý pepř, mletá paprika

Paprikové lečo je snad nejoblíbenějším konzervovaným pokrmem z této zeleniny. Zachování lecho na zimu není obtížné, hlavní věcí je shromáždit všechny potřebné produkty na jednom místě najednou.

cuketa, rajčata, paprika, mrkev, cibule, česnek, rostlinný olej, octová esence, sůl, cukr

Pokud nemáte rajčata na vaření lečo, můžete je nahradit rajčatovou pastou zředěnou vodou.

Celá rodina ho ráda jí, jak na chlebu, tak s těstovinami nebo bramborami, hlavně v zimě. Tak lečo na zimu zavírám

Všechna práva k materiálům umístěným na stránce www.RussianFood.com jsou chráněna v souladu s platnými zákony. Pro jakékoli použití materiálů stránek je vyžadován hypertextový odkaz na www.RussianFood.com.

Správa stránek neodpovídá za výsledek aplikace daných kulinářských receptů, způsobů jejich přípravy, kulinářských a jiných doporučení, výkon zdrojů, na které jsou umístěny hypertextové odkazy, a za obsah reklam. Správa webu nesmí sdílet názory autorů článků zveřejněných na webu www.RussianFood.com

Tato stránka používá soubory cookie, aby vám poskytla ty nejlepší možné služby. Pobytem na webu souhlasíte se zásadami webu o zpracování osobních údajů. SOUHLASÍM

Autor: Natalya Gofmanová
Kuchař 4. kategorie, praxe v restauraci více než 5 let

Jak si doma připravit lečo s mrkví na zimu? TOP-6 receptů s fotografiemi vaření. Tipy na vaření a jemnosti vaření. Video recepty.

Lečo s mrkví na zimu je voňavá příprava, kterou je třeba udělat. Po stočení konzervovaného lečo salátu s mrkví do sklenic si v zimě můžete pochutnat na lahodné zeleninové svačině. V chladném období vám nedostatek sezónní zeleniny pomůže přežít klasický recept na zimní lečo. Jedná se o univerzálního pomocníka při přípravě různých pokrmů. Může to být samostatný předkrm a dresink pro první chody, doplněk k dušeným pokrmům, náplň do koláčů. Předkrm díky své barevnosti ozdobí všední i sváteční stůl. Tento materiál obsahuje 6 nejlepších receptů na mrkvové lečo.

Kulinářské tipy a tajemství

• Recept na mrkvové lečo umožňuje obměňovat chuť svačiny. Podle libosti může být obrobek pikantnější nebo sladší.
• Mrkev lze doplnit různými produkty: paprikou, rajčaty, cibulí, křenem, chilli papričkou, lilkem, celerem, cuketou atd.
• Množství hlavních ingrediencí lze změnit podle vašeho uvážení přidáním více oblíbené zeleniny. Zároveň nezapomeňte, na rozdíl od maďarského lecho, kde je hlavní složkou paprika, v tomto provedení je hlavním produktem mrkev, které by mělo být více. Množství ostatních ingrediencí je věcí kulinářské preference.
• Veškerá zelenina na vaření lečo je vhodná pouze kvalitní a vyzrálá, bez známek kažení. Mrkev by měla být zralá a neměla by mít na povrchu tmavé skvrny, paprika by měla být sladká s tenkou slupkou, rajčata by měla být šťavnatá, měkká, masitá a nepřezrálá, cibule by neměla být příliš pálivá. Čím šťavnatější, zralá masitá zelenina, tím chutnější bude lečo.
• Zeleninu na vaření lecho nakrájejte rovnoměrně, pak bude obrobek vypadat krásně, když je připraven, a veškerá zelenina bude rovnoměrně připravena. Rajčata protáhněte mlýnkem na maso nebo nasekejte mixérem na rajčatový protlak.
• Čerstvý rajčatový protlak lze nahradit rajčatovou pastou zředěnou ve vodě. Na 1,5 kg rajčat vezměte 250-300 g těstovin a 1 litr vody.
• Aby pokrm vypadal krásnější, oloupejte rajčata před vařením ze slupky se semínky, pak bude konzistence lečo homogenní. Pokud estetika není důležitá, neztrácejte čas čištěním. chuť to stejně neovlivní.
• Rostlinný olej na lečo používejte pouze rafinovaný, bez zápachu.
• Přípravu ideálně doplní koření: česnek, černé a nové koření, hřebíček, petržel, bazalka, oregano, tymián, koriandr.
• Přidejte zeleninu na samém konci několik 1-2 minut před připraveností.
• Pokud se obrobek připravuje na zimu, je nutné pro jeho uchování po dlouhou dobu zavést ocet, prodlužuje trvanlivost. Pokud budete jíst jídlo v blízké budoucnosti, nemůžete přidat ocet.
• Nejprve rozložte zeleninu do sklenic a zalijte ji omáčkou, ve které se vařila. Zbylá omáčka může být konzervována samostatně nebo chlazena pro použití v polévce nebo omáčce.
• Pokud všechny produkty pro lecho prošly předběžným tepelným ošetřením, nemůžete obrobek sterilizovat, ale pouze opláchněte a sterilizujte sklenice s víčky jakýmkoli způsobem.
• Hotový obrobek se přikryje teplou přikrývkou a nechá se jeden den vychladnout. Během této doby sledujte banky. Pokud netečou, pak je vše provedeno správně, svačinu lze skladovat až dva roky.

S mrkví a cuketou

Lečo s mrkví a cuketou na zimu je dobrá zeleninová svačina v záloze. Dá se skladovat několik měsíců a podává se chutně jako omáčka nebo se používá k dušení.

• Obsah kalorií na 100 g – 95 kcal kcal.
• Počet porcí – 1,5-2 kg
• Doba vaření – 1 hodina

• Mrkev – 1 kg
• Rostlinný olej – 150 ml
• Petržel – svazek
• Česnek – 5 hřebíčků
• Cibule – 200 g
• Ocet 9% – 1 lžíce.
• Cukr – 1 polévková lžíce
• Rajčata – 500 g
• Cuketa – 1 kg
• Sůl – 2 lžíce

Vaření lečo s mrkví a cuketou:

1. Cibuli nakrájíme na půlkolečka, mrkev na proužky a zeleninu orestujeme na malém množství oleje.
2. Cuketu nakrájíme na kostičky a přidáme k zelenině na pánvi. Jídlo vařte na mírném ohni 20 minut.
3. Rajčata zalijte vroucí vodou, odstraňte slupku, nakrájejte nadrobno a přidejte k produktům.
4. Česnek nasekáme nadrobno a pošleme po rajčatech. Nalijte rostlinný olej, osolte a posypte cukrem.
5. Lečo s mrkví a cuketou vařte na zimu 30 minut.
6. 2 minuty před připraveností nalijte ocet zředěný v 7 lžících. vody, vložíme nadrobno nakrájenou petrželku a promícháme.
7. Lečo s mrkví a cuketou naaranžujte do čistých sklenic a přikryjte víčky.

Z mrkve a fazolí

Mrkvové a fazolové lečo můžeme podávat jako salát kromě příloh, jako omáčku k masu, přidat jako dresink k prvním chodům.

Složení:

• Mrkev – 1 kg
• Sušené fazole – 1 kg
• Rajčata – 2,5 kg
• Cukr – 0,5 polévková lžíce.
• Rostlinný olej – 0,5 polévková lžíce.
• Stolní ocet – 1,5 polévková lžíce.
• Sůl – 1,5 lžíce

Vaření lečo z mrkve a fazolí na zimu:

1. Fazole omyjeme a namočíme přes noc do studené vody. Poté uvaříme do měkka v osolené vodě.
2. Mrkev nastrouháme na hrubém struhadle a zlehka orestujeme na rostlinném oleji.
3. Rajčata nakrájejte mixérem nebo mlýnkem na maso do konzistence pyré, vložte do hrnce, přidejte cukr a vařte 20 minut.
4. Přidejte smaženou mrkev do rajčatové pasty, promíchejte a vařte půl hodiny.
5. Poté přidejte fazole s rostlinným olejem a vařte 10 minut.
6. Zalijte octem, pánev sundejte z plotny, vše promíchejte, lečo vložte do sklenic a přikryjte víčky.

S rajčatovou pastou bez octa

Chutné, nasládlé, s jemnou sametovou strukturou, lečo s rajčatovým protlakem bez octa na zimu. V závislosti na chuti může být sladká nebo kořeněná, hustá nebo řidší.

Složení:

• Mrkev – 1 kg
• Bulharský pepř – 1 kg
• Cibule – 0,5 kg
• Rajčatová pasta – 0,5 litru
• Sůl – 1 lžíce
• Cukr – 1 lžička
• Voda – 300 ml
• Rostlinný olej – na smažení

Vaření lečo s rajčatovou pastou bez octa:

1. Cibuli nakrájíme na půlkolečka a smažíme na oleji, dokud není průhledná.
2. Nakrájejte mrkev na kostky v samostatné pánvi, smažte v rostlinném oleji, dokud nebude měkká.
3. Cibuli smícháme s mrkví a přidáme nakrájenou papriku.
4. Rajčatový protlak rozředíme v převařené vodě a nalijeme na zeleninu.
5. Dusíme 20 minut, osolíme, přidáme cukr a koření dle chuti.
6. Hotové lečo s rajčatovou pastou bez octa nalijte do sterilizovaných sklenic a zašroubujte víčka.

Z paprik a mrkve

Pepřové a mrkvové lečo na zimu můžeme podávat s kaší, bramborami a jednoduše s krajícem čerstvého chleba. Pro zahřívací efekt můžete přidat trochu feferonky.

Složení:

• Mrkev – 1 kg
• Bulharský pepř – 1 kg
• Rajčata – 2 kg
• Cukr – 1,5 polévková lžíce
• Sůl – 1,5 lžíce
• Jablečný ocet – 2 polévkové lžíce
• Nové koření – 5 hrách
• Černý pepř – 5 hrách
• Karafiát – 3 pupeny
• Rostlinný olej – na smažení

Vaření lečo z pepře a mrkve:

1. Rajčata nakrájíme na plátky a rozmixujeme mixérem na pyré. Vložte je do hrnce a vařte. Vařte 25 minut na mírném ohni.
2. Mrkev nastrouháme na hrubém struhadle, zlehka orestujeme na rostlinném oleji do měkka a přidáme k rajčatům.
3. Papriku zbavte semínek, nakrájejte na kolečka a přidejte k rajčatům.
4. Koření rozdrťte v hmoždíři a přidejte k lečo spolu s cukrem a solí.
5. Po 20 minutách vlijte ocet a 2 minuty povařte.
6. Lečo z pepře a mrkve uložte do sterilizovaných sklenic a srolujte.

S cibulí a mrkví

Lecho s cibulí a mrkví na zimu je nejjednodušší, ale velmi chutný recept na sklizeň. Dá se jíst s kouskem chleba nebo jako příloha k masitým jídlům. Hodí se i jako dresink na boršč.

Složení:

• Mrkev – 1 kg
• Cibule – 1 kg
• Rajčata – 0,5 kg
• Rostlinný olej – 20 g
• Sůl – 1 lžíce
• Cukr – 50 g
• Ocet 9% – 1 lžíce.
• Bobkový list – 2 ks.
• Česnek – zub 2

Vaření lečo s cibulí a mrkví:

1. Rajčata stočte na mlýnku na maso a nalijte do velkého hrnce. Na mírném ohni přivedeme k varu.
2. Mrkev nakrájíme na dlouhé tyčinky nebo nastrouháme na hrubém struhadle a nasypeme do rajčatového protlaku. Vařte na mírném ohni 15 minut.
3. Cibuli oloupeme, nakrájíme na půlkolečka a přidáme k zelenině. Vše společně povaříme 5 minut.
4. Osolte, přidejte cukr a nalijte do rostlinného oleje. Promícháme, přikryjeme pokličkou a za občasného míchání lečo dusíme na mírném ohni 20 minut.
5. Ke konci vaření zalijeme octem, přidáme nadrobno nakrájený česnek a bobkový list.
6. Horké lečo s cibulí a mrkví naaranžujte do sklenic, uzavřete víkem, otočte a dejte pod poklici pomalu vychladnout.

Rozmanité mrkev, paprika, rajčata a cibule

Šťavnaté, jemné, voňavé a nejchutnější rozmanité zeleninové lečo na zimu. Masitá paprika, sladká mrkev, pikantní cibule a bohaté rajče – produkty jsou dokonale kombinovány a harmonizovány.

Složení:

• Sladká paprika – 1 kg
• Rajčata – 1 kg
• Cibule – 400 g
• Mrkev – 400 g
• Cukr – 100 g
• Rostlinný olej – 100 ml
• Sůl – 1 lžíce
• Stolní ocet 9% – 2 polévková lžíce.
• Bobkový list – 2 ks.
• Nové koření – 5 ks.

Vaření lecho rozmanité mrkve, papriky, rajčat a cibule na zimu:

1. Cibuli oloupeme, nakrájíme na tyčinky a smažíme na pánvi v rostlinném oleji na středním plameni za občasného míchání do průhlednosti.
2. Mrkev nastrouháme na hrubém struhadle, a když je cibule napůl uvařená, přidáme ji na pánev. Vše společně smažte, dokud nebude úplně uvařené.
3. Rajčata umelte v kuchyňském robotu nebo procházejte mlýnkem na maso. Rajčatový protlak nalijte do hrnce, přidejte sůl, cukr, nové koření a bobkový list. Postavte hrnec na sporák a přiveďte k varu. Vařte na středním plameni 15 minut za občasného míchání.
4. Do rajčatové hmoty přidejte sladkou papriku nakrájenou na střední tyčinky, smaženou mrkev s cibulí. Míchejte a vařte 20 minut.
5. Nalijte stolní ocet do produktů, odstraňte pánev z ohně, promíchejte a okamžitě nalijte horké do čistých sklenic. Uzavřete je sterilními víčky a nechte pomalu vychladnout.

Video recepty na vaření lečo s mrkví na zimu.