Lecho je považováno za oblíbený přípravek po celém světě. Jedním z druhů tohoto pokrmu je lečo z červené řepy připravené na zimu, budete si olizovat prsty. Neliší se od klasické verze vaření, s výjimkou přidání speciální přísady – červené řepy. Zbytek zeleniny, obvykle obsažený v lečo, zůstane. Takový produkt lze použít jako samostatné občerstvení a jako dresink na boršč.
Chuť občerstvení
Přípravky ze zeleniny jsou pro tělo užitečné. Červená řepa pokrm obohatí o aminokyseliny, rostlinné sacharidy a nasytí organickými kyselinami. Kromě benefitů zelenina naplní tělo celou řadou chutí. Řepa dělá lečo dietním produktem. Může být přidán do jakékoli stravy.
Jaká jídla se doporučují podávat
Zeleninovou pochoutku lze podávat jako samostatný zeleninový salát nebo použít při přípravě jiných produktů. Můžete například vařit dušené hovězí nebo vepřové maso s lečem, upéct pizzu v troubě, přidat ji jako náplň do koláčů nebo použít jako zálivku nebo přílohu.
Co bude potřeba k vaření
Složení lečo musí obsahovat:
- sladká paprika;
- rajčata;
- mrkev;
- greeny;
- řepa.
Pro proces vaření budete určitě potřebovat prostornou pánev a olej na smažení.
Změkčení řepy pomůže dostatečné množství alobalu a přítomnost trouby v kuchyni.
Sklizeň lečo s řepou podle receptu “Olízni si prsty”
Ingredience potřebné k uchování jednolitrové sklenice podle receptu Lick Your Fingers:
- 250 gramů řepy;
- 200 gramů mrkve;
- 70 gramů pórku;
- 30 gramů petrželky;
- 270 gramů papriky;
- 20 gramů chilli papričky;
- 150 gramů rajčat;
- sůl a cukr podle chuti;
- 40 mililitrů olivového oleje.
Recept na vaření:
- Aby byla řepa měkká, musí být zabalena do fólie a vložena do trouby na hodinu a půl, zahřátá na 200 stupňů. V extrémních případech se dá svařit, ale výsledek bude trochu horší.
- Zatímco se řepa vaří, musíte oloupat mrkev, opláchnout ji a nastrouhat na středním struhadle.
- Dále je potřeba pórek pořádně opláchnout, nakrájet na malé kroužky a omytou petrželku nasekat nožem.
- Mrkev se smaží na pánvi na olivovém oleji do měkka, poté se přidá cibule a petržel. Zeleninová směs by se měla dále vařit na mírném ohni.
- Bulharský pepř a chilli papričky by měly být nality vroucí vodou po dobu 5 minut. Pak by měla být paprika nakrájena na kroužky a chilli – na polovinu. Poté se zelenina přidá do pánve k hromadnému.
- Umytá rajčata se nakrájí na talíře o tloušťce asi milimetru, poté se pošlou do pánve.
- Veškerá zelenina se musí dusit, dokud se rajčata nerozvaří. To trvá přibližně deset minut.
- V tuto chvíli byste měli nastrouhat změklou řepu a poslat do zbytku produktů k přípravě.
- Nyní můžete přidat cukr a sůl, promíchat a dusit dalších pět minut.
- Zbývá rozložit lecho do sterilizovaných sklenic, řádně uzavřít nádoby a po vychladnutí je poslat na chladné místo k uskladnění.
Recept “Lečo z červené řepy na boršč”
K přípravě lečo dresingu z červené řepy na boršč budete potřebovat:
- 3 kilogramy řepy;
- 1 kilogram rajčat;
- 500 gramů papriky;
- 500 gramů cibule;
- 150 gram česneku;
- 1,5 šálku rostlinného oleje;
- 100 mililitrů octa (9%);
- 4 lžíce cukru;
- 2 lžíce soli;
- půl lusku červené feferonky.
Recept je velmi podobný předchozímu, až na to, že řepu není třeba změkčovat, protože se v polévce rozvaří. Průběh vaření:
Já osobně si slova lečo spojuji se sklenicí lahodné papriky v rajčatové omáčce a velmi mě překvapilo, že se tak v různých zemích nazývají naprosto neuvěřitelné kombinace zeleniny. Ve skutečnosti je vše jednoduché, je to opravdu zeleninový guláš, pokrm chudých rolníků, který je v každé kuchyni. Dušená zelenina v nabídce restaurace vypadá nereprezentativně, proto dostává pro rozšíření sortimentu názvy z různých zemí (lecho, ratatouille atd.), ale podstata je stejná.
Lecho je klasický zeleninový pokrm maďarské kuchyně, který je tak trochu podobný francouzskému ratatouille. Možná i proto má v každé zemi každá hospodyňka svůj nevšední recept na dušenou zeleninu, kterou své hosty pohostí.
Lečo s řepou na zimu
Myšlenka přidat červenou řepu do leča není nová, navrhl mi to recept na polévkové koření. Výsledkem je hotová zeleninová příloha, která pomůže v těžkých chvílích, kdy absolutně není čas vařit zeleninu k masu nebo rybám. Lečo se ukáže jako chutné, voňavé, s lehce kořeněným tónem červené papriky.
Pokud při přípravě jídla dodržujete hygienická pravidla, důkladně je umyjete, nádobí i hotový pokrm řádně vysterilizujete, pak můžete lečo skladovat až do jara na chladném místě.
- Čas: 1 hodina 30 minut
- Množství: 1 litr
Ingredience pro vaření lečo s řepou
Jak vařit lečo s řepou na zimu
Vyrábíme základ. Na rozpáleném oleji orestujeme nastrouhanou mrkev, 5 minut před dopečením vložíme pórek nakrájený na kolečka a najemno nakrájenou petrželku. V tomto receptu mám ráda pórek, protože je na rozdíl od cibule sladší, chuť hotového leča je jemnější.
Restovaná mrkev, pórek a bylinky
Sladkou papriku a feferonku spařte 5 minut ve vroucí vodě, poté sladkou papriku nakrájejte na tenká kolečka. Malé lusky feferonky můžeme nechat vcelku. Papriky přidáme k mrkvi s pórkem.
Přidáme blanšírovanou sladkou a nakrájenou feferonku
Aby se rajčata rychle uvařila, nakrájejte je na tenké plátky, přidejte ke zbytku zeleniny. Nádobí vložíme na oheň, dusíme na středním plameni 10 minut, dokud se rajčata zcela nerozvaří.
Nakrájená rajčata a dušené maso
Malou řepu pečeme v troubě nebo vaříme ve slupce do měkka. Pečená řepa si zachová více svých užitečných vlastností a sladkosti a vařená ve slupce se podle mého názoru ukazuje jako vodnatá. Červenou řepu nastrouháme na hrubém struhadle, přidáme k připravené zelenině.
Uvařenou nebo upečenou řepu nastrouháme
Lečo ochutíme cukrem a solí, ingredience důkladně promícháme, znovu dáme na oheň, zeleninu zahříváme 5-6 minut.
Přidejte sůl a cukr
Horkou zeleninou plníme sterilizované sklenice, uzavřeme víčky. Zavařovací sklenice o objemu 500 g sterilizujeme 15 minut, zavařovací sklenice o objemu 1 litr – 25 minut. Hotové lečo s řepou uložíme na chladné místo.
Zavařovací sklenice naplníme hotovým lečem s červenou řepou, sterilujeme a uzavřeme
Buďte opatrní, když budete jíst konzervy po dlouhé době skladování, nikdy nejezte polotovary s oteklými víčky!
Přihlaste se k odběru našeho bezplatného e-mailového zpravodaje. V týdenních vydáních najdete:
- Nejlepší nový obsah webu
- Populární články a diskuze
- Zajímavá témata fóra
Videa o zahradě a zeleninové zahradě, krajinný design, pokojové rostliny. Na našem kanálu najdete tipy pro efektivní zahradničení, mistrovské kurzy o pěstování rostlin a péči o ně.
Přihlaste se k odběru a zůstaňte naladěni na nová videa!
Příběhy je část našeho webu, kde se každý může podělit o své úspěchy, zajímavé příběhy nebo poznámky o venkovském životě, zahradnictví a pěstování rostlin.
Přečtěte si příběhy, hlasujte pro ty nejlepší a podělte se o své zkušenosti s amatéry i profesionály!
Komunikace v reálném čase v našem telegramovém chatu. Podělte se o své objevy se začátečníky i profesionály. Ukažte obrázky svých rostlin. Zeptejte se zkušených zahradníků!
Máte otázky? Zeptejte se jich na našem fóru. Získejte aktuální doporučení a tipy od ostatních čtenářů a našich autorů. Podělte se o své úspěchy a neúspěchy. Zveřejněte fotografie neznámých rostlin pro identifikaci.
Zveme vás do našich skupin na sociálních sítích. Komentujte a sdílejte užitečné tipy!
