Kdy vykopat černou ředkev – sklizeň a uskladnění video

Ředkev je nejen chutný a pikantní produkt, ale také zásobárna vitamínů, minerálních solí a stopových prvků. Produkt je mimořádně užitečný v zimě a na jaře, kdy má mnoho lidí nedostatek vitamínů, imunita klesá. Zvláště užitečná je ředkvička, která se pěstuje vlastníma rukama bez použití různých chemikálií a stimulátorů růstu. Je ale potřeba ji nejen pěstovat, ale také uchovávat, aby po mnoho měsíců těšila svou chutí.

Dále zvážíme, kdy odstranit ředkvičku ze zahrady pro skladování, jak ji správně sklízet a skladovat v zimě.

Jaké odrůdy ředkvičky jsou vhodné pro skladování

Odrůda hraje důležitou roli v trvanlivosti ředkvičky. Letní odrůdy (brzké zrání) nejsou vhodné k dlouhodobému skladování, ale zimní odrůdy ředkviček (středně zralé a pozdní), které je třeba sklízet na podzim, lze skladovat dlouhodobě, ale je důležité dodržovat optimální skladovací podmínky.

Zahradníci a letní obyvatelé nejčastěji pěstují černou ředkev (uprostřed sezóny je odrůda Winter Round Black a pozdní zrání Gaivoronskaya, Skvirskaya Black) a Margelan, nazývaný také zelený a čínský (skladuje se pouze odrůda uprostřed sezóny).

Kdy vykopat ředkvičku na uskladnění

Optimální je sklízet před prvním mrazem, měli byste také zajistit, aby okopaniny nepřezrály. Zpravidla se ve středním pruhu (moskevská oblast) sklízí zimní ředkev koncem října nebo začátkem listopadu. Na Sibiři a Uralu je nutné se zaměřit na povětrnostní podmínky (jako ostatně v každém regionu!).

Dávejte pozor! Výrobek se nesmí nechat zmrznout, jinak bude nevhodný ke skladování.

Mezisezónní ředkev Margelan (zelená) se zpravidla vykopává ke skladování na podzim začátkem října. Mezisezónní odrůdy černé ředkve se nejčastěji sklízejí v polovině října a pozdní zrání, tedy zimní, až do prvního mrazu.

Důležité! Při volbě termínu sklizně věnujte pozornost také údaji o době zrání plodů, který je uveden na obalu osiva.

Jak správně vykopat ředkvičku

Správná sklizeň hraje klíčovou roli v úspěšném skladování zeleniny. Na zimu je nutné sklízet Margelan, černou a jakoukoli jinou ředkev podle následujícího schématu:

• s vidlemi je nutné provést úhledné vykopání kořenové plodiny;
• pak byste měli také opatrně vytáhnout ředkvičky za vrcholy;
• poté se listy odříznou ve vzdálenosti dvou centimetrů od samotné zeleniny.

Důležité! Sklizeň by měla být prováděna za suchého počasí.

Po sklizni ředkvičky je třeba zeleninu usušit, jinak během skladování velmi rychle zplesniví. Chcete-li to provést, umístěte kořenové plodiny na suché místo bez přístupu přímého slunečního světla. Ideální místo pod baldachýnem. Po usušení byste měli zeleninu vytřídit.

Jak a kde skladovat ředkvičky

Pokud dodržíte všechny optimální podmínky skladování, pravidelně zeleninu kontrolujte, pak můžete ředkvičku úspěšně skladovat až 9 měsíců. Níže najdete informace o tom, jak a kde můžete skladovat černou, margelanskou a jakoukoli jinou ředkev.

Jakou zeleninu nelze skladovat

Před uskladněním musí být kořenové plodiny znovu vytříděny a pečlivě prozkoumány. Zelenina s následujícími vlastnostmi by měla být odmítnuta:

• se zmrazením;
• s poškozením;
• malé velikosti;
• letargický;
• okopaniny s prohlubněmi;
• s prasklinami;
• s hnilobou;
• vyklíčený;
• červivý;
• velmi velké rozměry.

Zeleninu s těmito parametry nelze skladovat, takže nestandardní části výrobku můžete očistit a odříznout a ihned konzumovat nebo nechat krátkodobě uskladnit v lednici. Můžete skladovat pouze zdravé, celé a silné kořenové plodiny.

Kam ukládat

Existuje několik pohodlných možností pro skladování zeleniny, každý zahradník si jistě bude moci vybrat nejoptimálnější způsob pro sebe:

Ve sklepě nebo sklepě

Před uložením zeleniny pro skladování musíte připravit suterén. Příprava zahrnuje následující činnosti:

1. Nejprve je nutné zkontrolovat místnost na přítomnost trhlin, děr, které se mohou stát pohodlným vchodem pro hlodavce a jiné škůdce. Zjištěné trhliny a otvory se doporučuje odstranit a do větracích otvorů vložit mřížky.
2. Musíte také zkontrolovat přítomnost plísní, hub. Pokud je jejich přítomnost zřejmá, je vhodné místnost dezinfikovat, jinak se plodina může stát nepoužitelnou.
3. Poté musí být místnost vysušena a větrána.
4. Na podlahu sklepa nasypte suchý a čistý říční písek, jeho vrstva by měla být asi tři centimetry.

Aby byly kořenové plodiny skladovány po dlouhou dobu a neztratily chuť a užitečné vlastnosti, je nutné, aby byly vytvořeny ve sklepě nebo suterénu. optimální skladovací podmínky:

• místnost musí být větraná, takže byste se měli postarat o větrání;
• optimální teplota – od +1 do +2 stupňů;
• vhodná úroveň vlhkosti – asi 85%, ale ne více;
• vlhkost by měla být v místnosti vyloučena, ale pokud se pravidelně vyskytuje, je nutné místnost dobře větrat.

Poradenství! Pokud je vlhkost v místnosti nízká, můžete uspořádat několik kbelíků vody.

Přímo v suterénu nebo sklepě lze skladování realizovat následovně:

• V dřevěné krabici a sudu. Do čisté dřevěné nádoby je nutné nasypat vrstvu čistého mírně vlhkého říčního písku (asi tři centimetry) a rozložit kořenovou plodinu ve vrstvách, stejný písek se znovu nalije mezi řádky. Vlhký písek by měl být také nalit na horní část sudu nebo krabice.

• V plastovém sáčku. Pokud nemáte dřevěnou nádobu, můžete použít balíček. Uspořádejte kořeny v těsném sáčku svisle, posypte mokrým pískem. Plastový sáček musí mít otvory. Balíčky se zeleninou by měly být umístěny ve sklepě na policích.

Na balkoně

Ne každý letní obyvatel a zahradník má možnost skladovat ředkvičky ve sklepě nebo ve sklepě. V této věci přichází na záchranu zasklený balkon nebo lodžie. Skladování je ale možné pouze v případě, že teplota na balkoně neklesne pod nulu. Také balkon by měl být uzavřený a suchý.

Kořeny je nutné vložit do plastového sáčku s otvory. V případě náhlého chladného počasí byste měli zeleninu pečlivě přikrýt teplou přikrývkou.

Pokud to rozměry dovolí, pak můžete ředkvičky skladovat v dřevěných bednách. Stejně jako v případě suterénu je zelenina naskládána do řad, mezi které se nasype mokrý písek.

V ledničce

Chlazení je také nejlepší varianta. Pro skladování je nutné nechat vrcholy na kořenové plodině alespoň tři centimetry. Doporučuje se umístit kořenové plodiny do polyethylenového sáčku s otvory. Na druhé straně by měl být balíček umístěn ve speciální přihrádce na zeleninu. Maximální trvanlivost v lednici je až jeden měsíc.

Nevýhodou tohoto způsobu skladování ředkviček jsou malé rozměry lednice – nebude možné do ní umístit příliš mnoho zeleniny.

Podle toho, jak! V lednici můžete skladovat zimní i letní ředkvičky.

Obecné tipy a triky pro ukládání

Kromě dodržování optimálních podmínek a metod skladování potřebujete vědět o některých funkcích:

• Bez ohledu na způsob skladování a umístění je nutné pravidelně kontrolovat kořenové plodiny. Pokud jsou zjištěny stopy kažení, měla by být zelenina odstraněna. Pokud je zelenina shnilá, měly by být kořenové plodiny v sousedství posypány křídou.
• Nemůžete skladovat kořenovou plodinu vedle jablek a hrušek, jinak tyto plody absorbují vůni a jejich chuť se zhorší. Také díky takovému sousedství je možná reprodukce určitých mikroorganismů, což sníží trvanlivost ředkvičky.
• Mrkev a brambory jsou vynikajícími sousedy pro okopaniny.
• Důležitou složkou úspěšného skladování bude správné pěstování zeleniny na zahradě a včasná péče.

Video: jak sklízet a skladovat úrodu ředkviček.

Tento úžasný potravinářský produkt lze péct, vařit, konzumovat syrový a připravovat s ním různé saláty. S ním můžete nejen zlepšit zdraví, ale také zlepšit emocionální pozadí, protože chutné a zdravé jídlo zlepšuje náladu. Skutečný nález pro hostitelku! Takže vytvořením správných podmínek pro skladování a dokončením všech nezbytných kroků si můžete v zimě a na jaře pravidelně pochutnávat na zdravé zelenině.