Rozdíly mezi klementinkou a mandarinkou jsou spojeny s barvou a strukturou slupky a také s tvarem ovoce. Navenek jsou si velmi podobní. Mandarinky mají oválný zploštělý tvar a klementinky mají klasický zaoblený tvar. Chuť druhého je sladší, zatímco kyselost je patrná v dužině prvního. Zároveň jsou oba citrusy pro tělo velmi užitečné, používají se dokonce i v dietní výživě.
Co jsou klementinky a mandarinky
Mandarinka a klementinka jsou citrusové plody z čeledi Rutaceae.
Jde o příbuzné kultury, ale mandarinka se objevila mnohem dříve. Je to samostatný druh. Clementine byla vyšlechtěna před více než stoletím. Jedná se o hybrid na bázi mandarinky a královského pomeranče.
Hlavní rozdíl mezi ovocem je spojen s následujícími parametry:
- forma;
- struktura kůry;
- barva;
- chuť;
- aroma.
Jaký je rozdíl mezi klementinkami a mandarinkami?
Rozlišení klementinky od mandarinky není tak snadné, protože jsou podobné tvarem, velikostí i barvou plodů. Když se podíváte pozorněji, uvidíte rozdíly. Určitý rozdíl je spojen s chutí.
Historie původu
Když si krátce prostudujete historii původu, všimnete si, že mandarinka je mnohem starší než klementinka. Kultura je starobylá, pěstuje se již několik tisíciletí. Zpočátku se mandarinkové zahrady nacházely v Indii a o několik století později se objevily v Číně.
70 % citrusových plodů vyvážených z Maroka jsou ve skutečnosti klementinky (ačkoli se prodávají pod obchodním názvem „mandarinky“)
Po dlouhou dobu byla rostlina považována za exotickou – plody byly podávány pouze císaři a vysokým úředníkům. V pozdním středověku se mandarinky staly veřejně dostupnými. Již v 16. století se ovoce dostalo do Evropy. Objevili se na území moderního Španělska, Itálie, Řecka, Turecka, Gruzie.
Pak z Číny přišly mandarinky do Japonska. Z Turecka byla kultura přivezena do Maroka, kde začala růst v průmyslovém měřítku. V Rusku se poprvé objevily až v 70. letech XIX. Navíc mandarinky zpočátku nebyly symbolem nového roku. O dvě desetiletí později se první mandarinkové plantáže objevily v Gruzii a Abcházii. Masová distribuce však začala až v polovině 60. let XX.
Clementine je kříženec mandarinky a krvavého pomeranče. Jedná se o příbuznou kulturu, která byla následně oddělena do samostatného druhu s mnoha odrůdami. Navíc Clementine získala nezávislý status až v roce 1902. Jméno je spojeno se jménem francouzského misionáře Clementa Rodiera. Byl to on, kdo objevil křížence pěstovaného v jednom z alžírských útulků.
Ačkoli existuje další verze původu klementinky, podle které se objevila mnohem dříve než v roce 1902. Ovoce pochází z asijských zemí, poté se začalo pěstovat v oblasti Středomoří. Postupem času se rozšířila do Evropy a Ruska.
Popis ovoce
Mandarinky se od klementinek liší především vzhledem.
Plody mandarinky mají tenkou slupku žluté barvy. Mezi slupkou a samotnou dužinou je prostor volný, vyplněný hmotou houbovité konzistence. Díky tomu se kůra velmi snadno odděluje od hlavní hmoty. Ve vrstvě jsou patrné žlázky kulovitého tvaru. Obsahují esenciální olej, takže dodávají maximální aroma. Tvar plodu je kulatý, nad i pod znatelně zploštělý. Dužnina je žlutooranžová, ukrytá v plátcích od 10 do 12. Každý z nich obsahuje semena (1-2 kusy).
Plody klementinky mají na stopce několik hustých listů
Nejprve se zhorší listové desky, takže můžete zjistit, jak čerstvý je produkt. Kůže bohatá žlutooranžová, lehce načervenalá. Tvar přitom není zploštělý, je kulatý a připomíná pomeranč, i když klementinky jsou menší velikosti. Protože pod kůží není žádná volná vrstva, je znatelně obtížnější ji oddělit od dužiny.
Rada! Ovoce rozeznáte tak, že je vezmete do dlaně a rozdrtíte v dlaních. Mandarinka je vždy jemnější než klementinka. Toto je nejspolehlivější znamení, podle kterého můžete určit rozdíl.
Kvalita Taste
Ovoce můžete rozlišit i podle chuti.
Dužnina mandarinky obsahuje sladké i kyselé podtóny
Chuť mandarinky je vyvážená, osvěžující. Vůně je jasná, charakteristická pro citrusové plody.
Co se týče klementinky, má sladší chuť, často výraznou, bez kyselosti. Aroma naopak není tak nápadné.
Co mají společného klementinky a mandarinky?
Navzdory rozdílům mají oba citrusové plody několik podobností. Plody jsou přibližně stejně velké, zaoblené a oranžově žluté barvy. Chuť a vůně jsou také přibližně podobné, i když se úplně neshodují. Hlavní podobnosti se týkají chemického složení:
- glukóza
- fruktóza;
- organické kyseliny;
- pektiny;
- éterické oleje;
- vitamíny E, C, PP;
- minerální soli;
- stopové prvky (včetně kobaltu, molybdenu, fluoru, draslíku, křemíku, vápníku a manganu);
- phytoncides.
Mandarinky a klementinky obsahují mnoho vitamínů, minerálů a dalších cenných složek.
Díky rozmanitému chemickému složení přinášejí citrusy tělu velké výhody. V první řadě posilují imunitní systém. Takže 100 g dužiny mandarinky obsahuje více než 40 % denní potřeby vitamínu C a klementinka má více než 50 % na stejnou hmotu.
Oba plody jsou nízkokalorické: plody mandarinky – 33 kcal na 100 g a klementinka – 47 kcal. Glykemický index není vyšší než 50, což umožňuje použití citrusových plodů s mírou, a to i při cukrovce. Plody také obsahují vlákninu (až 10 % denní potřeby ve 100 g). Jedná se o užitečné látky, které stimulují střevní motilitu a výrazně zlepšují trávení.
Podobnost obou citrusových plodů je také spojena s užitečnými vlastnostmi:
- posilování srdečního svalu;
- zlepšení imunity;
- zvýšená vytrvalost;
- prevence respiračních onemocnění;
- obnovení zraku;
- zvýšená nálada;
- úleva od stresu;
- odstranění problémů se spánkem;
- normalizace hmotnosti (ovoce lze použít pro dny půstu).
Ve složení citrusových plodů existují určité rozdíly. Mandarinka obsahuje dosti vzácnou organickou látku zvanou nobiletin. Podporuje odstraňování cholesterolu z jater, čímž snižuje riziko takových nebezpečných patologií, jako je srdeční infarkt a mrtvice. Nobiletin navíc stimuluje organismus, což má příznivý vliv na metabolismus.
Mandarinková šťáva se používá jako antifungální činidlo – k tomu se vyrábějí vnější obklady. Složení obsahuje kyselinu listovou, která pomáhá vyrovnat se s menstruačními nepravidelnostmi. Přispívá také ke správné tvorbě plodu, proto by se mandarinky měly v těhotenství konzumovat v malém množství.
Klementinka se liší tím, že obsahuje velké množství vitamínu C. K naplnění denní potřeby této životně důležité látky stačí pouhé dva plody. Kromě toho buničina pomáhá při léčbě patologií, jako je gastroduodenitida a cholecystitida. Účinné látky odstraňují bolest při vředech a zánětech ve střevech.
Závěr
Rozdíly mezi klementinkou a mandarinkou nejsou vždy vizuálně patrné. Ale když se podíváte pozorně, můžete vidět, že mandarinky mají zploštělý tvar a ne tak sytou barvu. Pokud ovoce rozdrtíte v rukou, můžete mít pocit, že je mnohem volnější. A chuť citrusů je kyselejší, zatímco klementinka je naopak sladká.
