Physalis je exotické ovoce, které v Rusku před pár lety znal jen málokdo. Existuje obrovské množství různých receptů, které vám pomohou nakládat na zimu. Pokud ji porovnáme s již známou zeleninou, pak se svou chutí nejvíce blíží zelenému rajčeti. Ale pouze exotické ovoce je křehčí a příprava nakládaného physalis na zimu doma nezabere mnoho času. Konzervuje se zeleninou, připravuje se džem, kompot nebo džem a v každém receptu se ukáže jako vynikající.
Jak lahodně marinovat physalis na zimu
Physalis je z rodu Solanaceae, ale ne všichni jeho zástupci se dají konzumovat a ještě více se používají k přípravě svačin na zimu. Pouze některé z jeho odrůd jsou jedlé: bobule, které se také nazývají peruánské a zeleninové – mexické. První se používá k přípravě džemů, marmelád a druhý je vhodný k nakládání. A občerstvení na zimu můžete udělat několika způsoby, dodržujte určitá pravidla:
- Zralost zeleniny můžete určit podle krabice, ve které se nachází. Mělo by být šedé. Před zavařováním se plody vyjmou z krabic.
- Na jeho povrchu je vidět silná vrstva vosku. Je těžké to umýt, ale je to nutné.
- Ovoce lze nakládat dvěma způsoby. První zahrnuje blanšírování ve vroucí vodě, moření a sterilizaci. Ale ve druhém případě se jednoduše zalije horkou solankou, která se nalije do hrnce, znovu se vaří, přidá se ocet a sklenice se znovu nalijí, hermeticky uzavřeny.
- Na zimu marinujte pouze ve sterilních nádobách a 5 minut vařte víčka.
- Plody mají silnou kůru, kterou je třeba před vložením do sklenice propíchnout – toto řešení pomůže urychlit proces.
Při dodržování všech doporučení nebude nakládání zeleniny na zimu obtížné ani pro začátečníka.
Recepty na nakládané physalis na zimu
Odrůdy zeleniny a bobulí mají užitečné vlastnosti. Doporučují se lidem s problémy dýchacího a močového ústrojí, dnou a revmatismem. Plody mají analgetické, hemostatické a choleretické účinky.
Existuje mnoho dobrých receptů na nakládání zeleniny na zimu: s česnekem, kořením, v rajčatové šťávě, se švestkami. Který z nich si vybrat k nakládání zeleniny na zimu, se každá hospodyňka rozhodne sama.
Nakládaný physalis bez sterilizace
Jeho sklizeň je velmi podobná nakládání rajčat. Budou vyžadovány následující komponenty:
- 500 g mexické odrůdy;
- 5 hvězd karafiátu;
- 1 hřebíček z česneku;
- směs papriky;
- 1 bay leaf;
- 2 větve třešně;
- list křenu;
- 50 ml octa a cukru;
- 1/2 st. l. sůl.
Recept na nakládané physalis s fotografií:
- Plody důkladně omyjte, vyberte pomačkané a zkažené.
- Do předem sterilizované nádoby vhoďte stroužek česneku, křen, třešňové větve a koření. Naplňte nádobu hlavním produktem.
- Přidejte sůl a cukr.
- Nádobu naplňte vroucí vodou, nechte čtvrt hodiny v páře.
- Znovu vypusťte kapalinu do pánve, počkejte, až se vaří a znovu naplňte nádobu, opakujte tuto manipulaci znovu.
- Při dalším přelévání do nádoby přidáme ocet.
- Pevně uzavřete, přikryjte přikrývkou.
Recept na nakládaný physalis na zimu se švestkami
Kombinace mexické odrůdy se švestkami osloví ty, kteří milují olivy a olivy. Budete potřebovat následující komponenty:
- 200 g švestek;
- 500 g mexické odrůdy;
- špetka skořice;
- 5 ks karafiáty;
- 1 chilli paprička;
- bobkový list;
- směs papriky;
- 50 g soli a cukru;
- 5 Art. voda;
- 30 ml octa.
Marinování probíhá takto:
- Ovoce v místě připevnění na krabičku propíchněte zápalkou. Přeložte do cedníku a ponořte na 2 minuty do vroucí vody. Díky tomuto řešení se celý voskový povlak snadno sundá, protože se těžko smývá studenou vodou.
- Po blanšírování plody opláchněte ve studené vodě a otřete suchým ručníkem.
- Každou sklenici omyjte, sterilizujte, na dno dejte všechno koření.
- Physalis smíchaný se švestkami dejte těsně do nádoby.
- Marinádu uvaříme: do vody přidáme sůl, cukr, přivedeme k varu, po vypnutí vlijeme ocet. Nalijte obsah nádoby.
- Dáme na 10 minut sterilovat, korek.
Recept na nakládání physalis s kořením
- 500 g mexické odrůdy;
- 8 deštníků z karafiátů;
- 4 hrášky nového koření a hořkého pepře;
- 2 tyčinky skořice;
- 1 st. l. ocet a sůl;
- 2 st. l. cukr;
- směs bylin: listy estragonu, rybízu, třešně, křenu;
- 4 polévkové lžíce. voda.
Fáze marinování zeleniny na zimu:
- Připravte nádoby: omyjte sodou a sterilizujte.
- Zeleninu důkladně omyjte od voskového povlaku.
- Zlomte tyčinky skořice a vložte je na dno nádoby, koření a koření dejte na stejné místo.
- Naplňte nádobu až po vrch hlavní ingrediencí.
- Zalijte vroucí vodou, nechte čtvrt hodiny odstát a nalijte zpět do pánve.
- Osolíme a ocukrujeme, ovoce opět zalijeme tekutinou.
- Znovu přesuňte do hrnce, počkejte, až se vaří, vypněte oheň a přidejte ocet.
- Nalijte obsah sklenice, pevně uzavřete, otočte víčky dolů a přikryjte přikrývkou.
Nakládání physalis na zimu česnekem
Příznivci nakládané zeleniny s pikantním tónem si tento recept zamilují. Chcete-li jej uchovat, musíte připravit:
- 1 kg rostlinného physalis;
- Xnumxl vody;
- 4 stroužky česneku;
- směs kuliček pepře;
- Vavřínové listy 3;
- 3 listy rybízu a třešně;
- 8 zrnek hřebíčku;
- 1/4 st. ocet;
- 2 st. l. cukr;
- 1 Art. l soli;
- koprové deštníky.
Na zimu můžete marinovat bez sterilizace takto:
- Ovoce vyjmeme z hrnků, umyjeme.
- Na dno sterilních nádob položte všechny listy, koprový deštník, stroužky česneku a pepř.
- Zeleninu pevně položte, můžete ji i přimáčknout – nemačká se.
- Do nádoby nasypte cukr, sůl. Převařte vodu a nalijte do sklenic. Nechte 20 minut prohřát ovoce.
- Tekutinu slijte do hrnce a znovu vařte. Do sklenice nalijte ocet a zalijte vroucí vodou. Pevně uzavřeme víčky, otočíme dnem vzhůru, přikryjeme přikrývkou.
Jak nakládat physalis na zimu v rajčatové šťávě
Nakládaný physalis na zimu v rajčatové omáčce je velmi chutný. Pro konzervaci ovoce budete potřebovat:
- 1 kg mexické zeleniny;
- 4 polévkové lžíce. rajčatový džus;
- křenový kořen;
- koprový deštník;
- 4 česneku;
- 4 listy rybízu;
- 50 g celeru;
- Vavřínové listy 2;
- 4 hrášky nového koření a černého pepře;
- 3 st. l. cukr a sůl;
- aspirin – 1 tableta.
Kroky zimního moření:
- Physalis omyjte, osušte na ručníku.
- Rajčata spaříme, přidáme bobkový list, cukr, sůl a pepř.
- Do sklenice dejte listy rybízu, kořen křenu nakrájený na plátky, kopr, celer a stroužky česneku.
- Pevně položte hlavní složku, navrch házejte tabletu aspirinu, nalijte horké rajče. Nádobu pevně uzavřete.
Recept na nakládaný physalis s rajčaty
K nakládání zámořské zeleniny na zimu budete potřebovat:
- 800 g rostlinného physalis;
- 500 g třešní;
- Stroužky česneku 6;
- 20 g čerstvého kopru;
- Vavřínové listy 4;
- 1 polévková lžíce l. semínka koriandru;
- Pepř 6 černý pepř;
- 6 zrnek hřebíčku;
- 1 lžička octová esence;
- 2 st. l. cukr;
- 1 Art. l soli;
- 4 polévkové lžíce. voda.
Technika marinování krok za krokem na zimu:
- Vyjměte zeleninu z krabic, omyjte, blanšírujte ve vroucí vodě po dobu 1 minuty a poté ji vložte do studené vody. Tento postup pomůže odstranit voskový povlak z ovoce.
- Pokud jsou plody příliš velké, lze je nakrájet na polovinu a malé nakládat celé, ale musí být propíchnuty zápalkou.
- Do poloviny naplňte sterilní nádobu mexickou odrůdou, vhoďte stroužky česneku, navrch nasypte cherry rajčata.
- Navrch dejte kopr, koriandrová semínka, hřebíček a pepř.
- Zeleninový přípravek zalijte vroucí vodou, nechte čtvrt hodiny.
- Vodu slijte do hrnce, přidejte cukr a sůl, provařte, stáhněte z ohně a přidejte esenci.
- Nalijte obsah sklenic, zakryjte víčky a sterilujte 15 minut. Sklenice uzavřete, přikryjte přikrývkou a nechte vychladnout.
Půlky Physalis marinované
Physalis je velmi chutný a voňavý, pokud je marinovaný na poloviny. Budete potřebovat následující komponenty:
- 500 g odrůdy zeleniny;
- 2 Art. voda;
- 1 tsp. soli;
- 1 st. l. cukr;
- 1 bay leaf;
- 3-4 zrnka černého pepře;
- 1 polévková lžíce l. ocet;
- 1 lžička rostlinné oleje.
Technika marinování krok za krokem na zimu:
- Ovoce dobře omyjte a přendejte do cedníku.
- V hrnci dejte vařit vodu a ponořte do ní cedník, blanšírujte 3 minuty.
- Ochlaďte physalis, nakrájejte na poloviny.
- Banky, dříve sterilované, naplníme polovinami ovoce.
- Vařte vodu, přidejte koření, sůl a cukr, stáhněte z ohně, přidejte ocet a olej.
- Ovoce zalijeme horkou solankou.
- Pokud plánujete nakládat předkrm na zimu, pak jsou sklenice sterilizovány po dobu 15 minut, a pokud je plánujete sníst v blízké budoucnosti, můžete se bez tohoto postupu obejít, ale musíte je uložit do chladničky.
- Každou sklenici pevně uzavřete a zabalte přikrývkou.
Podmínky skladování
Plody po moření budou připraveny nejdříve o 30 dní později. Konzervaci můžete skladovat ne déle než rok. Banky je povoleno umístit do sklepa. Optimální pokojová teplota by měla být mezi +2 a +5 °C.
Recenze nakládané physalis
Na území Ruska letní obyvatelé pěstují physalis relativně nedávno. Zpočátku to byla jen okrasná rostlina, ale když se o jejích blahodárných vlastnostech vědělo, začali vymýšlet různé recepty, které ji pomohly připravit pro budoucí použití. Zvláště často jsem slyšel pozitivní recenze o možnostech se švestkami a cherry rajčaty.
Mnoho přátel, kteří připravili ovoce na zimu, říká, že byli s výsledkem naprosto spokojeni. Plody jsou šťavnaté, chutné a svými kvalitami připomínají nakládaná rajčata. Sám jsem to zkusil, chci poradit. Aby se plody rychleji marinovaly, je potřeba je blanšírovat a napíchat.
Závěr
Nakládaný physalis na zimu bude vrcholem svátečního stolu. Hodí se k rybám, masu a dalším pokrmům. Nevyžaduje speciální konzervárenské dovednosti, má jemnou chuť a vůni.
