Anastasia Koroleva @korolevckiy_tort se s námi podělila o své myšlenky na mastichu. Budeme rádi, když se o svůj názor podělíte v komentářích.
Předáváme slovo Anastasii:
Každý ví, že masticha je cukrová hmota – běžný materiál používaný pro zdobení dortů a také pro výrobu šperků. Složení mastichy je poměrně rozmanité, ale základem je moučkový cukr.
To jsou suchá slova Wikipedie (mimochodem), ale chci vám říct, jak je kouzelná, krásná a jedinečná . Nakazit vás nebo tak něco touhou s ní pracovat))
Od cukrářů jsem hodně slyšela, že masticha je bělejší, škvaří se, vyhazuje se a zapomíná . Vím ze zkušenosti – to říkají ti, co se toho bojí))) ti, co s tím neumí pracovat, ti, pro které je snazší potřít dort krémem, přihodit pár bobulí a ne nevadí)) *** (potom mě zasypou pantoflemi))) pliz 35,5 velikost kdyby něco a líbí se mi modrá a červená a bez mašliček prosím)))
A zkuste krémem vyjádřit myšlenku dítěte, jeho touhu vidět hrdiny své oblíbené pohádky na jeho narozeninovém dortu a tak, aby byli naživu. A uschovat na památku. Ano, a hltejte, co tam je))) Měli jste vidět, jaký je boj o tyto postavy mezi dětmi)
Pro mě osobně je masticha prostředkem k seberealizaci.
Mnoho lidí se ptá – máte umělecké vzdělání. – ne – neměl jsem čas, nemohl jsem, nesrostlo to dohromady. Ale celý život ráda kreslila, dokonce vstoupila, ale nestudovala (moje tragédie (sen nebyl realizován) – musel jsem pracovat).
A tak, když jsem se dala na dráhu cukrářky, uvědomila jsem si – vooooc, tam se můžu realizovat. Tmelem vyřezávala, tvarovala, malovala a všechno s sebou. Je to jen výron (existuje takové slovo?!) nevyčerpané, tvůrčí energie.
A jak jinak – na jedné straně je modeling potěšení, na druhé trápení. Na jednom je nakreslený, jak se zpívá (i když zdaleka ne slavíkem)))), na druhém se vše maže a natahuje, jedno se trhá, druhé je jako hedvábí.
Za tolik let práce mi prošly rukama různé mastichy, už mám oblíbené, i když neslibuji)) možná se vše změní odchodem do důchodu – život se nezastaví.
Na úsvitu mé sladké činnosti si sami vytvářeli mastichu z oblaků marshmallows, vláčeli krabice, pálili si ruce na roztavené hmotě, čekali hodiny a dny, než se masticha stane poddajnou.
A ta mlékárna, mmmmmm, jak to bylo chutné – smajlík koulí očima)))) možná bychom si měli vzpomenout na minulost.
Pokrok ale nestojí na místě. A čas běží a stejně tak nás nutí spěchat, není čas čekat, není čas si vařit. Nevím, jestli je to špatné nebo ne! Ale přešel jsem na hotovou mastichu, vybral jsem si ji podle chuti plasticity, snadného použití a hodnocení zákazníků, ano, ano – mnoho lidí má jeho chuť rád, říká se, že poslední byl vynikající, tento nebyl jako ten, ale tenhle je zase výborný) ) někdo si dokonce, nevěřte tomu, bere kousky mastichy spolu s dortem, zvlášť)) ke žvýkání))) – místo žvýkání sladkostí na čaj))
chceš tajemství?
Zkušení to jistě vědí, ale možná ne každý formuluje pro sebe, ale pro začátečníky to bude užitečné))
Každý ví, že masticha se bojí vody)?, Nedej bože, kapání nebo přebytečný kondenzát.
Řeknu vám, je to mýtus. Přesněji řečeno! Mýtus není pro žádnou mastichu.
Přišel jsem k tomu zkušenostmi, stejně jako k mnoha dalším věcem, jo!))
Jsou dva mastichy, které často používám, jsou příkladem – Visien a Top – kdo co miluje, ale já miluji různé v různých chvílích, ale nejsem tak stálý))))
Jaké je tajemství – ptáte se))) tady to je – to daaaam.
Zkuste olíznout křižovatku vidění – stále ji uvidíte, ať ji namočíte, jakkoli tančíte s tamburínami kolem)))) a vrchol je moje láska))) – kápněte na křižovatku trochu vody , vezměte tvrdou hůl, prohnětete jí okraj spoje, smíchejte s vodou (stejnou, co byla nakapaná) a naplňte to touto směsí jako tmel, hustým štětcem – voilá – pokud přejedete barvu ( po vysušení v lednici) – toto místo najdete jen vy, hokus pokus. Čarodějnictví nefunguje s vizí (((. Ale je skvělé pro mokrý efekt)
Mnoho otázek vyvstává poté, co zveřejním fotografie svých ryb (viděli jste? Ne?) – jak je namočíte. Odpověď je jednoduchá – v žádném případě))) samotný visien po nanesení barvou zůstává lesklý, vlhký, vrchol nedává takový efekt.
Zkušenosti odhalily mnohá tajemství mastichy – není to jednoduché, je to úžasné! Chci to překonat, studovat to, někdy s tím bojovat))
Je naživu, ale ne, takhle ne – je živá – jako vy pro ni, tak ona pro vás. Pokud ji milujete, ona vám to oplatí. Pokud si to nastudujete, tak práce s ním bude jen radost.
Od mastichy se neodvracejte, nebojte se, naučte se s ní pracovat, věřte mi – stojí to za to.
*** Znám spoustu nadstandardních cukrářů na smetanu (kámen na jejich zahradě není), zpravidla všichni pracují s tmelem a nenadávají mu.
