Houba z rodu Basiomycetes, melanoleuca straight-legged nebo melanoleuk, patří do stejnojmenného rodu, čeledi Ryadovkovye. Latinský název druhu je Melanoleuca strictipes. Mladá houba je často zaměňována s žampiony, ale mají několik rozdílů.
Jak vypadají melanoleuky?
Klobouk je plochý, u mladých jedinců je mírně konvexní, uprostřed je malý tuberkul. Jeho průměr nepřesahuje 10 cm Barva klobouku melanoleuky je bílá s rovnými nohami, s lehkým šedým nádechem, ve střední části je tmavá skvrna. Povrch je sametový, suchý, hladký.
Spodní část čepice je lamelová. Na stonku ulpívají časté světle růžové destičky.
Tenká, dlouhá noha melanoleyky s rovnými nohami je umístěna jasně uprostřed, mírně rozšířená směrem dolů. Jeho průměr nepřesahuje 2 cm, délka – 10 cm.Barva je bílá nebo světle šedá.
Dužnina melanoleuka přímorožce je bílá, hustá, s charakteristickou, sotva znatelnou moučnou vůní.
Výtrusy jsou tenkostěnné, bezbarvé, bez zápachu, podlouhlého tvaru. Na jejich povrchu jsou drobné bradavice. Výtrusný prášek melanoleuky s rovnými nohami je světle žlutý nebo krémový.
Kde rostou melanoleuky?
Nejčastěji je lze nalézt v horských oblastech, méně často – na úpatí hor v listnatých lesích, na loukách. Preferují humózní půdu nebo rozkládající se dřevo a jsou saprotrofy.
Melanoleuca přímonohá plodí bohatě od června do října. Tento druh se vyskytuje na všech kontinentech.
Je možné jíst melanoleuky s rovnými nohami
Je to jedlá houba, která se jí beze strachu. Před podáváním je nutná tepelná úprava melanoleuky rovné.
Falešná čtyřhra
Nezkušení houbaři si často pletou melanoleuku přímonohou s žampiony. Je důležité si uvědomit, že první houba se téměř nikdy nenachází v lese, její stanoviště je hornaté. Zatímco žampion je obyvatelem jehličnatých, listnatých a smíšených lesů na rovině.
Žampion má u klobouku bělavé kroužky, kýta je tlustá. Jeho desky jsou šedo-růžové, u starých hub jsou černé. U melanoleuca rectipoda jsou desky bílé.
Také melanoleuk přímočarý je podobný některým zástupcům rodu Ryadovkovye, například s melanoleukem pruhovaným nebo krátkonohým. Posledně jmenované houby se vyznačují tmavší barvou, povrch jejich klobouků je hladký a lesklý.
Potápka bledá je jedovatý, pro člověka smrtelný protějšek melanoleuky přímočaré. Hlavním rozdílem mezi nejedlými druhy je přítomnost hustého vaku na spodní části nohy ve formě vejce.
Klobouk muchomůrky není čistě bílý, ale s nažloutlým nebo nazelenalým nádechem. Zpočátku má tvar zvonu, později se stává prostříleným. V horní části silného stonku, téměř pod čepicí, je filmový kroužek.
Pravidla shromažďování
Houby je lepší sbírat za vlhkého počasí, po dlouhém dešti. Melanoleuca přímonohá se vyskytuje v hornatém terénu nebo na pastvinách, v půdě nebo na rostlinných zbytcích stromů.
Melanoleuca roste ve velkých rodinách: pokud vidíte jednu houbu, pak jsou poblíž další.
Hřibová kýta melanoleuca rovného může být zkroucená nebo řezaná, což neovlivňuje plodnost mycelia.
Pro křehké přímonohé plodnice se hodí proutěné vrbové košíky, ve kterých se dužina nedrolí, je zachována vůně a čerstvost.
Staré, shnilé, ztmavlé exempláře melanoleuca rovného se nedoporučuje řezat. Je lepší jíst malé, bílé, husté houby.
Melanoleuka s rovnými nohami se umístí do košíku pouze v případě, že existuje úplná důvěra v její poživatelnost. Při sebemenších pochybnostech je lepší odmítnout nesrozumitelnou kopii.
Použití
Po odběru se melanoleuka přímočará neskladuje déle než 3 hodiny. Po příjezdu domů jej okamžitě začnou zpracovávat. Po očištění se plody zalijí studenou, mírně osolenou vodou, nechají se půl hodiny odstát. Tato manipulace umožní lépe vyčistit melanoleuku a vynést červy, pokud se jimi pozřený vzorek dostane do košíku.
Melanoleuca přímá se připravuje tepelnou úpravou. Oloupané a omyté houby vaříme v čisté vodě 15-20 minut, první vývar slijeme. Poté se plodnice opět vaří, smaží nebo dusí.
Na zimu můžete sklízet melanoleuku přímonohou. Nakládá se a stočí do sklenic s octem. Dá se také jednoduše usušit, později přidat do polévek nebo pečeně.
Meloanoleuca přímočará se hodí k vaření jakýchkoliv pokrmů z hub: kastrolů, omáček, gulášů, nádivek do koláčů, masových kuliček, zrazů a knedlíků. Dobře se kombinuje se zakysanou smetanou. V sušené drcené formě se plodnice přímonohá používá jako houbové koření.
Závěr
Meloanoleuca rovný – obyvatel jakékoli části zeměkoule. Houba preferuje vysočiny a volnou úrodnou půdu. V lese na pláni se téměř nikdy nevyskytuje. Vztahuje se na jedlé druhy, absolutně bezpečné pro člověka. Vhodné pro vaření jakýchkoliv pokrmů z hub. Je důležité si pozorně přečíst popis dvojčat melanoleuk rovných, aby v košíku nebylo jedovaté dvojče.
Melanoleuca (melanoleuka, melanoleuk) je málo prozkoumaný druh jedlých hub, zastoupený více než 50 odrůdami. Jeho název pochází ze starořeckého “melano” – “černý” a “leukos” – “bílý”. Tradičně je tento druh klasifikován jako člen rodiny Ryadovkovye, ale nedávné studie DNA odhalily jejich příbuznost s Plyuteevs a Amanity. Melanoleuca krátkonohá je snadno rozpoznatelná houba. Má vnější vlastnosti, díky kterým jej nelze zaměnit s žádným jiným.
Jak vypadají krátkostopkatí melanoleukové?
Kompaktní, středně velký agaric, nejasně připomínající russula. Ovocné tělo má charakteristickou disproporci klobouku a stonku. Klobouk má v průměru 4-12 cm, u mladých exemplářů konvexní, později vodorovně poléhavý s charakteristickým tuberkulem uprostřed a zvlněným okrajem. Pleť je hladká, suchá, matná. Jeho barva může být různá: šedohnědá, oříšková, špinavě žlutá, často s olivovým nádechem, v horkých suchých létech mizí, stává se světle šedou nebo světle žlutou. Hymenofor je reprezentován častými, přiléhavými, pískově hnědými deskami sestupujícími podél stonku. Chybí kroužek čepice. Noha je krátká (3-6 cm), zaoblená, na bázi hlízovitá, podélně vláknitá, stejné barvy jako čepice. Dužnina je měkká, jemná, nahnědlá, v noze je tmavší a tužší.
Kde rostou melanoleuky?
Melanoleuca krátkonohá se vyskytuje na všech kontinentech, ale preferuje oblasti s mírným klimatem. Roste ve vzácných lesích, polích, zahradách, městských parcích, loukách, okrajích. Melanoleuca krátkonohá se vyskytuje také v trávě podél cest a cest.
Je možné jíst melanoleuk krátkonohý
Druh je jedlá houba kategorie 4, má průměrnou chuť a nezapomenutelnou moučnou vůni. Mezi mnoha odrůdami jedovatých zástupců se nenachází. Bezpečné pro lidské zdraví.
Falešná čtyřhra
Houba může být zaměněna s jinými zástupci druhu. Jsou malované v příbuzných tónech, vydávají charakteristické moučné aroma. Hlavní rozdíl je ve velikosti nohou. Běžná “dvojčata” krátkonohé melanoleuky jsou uvedena níže.
Melanoleuca černá a bílá (Melanoleuca melaleuca)
Melanoleuca černá a bílá má tmavě hnědou nebo červenohnědou čepici, načervenalé nebo okrově zbarvené desky. Roste na shnilých křovinách a padlých stromech. Volná dužina má nasládlou chuť.
Melanoleuca pruhovaná kýta (Melanoleuca grammopodia)
Ovocné tělo má šedohnědý nebo načervenalý hladký klobouk a hustou, bělavou stopku s hnědými podélnými vláknitými pruhy. Dužnina je bílá nebo našedlá, u zralých jedinců nahnědlá.
Melanoleuca s rovnými nohami (Melanoleuca strictipes)
Klobouk houby je hladký, bělavý nebo krémový, uprostřed tmavší. Destičky jsou bělavé, kýta je hustá, bílá. Roste především v pahorkatinách, v horách.
Melanoleuca bradavičnatá (Melanoleuca verrucipes)
Houba má masitý, bělavě nažloutlý klobouk a válcovitou nohu stejné barvy, pokrytou bradavicemi. Základna nohy je poněkud zesílená.
Pravidla shromažďování
Plodnice dozrávají od začátku léta do září. Krátký stonek houby není pevně „sedí“ v zemi, takže nebude těžké ji odtud odstranit.
Při sběru melanoleuků je třeba dodržovat následující základní pravidla:
- do lesa na houby je vhodné jít časně ráno, dokud rosa neuschne;
- teplé noci po vydatných deštích jsou nejlepší počasí pro dobrou úrodu hub;
- není třeba sbírat shnilé, přezrálé, zvadlé, mechanicky poškozené nebo hmyzí vzorky, protože již začaly uvolňovat toxiny;
- nejlepší nádobou na sběr hub jsou proutěné koše, které poskytují volný přístup vzduchu, igelitové sáčky jsou absolutně nevhodné;
- melanoleuk je vhodné nakrájet nožem, ale můžete jej také opatrně vytáhnout, mírně s ním pootočit a kývat ze strany na stranu.
Přestože se jedná o nejedovatou houbu, neměli byste ji ochutnávat syrovou.
Varování! Pokud má houba pochybnosti o své poživatelnosti, neměli byste ji sbírat: chyba může mít za následek vážnou otravu.
Použití
Melanoleuca krátkonohá má průměrnou chuť a nízkou nutriční hodnotu. Připravuje se na různé způsoby – vařené, dušené, smažené, solené, marinované. Houbu není třeba před vařením namáčet, protože neobsahuje žádné toxiny ani hořkou mléčnou šťávu.
Závěr
Melanoleuca krátkonohá je vzácná, roste jednotlivě nebo v malých skupinách. Stejně jako ostatní zástupci tohoto druhu patří k jedlým houbám nejnižší kategorie. Skutečný fanoušek tichého lovu ocení nasládlou moučnou chuť.
