Ořechy jsou mezi kupujícími velmi oblíbené, protože jsou velmi zdravé a chutné a nechcete vždy trávit spoustu času čištěním zakoupených ořechů sami, takže mnoho kupujících dává přednost loupaným ořechům (vlašské ořechy, piniové oříšky, lískové ořechy). Vyloupané ořechy se skladují hůře než ve skořápkách, proto se pojďme podívat, jak vyloupané ořechy doma skladovat, aby se nezkazily a vydržely déle chutné a čerstvé.
Je možné koupit loupané ořechy (vlašské ořechy, piniové oříšky, lískové ořechy)?
Mnoho lidí zajímá především to, zda je možné v obchodě a na trhu koupit již vyloupané ořechy? Odpověď na tuto otázku závisí na tom, kolik ořechů se chystáte koupit, zda je sníte hned, nebo zda je budete muset dlouho skladovat (koupit pro budoucí použití), a také na tom, zda si věříte produkt, který kupujete (zakoupili jste již ořechy v této prodejně a líbila se vám kvalita zakoupených ořechů).
Vždy je lepší kupovat vyloupané ořechy v malém množství, abyste je mohli okamžitě sníst nebo použít při přípravě určitých pokrmů, protože po ztrátě ochranné skořápky se trvanlivost všech druhů ořechů několikrát zkracuje (požadavky na podmínky skladování pro vyloupané ořechy také změnit). Také při nákupu loupaných ořechů je důležité vybrat si kvalitní produkt, protože není známo, v jakých podmínkách prodejce tyto ořechy skladoval a jak dlouho (to je důležité při nákupu loupaných ořechů na váhu, kdy není jak znát datum spotřeby, na rozdíl od ořechů balených výrobcem).
Pokud si vyberete ten správný, budou neloupané ořechy dobrou koupí a ušetří vás zdlouhavého domácího čištění, zatímco pokud si ořechy koupíte do zásoby, můžete je doma uchovat pomocí níže uvedených tipů.
Kde je nejlepší skladovat vyloupané ořechy?
Loupané ořechy, bez ohledu na jejich druh, je nejlepší skladovat na chladném, větraném a tmavém místě, jako je spíž, suchý sklep, uzamčená kuchyňská skříňka, lednice, nebo dokonce mrazák. Volba místa uložení přímo závisí na tom, jak dlouho plánujete vyloupané ořechy skladovat. K uskladnění ořechů vám poslouží látkové sáčky (z přírodního materiálu), ale i různé uzavíratelné kovové a skleněné nádoby s víkem.
Loupané ořechy lze skladovat při pokojové teplotě po dobu jednoho týdne, ale pro uchování déle než měsíc je lepší je umístit do lednice nebo chladného suchého sklepa.
Každý druh ořechů má své vlastní skladovací vlastnosti, takže níže budeme samostatně zvažovat, jak skladovat loupané vlašské ořechy a piniové ořechy, stejně jako loupané lískové ořechy.
Jak správně doma skladovat vyloupané ořechy?
Skladování vyloupaných vlašských ořechů
- Pro skladování po dobu 1-2 týdnů lze vyloupané vlašské ořechy umístit do skleněné nádoby nebo speciální kovové nádoby s víkem a uložit do tmavé spíže nebo uzamčené kuchyňské skříňky.
- Pro skladování po dobu až 6 měsíců lze vyloupané vlašské ořechy umístit do skleněné nádoby, uzavřít víčkem a nechat na polici v lednici.
- Pro delší skladování lze vyloupané vlašské ořechy vložit do igelitového sáčku a poté dát do mrazáku, ale je lepší ořechy předem nalámat na porce, pokud je jich hodně, aby se později znovu nezmrazily .
Poznámka: při dlouhodobém skladování ve skořápce vlašské ořechy částečně ztrácejí chuť, mohou vyschnout a zkazit se, proto je lepší je delší dobu skladovat ve skořápkách nebo kupovat vyloupané v malém množství k okamžitému použití. Také při skladování vyloupaných ořechů v mrazničce musíte okamžitě pochopit, že v důsledku hlubokého zmrazení ztratí některé ze svých prospěšných vlastností.
Přečtěte si také celou recenzi: jak skladovat vlašské ořechy doma.
Skladování vyloupaných piniových oříšků
Vzhledem k vysokému obsahu oleje nejsou piniové oříšky, zejména v čisté formě, dlouho skladovány a velmi rychle ztrácejí své příznivé vlastnosti a chuť.
Vyloupané piniové oříšky je lepší vůbec dlouho neskladovat, ale hned je sníst, ale pokud je potřebujete uskladnit, tak je vložte do uzavíratelné skleněné dózy a dejte do lednice na poličku (v této ve formě mohou být skladovány nejdéle 2-3 týdny).
Skladování vyloupaných lískových ořechů (lískových ořechů)
Oloupaná jádra lískových ořechů skladujte nejlépe v uzavřené skleněné nádobě v chladničce na polici nejdéle 3 měsíce.
Pro delší skladování vyloupaných lískových ořechů je budete muset zmrazit v mrazáku. Za tímto účelem roztřídíme ořechy na porce do speciálních plastových sáčků na potraviny na zip a vložíme je do mrazáku (v mrazáku skladovat nejdéle šest měsíců).
Jak dlouho lze vyloupané ořechy doma skladovat (trvanlivost vyloupaných ořechů)?
- Až 2 týdny (14 dní) při pokojové teplotě (relevantní pro vlašské a lískové ořechy; piniové oříšky nebudou při pokojové teplotě dlouho skladovány);
- Až 6 měsíců při skladování v chladničce nebo chladném suchém sklepě (relevantní pro vlašské ořechy; lískové ořechy se nejlépe skladují ne déle než 3 měsíce a piniové oříšky – ne více než 2-3 týdny v chladničce);
- Až 1 rok při skladování v mrazáku (hluboce zmrazené vyloupané vlašské ořechy). Vyloupané lískové oříšky a piniové oříšky můžete zmrazit nejdéle na 6 měsíců.
Jak zpracovat vyloupané ořechy před konzumací
Musím před jídlem umýt vyloupané ořechy a proč? To je poměrně častá otázka, protože mnoho lidí chápe, že ořechy prodávané bez skořápky v maloobchodech nemusí být úplně čisté a mohou se na nich objevit a vyvinout bakterie, proto je vždy lepší je před konzumací alespoň omýt.
V první řadě se to týká vlašských ořechů kupovaných na váhu, které je vhodné po zakoupení důkladně opláchnout teplou vodou a poté usušit na plechu v troubě (při nízké teplotě a ne dlouho), případně na pánvi na mírném ohni za stálého důkladného míchání, dokud se všechna voda z jejich povrchu neodpaří. Po tomto ošetření budete moci ze zakoupených loupaných ořechů smýt prach, drobné nečistoty a většinu bakterií.
Na závěr článku lze poznamenat, že znalosti o tom, jak skladovat loupané ořechy doma, budou užitečné pro každého, ale měli byste si vždy pamatovat, že loupané ořechy se neskladují po dlouhou dobu a rychle ztrácejí své prospěšné vlastnosti a chuť ( začnou chutnat hořce, ztrácejí chuť, takže je lepší je koupit pro jednou a sníst je hned, a pokud je potřebujete koupit pro budoucí použití, dejte přednost ořechům ve skořápce (bez skořápky). Naše tipy a recenze, jak uchovat vyloupané ořechy doma, necháváme v komentářích k článku a sdílíme je na sociálních sítích, pokud vám to bylo užitečné.
Hlavní redaktor webu. Kuchař, technolog, cestovatel. Ráda vařím, čtu zajímavé články o vaření a správné výživě, učím se nové věci a to nejzajímavější sdílím s ostatními. Jsem rád, že vás vidím na stránkách webu InfoEda.
Vlašské ořechy vydrží nejdéle ve skořápce. V této podobě nevyžadují vytvoření zvláštních skladovacích podmínek. Takový produkt ale zabere hodně místa a před každým použitím vás zavazuje k úklidu.
Jednodušší to bude, když budou ořechy už bez skořápky. Pak se ale rychle zhorší a zhořknou. Prozradíme vám, jak vyloupané vlašské ořechy skladovat, aby vydržely dlouho chutné a zdravé.
Všeobecné podmínky a podmínky skladování
Trvanlivost závisí na podmínkách, za kterých a v jaké formě jsou skladovány:
- Doma, při pokojové teplotě + 22 . + 25 ° C, se celé ořechy umístěné v plátěném sáčku skladují až 6 měsíců. Ve skleněných nádobách – až 10 měsíců. Loupané ořechy v plátěných sáčcích se skladují až 2 a ve skleněných nádobách až 3 měsíce.
- Pokud je skladovací teplota + 15 . + 20 ° C a vlhkost vzduchu je až 70%, pak se skladování ořechů se skořápkou prodlouží na 1 rok a bez ní – až 6 měsíců.
- V lednici a mrazáku se skladují pouze loupané vlašské ořechy. Na horních poličkách lednice si svou hodnotu udrží až 6 měsíců. A v mrazáku je lze skladovat až do získání nové úrody (trvanlivost je 1 rok).
Varování! Ořechy nakoupené na trhu jsou již nějakou dobu skladovány v nejistých podmínkách. Trvanlivost se tedy nepočítá od nákupu, ale od sklizně.
Zrání plodů (a jejich sběr) nastává koncem září nebo začátkem října. Proto bez ohledu na to, kdy jste produkt zakoupili, můžete jej uložit do stejné doby příštího roku.
Jak uložit?
Existuje mnoho způsobů, jak skladovat vyloupané vlašské ořechy. Ale pro dlouhodobé skladování potřebují ořechové plody přípravu.
Krok 1 – čištění
Ne všechna jádra ořechů jsou vhodná pro dlouhodobé skladování. Proto je před loupáním nutné odstranit plody s prasklinami a černými skvrnami. Odstraňte také zbytky slupky a skořápky bez jádra uvnitř.
Poté ovoce rozpůlte, abyste odstranili jádra. Můžete to provést následujícími způsoby:
- S kladivem a taškou. Část ořechů zabalte do sáčku / pytloviny a naklepejte na ně kladivem. Sáček je potřeba, aby se skořápky nerozsypaly po celé místnosti. Síla úderu by měla být dostatečná k otevření pláště, ale ne příliš velká. Jinak se něžné jádro srovná. V této podobě nebude uložen.
- S pomocí vlašského ořechu. Do “louskáčku” vložte ořech a stiskněte rukojeti. Skořápka praskne, ale nerozbije se. Vyjměte jádro a začněte čistit nový plod.
- Vroucí vodou a nožem. Vařte velký hrnec s vodou a ořechy v něm ponořte na 0,5 hodiny. Pak je vyndejte a mezi chlopně skořápky zapíchněte čepel nože – roztečou se. Po ošetření vroucí vodou ji můžete dokonce vyčistit rukama a stisknout ovoce v pěstích.
- S troubou a rukama. Ohřejte troubu na teplotu + 200 . + 220 ° C. Vložte ořechy tam po dobu 10-15 minut. Poté vyndejte a vychladněte. Poté lze skořápky snadno odstranit ručně.
Poradenství! Pokud nemáte speciální louskáček a nechce se vám ovoce loupat rukama, použijte vše, co vám doma přijde pod ruku. Může to být klíč nebo kleště, stejně jako některé stroje.
Krok 2 – mytí
Oloupané ořechy je nutné umýt, aby se odstranil prach a malé částice skořápky. Bez tohoto postupu se obejdete: životnost to nijak neovlivní.
Pak ale budete muset jádra ořechů před každým použitím umýt. Pokud se tak nestane, zbytky skořápek narazí během jídla.
Zde je návod, jak správně umýt:
- Nalijte teplou vodu do umyvadla.
- Namáčejte do něj nasekané ořechy.
- Promíchejte je rukama.
- Vodu slijte a přidejte novou.
- Ovoce znovu rozmixujte.
- Opakujte kroky 4 a 5, dokud nebude voda čistá.
- Odstraňte jádra rukama nebo děrovanou lžící.
- Položte je na papírovou nebo bavlněnou utěrku a nechte uschnout.
Varování! Naposled vodu neslijte, ale odstraňte z ní jadérka. Pokud uděláte opak, pevné částice skořápky se ztratí v ořechové hmotě. Když matici vyjmete rukama, částice zůstanou plavat dole.
Krok 3 – skladování
Způsobů skladování ořechů je více, každý z nich popíšeme a v každém z pouzder uvedeme, jak dlouho je lze skladovat.
Důležité! Ke skladování jsou vhodné pouze zcela sušené plody. Pokud zůstanou mokré, za několik dní bude jejich povrch pokryt plísní. A takové ořechy už nebude možné jíst.
V podmínkách místnosti
Když jsou ořechy úplně suché, vložte je do plátěného sáčku nebo sklenice. Mohou tedy ležet bez ztráty kvality 2-3 týdny.
Chcete-li uchovat v sáčcích až 2 a ve sklenicích až 3 měsíce, sušte je při vysokých teplotách jedním z následujících způsobů:
- Trouba. Jádra dáme na 10 minut do trouby vyhřáté na 100 °C.
- Pánev. Rozpálíme pánev a za stálého míchání lžící na ní zahříváme 15 minut ovoce.
- Baterie. Pokud jsou baterie velmi horké, lze je také použít k sušení. Je vhodné sušit v nádobách nebo půlkách plastových lahví. Doba sušení je jeden den.
Důležité! Nebalte jádra do plastového sáčku. Budou v nich hnít a začnou hnít.
V lednici nebo mrazáku
Pro skladování v lednici používejte pouze opražené ořechy na pánvi nebo plechu. V opačném případě se v nádobě, ve které budou ležet, vytvoří kondenzace, což povede k rozpadu jader.
Aby neabsorbovaly cizí pachy, skladujte je výhradně ve skleněných nádobách s těsným uzávěrem. Jiné nádoby neochrání plody před zápachem jiných produktů. Takto můžete skladovat po dobu 6 měsíců.
V mrazáku můžete jádra skladovat bez předchozí kalcinace. Pak je ale vhodné je umístit ne do obyčejného igelitového sáčku, ale do speciálního vakuového sáčku. V tomto případě mohou být skladovány po dobu 1 roku.
konzervace
Nejdelší způsob skladování je konzervování ořechů. Zde je několik jednoduchých receptů:
- Ořechy s medem. Jádra dejte do zavařovací sklenice a naplňte čerstvým, ještě ne kandovaným včelím medem. Pro snížení spotřeby medu lze plody kroutit mlýnkem na maso. Na 1 kg jader pak půjde jen 0,5 kg medu. Takže ořechy mohou být skladovány po dobu 2-3 let.
- karamelizované ořechy. Dejte 5 polévkových lžic na rozpálenou pánev. l. cukru (s vrchem) a přidejte 15 ml vody, 20 g másla a 5 ml citronové šťávy. Směs promíchejte lžící a počkejte, až se cukr rozpustí. Poté, co se kompozice uvaří, vložte do ní 100 g jader vlašských ořechů. Promícháme a dáme na plech vyložený pečicím papírem. Počkejte na ochlazení. Skladovatelnost v pokojových podmínkách se zvyšuje na 6 měsíců a v chladničce – až 1 rok.
- alkoholizované ořechy. Jádra dejte do zavařovací sklenice a naplňte je až po vrch koňakem. Lze je tedy skladovat několik let, ale použití produktu bude omezené. Může být podáván jako dezert (pouze pro dospělé) nebo použit do ovocných salátů jako přísada s jedinečnou chutí a vůní.
Ořech je cenný a výživný produkt. Ale ve své vyčištěné formě se špatně skladuje, a proto je třeba jeho jádra pečlivě připravit. Vaše úsilí však bude následně odměněno lahodným ovocem bez hořkosti, které lze jíst samotné nebo přidat do různých jídel: cereálie, koláče a další dezerty.
