Křen je vynikající předkrm, který lze jednoduše namazat na chleba, podávat s vepřovými kotletami nebo pečenou rybou. Můžete ji považovat i za pikantní omáčku, která se hodí k těstovinám nebo nudlím. A zkuste podávat s želé z vepřové kýty a rozhodně nezůstanete lhostejní.
Mezi lidmi se této pikantní svačině, která „prorazí“ k slzám, říká také gorloder, křen, jiskra a dokonce i pikantní adjika. A kolik výhod pro tělo z jeho použití, zejména v chladném období! Díky česneku a křenu získáme přírodní a chutné antibiotikum, které zabíjí škodlivé mikroorganismy a zlepšuje imunitu. Velké množství vitamínu C a karotenu pomáhá v prevenci nachlazení. A dokonce se tvrdí, že zabraňuje vzniku krevních sraženin a snižuje cholesterol.
Další výhodou této přípravy je jednoduchost a rychlost přípravy a malý počet dostupných surovin. V klasické verzi stačí kořen křenu, rajčata, česnek a docela dost času.
Křen na zimu – lahodný recept bez vaření
Nejjednodušší a cenově nejdostupnější recept, přičemž výstupem je značné množství velmi chutných a slaných pochutin, které lze podávat k jakémukoli pokrmu. Skladuje se v lednici, ale zpravidla tam dlouho nezůstane.
Složení:
- rajčata – 2 kg.
- kořen křenu – 200 gr.
- česnek – 200 gr.
- sůl – 2 polévková lžíce. l.
- cukr – 1 polévková lžíce. l.
Příprava:
1. Nejnepříjemnějším postupem je očistit a nakrájet kořen křenu. S trochou triku se ale slzám dá předejít.
Kořen křenu dobře omyjeme a nakrájíme náhodně na kolečka, tloušťka není důležitá, ty nameleme.
2. Budeme potřebovat rajčata, stačí každé nakrájet na 4-6 kousků.
3. Pro sekání zeleniny je nejpohodlnější použít elektrický mlýnek na maso.
Aby silice z kořene křenu nedráždily oči a neplakaly, dáme na mlýnek na maso čistý igelitový sáček a křenový kořen a česnek do něj nameleme.
4. Plátky rajčat střídavě procházejí mlýnkem na maso, vznikne chutná kaše.
5. Kořen křenu přendejte z obalu do misky se strouhanými rajčaty a vše promíchejte.
6. Do vzniklé hmoty přidejte 2 lžíce soli a 1 lžíci cukru, míchejte, dokud se úplně nerozpustí.
7. Vzniklou hmotu necháme 1 hodinu „spřátelit“.
8. Zbývá nalít všechnu tuto krásu do čistých sklenic nebo lahví a poslat ji do chladničky.
Lahodný předkrm z rajčat, křenu a česneku na zimu
Křen nebo “Spark” se často vaří s česnekem. V hotovém předkrmu pomáhá „vyrazit slzu“ nejen pikantní křen, ale i česnek. V zimě se taková pochoutka bude mimochodem hodit, protože všichni víme o výhodách česneku jako přírodního antibiotika, které pomáhá bojovat s infekcemi, parazity a různými nemocemi.
Složení:
- rajčata – 2 kg.
- kořen křenu – 200 gr.
- česnek – 200 gr.
- sůl – 30 gr.
- cukr – 10 gr.
Příprava:
1. Připravíme si všechny suroviny potřebné na tento pokrm. Kořen křenu očistíme a omyjeme. Rajčata nakrájíme na plátky, česnek oloupeme ze slupky.
2. Veškerou zeleninu projdeme mlýnkem na maso. Nejpohodlnější je samozřejmě použít elektrické. A aby křen méně dráždil sliznice a nemusel plakat, můžete ho střídat s rajčaty a nebudete pak muset navlékat igelitový sáček, jako v prvním receptu.
Pokud narazíte na velmi mohutný křen, můžete jej odzbrojit tím, že jej dáte na několik hodin do mrazáku.
3. Do vzniklé kaše přidejte sůl a cukr podle receptu, vše míchejte, dokud se úplně nerozpustí a nechte 2-3 hodiny při pokojové teplotě.
4. Nyní vzniklou směs rozložíme do čistých, lépe sterilizovaných sklenic a pevně uzavřeme víčky.
5. Sklenice ihned odesíláme k uskladnění v chladu, nejlépe v lednici. Takovou mňamku lze skladovat až do příštího jara, ovšem za podmínky, že sklenice jsou sterilizované a jejich obsah uchováván v chladu.
Jednoduchý recept na křen s octem pro dlouhodobé skladování
Všichni víme, že ocet je spolehlivý konzervant. A pokud se rozhodnete uchovávat křen delší dobu, pak doporučuji připravit si pár sklenic octa. A pokud sklenice sterilizujete, svačina bude uložena déle. Ale přesto doporučuji skladovat v lednici, protože tento recept je bez vaření.
Pro milovníky pikantního přidáváme pro věrnost feferonky a pro dochucení kromě rajčat sladkou papriku.
Složení:
- rajčata – 1 kg.
- paprika – 300 gr.
- kořen křenu – 200 gr.
- česnek – 100 gr.
- pálivá paprika – 80 gr.
- sůl – 1,5 polévková lžíce. l.
- cukr – 2 polévková lžíce. l.
- ocet – 2 polévková lžíce. l.
Příprava:
1. Největší množství času zabere příprava všech surovin. Je nutné je nakrájet tak, aby bylo vhodné je poslat do mlýnku na maso.
Rajčata je třeba nakrájet na plátky, bulharský pepř se očistí od semen a nakrájí se na proužky. Křen očistíme a nakrájíme na malé kousky. Česnek zbavíme slupky. Podle vašich preferencí přidáváme feferonku – milovníci „ohnivých“ pokrmů mohou dát pár lusků a semínka nevytahovat.
2. Všechny ingredience procedíme mlýnkem na maso na středním roštu, získáme hmotu příjemné konzistence.
Dávám přednost mlýnku na maso před mixérem, po rozemletí je hmota příliš homogenní a vypadá jako kečup.
3. Zde přidejte sůl, cukr a ocet a vše dobře promíchejte.
4. Nechte hmotu při pokojové teplotě několik hodin, můžete přes noc, poté ji rozložíme do čistých sterilizovaných sklenic.
Sklenice a víčka musí být suché.
Tvrdě jsme pracovali a nyní můžete pikantní “Spark” podávat se slaninou, studeným a hořkým masem, těstovinami, želé, no, jak vám říká vaše fantazie.
Křenový předkrm s vařením, s rajčaty a paprikou
Takový předkrm lze považovat za adjiku a pikantní omáčku a samostatné jídlo. Ať tak či onak, je to neuvěřitelně chutné. A díky tomu, že ho vaříme, jsou sklenice perfektně skladovány při pokojové teplotě.
Složení:
- rajčata – 2 kg.
- paprika – 1,5 kg.
- kořen křenu – 300 gr.
- česnek – 2-3 hlavy
- feferonka – podle chuti
- sůl – 2 polévková lžíce. l.
- rostlinný olej – 1 šálek
- ocet 9% – 2 polévkové lžíce. l.
Příprava:
1. Nejprve si připravíme všechnu zeleninu, kterou potřebujeme. Množství feferonky konkrétně neuvádím, přidejte dle chuti.
2. Pokud je k dispozici elektrický mlýnek na maso, značně to usnadní práci. Rajčata nejprve vynecháme, je lepší použít středně velký gril.
3. Vzniklou hmotu dejte do hlubokého kastrolu, mně přišlo až 10 litrů.
4. Dále rozemelte bulharskou a feferonku, stejně jako česnek. A pošlete je k rajčatům.
5. Křen vynecháme jako poslední, nebo si ho připravíme předem. Při mletí je nejlepší použít igelitový sáček, který je nutné nasadit na hrdlo mlýnku na maso. Tak nám rázné páry křenu nebudou dráždit sliznice a obejdeme se bez slz.
6. Smíchejte celý obsah pánve, přidejte sůl a rostlinný olej. Vařte na mírném ohni asi 1 hodinu, občas promíchejte, aby se hmota nepřipálila na dně pánve.
7. Před koncem vaření zalijeme 2 lžícemi octa, povaříme 10 minut a vypneme.
8. Sklenice předsterilizujeme. Poté zbývá nalít horký sochor do skleněné nádoby a pevně uzavřít víčka.
Po takovém zpracování by obrobek zůstal zachován až do příští sklizně, ale zpravidla až do Nového roku zmizí z regálů.
Recept na Khrenovukha (Gorloder) bez vaření s feferonkami
Vše v tomto receptu je pro milovníky slaných kořeněných jídel. S takovým křenem nejsou žádné mrazy a nachlazení hrozné. Zásobte se na zimu a pravidelně otevírejte novou sklenici.
Složení:
- rajčata – 2 kg.
- kořen křenu – 250 gr.
- česnek – 250 gr.
- feferonka – 4 ks.
- sůl – 2 polévková lžíce. l.
- cukr – 1/2 šálku
Příprava:
1. Počet ingrediencí je malý, vše protáhneme mlýnkem na maso. Rajčata nakrájíme na 2-4 díly, česnek oloupeme ze slupky.
2. V mlýnku na maso rychle nasekáme rajčata, stroužky česneku a feferonky. Vznikne krásná šarlatová hmota s malými pevnými částicemi, tuto konzistenci doporučuji vařit. Mixér mele důkladněji a nezanechává žádné chutné kousky.
3. Kořen křenu očistíme od tvrdé slupky a nakrájíme na menší kousky. Po nasazení igelitového sáčku na krk umelte na mlýnku na maso.
4. Rajčata spojíme s mohutným kořenem a vše rychle promícháme, až tečou slzy.
5. Přidejte sůl, cukr a míchejte, dokud se úplně nerozpustí. Nechte stát 1-2 hodiny při pokojové teplotě.
6. Hotovou hmotu rozložte do sterilizovaných sklenic. Můžete jej uzavřít pod plastovými nebo skleněnými víčky.
Takovou mňamku si jednoduše namažete na chleba a budete mít radost.
Lahodný pikantní předkrm “Gorloder” bez křenu
I když nemáte k dispozici křen, můžete si uvařit pikantní vitamínový předkrm s rajčaty. Minimum ingrediencí a úsilí a lahodná pochoutka vás potěší na dlouhou dobu a zachrání vás před nachlazením.
Složení:
- rajčata – 1,5 kg.
- česnek – 200 gr.
- feferonka – volitelné
- sůl – 2 polévková lžíce. l.
Příprava:
1. Česnek oloupejte a rozemelte pomocí mlýnku na maso nebo mixéru. Pokud použijete mixér, tak krátce melete, aby tam byly pevné částečky, které naše chuťové buňky rády vnímají.
2. Rajčata také nakrájíme a vše přendáme do hluboké nádoby. Pokud je to žádoucí, přidejte feferonku, je docela možné se bez ní obejít.
3. Nalijte 2 lžíce soli a vše důkladně promíchejte. Nechte 2-3 hodiny louhovat při pokojové teplotě.
4. Na povrchu se může tvořit pěna, lehce ji sbírejte z povrchu.
5. Rozložíme do suchých sterilizovaných sklenic a uzavřeme čistými víčky.
Obrobek uložíme do lednice.
Vaření křenu bez česneku s aspirinem na zimu
Pikantní a chutný křen lze připravit i bez česneku, křenové pikantnosti stačí. Často neutralizuje česnekovou chuť, takže na česneku můžete ušetřit.
Složení:
- rajčata – 3,5 kg.
- kořen křenu – 0,5 kg.
- pálivá paprika – 2-3 ks.
- sůl – 2 polévková lžíce. l.
- aspirin – 4 tablet
Příprava:
1. Rozemlejte rajčata a feferonky pomocí mlýnku na maso nebo mixéru a nalijte výslednou hmotu do hluboké nádoby.
Pokud máte rádi hustší omáčku, lze rajčatovou šťávu trochu vymáčknout a nelít do celkové hmoty.
2. Kořen křenu také pomeleme tak, že na masový mlýnek nasadíme sáček. Nakrájený křen z něj vyklepeme na rajčatovou kaši.
3. Pro dodatečnou konzervaci používáme aspirin. Na 1 kg rajčat potřebujete 1 tabletu. Aspirin se rozdrtí válečkem, můžete ho rozdrtit mezi dvěma lžícemi.
4. Přidejte k nakrájené zelenině a osolte. Ochutnejte a podle potřeby přidejte další. Vše dobře promícháme a necháme 1 hodinu v klidu.
To je vše, zbývá nalít do čistých suchých sklenic a celou zimu si s chutí dopřát pikantní a zdravou svačinu.
Video, jak vařit křen, aby nezkysl
Báječná hostitelka Margarita, která má všechny recepty ověřené a spolehlivé, radí, jak uvařit křen, aby za pár týdnů nezkysnul.
Složení:
- rajčata – 1 kg.
- kořen křenu – 100 gr.
- česnek – 100 gr.
- sůl – 33 gr.
- cukr – 100 gr.
Jak uložit křen na zimu, aby nezkvasil
Křenový předkrm se připravuje dvěma způsoby – s vařením a bez vaření. Pokud ji vaříme, je snazší ji uchovat delší dobu, ale většina vitamínů se ztrácí tepelnou úpravou. Surová příprava je užitečnější, ale je obtížnější ji udržet dlouhodobě. Obvyklá trvanlivost surového sochoru je 4-5 měsíců. A protože většinu receptů máme bez vaření pro zachování vitamínů, je důležité, aby přesnídávka nezkysla.
Zde je několik užitečných tipů, jak udržet tuto zdravou pochoutku po celou zimu:
- nezapomeňte sterilizovat sklenice a víčka;
- důkladně vysušte nádobu, ve které bude občerstvení uloženo;
- přednost se dává pokrmům menšího objemu, aby se svačina po otevření rychle snědla;
- jako konzervační látky používejte ocet nebo aspirin;
- sůl by měla být alespoň 1 polévková lžíce. l. se skluzavkou na 1 litr strouhané hmoty;
- česnek a křen jsou další konzervační látky, měly by být alespoň 30%;
- před uzavřením sklenic můžete navrch nalít trochu rostlinného oleje, který poslouží jako ochrana proti plísním.
Pokud křen stále kvasil, lze jej v počáteční fázi ještě zachránit. K tomu je třeba celou hmotu nalít do hrnců, přidat sůl a nasekaný česnek a vařit 5-10 minut. Nalijte do sterilizovaných sklenic a poté pozorujte, aby se fermentace již neopakovala. Při opětovném kysání se bude muset hmota vyhodit.
Jak můžete vidět z předchozích receptů, příprava křenové přesnídávky nezabere mnoho času, skládá se z malého množství dostupných a levných produktů. Tato pochoutka je velmi užitečná v chladném období, posiluje imunitní systém a zabraňuje nachlazení. Věnujte proto jeho přípravě v kuchyni trochu času, nebudete litovat.
Je tedy na čase začít s jednou z nejlepších potravin na zimu – křenem. Jakmile to není nazýváno lidmi – jak křen, tak sibiřská adjika, a dokonce i gorloder. Tento skutečně přírodní produkt vám pomůže posílit imunitní systém a přežít zimu bez nachlazení a nemocí.
V létě jsme si už vychutnali chuť vařené kukuřice, teď je čas udělat křen. Buďte trpěliví a vyberte si jakýkoli recept v obsahu.
Rádi přidáváme tuto lahodnou svačinu k mnoha produktům, nyní se s vámi podělíme o naše osvědčené postupy. Pokud máte zájem o rajčata ve vlastní šťávě, nebo nakládané okurky v sáčku, tak sledujte odkaz a podívejte se, jak se dají připravit.
Křen na zimu – klasický recept
Klasický recept na přípravu takového lahodného občerstvení osloví každou hospodyňku, protože je jednoduchý a nevyžaduje mnoho času. Jezte s chutí a vzpomeňte si na letní dny, ve kterých jste si užívali sluníčka a pilně vařili křen.
- rajčata 1 kg
- křen 100 gramů
- česnek 100 gramů
- cukr 1 lžička
- sůl 1 lžička
Tento recept je unikátní v tom, že není potřeba sklenice sterilizovat. Stačí je omýt jedlou sodou, to samé udělejte s víčky.
Veškerou zeleninu důkladně opláchněte a zkontrolujte, zda není zkažená. Rajčata zbavte stopky a nakrájejte je na 4-6 kousků. Pomocí mixéru nebo mlýnku na maso otočte rajčata.
Chcete-li snížit účinek křenu na oči, namočte jej na 4-6 hodin do studené vody.
Česnek oloupejte ze slupky a kořeny ze slupky. Nakrájejte na malé kousky, aby bylo vhodné brousit. Opakujte s nimi postup mletí a přidejte do nádoby s rajčaty. Přidejte sůl a cukr, dobře promíchejte.
Směsí naplňte sklenice a pevně zašroubujte víčka. Sklenici otočte dnem vzhůru a zkontrolujte její těsnost – šťáva by neměla vytékat.
Křen z rajčat a křen s česnekem na zimu
Pokud je vše provedeno správně, pak se křen plíží ne jako dítě! Z očí už tečou slzy. Vařte s chutí, skladujte maximálně 3-4 měsíce a jezte v zimě. Právě v zimě bude tato svačina nepostradatelným pomocníkem v boji s nejrůznějšími neduhy a neduhy.
- rajčata 2 kg
- kořeny křenu 200 gramů
- česnek 200 gramů
- pálivá paprika – 3-4 ks
- cukr 3 lžíce. lžíce
- sůl 2 lžíce. lžíce
Připravte si všechnu zeleninu a omyjte ji ve vodě. Z rajčat odřízněte stonky a nakrájejte je na několik kusů. Oloupejte kořeny a česnek, opláchněte pod tekoucí vodou.
Aby vám křen moc netrhal oči, před mletím jej zalijte ledovou vodou, nebo před vařením na 6 hodin namočte.
Pomocí mixéru nebo mlýnku na maso nejprve umelte křen s česnekem a poté papriky a rajčata. Přidejte sůl a cukr a dobře promíchejte. Směs je připravena k plnění do sklenic.
Pokud nemáte automatický mlýnek na maso, pak je lepší oloupané kořeny zkroutit v mixéru.
Než se budete zabývat zeleninou, musíte sklenice sterilizovat v troubě nebo způsobem, který vám vyhovuje. Vařte víčka po dobu 5 minut.
Připravenou směs zeleniny s cukrem a solí přendejte do sklenic a pevně zašroubujte víčka.
Hotový křen dejte do lednice a jeho chuť si můžete užívat 4-5 měsíců. Je třeba také pamatovat na to, že čím déle je tento produkt skladován, tím méně je pikantní.
Lahodný a rychlý křenový recept na zimu
Vařte rychle a užívejte si. Křen podávejte na stůl k jakémukoli pokrmu, včetně brambor, nebo si ho můžete jednoduše namazat na chleba a svačit. Tento předkrm poslouží jako výborná zásobárna vitamínů a antioxidantů, pro tělo zvláště v zimě nezbytných.
- rajčata 2 kg
- sladká paprika 1 kg
- křen 200 gramů
- pálivá paprika 1-2 kusy
- česnek 200 gramů
- pálivá paprika – 3-4 ks
- cukr 3 lžíce. lžíce
- sůl 2 lžíce. lžíce
- ocet 9% 1 polévková lžíce. lžíce
Veškerou zeleninu omyjte poté, co ji zkontrolujete na hnilobu a zkažení. Česnek a křen oloupejte ze slupky a také opláchněte vodou.
Kořeny a česnek nejprve protáhněte mlýnkem na maso nebo nasekejte v mixéru.
Abyste předešli slzení očí při mletí křenu na mlýnku na maso, nasaďte na jeho výstup sáček.
Poté umeleme rajčata a papriku. Smíchejte všechny ingredience v jedné nádobě a nechte 5-10 minut louhovat, poté přidejte ocet a znovu promíchejte.
Hotovou směs přendejte do předem vysterilizovaných sklenic a dejte do sklepa nebo tmavé místnosti. Během několika měsíců se budete moci těšit z vlastní ruční práce. Dobrou chuť!
Sklenice nemusí být sterilizovány, ale v tomto případě budou muset být důkladně omyty sodou, totéž by mělo být provedeno s víčky.
Klasický recept na křen z rajčat a česneku
Jak můžete projít kolem a nezkusit uvařit křen podle klasického receptu?! Klasika byla, je a bude nejoblíbenější za všech okolností, ať si kdo říká co chce. U tohoto předkrmu tedy zaujímá přední místo mezi všemožnými recepty. Zkusme to! Dokonce i přísady obsahují číslo “3”, není to náhoda?
- rajčata 3 kg
- česnek 300 gramů
- křen 300 gramů
- cukr 3 lžičky
- sůl 3 lžičky
Rajčata, česnek a kořeny důkladně omyjte ve vodě. Křen zbavíme slupky, česnek oloupeme a omyjeme.
Použijte mlýnek na maso a nejprve procházejte kořeny křenu, jen na něj nezapomeňte položit sáček, jinak můžete uronit více než tucet slz. Poté pokračujte k rajčatům a česneku.
Pro kroucení kořínků není vhodný ruční mlýnek na maso, je lepší použít mixér.
Všechny ingredience smícháme, na závěr přidáme sůl a cukr. Směs přendejte do sklenic a pevně uzavřete víčky.
Skladujte v chladu – ve sklepě nebo v lednici.
Přírodní antibiotikum – křen a česnek vám vyčistí tělo od všeho špatného, proto vařte křen častěji. Uchovávejte konzervaci tak dlouho, jak chcete, jen nezapomeňte, že čím déle je svačina v nádobě, tím menší bude její účinek. Ale stále existuje.
Jak vařit křen, aby nezkysl. Recept na 1 kilogram
Kořen křenu se odedávna používá při přípravě této úžasné svačiny, které se také říká křen. Použijte jej jako doplněk k různým pokrmům a získejte náboj živosti a vitamínů na dlouhou dobu. Netřeba dodávat, že v zimě potřebujeme přírodní ingredience více než kdy jindy, abychom snadno odolali různým nachlazením, to se asi nevyplatí.
- rajčata 1 kg
- kořeny křenu 100 gramů
- česnek 100 gramů
- pálivá paprika 2 ks
- cukr 2 lžíce
- sůl 1 polévková lžíce
Sklenice nejprve vysterilizujte, tím zajistíte, že směs nezkysne. Víčka vařte 5 minut ve vodě, i když jsou nová, stejně je vyvařte. Nepoužívejte sklenice, které jsou starší než 5 let, protože mohou kdykoli prasknout a vaše práce pak půjde dolů.
Rajčata důkladně opláchněte a prohlédněte ze všech stran, neměla by mít známky kažení nebo hniloby. Pokud takové oblasti najdete, pak je vyřízněte a v žádném případě nedovolte, aby se dostaly do přípravy omáčky.
Připravte česnek a křen – česnek oloupejte a omyjte, odstraňte slupku z kořenů a také opláchněte, poté je nakrájejte na několik kusů.
Pomocí mixéru nebo mlýnku na maso otočte rajčata a papriky. Poté postup opakujte s kořeny a česnekem.
Při sekání křenu dejte přes vývod mlýnku na maso sáček nebo zavřete nádobu mixéru, ušetříte se tak slzám.
Zakroucenou zeleninu smícháme v jedné misce, přidáme sůl a cukr a znovu promícháme. Připravenou směs nechte 10-15 minut louhovat, poté pomocí naběračky přendejte do sklenic a utáhněte víčka. Pokrm je připraven!
Odměrku je vhodné důkladně zalít vroucí vodou.
Křen z rajčat a křenu – klasický recept bez vaření
Životodárná omáčka se připravuje velmi rychle, ale potěší na dlouhou dobu! Užijte si jednoduchý a chutný recept za pouhých 20-30 minut. Omáčka se hodí ke všem předkrmům a můžete ji jíst jen tak s chlebem. Neduhy a nachlazení vás obejdou bokem, protože se nacpete přírodním antibiotikem – česnekem a křenem.
- rajčata 1 kg
- česnek 100 gramů
- kořeny křenu 100 gramů
- cukr 1 lžička
- sůl 1 lžička
Zeleninu omyjte pod tekoucí vodou a osušte ji na ručníku. Křen oloupeme a nakrájíme na krátké a tenké kousky. Česnek oloupeme a nakrájíme na 2-3 díly.
Pomocí mixéru nakrájejte kořeny a rajčata a česnek můžete rolovat v mlýnku na maso nebo také použít mixér.
Namočte kořeny na 4-6 hodin do studené vody. Ušetříte si tak oči před slzami.
Smíchejte všechny ingredience receptu v jedné nádobě a nechte několik minut louhovat.
Nyní můžete hotovou směs dát do sklenic. Bylo by hezké je sterilizovat, ale i bez tohoto postupu bude křen skladován několik měsíců. Stačí jej uložit do lednice nebo sklepa, kde je chladněji.
Křen s paprikou – recept na 1 kg
Chtěli byste, aby byla omáčka méně pikantní? Pak experimentujte a vařte křen s paprikou. Díky octu budou sklenice skladovány co nejdéle a chuť nebude tak kyselá.
- rajčata 1 kg
- křen 100 gramů
- česnek 100 gramů
- velká paprika 1 ks
- jablečný ocet 1 polévková lžíce
- cukr 1 lžička
- sůl 1 lžička
Všechnu zeleninu omyjte pod tekoucí vodou, kromě česneku. Z rajčete odstraňte místo, kde vyrostla stopka, a nakrájejte je na čtvrtky.
Dbejte na to, aby na zelenině nebyla žádná hluchavka, pokud ji najdete, tak ji ihned vyřízněte nebo taková rajčata nepoužívejte vůbec.
Papriku rozkrojte napůl a odstraňte z ní semínka, nakrájejte na několik částí. Pomocí mixéru nebo mlýnku na maso umelte rajčata a papriky.
Poté česnek oloupeme a omyjeme, nakrájíme na kroužky. Křen zbavíme slupky a nakrájíme na několik kusů. Nyní s nimi udělejte totéž, co s rajčaty a paprikou.
Vzniklou směs slziček a česneku přidejte do nádoby s rajčaty a paprikou, přidejte sůl a cukr, nezapomeňte na 1 lžíci jablečného octa. Vše dobře promícháme a necháme asi 15 minut louhovat, během louhování si připravíme skleněné nádoby a víčka – důkladně je umyjeme roztokem sody v teplé vodě a položíme dnem vzhůru na ručník.
Pokud chcete, můžete sklenice sterilizovat a povařit víčka po dobu 5 minut. Budete tak mít větší jistotu, že směs nevybuchne a nezkvasí.
Poté přendejte do sklenic a zašroubujte víčka.
Recept na pikantní křen s chilli papričkami a rajčaty
Udělejte křen ještě pikantnější – přidejte do něj chilli papričky. Bude stačit pár věcí, pokud chcete být přece jen ostřejší, dejte klidně 2-3x víc! Tato svačina se rychle sní, takže ji nemusíte dlouho skladovat v lednici. Pokud jde o jeho prospěšné vlastnosti, křen není horší než nejlepší vitamíny.
- rajčata 2 kg
- kořeny křenu 250 gramů
- česnek 250 gramů
- chilli paprička 2-6 kusů
- cukr 2 lžičky
- sůl 2 lžičky
Křen se připravuje bez octa, takže prvním krokem je důkladně opláchnout sklenice a víčka. Udělejte tento postup a nebudete se bát, že by směs mohla zkysnout.
Rajčata dobře opláchněte a vyhoďte ta se známkami zkažení, nakrájejte je na libovolné plátky. Papriky, křen a česnek oloupeme a promícháme v mixéru.
S kroucením slzných kořínků si poradí automatický mlýnek na maso nebo mixér.
Poté nakrájejte rajčata a všechny ingredience smíchejte v jednom kastrůlku, nezapomeňte přidat sůl a cukr podle chuti.
Nechte louhovat doslova 5 minut, poté naplňte sklenice hotovou směsí a uzavřete víčky. Skleněnou nádobu dejte do lednice nebo na jiné chladné místo. Kompozice bude skladována po dobu 4-5 měsíců. Jedinou otázkou je, kolik sklenic do této chvíle zůstane nesnědených.
Jak vařit křen z řepy bez vaření
Velké množství cukru snižuje trvanlivost křenu. Pokud potřebujete uvařené koření uchovat déle, klidně přidejte ještě trochu soli a octa. Tyto přísady zvyšují jeho trvanlivost.
- řepa 8 ks
- kořeny křenu 200 gramů
- cukr 2 lžíce
- sůl 2 lžíce
- voda 50-100 ml
- ocet 9% 4 polévkové lžíce
Řepu očistíme a opláchneme vodou. Odstraňte kůži z kořenů a nakrájejte na malé kousky. Pomocí mlýnku na maso nebo mixéru nakrájejte řepu a křen. Přidejte sůl, cukr a ocet a dobře promíchejte. V závislosti na konzistenci výsledné omáčky přidejte trochu vody (50 až 100 ml). Znovu dobře promícháme a dáme do sklenic.
Pokud použijete sterilizované sklenice a víčka, směs vydrží mnohem déle.
Doufáme, že jste si pro sebe vybrali některý z křenových receptů. Vařte s radostí a užívejte si plody své práce. Sdílejte článek na sociálních sítích a přepošlete odkaz přátelům a známým. Děkuji, že jste dočetli až do konce!
