Nakládané okurky s angreštem

Recept je mnohokrát vyzkoušený. Nikdy nedochází k výpadkům zapalování. Již několik let zavírám okurky přesně podle tohoto receptu – sklenice neexplodují, nezakalí se. Dobře udržovaný. Tento recept – nakládané okurky s angreštem – je univerzální v tom, že můžete přidat bobule, nemůžete je přidat. Velmi dobře se hodí pro zavařování okurek – drobných okurek.

Je tu jedna jemnost, naučila mě moje babička – pro nakládání je třeba vzít okurky odrůdy, ve které jsou pupínky černé, ne světlé. Se světlými pupínky jsou okurky vhodné k nakládání. Vždy volím s tmavými a – nikdy nestřílejte plechovky.

Jak vařit okurky s angreštem:

Okurky důkladně omyjte, myji je speciálním kartáčem. Nalijte okurky studenou vodou po dobu 3-4 hodin.

Umyjte zeleninu, osušte ubrousky. Nakrájejte najemno.

Česnek a kořen křenu oloupeme a nakrájíme nadrobno.

Vše dejte do mísy a dobře promíchejte.

Z okurek odřízněte hýždě. Sklenice sterilizujte.

Do každé sklenice dejte lžíci směsi bylinek a česneku s křenem.

Pevně ​​poklademe okurky, navrch nasypeme hrst omytých angreštů.

Vařte vodu, nalijte okurky, zahřívejte 15 minut.Opakujte znovu.
Do vody scezené z okurek pak přidejte pepř, hřebíček, cukr, sůl, ocet. Marinádu vařte na mírném ohni 10-13 minut.
Sklenice naplňte marinádou až po vrch, aby i trochu vyteklo. Víčka musí být vyvařená. Pět minut.

Sklenice srolujte, dejte víčka dolů a velmi dobře zabalte.
Po několika dnech otočte okurky s angreštem a držte je pod pokrývkou další dva dny. Poté – vložte nakládané okurky s angreštem do spíže nebo skříňky.

Děkuji za sdílení receptu

Dnes jsem dělal vše podle tvého receptu (matka moc nadávala)

Zkoušel někdo tento recept? JAK VÁM chutnalo?

Zajímalo by mě, jaký účinek má angrešt.

Natalyo, jak jsi loni získala okurky podle tohoto receptu. Taky to chci udělat.

Zítra to zkusím, jsem zvědavá, co se stane.

Recept vyzkouším později v komentářích

podezřelý recept, ale teď zkusím.

Dělám proto recept a vyjdou mi velmi chutné okurky

Věřím. Chutný. Totéž lze provést pomocí červeného rybízu. i bez octa.

“vhodné pro zavařování okurek – drobných okurek.” Okurky nejsou tak malinké – 3-6 cm, ale velmi malinké – okurky. Ale ve skutečnosti: obecně přidávání bobulí nebo jablek k okurkám dává velmi příjemnou chuť. Osobně jsem zkoušela s jablky a červeným rybízem, bylo to moc chutné. Musím to zkusit s angreštem.

Okurky se nezabalují. Naopak je potřeba je rychleji vychladit, aby byly křupavé, a ne rozvařené. Abych to udělal, po sešití položím plechovky na podlahu na bok a pravidelně je převaluji.

Moje žena dělá okurky s angreštem, s červeným rybízem, s hrozny (kyselé, pěstované na venkovském domě v oblasti Kaluga), s černým rybízem, i když ne každému se líbí barva okurek, nepřidáváme ocet, kyselinu bobule samotné slouží jako konzervant. Každý případ má svou chuť, máme to rádi, docela chutné. Sklenice nesterilizuje, zalévá horkou marinádou a několik minut, v intervalech 5-10 minut, třikrát až čtyřikrát roluje. Sklenice a víčka jsou sterilizovány párou. Letos to chceme zkusit s třešněmi.

Velmi vychytaný recept.Právě tyhle okurky s angreštem jsou na prvním místě a vždy stojí 100%,neexplodují.Velmi chutné,křupavé. Angrešt speciálně pěstuji pouze pro tuto konzervaci.

Angrešt v tomto receptu působí jako konzervant, ale nebojte se, že chuť angreštu bude v hotových okurkách hodně znatelná, bude to jen jako další koření a nic víc, ale dodá okurkám jedinečnou chuť a jeho chuť v obrobku.

Sklenice s nakládanými okurkami a angreštem vypadají velmi chutně a zajímavě, takže každý chce takovou konzervaci otevřít a vyzkoušet.

Navíc mohou být skvělým dárkem pro každou příležitost.

Tento recept je vhodný pro ty, kteří již mají zkušenosti se sklizní zeleniny, i pro začátečníky.

Křupavé nakládané okurky s angreštem – recept na zimu

Okurky angreštu se dají vařit jak nakládané, tak nakládané, ale já mám nejraději pikantní, křupavé okurky, takže je vařím s octem a bez sterilace.

Tato metoda výrazně zjednodušuje proces vaření a můžete je uložit v místnosti.

Hlavní ingredience pro nakládání okurek s angreštem pro 2 sklenice o objemu 1 litr:

Pro marinádu na 1 litr vody

• Sůl – 2 polévkové lžíce
• Cukr – 2,5-3 polévkové lžíce
• Černý pepř – 4-5 hrášek
• Karafiát – 3-5 pupenů
• Ocet (9%) – 80 ml

Pojďme rovnou k procesu vaření.

1. Ke konzervaci vybíráme malé okurky, bez poškození. Důležité je, aby nebyly příliš zralé a neměly na slupce žluté skvrny.

Dobře je omyjeme v tekoucí vodě a namočíme na 3 hodiny do studené vody.

Pokud používáte okurky pouze odebrané ze zahrady, nelze je namáčet.

2. Zatímco se okurky namáčejí, umyjeme plechovky od sody a sterilizujeme je jakýmkoliv vhodným způsobem: nad párou, v troubě nebo mikrovlnné troubě. Nezapomeňte vyvařit poklice.

Vše musí být pečlivě připraveno, pak plechovky s polotovary nevybuchnou. Přečtěte si více o přípravě sklenic v mém článku: “Jak sterilizovat sklenice, aby nedocházelo k explozi.”

3. Angrešt vytřídíme, zbavíme listů a poškozených bobulí, dobře opláchneme a bobule osušíme.

Pro tento polotovar je vhodná jakákoliv odrůda angreštu, hlavní věc je, že bobule jsou nezralé, takže si lépe udrží svůj tvar.

4. Důkladně omyjte listy křenu, rybízu, třešně, kopru, oloupané stroužky česneku a vše osušte na utěrce.

Připravenou zeleninu nakrájejte najemno, rozdělte na polovinu a vložte do čistých sterilizovaných sklenic.

5. Okurky vyskládáme svisle, snažíme se mezi nimi nechat co nejméně místa. To je dělá silnými.

Prázdné prostory vyplníme angreštem, ale zásadně ho pokládáme na okurky.

6. Okurky zalijeme vroucí vodou, přikryjeme pokličkou a necháme 15 minut odstát, aby se dobře prohřály. Poté vodu slijte a připravte na ní marinádu.

7. Do vroucí vody přidejte sůl, cukr, hřebíček, pepř a vařte za stálého míchání 5-7 minut. Během této doby dá koření marinádě všechny své chutě.

8. Do sklenic nalijeme ocet a hotovou marinádou naplníme okurky tak, aby mírně přetékala přes hrdlo. Sklenice se sterilizovanými železnými víčky pevně srolujeme, otočíme, zkontrolujeme, zda nic neteče, zabalíme do deky a necháme úplně vychladnout.

Je žádoucí skladovat takové nakládané okurky na tmavém místě při pokojové teplotě.

Nakládané okurky s angreštem lze podávat jako samostatné jídlo nebo jako přílohu k hlavnímu jídlu. Doporučuji vám je vyzkoušet s krajícem chleba a čerstvou zelenou cibulkou – jsou prostě mňam!

Jsem si ale jist, že nakládané okurky s angreštem ve vaší kuchyni určitě dlouho nezůstanou.

Doufám, že se vám můj recept líbil a pomůže vám připravit výborné angreštové nakládané okurky. Nebojte se experimentovat a přidejte své oblíbené ingredience, abyste si vytvořili svou vlastní jedinečnou chuť. Hodně štěstí v kuchyni!