Dnes se s vámi chceme podělit o zajímavé recepty na zelná jídla. Jen co její šikovné hospodyňky nevaří! Vše je zde: od dušené zeleniny a kastrolů až po zelné řízky a polévky. Vyberte si a užívejte si!
1. Dušené zelí
Začněme win-win receptem na dušené zelí, které vždy dopadne perfektně.
Budete potřebovat: 500 g zelí, 1 cibule, 0,5 polévkové lžíce. ocet, cukr a mouka, 1 polévková lžíce. rajčatová pasta nebo protlak, 0,5 šálku vody, 2 polévkové lžíce. rostlinný olej.
Příprava: Zelí nakrájíme a pod pokličkou dusíme na oleji a vodě 20 minut. Samostatně orestujte cibuli a přidejte ji do zelí. Ke konci přidáme rajčata, ocet, cukr a koření a dusíme do měkka. Na oleji orestujeme mouku, smícháme se zelím a trochu prohřejeme.
2. Zelná polévka
Nejjednodušší a nejrychlejší recept s čerstvým zelím!
Budete potřebovat: 500 g masa, 1 cibule, 500 g zelí, 100 g kořenů (petržel nebo celer), 200 g mrkve.
Příprava: Vývar vařte 2 hodiny, vyjměte z něj maso a přeceďte. Osmahneme nakrájenou cibuli s kořínky a na závěr s ní trochu podusíme mrkev. Výpek vložíme do vývaru, vrátíme zpět nakrájené maso a přidáme zelí. Vše společně povařte 30-40 minut, 10 minut před koncem dochuťte kořením.
3. Zelné řízky
Lze je smažit, péct v troubě asi 20 minut, nebo i zmrazit na později.
Budete potřebovat: 700 g zelí, 2 vejce, 2 cibule, 4 polévkové lžíce. krupice, 1 svazek bylinek, koření, 2 polévkové lžíce. máslo.
Příprava: Nakrájenou cibuli orestujeme na másle do zlatova. Zelí nakrájejte, zalijte vodou a vařte do poloviny. Vyždímejte, abyste se zbavili vlhkosti, a přidejte všechny ostatní ingredience. Mleté zelí promícháme, necháme 10-15 minut odležet a tvoříme řízky.
4. Jednoduchá zelná polévka
Jedná se o lehkou a velmi chutnou zeleninovou polévku, která může být nalačno i na dietě!
Budete potřebovat: 500 g zelí, 3 brambory, 2 litry vody, 2 rajčata, 1 cibule, 1 mrkev, 2 polévkové lžíce. máslo, bylinky.
Příprava: Připravte si klasickou orestovanou cibuli a česnek na másle. Vařte vodu a přidejte do ní brambory. Po 5 minutách – zelí a po 10 – smažení a koření podle chuti. Polévku vařte dalších 10–15 minut a přidejte nakrájenou zeleninu s rajčaty. Bude připraven za 7 minut!
20 nejchutnějších salátů z čínského zelí
5. Zelí s krevetami
Zajímavý a vytříbený recept pro opravdové gurmány.
Budete potřebovat: 1 zelí, 100 ml rýžového octa, 4 lžičky. hnědý cukr, 1 svazek koriandru, 500 g krevet, 2 polévkové lžíce. sójová omáčka, 1 cibule, česnek, 50 g zázvoru, koření.
Příprava: Zpěníme cibuli se zázvorem a přidáme k nim nahrubo nakrájené zelí. Dusíme do měkka a zalijeme sójovou omáčkou s česnekem a kořením. Po dalších 5-7 minutách přidejte cukr a rýžový ocet a poté krevety. Míchejte a opékejte, dokud se krevety neuvaří. Pokrm posypte nasekaným koriandrem.
6. Kastrol se zelím a mletým masem
Jedná se o jakési líné zelí, které zaberou mnohonásobně méně času.
Budete potřebovat: 600 g mletého masa, 1 hrnek rýže, 1 kg zelí, 1 litr rajčat ve vlastní šťávě, 1 cibule, koření, česnek.
Příprava: Nakrájejte a orestujte cibuli s česnekem a nakrájené zelí vařte ve vroucí vodě 5 minut. Opečeme mleté maso, přidáme cibuli, polovinu rajčat a rýži. Zalijeme sklenicí vody, okořeníme, vše přivedeme k varu a na mírném ohni dusíme 15 minut pod pokličkou. Do formy dáme třetinu zelí, maso, opět zelí, maso a zelí. Zalijeme zbylými rajčaty s kořením a pečeme hodinu pod alobalem na 170 stupňů.
7. Dušené zelí s řepou
Pokrm je stejně lahodný teplý i jako studený předkrm.
Budete potřebovat: 1 cibule, půl hlávky zelí, 1-2 řepy, 1 mrkev, česnek, koření, 2 polévkové lžíce. rajčatová pasta.
Příprava: Červenou řepu uvaříme a nastrouháme na hrubém struhadle spolu se syrovou mrkví. Cibuli nakrájíme na půlkolečka, zelí nakrájíme. Nejprve orestujeme cibuli s mrkví a poté k nim přidáme zelí a dusíme 15 minut pod pokličkou. Ke konci přidáme červenou řepu, rajčatový protlak a koření a dusíme dalších 5 minut.
8. Zelná polévka s fazolemi a celerem
Pro recept je vhodný jakýkoli vývar nebo jen čistá voda.
Budete potřebovat: 2 mrkve, 2 stonky celeru, 2 stonky pórku, 200 g rajčat, 2 litry vody, 2 brambory, česnek, půl hlávky zelí, 2 hrnky vařených nebo konzervovaných fazolí, koření.
Příprava: Nakrájejte náhodně všechnu zeleninu a 5 minut orestujte pórek, celer, mrkev a česnek. Přidáme rajčata, zelí, brambory a fazole, podlijeme vodou a polévku dochutíme. Vařte na středním plameni asi půl hodiny.
20 barevných salátů z červeného zelí
9. Draniki se zelím
A pokud duše žádá o experimenty, pak si můžete vzít kysané zelí!
Budete potřebovat: 100 g brambor, 500 g zelí, 1 vejce, 60 ml mléka, 70 g mouky, 30 g cibule, máslo a rostlinný olej.
Příprava: Zelí nakrájejte nadrobno a zlehka provařte, pokud používáte čerstvé zelí. Přidejte k ní nastrouhané brambory a zeleninu vymačkejte od přebytečné tekutiny. Poté přidáme všechny ostatní suroviny, promícháme a na směsi olejů smažíme bramboráky.
10. Zelný kastrol se sýrem
Jednoduché, ale velmi chutné zelí na rodinnou hostinu.
Budete potřebovat: 200 g zelí, 400 ml mléka, 150 g slaniny, 6 vajec, zelí, 200 g strouhanky, 200 g sýra, koření.
Příprava: Slaninu nakrájíme a zlehka orestujeme a přidáme nakrájené zelí. Vejce rozšleháme s mlékem, kořením, strouhankou a polovinou sýra. Smíchejte je se zelím a nasekanými bylinkami. Směs nalijte do formy a posypte zbylým sýrem. Pečeme půl hodiny na 180 stupňů.
11. Polévka se smaženým zelím a mletým masem
Originální český recept, když chcete pestrost.
Budete potřebovat: 200 g zelí, 2 l vody, 2 cibule, 1 mrkev, 500 g mletého masa, 5 brambor, 1 paprika, 200 ml rajčatové šťávy, koření.
Příprava: Nakrájejte cibuli a orestujte ji s mletým masem a kořením, rozbijte hrudky. Zelí nakrájejte nadrobno a na mírném ohni ho 5 minut samostatně opékejte. Přidejte rajčatovou šťávu a vařte dalších 5 minut. Zbytek zeleniny nakrájíme nadrobno, všechny ingredience dáme do jedné pánve, podlijeme vodou a vaříme, dokud nejsou brambory hotové.
12. Zelné řízky s ovesnými vločkami
Zejména pro ty, kteří sledují postavu a dodržují správnou výživu!
Budete potřebovat: 400 g zelí, 100 ml mléka, 3 polévkové lžíce. ovesné vločky, 2 vejce, 2 polévkové lžíce. máslo.
Příprava: Zelí nakrájíme nadrobno a 15 minut podusíme na másle a vodě. Přidejte cereálie a koření s mlékem, promíchejte a vařte dalších 10 minut. Když směs vychladne, zašlehejte do ní vejce, uložte do formiček na muffiny a pečte půl hodiny při 200 stupních.
10 šik receptů na dušené zelí s klobásami
13. Lachanorizo se zelím
Nejjednodušším řeckým jídlem je zelí s kulatou rýží a rajčatovou šťávou.
Budete potřebovat: 600 g zelí, 1 cibule, 2 mrkve, 100 ml rajčatové šťávy, 100 g rýže, 100 ml olivového oleje, bylinky a koření, zelená cibule.
Příprava: Cibuli a mrkev nakrájíme nahrubo a orestujeme se zelenou cibulkou. Přidejte tam nakrájené zelí a pokračujte v smažení na vysokém ohni za míchání. Zalijte rajčatovou šťávou s kořením, stáhněte plamen na minimum a přidejte rýži a vodu v poměru 1:2. Zavřete víko a vše společně vařte, dokud není rýže hotová, a poté posypte bylinkami.
14. Rychlý zelný koláč z listového těsta
Expresní recept z hotového těsta, kdyby se hosté náhle nahrnuli nebo jste chtěli koláče!
Budete potřebovat: 2 balení listového těsta, 1 hlávka zelí, 7 vajec, 130 g másla, koření.
Příprava: Zelí nakrájíme na co nejjemnější, posypeme solí, dobře prohněteme a necháme 15 minut odležet. Uvaříme 6 vajec a nakrájíme nadrobno. Zelí vymačkáme ze šťávy, smícháme s vejci a rozpuštěným máslem. Polovinu těsta dáme na plech, potřeme náplní a přikryjeme druhou vrstvou. Potřeme rozšlehaným vejcem a pečeme 40 minut na 180 stupňů.
15. Kastról ze zelí a brambor
Další šikovný každodenní recept, který funguje s čerstvým i kysaným zelím.
Budete potřebovat: 200 g zelí, 3 brambory, 1 cibule, 2 vejce, koření, 2 polévkové lžíce. máslo.
Příprava: Cibuli nakrájíme nadrobno a zpěníme na másle a po pár minutách přidáme zelí a podusíme. Brambory nastrouháme na hrubém struhadle, vše smícháme s vejci, dáme do formy a pečeme 30 minut na 180 stupňů.
16. Želé koláč se zelím
Rychlý koláč, který se připravuje doslova z improvizovaných surovin.
Budete potřebovat: 500 g zelí, 3 vejce, 5 polévkových lžic. zakysaná smetana, 3 polévkové lžíce. majonéza, 6 lžic. mouka, 2 lžičky prášek do pečiva, sezam a zelenina.
Příprava: Zelí nakrájíme nadrobno, rozmačkáme, okořeníme a smícháme s nasekanými bylinkami. Vejce rozšleháme, přidáme zbytek ingrediencí a vymícháme těsto. Zelí dáme do formy, naplníme těstem, posypeme sezamem a pečeme půl hodiny na 180 stupňů.
20 zelných salátů na zimu, které ocení každá hospodyňka
17. Zelný kastrol s houbami
Příprava vám zabere jen půl hodiny!
Budete potřebovat: 1 kg zelí, 1 cibule, 300 g hub, 300 ml zakysané smetany, 1 polévková lžíce. mouka, 3 polévkové lžíce. rostlinný olej, koření.
Příprava: Zelí nakrájíme nahrubo a vaříme ve vroucí vodě 8-10 minut. Během této doby rozdrťte a lehce orestujte houby s cibulí, kořením a moukou. Dejte zelí do formy a na ni houby, nalijte zakysanou smetanu a podle potřeby posypte strouhaným sýrem. Pečeme 15-20 minut v troubě na 180-200 stupňů.
18. Zelí se sušenými švestkami
Sem můžete přidat i hrst sušených meruněk nebo rozinek.
Budete potřebovat: 1 hlávka zelí, 1 cibule, 160 g sušených švestek, 1 mrkev, 2 polévkové lžíce. rajčatová pasta, 1 polévková lžíce. cukr, koření.
Příprava: Zelí nakrájíme nadrobno, mrkev nastrouháme a opékáme 4–5 minut. Přidáme nahrubo nakrájenou cibuli a dusíme na středním plameni. Sušené švestky namočte na 10 minut, nakrájejte na čtvrtiny a vložte do pánve. Zelí okořeníme, přidáme rajčatový protlak s cukrem a dále dusíme dalších 15 minut.
19. Kastrol se zelím a tvarohem
Velmi zdravý a snadný recept na zelí, který se vám bude hodit i k snídani!
Budete potřebovat: 450 g zelí, 400 g tvarohu, 4 vejce, koření a bylinky, 30 g másla.
Příprava: Zelí nakrájíme a dusíme 7-10 minut na másle s kořením. Jedno vejce uvaříme, nakrájíme a smícháme se zelím a zbytek rozšleháme mixérem s tvarohem a bylinkami. Ve formě položte vrstvu zelí a nahoře tvarohovou hmotu. Pečeme 45 minut na 180 stupňů.
20. Zelí s pohankou a pepřem
Podávejte jako přílohu nebo samotné.
Budete potřebovat: 500 g zelí, 2 papriky, 1,5 hrnku pohanky, 1 mrkev, 1 cibule, 1 polévková lžíce. rajčatový protlak, koření.
Příprava: Osmahneme mrkev s cibulí, přidáme nakrájenou papriku a trochu podusíme. Přidáme nakrájené zelí a dusíme další 3 minuty. Přidejte rajčatový protlak, přidejte pohanku a zalijte vroucí vodou 3-4 cm nad její úroveň. Přiveďte k varu, snižte teplotu a přikryté vařte půl hodiny.
Nakládané zelí s mrkví jsou jasným, pikantním předkrmem, který se velmi snadno připravuje. Takový vitamínový pokrm může zpestřit jarní jídelníček. V závislosti na osobních preferencích chuti mohou být kapustové a mrkvové zelí doma vařené více slané, sladké nebo kořeněné. Je přípustné experimentovat s marinádou přidáním vašeho oblíbeného koření a koření. Pokud chcete, můžete také použít kousky červené řepy, aby zelí získala jasnou barvu.
Autor: Anna Sinitsyna,
kuchařský redaktor Food.ru
Nutriční hodnota na 100 g. Kalorie vypočtené pro syrové potraviny.
Odhadujeme složitost receptů, abyste si mohli spočítat svůj čas a úsilí.
Úrovně 1-2: Velmi jednoduchá a jednoduchá jídla.
Úroveň 3: příprava je pochopitelná, ale jsou potřeba zkušenosti, napoprvé to nemusí fungovat.
Úrovně 4 a 5 budou vyžadovat speciální techniku, dovednosti a čas.
Jak pikantní bude pokrm, do kterého se přidá pepř nebo koření, odhadujeme podle receptu.
1 – jídlo bylo dost pepřené.
2 – pepř je cítit, ale pokrm nemá ostrou pachuť.
3 – je zde mírná “ostrá” dochuť.
4 – pepř je jasně cítit, ale pokrm lze stále jíst bez pití.
Číslo 5 je velmi kořeněné jídlo, ne každý ho bude jíst!
Zde upozorňujeme, zda pokrm obsahuje běžné a nebezpečné alergeny. Před vařením se ujistěte, že nemáte individuální nesnášenlivost na jiné produkty ze seznamu složek.
Produkty receptury
Části
Na jídlo
Pro podání
Přidat do košíku
Aby byly rolky s nakládaným zelím zdravější, použijte zeleninu vypěstovanou bez použití škodlivých hnojiv.
Krok za krokem fotorecept
připravit
Ve velkém hrnci přiveďte k varu vodu, přidejte zelí. Vařte, dokud listy nezměknou na středním plameni po dobu 30–40 minut. Z hotového zelí opatrně odstraňte listy, aniž byste poškodili jejich strukturu. Tlusté žilky na listech odřízněte nožem. Zatímco se zelí vaří, oloupeme mrkev a česnek. Mrkev nastrouháme na hrubém struhadle. Česnek protlačte lisem. Tip: pokud po uvaření listy zelí nejsou povadlé, vařte je odděleně od stonku ve vodě dalších 10-15 minut.
Krok 1
Krok 2
Připravte si marinádu. Smíchejte 500 ml vody, sůl, cukr, olej a ocet. Zapálit, přivést k varu. Ale nevařte.
Krok 3
Marinujte holuby. Nádivku dáme doprostřed zelného listu. Opatrně srolujte a vložte závitky zelí do hluboké mísy. Nalijte vychlazenou marinádu, nahoře postavte lis. Nakládané zelí s mrkví nechte 2 dny při pokojové teplotě. Poté lis vyjměte a misku přeneste na další den do chladničky.
udělat dojem
Studené marinované kapustové závitky podávejte k masu, bramborám nebo rýži.
