Chtěl jsem lahodný a elementární zázračný koláč při vaření – upéct mannik na zakysané smetaně. Podívejte se na oblíbené recepty s podrobnými sekvenčními fotografiemi, naučte se nuance vytváření a podávání dortu, oceňte rozmanitost možností a jemnost chuti domácího dezertu. Číst dál.
Mannik na zakysané smetaně je pozoruhodně dostupná a nenáročná domácí pochoutka.
Vyberte si nejoblíbenější osvědčené recepty s mannou ze zakysané smetany na webové stránce vašeho oblíbeného kulinářského klubu 1000.menu. Vyzkoušejte různé možnosti dortů s citrusy, banány, čokoládou, bobulemi nebo kandovaným ovocem. Dejte barvy dortům s různými impregnacemi. Experimentujte a získejte pokaždé jako odměnu lahodnou pochoutku k čaji!
Domácí mannik se připravuje na základě téměř všech fermentovaných mléčných výrobků: nepříliš tučná zakysaná smetana, kefír, přírodní (bez barviv) jogurt, kyselé mléko, fermentované pečené mléko. Beze změny zůstávají pouze krupice, máslo, prášek do pečiva. Možnosti bez vajec a dokonce i bez mouky jsou povoleny. Povinné tajemství – namáčení alespoň hodinu, krupice před pečením. Dělá se to tak, aby zrna nabobtnala a nekřupala na zubech. I když tato možnost má také své fanoušky. Aby byla chuť diverzifikována a aby byla nejjasnější, je manna nakrájena na několik částí a pokryta různými krémy, kondenzovaným mlékem, džemem, namočeným v alkoholu (rum nebo koňak).
Pět nejčastěji používaných přísad v receptech na zakysanou smetanu je:
| produkt | Kalorie kcal na 100 g | Bílkoviny g ve 100 g | Tuk g ve 100 g | Sacharidy g na 100 g |
|---|---|---|---|---|
| Cukr | 398 | 99.7 | ||
| Sour Cream | 210 | 2.8 | 20 | 3.2 |
| Manka | 340 | 10.3 | 1 | 73.3 |
| Vejce | 157 | 12.7 | 10.9 | 0.7 |
| Pšeničná mouka | 364 | 12 | 1 | 67 |
Zajímavý recept:
1. Smícháme zakysanou smetanu a krupici. Nechte dvě až tři hodiny nabobtnat.
2. Vejce rozpustíme a mixérem vyšleháme s krystalovým cukrem. Přidejte jakýkoli pohodlný a známý prášek do pečiva, mouku. Důkladně promíchejte.
3. Do těstíčka přidejte směs zakysané smetany, nabobtnalé krupice a vanilky. V této fázi můžete mannik doplnit rozinkami, kůrou, čokoládou, banánem atd.
4. Jemně promíchejte lžící.
5. Vzniklé polotekuté těsto nalijeme do vymazané a stejnou krupicovou pečicí nádobou vysypané.
6. Pečte v troubě předehřáté na 200 ° asi půl hodiny.
7. Připravenost ke kontrole sirkou, tenkou špejlí nebo párátkem.
8. Přidejte a ozdobte vychladlý hotový mannik.
Pět nejrychlejších receptů s mannou na zakysané smetaně:
| Název jídla | Doba vaření | Kalorie kcal na 100 g | Uživatelské hodnocení |
|---|---|---|---|
| Mannik se zakysanou smetanou a bobulovým krémem | 40 minut | 259 | +59 |
| Mannik na zakysané smetaně svěží v troubě | 1 h | 286 | +303 |
| Vanilkový mannik na kefíru bez mouky se zakysanou smetanou | 1 h | 268 | +25 |
| Tvarohový mannik s tvarohem | 1 h | 249 | +140 |
| Zakysaná smetana mannik | 1 h | 271 | +3 |
Užitečné rady:
• Ze základního těsta na mannu upečete báječné košíčky nalitím do příslušných forem.
• Chuť manny může být obohacena o další zajímavé složky: kokosové vločky, sušené ovoce, různé kandované ovoce, ořechy, čokoláda atd.
• Pro urychlení bobtnání krupice do ní můžete přidat trochu vroucí vody a po vychladnutí zalít zakysanou smetanou.
Mannik je jedním z nejjednodušších a nejekonomičtějších druhů pečení. Je to nejjednodušší na přípravu. Všechny suroviny postupně smícháme v jedné míse, těsto nalijeme do formy a upečeme. Mannik podle tohoto receptu se připravuje na zakysané smetaně a bez mouky. Ukazuje se měkké, vzdušné, s jemnou vůní vanilky.
Mannik je soběstačný v chuti a struktuře, ale pokud stále chcete přidat další příchutě, můžete to bezpečně udělat. Hodí se k jakémukoli sušenému ovoci a ořechům.
- Celkem aktivní doba vaření: 1 hodina 10 minut 20 minut
- Hodnocení: 5 / 5 3 recenze Přečtěte si více o hodnocení
Jak vařit mannik na zakysané smetaně bez mouky
Složení:
- Krupicová kaše – 150 g
- Zakysaná smetana – 230 g
- Vejce – 2 ks.
- Cukr – 120 g
- Vanilkový cukr – 10 g
- Sůl – špetka
- Soda – 0.5 lžičky
- Máslo – 5 g
Příprava: Krok 1
Video recept na mannu na zakysané smetaně bez mouky
Manna recept na zakysané smetaně bez mouky s fotografiemi krok za krokem
K přípravě manny na zakysané smetaně bez mouky budete potřebovat: krupici, zakysanou smetanu, vejce, cukr, vanilkový cukr, sůl, sodu a máslo na vymazání formy.
Zakysaná smetana je vhodná pro jakýkoli obsah tuku. Čím tučnější je zakysaná smetana, tím bude mana drobivější. Obvykle beru 15% tučnou zakysanou smetanu.
Lze použít i jakýkoli cukr. Lahodná s hnědým cukrem dodává manně její charakteristické karamelové tóny.
Sůl se používá pro vyvážení chuti. Malá špetka soli udělá chuť bohatší.
Vanilkový cukr je lepší vyzvednout přírodní vanilkou. Můžete použít jak vanilkovou esenci, tak vanilkový lusk. Mannik lze dochutit i jiným kořením, perfektní je skořice, citronová nebo pomerančová kůra.
Krok 2
Ve velké míse smíchejte 230 g zakysané smetany, 120 g cukru, 10 g (1 polévková lžíce) vanilkového cukru, malou špetku soli a 2 vejce.
Krok 3
Metličkou mícháme do hladka.
Krok 4
Přidejte krupici a znovu promíchejte. Krupicová kaše se dostatečně dobře mísí s ostatními přísadami, aniž by se tvořily hrudky.
Krok 5
Těsto by mělo být homogenní. Mísu zakryjte těstem a nechte 20-30 minut nabobtnat. Těsto se stává hustším a svou konzistencí připomíná zakysanou smetanu. V této podobě se dá přes noc skladovat v lednici. Čím déle těsto stojí, tím více krupice nabobtná a tím křehčí bude manna.
Krok 6
Zapněte troubu, aby se zahřála na 180 stupňů, režim „shora-dole“.
Poté, co krupice nabobtná, musíte do ní přidat 0,5 lžičky. soda a míchejte do hladka.
Krok 7
Formu na mannu bohatě vymažte máslem a vysypte krupicí. Díky tomuto zpracování formy před pečením se mana vařená na zakysané smetaně bez mouky nepřichytí k formě a lze ji snadno vyjmout.
Forma na mannu může být keramická, silikonová a jakákoliv jiná. Můžete použít malé formičky na muffiny nebo jednu velkou formu na muffiny.
Krok 8
Těsto nalijeme do formy a uhladíme. Formu je potřeba vyplnit tak, aby od horního okraje zůstal cca 1 cm.Těsto vám tedy neuteče.
Krok 9
Pečeme v troubě vyhřáté na 180 stupňů na průměrné úrovni 30 – 40 minut do lahodné zlatavé barvy. Při pečení byste se měli zaměřit na vlastnosti vaší trouby. Pokud se vršek začne připalovat, musíte formu s mannou zakrýt fólií nebo pergamenem.
Připravenost je třeba zkontrolovat špejlí a propíchnout jím mannik uprostřed. Pokud na špejli nezůstanou žádné kousky syrového těsta, je mannik hotový.
Krok 10
Hotový mannik vyjměte z trouby, mírně vychladněte a vyjměte z formy. Podávejte teplé nebo zcela vychlazené.
Krok 11
Při podávání manniku na zakysané smetaně můžete posypat moučkovým cukrem. Mannik nakrájejte na kousky a podávejte se zakysanou smetanou, šlehačkou, kondenzovaným mlékem, džemem, ovocem nebo čokoládovou omáčkou. Tento lahodný dezert se hodí k čaji, kávě, mléku a dalším nápojům.
Miluji tento mannik se zakysanou smetanou a omáčkou z čerstvých bobulí z našlehaných bobulí s trochou medu.
Mannik lze podélně nakrájet na dorty a potřít pudinkem nebo jiným krémem.
Mannik připravený na zakysané smetaně bez mouky je lepší skladovat v chladničce až 7 dní. Pro delší skladování lze mannu nakrájet na kousky a zmrazit. Dobrou chuť.
