Nejlepší hrozny k vínu – praktické tipy pro výběr

Recenze nejlepších hroznů – podle zahradníků a vinařů

1. Nejlepší odrůdy pro bílé víno
2. Nejlepší odrůdy pro červené víno

Ti, kteří chtějí porozumět vinařskému umění, jsou zmateni hledáním vhodných odrůd. Hrozny jsou vrtošivá kultura. Pokud odrůda není uzpůsobena pro světlou zónu, nevydá kvalitní zralé bobule Nabízíme Vám přehled nejlepších odrůd révy vinné, sestavený podle recenzí zkušených vinařů i amatérských zahradníků.

Общая рекомендация маститых виноделов: если есть виноградник со столовыми сортами — осваиваем виноделие и развиваем вкус; если только планируем закладывать виноградник для виноделия — подбираем технические сорта. Частый вопрос: можно ли сделать вино из столового сорта? При наличие опыта в виноделии и при отсутствии завышенных требований — да. Лучшее же решение — посадить odrůdy vinné révy, které jsou součástí technické skupiny.

Vinaři rozlišují následující výhody “techies”:

• snadněji se pěstují, i když to neznamená, že nejsou všechny krycí;
• dát více šťávy;
• více voňavé, což je jak bohatost, tak komplexnost vůně;
• obsahují více anthokyanů;
• obsahují méně pektinů;
• mají správný poměr cukrů a kyselin.

Odrůdy vína jsou rozděleny do dvou skupin: pro bílé víno a pro červené víno. I když stále existuje střední typ vína – růže, získané z tmavě zbarvených odrůd podle zkráceného fermentačního schématu.

Ideální odrůda hroznů pro vaše podmínky by měla mít následující vlastnosti:

• mrazuvzdornost pro pokrytí plodin do minus 25 – 26 ° С;
• pozdní období zrání pro region;
• vysoce kvalitní a včasné zrání révy;
• komplexní odolnost vůči houbovým chorobám;
• harmonická chuť.

Při pěstování odrůd vína nesledují výnos, ale zaměřují se na kvalitu. Ujistěte se, že normalizujete zatížení révy.

Hodnocení nejlepších vinných hroznů

Nejlepší odrůdy pro bílé víno

Muscat Golden Rossoshansky (Rusko)

Forma byla vyšlechtěna v oblasti Volgograd a je dobře přizpůsobena klimatu severnějších oblastí. Patří k raným odrůdám univerzálního určení. Keř je mohutný, snese vysoké zatížení plodin. Trsy jsou válcovité, husté, o hmotnosti 300 – 350 g. Bobule jsou kulaté, žlutozelené, v plné zralosti zlaté, s hustým bělavým květem, se silnou slupkou. Chuť je harmonická, je zde lehký muškátový oříšek. Tato odrůda hroznů se dobře osvědčila v oblastech Tver a Moskva. Na jih se odrůda stává rozmarnější, zdraví se zhoršuje a chuťové vlastnosti se ztrácejí. Na zimu stačí vyjmout révu z mřížoviny pro přezimování pod sněhem.

• vysoká mrazuvzdornost (− 29 ° С)
• obsah cukru 23 – 25 %
• bobule se při přeexponování na révě nedrolí
• odolnost proti praskání
• vysoký výnos
• komplexní odolnost vůči houbovým chorobám

• trsy jsou náchylné k vosám

V podmínkách moskevské oblasti jedna z nejchutnějších odrůd hroznů. Réva dokonale dozrává, nemoci nevadí. Víno dává harmonické, s příjemným muškátem.

Crystal (Maďarsko)

Raná univerzální odrůda hroznů. Keř je středně velký, vysoce produktivní. Listy jsou středně velké, silně členité. Hrozen je úzce kuželovitý, střední hustoty, váží 180-200 g. Bobule jsou oválně kulaté, bílé, s mírným květem, váží 1,5-2 g, se silnou slupkou. Dužnina je šťavnatá, chuť harmonická. Mrazuvzdornost -29°C, dobře přezimuje pod lehkým krytem. Během sezóny výhonky zcela dozrávají. Zahušťování keře by nemělo být povoleno, protože to vede k vypadávání bobulí a prudkému poklesu výnosu. Shluky nejsou ovlivněny šedou hnilobou ani za vlhkého počasí. Tato odrůda funguje stejně dobře v jižních i severních oblastech.

• obsah cukru 18%
• komplexní odolnost vůči chorobám
• устойчивость к растрескиванию и осыпанию ягод

• při přezrálosti rychle ztrácí kyselinu

Dozrává začátkem září, ale visí tiše na keři až do mrazů. Velmi chutné a bezproblémové. Nejnovější poplatky jdou na šťávu, protože bobule mají maximum cukru a málo kyselin.

Platovský (Rusko)

Velmi raná technická odrůda révy vinné. Keř je středně vysoký, střední olistění. Listy jsou velké, mírně členité, zaoblené. Odstranění listů pokrývajících hrozny urychluje dozrávání bobulí. Hrozen je široce kuželovitý, hustý, váží 200 – 250 g. Bobule jsou kulaté, růžovobílé, o hmotnosti do 2 g, s tenkou, ale pevnou slupkou. Chuť je vyvážená. Bobule se celý měsíc po dozrání nedrolí. Výhonky dozrávají o 80 %. Při provádění preventivních opatření netrpí nemocemi. Populární v celém středním pruhu, pěstuje se jako polopokryvná plodina.

• obsah cukru 20%
• vysoká mrazuvzdornost (− 29 ° С)
• dobrá odolnost vůči chorobám
• odolnost proti rozbití

• hrášek v období dešťů

Na víno se používá jen to, co nestihli sníst. Nepotřebuje zvlášť přidělování – nezávisle reguluje zátěž.

Sauvignon Blanc (Francie)

Nejrozšířenější vinná réva na světě. Dozrává ve střednědobém horizontu. Keř střední síly. Listy jsou střední, zaoblené, 3- nebo 5-laločné. Hrozen je válcovitý, 10-15 cm dlouhý, váží 100-120 g, velmi hustý. Bobule jsou kulaté, malé, zelenavě bílé, s narůžovělým pálením, se silnou slupkou a hustým květem. Chuť je specifická, s nádechem nočního stínu. Liší se dobrou imunitou. Úspěšně pěstováno v oblastech Tambov a Voroněž.

• dobré vyzrávání výhonků
• obsah cukru 18 – 23 %
• odolnost vůči chorobám
• skromnost

• průměrný výnos

Velmi dobře snáší déšť a horko. Mám pouze 2 keře této odrůdy, proto ji při nízkém výnosu míchám s ostatními pro zvýraznění vůně a obohacení chuti.

Solaris (Německo)

Ultra raná německá moštová odrůda v podmínkách původce. V moskevské oblasti plně dozrává v polovině září. Keř je mohutný, hustě olistěný. Mladé listy s bronzovým nádechem, jak rostou, sytě zelené, třílaločné, mírně členité, velké, ve tvaru lopuchu. Hrozen středně velký, volný, úzce kuželovitý, o hmotnosti 350 g. Bobule jsou kulaté, světle zlaté, s bělavým povlakem, o hmotnosti 4-6 g, se šťavnatou jemnou dužninou. Kůže je tenká, ale dostatečně pevná. Semen je málo. Víno je sladké, s tóny ananasu a lískových oříšků. Květy jsou oboupohlavné, takže nepříznivé počasí během kvetení nemá vliv na opylení. Není náchylný k přetížení plodin, nehrachá a nepouští vaječník. Náročné na obsah hořčíku v půdě. Mrazuvzdornost až do -24 ° C, v severních oblastech je vyžadován spolehlivý úkryt. Tato moštová odrůda dobře dozrává a zimuje v regionech Samara, Tambov, Tula, Voroněž a Moskva.

• vysoký obsah cukru, 22-30%
• pomalé odkyselování
• odolnost vůči plísním a oidium
• tolerance odstínu

• těžce poškozena vosami
• velké množství listů zhoršuje větrání keře

Dobře akumuluje cukr, i když roste na nejhorším místě v zahradě s decentním zastíněním. Chodím na víno a džus a na čerstvou spotřebu.

Nejlepší odrůdy pro červené víno

Leon Milhaud (Francie – USA)

Dobrá odrůda révy středně raného zrání. Keř je mohutný, s dobrým vyzráváním výhonů. Listy jsou střední, zaoblené, se 3 nebo 5 laloky. Hrozen je válcovitý, krátký, váží 120 – 150 g, velmi hustý. Bobule jsou tmavě fialové, se silným voskovým povlakem, protáhle zaoblené, váží 4-6 g, s tenkou slupkou. Dužnina je sladká, s čokoládovou vůní, obsahuje mnoho semen. Mrazuvzdornost je dobrá (do -27°C), při správné péči neonemocní a netrpí fyloxérou. Tato odrůda se cítí dobře v oblastech Moskvy, Leningradu a Voroněže.

• vysoká odolnost vůči chorobám
• obsah cukru 20 – 25 %
• vysoký výnos
• skromnost

• trsy kazí vosy
• rychle ztrácí kyselinu

Dobře zakořeňuje a zakořeňuje, rychle roste. Výnos je stabilní a slušný. V moskevské oblasti je obtížné z něj získat kvalitní mono víno – dělám směs.

Pinot noir (Francie)

Slavná burgundská odrůda pro mono víno. Středně raná zralost. Keř je střední. Po zmrazení se rychle zotavuje z náhradních pupenů. Mladá réva dobře snáší lehké jarní mrazíky. Ve středním pruhu réva dokonale dozrává. Listy jsou středně velké, jemně bublinaté. Hrozen je válcovitý, 10 cm dlouhý, hustý, někdy s čepelí, váží 60 – 120 g. Bobule jsou kulaté, nepravidelného tvaru, tmavě modré, s namodralým voskovým povlakem, váží 1 – 1,3 g, s tenkým a odolná kůže. Dužiny je velmi málo, což zajišťuje vysokou výtěžnost šťávy. Odolnost vůči chorobám je průměrná, je nutná preventivní léčba. Odrůda se dobře osvědčila ve Voroněžské a Moskevské oblasti.

• vysoká výtěžnost šťávy
• obsah cukru 20 – 21 %
• хорошая зимостойкость, морозоустойчивость

• průměrný výnos
• bobule hrachu se špatným cizosprašným opylením

Tato odrůda je vhodná pro milovníky klasického vína. Jak se na stránce projeví, záleží na klonu. Doporučuji vám zakoupit sazenice od místních pěstitelů, abyste si byli jisti adaptací klonu.

Bruskam (Rusko)

Средне-ранний технический сорт винограда. Куст мощный, средней силы роста, красивый. Лоза вызревает хорошо. Плодоносит на замещающих почках — стабильная урожайность даже после повреждения возвратными заморозками. Гроздь длинная, с лопастями, плотная, массой 200 – 300 г. Ягоды черные, округлые, массой 1,5 – 2 г, кисло-сладкие. В Брянской области во вкусе хорошо ощущается кислота. Отличается высокой морозоустойчивостью, что позволяет выращивать его в северных регионах. В Казахстане, Курске и Воронеже выращивают без укрытия, под снежным покровом. В Казани используют легкое укрытие из соломы. Обладает хорошим иммунитетом.

• морозоустойчивость до − 30 °С
• obsah cukru 17 – 22 %
• absolutní odolnost vůči plísním
• skromnost
• minimální prořezávání

Express (Rusko)

Raná univerzální odrůda amurského výběru (A. I. Vaskovsky). Keř je středně velký, mohutný. Listy jsou velké, silně členité. Ve středním pruhu réva během sezóny zcela dozrává. Hrozen je válcovitý, o hmotnosti 250 – 350 g, s “křídly”, volný. Bobule jsou kulaté, velké, černé, se silným květem, váží až 2 g. Dužnina má harmonickou sladkou chuť, s příjemnou vůní. Plíseň je postižena slabě a pouze v oblastech s vlhkým klimatem. Odrůdu doporučují pěstitelé z Nečernozemské oblasti, Moskevské oblasti a Leningradské oblasti.

• vysoký výnos
• vysoký obsah cukru – 26 – 27%
• mrazuvzdornost do – 30 – 32 ° С
• dobré zdraví

• náchylné k přetížení
• goroshenie a opadání bobulí při přetížení

Již několik let se z Expresu vyrábí dobré víno s příjemnou dochutí a jemným aroma. Při péči o hrozny je hlavní věcí včas snížit a normalizovat budoucí sklizeň.

Каберне Кароль (Германия)

Pokračujeme v našem žebříčku nejlepších středně dozrávajících hroznů. Keř je středně velký, vysoce výnosný. Zrání révy v podmínkách středního pásma je hodnoceno jako normální. Listy jsou velké, 3laločné. Trs 10 – 15 cm dlouhý, středně hustý, válcovitý, váží 150 – 200 g. Bobule jsou kulaté, tmavě fialové, se silným voskovým povlakem, se silnou silnou slupkou. Dužnina je sladkokyselá, s malým množstvím semínek. Nejlépe funguje v oblastech s chladným klimatem. Pěstuje se jako krycí plodina, mrazuvzdornost do -25 °C. Vzhledem k pozdějšímu probouzení poupat odrůda na jaře jen málo trpí zpětnými mrazy.

• obsah cukru 20 – 22 %
• dobrá odolnost vůči plísním a oidium
• skromnost

• náchylné k plísni šedé
• hrášek v deštivém počasí

Dobrá odrůda révy vinné, nenáročná, nechytá opruzeniny. Víno je získáváno bez kudrlinek, ale docela chvályhodné.

K získání klasických ušlechtilých vín se používají bobule burgundských odrůd. Jedná se o silná „mužská“ vína. Moderní hybridní formy umožňují získat měkké “ženské” víno, které nevyžaduje stárnutí. Konkrétní výběr odrůdy závisí na individuálních preferencích, proto se doporučuje vysadit až 20 odrůd najednou, přivést je k plodům a výsledné domácí víno ochutnat. Isabella a Lydia, tradiční ve vinařství, jsou v Evropě jako surovina pro víno zakázány kvůli zvýšené výtěžnosti metanolu.

Celkem hlasů – 17, hodnocení – 4.1

* Vezměte prosím na vědomí, že spolehlivost informací a výsledky hodnocení jsou subjektivní a nejedná se o reklamu