Pro většinu je prádlo spojeno spíše s košilemi a ručníky než se zdrojem potravy. Mezitím semena této rostliny obsahují obrovské množství živin. Denní konzumace malého množství lněných klíčků může tělu přinést velké výhody.
Tento článek hovoří o výhodách této rostliny, stejně jako o způsobech, jak klíčit len doma.
Výhody lnu
Len lze konzumovat ve formě zrnek nebo naklíčených klíčků. Druhá možnost je výhodnější, protože maximální množství užitečných látek je koncentrováno v rostlině ve fázi zrání prvních listů.
Lněné sazenice obsahují:
- polynenasycené mastné kyseliny Omega 6 a Omega 3;
- vitamíny A, C, B, E, F;
- kyselina listová;
- velké množství minerálů;
- fytoestrogeny;
- enzymy;
- alimentární vláknina.
Lněná semena obsahují velké množství vitamínu F. Aktivně se podílí na metabolickém procesu, zatímco v těle se nevyrábí samostatně. Lněné klíčky jsou ceněné pro vysoký obsah rostlinných bílkovin, železa, hořčíku, zinku a vápníku.
Biologicky aktivní látky obsažené ve lněných klíčcích působí antioxidačně. Podle výzkumů mohou zpomalit rozvoj některých typů nádorů.
Fytoestrogeny jsou schopny kompenzovat nedostatek ženských pohlavních hormonů. Tato vlastnost lnu může výrazně usnadnit menopauzu.
Polynenasycené kyseliny pomáhají v boji proti vysokému cholesterolu, jsou výbornou prevencí aterosklerózy.
Obsah Omega 3 ve lnu je 3x vyšší než v rybím tuku
Vláknina má pozitivní vliv na střevní motilitu. Lněné výhonky přispívají k eliminaci toxických látek, mají mírný projímavý účinek.
U lněných sazenic se bílkoviny štěpí na aminokyseliny, škroby na sacharózu a tuky na mastné kyseliny. Díky tomu se všechny látky vstřebávají co nejefektivněji.
Kdo bude mít prospěch z použití lnu
Lněné klíčky mají na tělo následující účinky:
- Zlepšit metabolismus.
- Mají tonizující účinek.
- Posílit imunitní systém.
- Zlepšit fungování kardiovaskulárního systému.
- Posiluje vlasy, nehty, zuby.
Lněné klíčky se doporučují těhotným a kojícím ženám a také lidem s nedostatkem vápníku v těle. Použití klíčků má pozitivní vliv na osteochondrózu, osteoporózu, zlomeniny.
Lidem trpícím chronickým onemocněním trávicího traktu se doporučuje přidávat do jídla lněné klíčky a olej. Enzymy a vláknina snižují akutní projevy gastritidy a peptického vředu.
Denní porce lněných klíčků téměř úplně doplní tělu denní potřebu vitamínů a minerálů. Zvláště užitečné bude použití rostliny při chronickém únavovém syndromu, beri-beri a lidem ve stavu zvýšeného stresu.
Lněné klíčky může používat téměř každý bez ohledu na věk a tělesnou kondici. Existují však některé kontraindikace:
- Nedoporučuje se pro děti do 12 let.
- Exacerbace peptického vředu, zánět tlustého střeva.
- Kameny v játrech, ledvinách, žlučníku.
- Konzumace s mléčnými výrobky může způsobit zvýšenou tvorbu plynu.
Jak vybrat semena
Lněná semínka lze zakoupit ve specializovaných prodejnách, lékárnách a prodejnách produktů pro zdravý životní styl.
Při nákupu zkontrolujte datum spotřeby. Věnujte pozornost vzhledu. Zrna by měla být suchá, neslepená, snadno oddělitelná od sebe.
Důležité je nezaměňovat semena k setí s těmi, která jsou určena k jídlu. Cena je o něco vyšší a trvanlivost je o něco delší. Zrna prodávaná jako potraviny nebudou klíčit, protože jsou ošetřena horkou párou.
Existují dva druhy semen – bílé a hnědé. Bílá nebo zlatá zrna mají více živin, ale zřídka se vyskytují v prodeji. Hnědá zrna v obchodech lze nalézt mnohem častěji. Obě odrůdy mají skvělý účinek na tělo, takže bílá zrna lze bezpečně nahradit hnědými.
Nejlépe je použít len do klíčků, ve fázi, kdy se tvoří první lístky. Len si raději nechte naklíčit sami doma. Díky tomu bude možné mít vždy po ruce čerstvý produkt.
Metody klíčení
Semena musí být připravena před klíčením. Zrna se důkladně omyjí a namočí do slabého dezinfekčního roztoku. K dezinfekci můžete použít manganistan draselný, kyselinu boritou nebo peroxid vodíku. Microgreens lze získat již za dva týdny.
Plovoucí semena jsou odstraněna, jsou prázdná a v budoucnu nevyklíčí. Existuje několik způsobů, jak klíčit len.
v zemi
Pozemek lze koupit v obchodě nebo vykopat na pozemku zahrady. Před výsadbou se půda kalcinuje v peci při teplotě 80-90 ° C po dobu asi půl hodiny. Pro sazenice je vhodná jakákoli nádoba, drenáž není nutná.
Předem namočená zrna jsou mírně vymačkána a rozptýlena na povrchu, lehce posypána zeminou.
Není nutné vydatné zalévání. Vysychání půdy stačí zabránit postřikem vodou z rozprašovače.
Nádoba je pokryta fólií a ponechána na teplém a tmavém místě. Po objevení prvních klíčků se film odstraní, hrnec se posune blíže ke světlu.
Na podložce substrátu
Pro tuto metodu budete potřebovat nádobu s lamelovým dnem. Můžete použít speciální koberce: bambus, len, juta. Lze je nahradit hadříkem, kouskem gázy nebo vaty.
Materiál je hojně navlhčen vodou a umístěn na dno nádoby. Zrna se rozprostřou po povrchu a lehce pokropí vodou. Nádoba je zabalena do fólie nebo sáčku. Nechte na teplém místě, dokud se neobjeví první výhonky.
Po vylíhnutí semen se film odstraní a sazenice se nechají dozrát na světle.
V bance
Pro tuto metodu budete potřebovat skleněnou nádobu, víko s otvory nebo kousek gázy.
Do dobře umyté sklenice se nalije malé množství vody a semena se zakryjí. Nechte semena nabobtnat. Po 12 hodinách se semena důkladně promyjí vodou.
Sklenice se otočí dnem vzhůru a nechá se na světlém místě. V procesu růstu lněná semena produkují hodně hlenu, takže je třeba je pravidelně omývat.
Po umytí nejezte vodu, stejně jako vzniklý hlen. Obsahuje jedy, které mohou způsobit vážné poškození těla.
Kromě ručních metod existují speciální zařízení – klíčiče pro sazenice. Řídí vlhkost, zálivku a teplotu na záhonech. S pomocí klíčičů je proces získávání microgreens značně usnadněn.
Obtíže při pěstování lnu
Obtíže s klíčením lnu zpravidla nevznikají. Hlavní věc je zajistit, aby semena nevyschla. Neplňte ani vodou, jinak může plodina jednoduše hnít.
Lněná semena jsou klasifikována jako slizotvorná. Pokud se kultivace vyskytuje bez půdy, pak klíčky potřebují pravidelné mytí.
Nádoba se zelenými klíčky je umístěna na slunném okně. Sazenice by neměly být ponechány na přímém slunci, jemné výhonky mohou zemřít. V horkém počasí jsou greeny pokryty lehkým hadříkem nebo papírem.
Použití lnu microgreens
Oblast použití lnu je poměrně široká. Výsledné mikrozeleniny lze použít:
- jako potravinářská přísada;
- pro prevenci a léčbu nemocí.
Nejoblíbenější metodou aplikace je přidání klíčků do vaší stravy. Bílý len chutná spíše jako oříšky a hnědý len jako zelený hrášek. Microgreens se používají do salátů, sendvičů, různých nápojů a smoothies. Lněné klíčky by se neměly míchat s teplými pokrmy, protože rychle ztrácejí svůj vzhled a mění se v nepříjemnou kaši.
Vyzkoušejte některé recepty s lněnou zeleninou.
Vitamínové želé
- dýně – 100-150 g;
- škrob – 1-2 polévkové lžíce. XNUMX;
- len microgreens – 2-3 polévkové lžíce. l.
Škrob rozpusťte v malém množství teplé vody. Rozdrťte dýni a zeleninu v mixéru. Do vroucí vody nejprve přidejte dýni a len, poté škrob. Za stálého míchání vaříme na mírném ohni do zhoustnutí. Ochladit. Pijte jednu sklenici denně půl hodiny před jídlem.
Salát s lněnými klíčky
- půl okurky a papriky;
- polovina avokáda;
- 2-3 polévkové lžíce lněných klíčků;
- olivový nebo slunečnicový olej;
- čtvrtka citronu.
Zeleninu nakrájejte na malé proužky. V samostatné misce smíchejte olej, citronovou šťávu a sůl. V míse smícháme zeleninu, lněné klíčky, olejovou zálivku. Podle chuti lze přidat pepř, zázvor, koriandr a další koření.
Osvěžující koktejl
- sklenice nízkotučného kefíru;
- 1-2 lžíce lněných klíčků.
Len se mele mixérem, přidá se kefír a znovu se šlehá. Volitelně můžete přidat sůl, vaše oblíbené koření.
Tento koktejl je v horku velmi osvěžující. Kromě toho tonizuje tělo a pomáhá vyrovnat se s fyzickou zátěží. Pro větší účinek se doporučuje pít v kurzu po dobu jednoho měsíce, postupně zvyšovat množství zelených na 5-6 polévkových lžic.
V kosmetologii mohou být mleté lněné klíčky použity jako součást masek. Voda, napuštěná lněnými klíčky, otřete pleť ráno a večer, použijte po odličovači. Tento roztok čistí a zklidňuje pokožku a zároveň ji nasycuje prospěšnými stopovými prvky.
Lněná semínka, klíčky a olej mají široké využití v lidovém léčitelství. Látky obsažené v této rostlině blahodárně působí na téměř všechny orgány a systémy těla. Abyste se vyhnuli komplikacím během léčby, musíte se nejprve poradit se svým lékařem.
Opatrování
Řezaná zelenina se nejlépe konzumuje čerstvá. V případě potřeby lze skladovat v uzavřené nádobě na chladném místě, nejlépe v lednici. Doba použitelnosti není delší než 5 dní.
Pro delší skladování lze bylinky usušit, rozemlít na prášek a podle potřeby přidat do jídla.
Dalším způsobem skladování je konzervace v medu. K tomu se nakrájené klíčky smíchají s medem v poměru 1:4. Tato směs může být uložena v chladničce po dobu až 30 dnů.
Len microgreens jsou jedinečným produktem obsahujícím obrovské množství užitečných látek. Pěstováním a každodenní konzumací klíčků této rostliny můžete posílit své tělo, zlepšit svůj vzhled a zbavit se mnoha nemocí. Více o pěstování microgreens jsem psala v článku Jak si vypěstovat microgreens doma za 2 týdny. Vřele doporučuji k přečtení!
Microgreens (neboli microgreens) jsou drobné zelené klíčky, které se konzumují v průměru 5-7 dní po vyklíčení. Dorůstají asi 5 cm na výšku. Klíčky jsou jemné a chutné. Microgreens se podávají v salátech, smoothies, šťávách nebo jako příloha. Klíčky zevně zdobí pokrm a dodávají chuťové tóny. Microgreens je velmi užitečný, pomáhá pročistit organismus, omlazuje buňky a zajišťuje potřebný přísun energie. Děkuji za recept a způsob pěstování microgreens (neboli microgreens) z lněných semínek Maria Valueva. Složení lněného semínka obsahuje Omega-3, Omega-6 a Omega-9 – polynenasycené mastné kyseliny, jejichž správná rovnováha je nezbytná pro všechny životně důležité procesy lidského těla. A co se týče obsahu omega-3, lněná semínka předčí dokonce i rybí tuk. Pravidelné užívání lněných semínek napomáhá ke zlepšení funkce jater, výrazně inhibuje vstřebávání toxinů a pomáhá čistit tělo od toxinů.
Složení
Proces přípravy
Vypěstovat microgreens (neboli microgreens) z lněných semínek je velmi snadné. K pěstování použijte malou nádobu (já použila salátovou bedýnku).
Tato nádoba musí být pokryta gázou (nebo obvazem). To bude „půda“, ve které budeme pěstovat microgreens (nebo microgreens) z lněných semínek. Také celá naklíčená nať se zeleným listem a kořenem se z gázy snadno odstraní. Gáza (nebo obvaz) musí být složena ve 4-5 vrstvách a zakrýt dno nádoby.
Navlhčete gázu (nebo obvaz) 2 polévkovými lžícemi nepřevařené pitné vody. Na vlhkou gázu nasypte v jedné vrstvě asi 1 lžičku lněných semínek. Nádobu zakryjte fólií a vytvořte v ní otvory, čímž vytvoříte efekt skleníku, po dobu 2 dnů.
Připravil jsem si dvě nádoby a jednu nádobu přikryl fólií a pro druhou jsem použil balíček salátu, do kterého jsem udělal otvory. Ve fólii pro ventilaci je bezpodmínečně nutné propíchnout otvory, například párátkem.
Shora je nutné nasadit tmavou tašku (nebo tašku), aniž byste zastrčili konce.
Po 2 dnech, po odstranění filmu, navlhčete gázu (nebo obvaz) přidáním dalších 2-3 polévkových lžic vody k semenům.
Semena by se měla „vylíhnout“. Pokud se tak nestane, pak tato semena nejsou vhodná pro klíčení. Zakryjte a nechte semena znovu 2 dny. Po 2 dnech gázu (nebo obvaz) opět navlhčete přidáním dalších 2-3 polévkových lžic vody k semenům. Vodu tedy přidávejte každé 2 dny. 5. – 7. den semena vyklíčí a některá naklíčená semena již můžete vyjmout a použít propláchnutím pod tekoucí vodou.
7.-10. den semena vyklíčí se zeleným stonkem a otevřou list. Chuť stonků je příjemná, křupavá.
Jsou skvělé jako příloha k salátu.
Doufám, že se vám bude líbit a využijete recept na pěstování microgreens (neboli microgreens) z lněných semínek.
