Nejchutnější, nejchutnější, rychlé a snadné! Mladé brambory na pánvi ve slupce, osmažené na velkém množství oleje, získají velmi krásnou, rudou a křupavou kůrku. Uvnitř přitom zůstává měkoučký a příjemně voní po česneku a bylinkách.
Složení / přísady
| čajová lžička | 5 ml |
| lžička na dezert | 10 ml |
| lžíce | 20 ml |
| pohár | 200 ml |
Krok za krokem vaření
Krok 1:
Jak usmažit mladý brambor na pánvi ve slupce vcelku? Připravit jídlo. Brambory vybírejte menší, se stejně velkými hlízami, aby byly všechny rovnoměrně osmažené. Ze zelených vám doporučuji vzít přesně kopr, který se k tomuto jídlu nejlépe hodí.
Krok 2:
Brambory důkladně propláchněte ve vodě, dejte pozor, abyste nesloupali jemnou slupku. Hlízy důkladně vysušte, jinak voda při kontaktu s horkým olejem vystřelí.
Krok 3:
Oloupejte a nakrájejte česnek.
Krok 4:
Kopr omyjeme, osušíme a nasekáme nadrobno.
Krok 5:
V široké hluboké pánvi rozehřejte rostlinný olej na smažení. Vložte do něj připravené brambory.
Krok 6:
Brambory opékejte na středním plameni a občas je otočte, aby rovnoměrně zhnědly. Pokud olej během smažení hodně vystřeluje, přikryjte pánev poklicí nebo speciální zástěnou. Doba vaření závisí na velikosti a odrůdě brambor, od cca 20 minut do půl hodiny.
Krok 7:
Brambory na závěr osolte a opepřete. Přidejte česnek. Brambory a česnek společně smažte za občasného míchání 1-2 minuty. Poté pánev sundejte z plotny.
Krok 8:
Horké brambory rozdělíme na talíře a posypeme nasekaným koprem. Dobrou chuť!
Pokud jsou hlízy velké, lze je předvařit v osolené vodě po dobu 15 minut od varu. Poté vodu slijte, brambory osušte a poté uvařte, jako v receptu.
Pokud jste brambory smažili, ale nesmažili, ale pochopili jste to již ve fázi, kdy jste hlízy vyndali z pánve a zkusili to, můžete je znovu poslat zpět do pánve nebo je uvést do připravené mikrovlnná trouba.
Jakékoliv oleje jsou užitečné jen do dosažení určité teploty – bodu kouře, při kterém se olej začne pálit a tvoří se v něm toxické látky včetně karcinogenů. Jak určit teplotu smažení a vybrat ten nejlepší olej na smažení a který je lepší nepoužívat vůbec, čtěte zde.
Důležité! Špatná pánev může zničit i ten nejlepší recept. Přečtěte si všechny podrobnosti o tom, jak vybrat perfektní pánev pro různá jídla zde.
Zda se olej dostatečně rozehřál, můžete zkontrolovat jednoduchým způsobem na pánvi. Ponořte do něj dřevěnou špachtli. Pokud se kolem něj shromáždily bubliny, můžete zahájit proces smažení.
- Přidat do spořiče receptů
- Pište / čtěte recenze
- Vytisknout / uložit jako PDF
- Vidím chybu v materiálu
K čemu je tento kód?
Úžasně chutný a jednoduchý recept na smažení nových brambor na pánvi. Uvnitř je měkký a zvenku křupavý a hnědý. A jak voní po česneku a kopru, slova nedokážou vyjádřit, musíte vyzkoušet!
Mladé brambory smažené na pánvi s česnekem a koprem budou výbornou přílohou ke kuřeti nebo masu. A pokud k tomu naservírujete čerstvé nebo solené okurky, získáte vynikající občerstvení pro silné nápoje.
Doba vaření: 30 minut. Výtěžek: 3 porce
Složení:
- mladé brambory – 1 kg;
- kopr – 0,5 svazku;
- česnek – 3 zuby .;
- sůl a pepř na dochucení;
- rostlinný olej – 3 polévkové lžíce. l.;
- máslo – 1 polévková lžíce l.
Jak smažit nové brambory vcelku a s kůrkou
Oloupejte a omyjte brambory. Nalijte hlízy horkou vodou z konvice, dejte pánev na vysokou teplotu a rychle přiveďte k varu. Jakmile se vaří, snižte plamen a přidejte trochu soli. Vařte přesně 10 minut (od okamžiku varu). Pozor, hlízy není nutné krájet na kousky, vaří se celé. Pokud jsou nakrájeny předem, mohou se brambory „rozpadnout“.
Uvařené brambory dáme do cedníku, aby voda zesklovatěla. Nyní můžete velké hlízy nakrájet na 2 nebo 4 části (opatrně, horké, tak trochu vychladnout a pak nakrájet). Malé brambory nechte vcelku. Na pánvi rozehřejte 2–3 lžíce rostlinného oleje (rafinovaného, tedy bez zápachu). Vložte brambory do velmi horkého oleje.
Pokračujte ve vaření na vysoké teplotě, dokud ze všech stran nezhnědne, za občasného míchání stěrkou, aby se nepřipálila. V průměru to bude trvat přibližně 10-15 minut. Brambory by měly být zcela uvařené – kousky by měly zezlátnout a snadno se bez námahy propíchnout nožem. Oheň by měl být nad střední, není třeba přikrývat poklicí.
Nyní přidejte kousek másla a nasekaný česnek, sůl a trochu mletého černého pepře. Vše společně promícháme a pár minut prohřejeme. Vůně bude úžasná! Máslo by se mělo rozpustit, obalit každý kousek a česnek by měl odhalit svou nádhernou vůni.
Přidejte nasekaný kopr. Znovu promíchejte a ihned odstavte z ohně.
Podávejte horké. Lze doplnit lžící zakysané smetany, do které je velmi chutné namáčet opečené mladé brambory, nasáklé vůní česneku a kopru. Nebo podávejte jednoduše s okurkami (čerstvými nebo lehce osolenými). Lahodné!
Mladé brambory lze péct v troubě s mladým česnekem a bylinkami – velmi chutné!
-
141
-
11 9
-
7 5
-
19 23 12
-
79
-
19 4 6 117 159 93 33
-
51 23 25 18 15 7 25
-
66 2 15
-
145 60 136 277
-
28 14 3
-
57 185
-
21 7 22 99172 153
-
23 6 29 7
-
46 14
-
38 71 163 30 31 99 48 6
-
4 28 115 67 4
-
11 67 143
© 2023 – Kulinářský web s fotorecepty, články a užitečnými tipy
Kopírování materiálů bez povolení administrace webu nebo autora je zakázáno.
div:eq(0) > footer’ data-code=’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’ data-block=’16’>
