Naši předkové si byli dobře vědomi prospěšných vlastností a kontraindikací andělikového medu. Věřilo se, že prodlužuje život, posiluje paměť a dává moudrost. Léčitelé tento unikátní včelí produkt aktivně využívali k léčbě virových a bakteriálních infekcí včetně moru. Dnes patří andělikový med k produktům elitní třídy, na volném trhu je bohužel poměrně těžké sehnat. A je uznáván jako nejužitečnější ze všech odrůd medu.
Popis andělikového medu
Angelika med má vysokou nutriční hodnotu a biologickou aktivitu. V jeho složení byly nalezeny následující látky:
- cukry – glukóza, fruktóza, maltóza, malé procento sacharózy;
- organické kyseliny;
- stopové prvky – draslík, hořčík, jód, sodík, fosfor, železo, nikl, chrom, fluor;
- vitamíny H, E, K, B2, B6, PP;
- esenciální aminokyseliny;
- biogenní stimulanty.
Pozornost! Podle procenta minerálních solí nezbytných pro zdravý život člověka je andělikový med na prvním místě mezi včelařskými produkty.
Jak vypadá andělikový med?
Angelica med má hustou, viskózní texturu. Ze lžičky se sype nepřetržitým proudem. Transparentní, homogenní. Pokud čerstvý med rychle zhoustl a zcukroval, znamená to minimálně směs pylu anděliky s jinými tělu méně prospěšnými medonosnými rostlinami. Barva je příjemná, červenohnědá, jantarová, o něco světlejší nebo tmavší. Někdy se objevuje nazelenalý lesk – to závisí na sběru pylu, který přinesly dělnice. Jak vypadá andělikový med je vidět na fotce.
Andělikový med obsahuje velké množství fruktózy, proto je po konzultaci s lékařem přípustné ho užívat i při cukrovce
Z čeho se vyrábí andělický med?
Andělikový med produkují včely z pylu altajské anděliky lékařské. Jinak se jí říká andělika. Andělika lékařská je dvouletá rostlina s příjemnou vůní. Dosahuje výšky 2,5 m, stonek je mohutný, trubkovitý, v horní části větvený.
Důležité! Angelica med je vysoce kalorický produkt s vysokým obsahem sacharidů. 100 g obsahuje asi 330 kcal.
Medonosná rostlina kvete ve druhém roce života, od června do srpna, v závislosti na povětrnostních podmínkách a uvolňuje velké kulovité komplexní deštníky až do průměru 15 cm. Malé žlutozelené květy mají překvapivě bohatou vůni, která přitahuje včely. Doba květu, kdy je pyl dostupný ke sběru, trvá pouze 2 týdny. Krátké období je kompenzováno vydatnou sekrecí šťávy, která umožňuje získat až 100 kg čistého nektaru od jedné včelí rodiny. Roste především na vláhou nasycených místech – v roklích, podél břehů řek a potoků, ve smíšených borovo-břízových lesích a lesostepích.
Komentář! Angelica officinalis se odedávna používá jako kořeněná a léčivá rostlina. Zvláště ceněny jsou jeho kořeny.
Kde se shromažďují
Domovinou anděliky lékařské je severní část euroasijského kontinentu, Skandinávie, odkud se postupně rozšířila na celé území Evropy, na Sibiř a na území Altaj. V Rusku se čistý nektar anděliky sbírá pouze na západní Sibiři a na Altaji.
Včelaři zřizují včelí domky předem v blízkosti houští anděliky, aby během květu získali vynikající produkt.
Chuť andělikového medu
Andělikový med absorboval celou paletu charakteristickou pro produkční rostlinu. Má vynikající chuť s karamelově-květinovými tóny. Lehká hořkost dodává koření. Příjemné aroma anděliky se zcela opakuje v jejím nektaru. Svou bohatostí je velmi jemný.
Díky bohaté chuti a vůni je andělský nektar kuchaři ochotně používán k vytváření skutečných mistrovských děl.
Výhody andělikového medu
Léčivé vlastnosti charakteristické pro anděliku lékařskou se přenášejí i do medu s andělikou. Má následující příznivé vlastnosti pro lidské tělo:
- protizánětlivé a hojení ran;
- antivirové a imunostimulační;
- antibakteriální a tonizující, protiplísňové;
- uklidňující a tonikum.
Kromě toho nektar anděliky váže a odstraňuje radionuklidy, toxiny a strusky z těla. Pomáhá zvýšit duševní aktivitu, koncentraci a zlepšit výkonnost. Nepostradatelný jako profylaktický prostředek během chladného období, k obnovení oslabeného těla.
Důležité! Andělikový med je výborný při amnézii a opožděném vývoji a je indikován při imunosupresi.
Škodlivost andělikového medu
Angelika med je jedinečný produkt, jehož výhody jsou nepochybné a existuje jen velmi málo zjištěných vedlejších účinků. Možná škoda z jeho použití je zanedbatelná:
- zvýšený obsah kalorií v produktu při nadměrném používání může způsobit nárůst hmotnosti;
- vysoká alergenicita, stejně jako jakýkoli jiný včelí produkt, může způsobit individuální reakci, zejména u dětí;
- u lidí s cukrovkou může andělikový med způsobit zvýšení hladiny cukru v krvi.
Pokud máte pochybnosti o vhodnosti použití tohoto produktu, můžete se poradit s příslušným odborníkem.
Jak používat andělikový med
Nekontrolovaná konzumace nektaru anděliky může vést k řadě komplikací. Pro dospělého stačí 50 g přípravku během dne. Základní pravidla:
- Neměl by se ohřívat, a to ani ve vodní lázni, rozpouštět v horkých nápojích nebo s nimi pít. Jakékoli zahřívání negativně ovlivňuje prospěšné látky obsažené v produktu a mění ho na drahý cukr.
- Nemíchejte s mlékem a mléčnými výrobky.
- Můžete pít čistou vařenou vodu pokojové teploty, smíchat s džusy, kompoty, ovocnými nápoji, želé.
- Vynikající účinek, včetně terapeutického, má směs ořechů a andělikového medu. Pokud neexistují žádné kontraindikace, takové jídlo nasycuje užitečnými látkami, léčí, poskytuje úžasnou energii na celý den.
- Pro léčebné účely se při bronchitidě produkt z anděliky smíchá se šťávou z aloe v poměru 1 ku 1 a užívá se perorálně před jídlem v množství 20 ml.
Komentář! Přírodní andělický med je zásobárnou tělu užitečných látek, přitom má vynikající chuť a lákavou vůni. Děti si tento užitečný produkt ochotně užívají.
Využití medu s andělikou v lidovém léčitelství
Po dlouhou dobu byl andělikový med používán léčiteli k léčbě široké škály patologií. Mnoho receptů a doporučení přežilo dodnes. Může být použit k léčbě různých onemocnění:
- Problémy gastrointestinálního traktu, chronická kolitida, zácpa, gastritida s vysokou kyselostí.
- Otrava toxickými látkami včetně chemikálií.
- Hypertenze a nízký krevní tlak.
- Nemoci kardiovaskulárního systému, ledvin, jater.
- Svalové křeče, dystrofie.
- Posiluje stěny cév, má příznivý vliv na činnost oběhového systému, zabraňuje křečím.
- Pomáhá při astmatu, snižuje riziko opakovaných záchvatů.
- Obnovuje organismus po závažných onemocněních, slouží jako účinné tonikum.
- Uvolňuje stres, povzbuzuje.
- Léčí onemocnění horních cest dýchacích – zánět průdušek, angíny, zápaly plic, průdušnice. Nepostradatelný při virových infekcích, nachlazení, chřipce.
- Je účinný při gynekologických potížích včetně mykóz.
- Pomáhá při nespavosti, posiluje imunitní systém a zvyšuje odolnost vůči stresu.
- Podporuje regeneraci vnitřních orgánů a pokožky.
- Indikováno na různé kožní infekce, ekzémy, plísně, akné.
- Dokonale omlazuje a obnovuje pokožku, zmírňuje otoky.
Prostředky na bázi andělikového nektaru se používají k boji proti celulitidě, mimickým vráskám.
Jak rozeznat andělikový med od falešného
Andělický med je poměrně vzácný. Proto byste neměli věřit levným cenovkám – existuje vysoké riziko získání zbytečného falešného. Kilogram přírodního nektaru bude stát od 900 rublů a více. Nejlepší je koupit drahý elitní produkt v místech jeho sběru, ve včelařských farmách Altaj a Sibiř – kde roste andělika. Koupit můžete ve specializovaných prodejnách, které mají certifikáty osvědčující kvalitu výrobků. Pokud máte stále pochybnosti o kvalitě medu, můžete použít několik rychlých a cenově dostupných způsobů kontroly:
- Otevřený plamen přiveďte ke lžíci s medem. Pokud kolem okrajů začne hořet viskózní kapalina, jedná se o XNUMX% padělek.
- Skutečný nektar zůstává průhledný po velmi dlouhou dobu, i na konci zimy najdete jen pár krystalků cukru. Pokud měl čerstvý med čas na kandování, znamená to, že do něj byl přidán škrob a karamel. Nebo tento med je levnější květový med, směs s různými přísadami.
- Kapka jódu pomůže detekovat přítomnost škrobu v produktu, pokud složení zmodrá.
- Pokud se přidají barviva a dochucovadla, získá med zjevnou vrstvenou strukturu.
- Přírodní nektar se objeví v prodeji nejdříve v září.
- Pokud je medové aroma sotva postřehnutelné, na patře je cítit výrazná hořkost nebo jedna sladká sladkost bez dalších tónů, jedná se o padělek.
Při nákupu elitního produktu byste si měli uvědomit, že kontakt s kovem je nepřijatelný. Stejně jako různé plastové nádoby. Musí být baleno ve skleněných, keramických nebo dřevěných nádobách.
Důležité! Jedním z hlavních rysů pravého nektaru je jeho pomalá krystalizace. Je schopen udržet průhlednost po celou zimu, stává se pouze hustší a viskóznější a konzistencí připomíná dřevěnou pryskyřici.
Kontraindikace andělikového medu
Před použitím andělikového medu se musíte seznámit s jeho kontraindikacemi:
- individuální nesnášenlivost ke složkám produktu;
- období těhotenství a kojení – dítě může mít těžkou alergii;
- dětský věk do 5 let;
- alergická reakce, vyrážka, diatéza.
Jako každá silná biologicky aktivní látka by měla být konzumována v malých množstvích. Používejte opatrně u lidí trpících obezitou a cukrovkou, kvůli vysokému obsahu cukrů a kalorií.
Rada! Pokud se po vypití porce nektaru objeví nežádoucí účinky, měli byste se poradit se svým lékařem.
Podmínky a způsoby skladování
Čerstvý andělikový med by měl být skladován na tmavém místě bez přístupu slunečního světla, mimo topná zařízení. Optimální teplota skladování je 16-20 stupňů Celsia. Nádoba musí být těsně uzavřena. Není možné nabírat med kovovými zařízeními, z toho oxiduje. Je lepší vzít dřevěnou špachtli nebo speciální vřeteno na med. Také je třeba se vyvarovat vlhkosti. Za takových podmínek bude přírodní nektar skladován roky, aniž by ztratil své jedinečné prospěšné vlastnosti.
Důležité! Med by se v žádném případě neměl skladovat v lednici, protože ztrácí většinu svých prospěšných vlastností.
Závěr
Užitečné vlastnosti a kontraindikace andělikového medu umožňují jeho široké použití pro léčbu a obnovu lidského těla. Včelí produkt má vynikající, lehce karamelovou chuť s jemnou hořkostí, bohaté aroma. Vitamíny, minerály a biologicky aktivní látky v něm obsažené účinně doplňují sílu, zvyšují imunitu a ničí patogenní mikroorganismy. Při správném skladování si andělikový med dokáže uchovat své jedinečné vlastnosti po celá léta. Měli byste si dát pozor na padělky od bezohledných prodejců.
Recenze na andělikový med
Vnoučata často trpěla nachlazením. Chodí na týden nebo dva do školy a zase bronchitida, akutní respirační infekce. Ať zkusili cokoli, lékař předepíše jednu věc, pak druhou. A pak mi kamarádka poradila, abych si vzala andělikový med, a dokonce mi dala adresu muže, který má na území Altaj svůj vlastní včelín. Cena toho samozřejmě “příjemně” překvapila. Nemyslel jsem si, že med může být tak drahý. Ale rozhodli jsme se to přesto zkusit. Dávali ho zpočátku trochu, aby si nevyvolali alergii, s džusem nebo vodou, na noc a ráno. A asi po 3 měsících došlo ke znatelnému zlepšení. Než pít léky, je lepší utrácet peníze za přírodní med, který má prospěch.
Med Angelica jsem viděl náhodou na včelařském veletrhu. Nikdy jsem o něčem takovém neslyšela, a tak jsem se rozhodla pro koupi – ze zvědavosti. Pak jsem četl o jeho užitečných vlastnostech. Jeho chuť je opravdu jedinečná. Podobné jako pohanka, ale mnohem jemnější a aromatičtější. Litrová sklenice andělikového nektaru vystačila naší rodině na několik let a celou tu dobu zůstal průhledný, ne kandovaný. A účinek užívání je patrný – začali se cítit lépe, únava zmizela, ubylo nachlazení. Líbilo se mi, koupím další, i přes vysokou cenu.
