Pikantní pepř je velmi zdravá rostlina s nízkým obsahem kalorií, což velmi oceňují lidé, kteří sledují své zdraví a váhu pomocí speciálních diet. Tato rostlina je mimořádně užitečná a mnoho lidí si všimne jejích vlastností, že čistí tělo od toxinů a trávicí systém od jídla, které tam stagnuje.
Plody papriky, i když jsou uvařené, jsou stejně bohaté na výživné minerály. Kromě prospěšných vlastností pro postavu má tato rostlina jedinečnou chuť, která přitahuje i ty nejodvážnější gurmány. Také na našem webu najdete recepty na solení mléčných hub, aby si je oblíbila celá vaše rodina.
1. Pikantní paprika marinovaná v másle
Papriky lze nakládat, stejně jako v kombinaci s jinou zeleninou, ovocem a bobulemi, nebo samostatně jako lehkou a dietní svačinku. Přesto se příprava ukáže jako velmi voňavá a nenechá lhostejným nikoho, kdo ji vyzkouší.
Marinováním této rostliny nejen rozmazlíte své chuťové pohárky vytříbenou chutí, ale obohatíte své tělo o mnoho výživných minerálů, které ovlivní tělo vnitřně i zevně.
Produkty:
- 470 gr. pikantní pepř;
- 2 gramy hřebíčku;
- půl chilli papričky;
- 4 gr. nové koření;
- 530 ml filtrované vody;
- 6 listů černého rybízu;
- 7 bobkových listů;
- 90 ml rostlinný olej;
- 64 gr. Sahara;
- 17 gr. kyselina citronová;
- 7 gr. sůl.
Jak nakládat pikantní feferonky:
Vypláchněte a sterilizujte všechny sklenice, víčka a potraviny, které mohou být užitečné pro solení. Pikantní a chilli papričky zbavte semínek a stopek, pikantní nakrájejte na šesticentimetrové plátky a chilli nasekejte nadrobno.
Poté vložte do hluboké misky spolu s bobkovým listem a zalijte horkou vodou po dobu šesti minut. Poté vložte do sklenic svisle naskládané pikantní papriky.
Do velké mísy nalijeme vodu a olej, přidáme nadrobno nakrájenou chilli papričku a přidáme zbytek ingrediencí, promícháme a dusíme na ohni asi dvanáct minut. Vzniklou marinádu nalijte do svačiny ve sklenicích. Na oheň dejte velkou misku s vodou, na dno položte zpočátku bezbarvou látku.
Opatrně umístěte zákruty a držte na minimálním ohni po dobu devatenácti minut. Vyjměte sterilní polotovary z vody a pevně uzavřete víčka pomocí spony.
Osušte a položte dnem vzhůru pod teplou látku, aby se zachytilo teplo. Po sedmnácti hodinách odstraňte zkroucení ve vašem skladovacím prostoru.
2. Nakládaný pikantní pepř na zimu v arménštině
Většina lidí papriky miluje, ale prodávají se a pěstují pouze v létě, takže nakládání je skvělý způsob, jak si na nich pochutnat i v zimě. Připravte si ho podle tohoto receptu a získáte velmi chutnou, pikantní svačinku. Pro šetrné hospodyňky jsme připravili i recepty na slané patizony, které nejen ozdobí váš jídelní stůl, ale budou i báječným a chutným doplňkem vaší večeře.
Produkty:
na půl litru soli:
- 390 gr. pepř;
- 140 ml. filtrovaná voda;
- 4 gr. sůl;
- 28 gr. koriandr;
- 1 svazek petrželky;
- 57 gr. česnek;
- 45 ml rostlinný olej;
- 4 gr. skořice;
- 53 ml. 9% kyselina octová;
- 7 gr. koriandr;
- 85 gr. Sahara;
- 5 květů karafiátu;
- 7 hrášek nového koření.
Jak nakládat pikantní papriky:
Papriku (čistou, oloupanou z ocasu a semínek) nakrájejte na silné plátky
ach pár palců. Koriandr nakrájejte na dvoucentimetrové čtverečky a česnek a bylinky nasekejte velmi jemně. Tyto a zbývající produkty z receptury zabalte jeden po druhém do sterilních sklenic, protřepejte.
Stejně jako ve výše popsaném receptu zákruty sterilizujte, jen buďte opatrní, jinak se výrobky smaží na oleji a pevně se kroutí.
Zabalte převrácené zákruty do silných ručníků a nechte devatenáct hodin chladit a poté je umístěte na místo, kde obvykle zimní zákruty skládáte.
3.Pepřové solení s jablky
Sladkokyselá jablka se neobyčejně dobře kombinují se šťavnatou paprikou. Z takového nakládání vychází báječná svačina, středně sladká a vodová.
Produkty:
- 120 ml. filtrovaná voda;
- 420 gr. pepř;
- 1 kg jablek;
- 17 gr. sůl;
- 135 ml. hroznový ocet;
- 30 gr. Sahara;
- 12 gr. mletá skořice;
- 2 gr. karafiáty.
Jak vařit:
Ovoce nakrájejte, předčasně omyté a oloupané od nepotřebných částí, opepřete na šesticentimetrové plátky nebo nechte celé.
Z čistých jablek odstraňte jádřince a nakrájejte na osm kousků.
Tyto přísady zabalte jednu po druhé do sterilních sklenic.
Do hluboké misky nalijte dezinfikovanou vodu, zalijte hroznovým octem, osolte a přidejte zbývající ingredience v receptu a poté vařte šestnáct minut na středním plameni.
Horkou kompozici nalijte do sklenic s ostatními přísadami. Dezinfikujte solení způsobem popsaným v prvním receptu a zavřete víčka.
Umístěte je pod silnou látku, aby vychladly na patnáct hodin, a poté je složte na chladném a suchém místě.
4. Pikantní nakládaná paprika na zimu s česnekem
Takové solení lze použít jako doplněk k marinování masa.
Produkty:
čtyři sta šedesát gramů pepře; pět listů černého rybízu; osm gramů estragonu; dvě stě patnáct mililitrů čisté vody; dvacet tři gramů soli; jeden svazek kopru; pět bobkových listů; třicet pět mililitrů rostlinného oleje; dvě malé hlavy česneku; třicet pět mililitrů hroznového octa; dvě květenství hřebíčku; čtyři gramy rozmarýnu.
Jak nakládat pikantní papriky na zimu:
Umyjte všechny produkty z výše uvedeného seznamu a dezinfikujte nádoby způsobem, který je pro vás pohodlný.
Papriku nakrájejte na kousky čtyři krát čtyři centimetry, oloupaný česnek a čisté bylinky nasekejte na malé kousky.
Vše vložte do hluboké nádoby. Umístěte misku s pepřem na minimální oheň, přidejte zbývající produkty z receptu a vařte šestnáct minut za důkladného míchání.
Zabalte do sklenic, vydezinfikujte a uzavřete víčky. Připravené sklenice s otočkami zabalte do ručníků a po jedenácti hodinách je dejte do sklepa nebo lednice.
5. Marinování pikantní papriky na zimu s pomeranči
Pikantní pepř sám o sobě je pro lidský organismus velmi užitečný. Ale přidáním jakéhokoli citrusového ovoce, například pomeranče, do takového přípravku, poskytnete si všechny potřebné živiny, které jsou potřebné pro normální fungování všech systémů. Navíc citrusové plody obsahují velké množství vitamínu C, který pomáhá lidskému tělu chránit se před viry a nachlazením.
Produkty:
- 58 gr. pepř;
- 38 gr. Sahara;
- 400 gr. oranžový;
- 1 křenový list;
- 12 gr. kopr.
- pro solanku:
- 26 gr. sůl;
- Vavřínové listy 3;
- 420 ml. filtrovaná voda;
- 40 ml. 9% kyselina octová.
Jak vařit pikantní nakládané papriky:
Opláchněte potřebné prostředky a dezinfikujte nádoby a nádoby. Odstraňte semínka a stonky, zbavte papriky případných problémových oblastí a nakrájejte na třícentimetrové plátky. Pomeranč nakrájejte na kolečka bez slupky, ale důkladně ho omyjte. Tyto a další produkty zabalte jeden po druhém do sklenic.
Ingredience na marinádu vložte do libovolné hluboké nádoby a vařte čtrnáct minut. Nalijte obsah této misky přes nádoby s polotovary. Dezinfikujte zákruty pomocí příkladu prvního receptu a pečlivě utáhněte víčka. Polotovar umístěte na čtrnáct hodin pod teplou látku a poté je uložte na chladné a suché místo.
6. Nakládané papriky plněné hrozny
Nakládané plody této rostliny vařené s hrozny jsou poněkud neobvyklé jídlo, ale to neznamená, že není chutné nebo zdravé. Takový přípravek lze nejen okořenit první a druhý chod, ale také použít jako dezert.
Produkty:
- 6 ks. pepř;
- 42 gr. hrozny;
- 30 ml. Miláček;
- 60 ml. 6% hroznový ocet;
- 7 gr. sůl;
- 13 g mleté skořice;
- 4 květenství karafiátu;
- 450 ml. filtrovaná voda.
Jak nakládat pikantní papriky na zimu:
Umyjte všechny produkty z tohoto receptu a vydezinfikujte sklenice a další nádobí tím nejlepším způsobem pro vás. Hrozny oloupejte od listů, stopek a osm minut zalijte horkou vodou.
Semena z papriky odstraňte bez řezání, ale pouze odříznutím části spolu se substrátem. Vložte hrozny do paprik a naskládejte je svisle do sklenic.
Zbývající jídlo dejte do velké mísy a držte na nejnižší teplotě, poté nalijte do odstředivek. Sterilizujte je a utěsněte.
Výsledné kyselé okurky složte do dobře zachovalé deky a po osmnácti hodinách je položte na police v lednici nebo ve sklepě.
Konzervovaná kořeněná paprika si i po zpracování při vysokých teplotách zachovává velké množství živin, které napomáhají správné funkci systémů lidského těla, např. vláknina obsažená v této rostlině pomáhá urychlit metabolismus, odstraňovat toxiny a pročišťovat zažívací trakt systém ze zbytků zkonzumované potravy, který má vynikající efekt tvarově i vzhledově.
Aby pokrm získal jas a pikantnost, používají se pikantní papriky, existuje více receptů na přípravu tohoto produktu.
Dá se fermentovat, osolit, nakládat, konzervovat v oleji, s přidáním různých dochucovadel, křenu a dalších produktů. Každý si bude moci vybrat ten nejvhodnější a nejoblíbenější recept.
Výhody a poškození feferonky
Papriky mají mnoho zdravotních výhod, včetně:
- Zvyšuje rychlost metabolismu v lidském těle, což přispívá ke spalování podkožního tuku.
- Má látky, které pomáhají při nachlazení a různých virových onemocněních.
- Podporuje tvorbu endorfinů v těle, což zlepšuje náladu.
- Ovlivňuje trávení a povzbuzuje chuť k jídlu.
- Extrakt z pepře pomáhá při onemocněních dýchacích cest.
- Díky vysokému obsahu vitaminu P pomáhá čistit cévy a zabraňuje tvorbě krevních sraženin.
- Zabraňuje vzniku onemocnění kostí.
- Čistí střeva od toxických látek.
- Urychluje růst vlasů.
- Omlazuje tělesné buňky.
- Zabraňuje vzniku a rozvoji rakovinných buněk.
Kromě výhod má pálivá paprika své vlastní kontraindikace, neměli by ji používat lidé, kteří mají:
- Žaludeční vřed nebo gastritida.
- Různá onemocnění kardiovaskulárního systému.
- Porušení ledvin nebo jater.
Vzhledem k tomu, že chilli má velké množství pozitivních a užitečných vlastností, je široce používáno v různých oblastech činnosti:
- Etnověda. Vzhledem k velkému množství vitamínu P a spánku se používá k prevenci akutních respiračních virových infekcí v období exacerbace a epidemie. Chilli se také používá k pročištění střevního traktu a cév.
- Kosmetologie. V tomto odvětví se používají výtažky a oleje z feferonky, které se používají ke zlepšení růstu vlasů, pomáhají také při celulitidě (podává se jako olej při masáži nebo zábalu).
- Lékárnictví. Chilli látky jsou součástí některých náplastí a mastí proti ischiasu a dalším onemocněním kostí a pojivových tkání.
Jak vybrat a připravit papriky na zavařování?
Pálivé chilli se používá při přípravě různých pokrmů, svačin a pro léčebné účely.
Celkem existuje asi 5 domácích a 26 divokých druhů feferonek, které zahrnují více než tisíc různých odrůd.
Mezi nejběžnější feferonky patří:
- jalapeňo Mají kyselou chuť, málo pikantní základ, hojně se používají při vaření.
- Chile. Plody této papriky jsou bobulovitého tvaru a středně štiplavé. Často se používá k výrobě švů nebo k jídlu v čisté formě.
- Habanero. Velmi pálivá, pálivá paprika s charakteristickou citrusovou chutí, nejčastěji používaná do mexických jídel a omáček.
Několik tipů pro výběr feferonek:
- Základ výrobku musí být hustý a elastický, nesmí se při lisování prohýbat nebo deformovat.
- Obvykle jsou nejostřejšími zástupci červené plody (neplatí to však pro všechny odrůdy).
- Chilli je třeba vybírat se zelenou a čerstvou stopkou.
- Povrch výrobku nesmí být poškozen, potřísněn nebo deformován.
- Pokud je vyžadována pikantnost, je lepší vzít malé a tenké papriky.
Před zahájením konzervace by měla být provedena příprava lusků. Nejprve je třeba produkt důkladně umýt a poté odstranit obsah (semena a bílé přepážky), což výrazně sníží ostrost.
Poté, pro snížení ostrosti (v případě potřeby), můžete namočit do studené tekutiny po dobu 1-2 hodin. Po této proceduře je potřeba ovoce propíchnout vidličkou a vložit na chvíli do horké vody. To zajistí zachování chuti chilli při konzervaci.
Pikantní pepř: recepty na konzervování
Existuje mnoho receptů na výrobu chilli pro seamování a jednoduché použití jako svačina a každý si může najít recept podle své chuti.
Pepř v oleji
Pro tento recept budete potřebovat:
- 300 gramů chilli.
- 400 ml slunečnicového oleje.
- 130 gramů česneku.
- 30 gramů soli.
Proces vaření:
- Lusky smažte na pánvi, dokud se nevytvoří tmavé skvrny.
- Rozdrťte stroužky česneku.
- Nalijte všechen slunečnicový olej do nádoby, přidejte česnek a přiveďte k varu.
- Po usmažení je třeba papriky podélně rozříznout a odstranit slupky, semínka, bílé mezistěny a stopku.
- Vložte sůl, lusky do sklenice a vše zalijte česnekovým olejem.
- Srolovat.
Ve sladkokyselé marinádě
Pro nádobí budete potřebovat:
- 400 gramů chilli.
- 40 gramů mrkve.
- 50 gramů cibule.
- Sůl.
- 150 ml pitné vody.
- 50 gramů hořčičných semínek.
- 30 gramů česneku.
- 200 ml jablečného octa.
Kroky vaření:
- Chcete-li připravit marinádu, měli byste smíchat vodu, sůl, ocet, česnek, hořčici a vařit.
- Lusk nakrájíme na kolečka a cibuli na půlky.
- Přidejte zeleninu do marinády a znovu provařte.
- Vložte jídlo do připravené nádoby.
v rajčatech
Pro tuto rolku potřebujete:
- 500 gramů chilli.
- 300 gramů rajčat.
- 20 gramů česneku.
- 7 gramů soli.
- Koriandr.
- 100 ml slunečnicového oleje.
- 60 gramů cibule.
Proces vaření:
- Rajčata zbavíme slupky a nakrájíme nadrobno.
- Cibuli nakrájíme na půlky nebo čtvrtky.
- Osmažte cibuli.
- K cibuli přidáme nakrájená rajčata a dusíme do změknutí.
- Do pánve přidáme celé chilli papričky bez stopek a vše dusíme 20 minut na nízké teplotě.
- Přidejte koření.
- Obsah vložte do připravené sklenice a srolujte.
Nakládané pikantní
Pro toto jídlo budete potřebovat:
- 200 gramů chilli.
- 30 gramů koriandru.
- 30 gramů kopru.
- 10 gramů máty.
- Sůl.
- Cukr.
- Koření na výběr.
- 10 gramů česneku.
- 100 ml vinného octa.
Postup vaření:
- Připravte marinádu, pro ni je třeba smíchat listy bylin, česnek, cukr a sůl, vařit.
- Při varu přidejte ocet a vařte 5 minut.
- Lusky by měly být naplněny horkou vodou a ponechány tam po dobu 5 minut a opakovány 4krát za sebou, přičemž se vymění kapalina.
- Vložte do sklenice chilli a přelijte marinádou.
- Srolovat.
Gruzínský styl na zimu
K výrobě této role byste měli vzít:
- 1 kg chilli.
- 100 gramů celeru.
- 100 gramů petrželky.
- 200 ml octa.
- Sůl.
- Cukr.
- 10 ml oleje.
- 5 česneku.
- 2 bobkový list.
Příprava:
- K výrobě omáčky je třeba smíchat vodu, olej, cukr a sůl, vařit.
- Do vody přidáme ocet, petrželovou nať a provaříme.
- Chilli vařte 10 minut ve vroucí vodě.
- Do marinády přidejte česnek, bylinky a provařte.
- Lusky vložíme do připravené nádoby, přelijeme omáčkou a začneme zavařovat.
Nakládané s cibulí
Pro recept byste si měli vzít:
- 150 gramů bílé cibule.
- 200 gramů chilli.
- 20 gramů česneku.
- 200 ml stolního octa.
- Sůl.
- Cukr.
Proces vaření:
- Připravte si marinádu, je třeba smíchat ocet, cukr a sůl a provařit a poté nechat vychladnout.
- Lusk a cibuli nakrájíme na kolečka.
- Výrobky vložte do sklenice a přelijte vychladlou marinádou.
- Výslednou směs dejte do lednice.
- Po 1-2 týdnech je chilli připraveno k jídlu.
Fast Food
Pro recept musíte vzít:
- 150 gramů chilli.
- 30 gramů cukru.
- 300 ml vody.
- 7 gramů soli.
- 25 ml octa.
- Různé koření.
Postup:
- Chcete-li vyrobit omáčku, musíte zkombinovat sůl, cukr, ocet a vodu, tato směs musí být přivedena k varu.
- Do sklenic vložte koření, různé druhy koření a chilli.
- Nalijte obsah vroucí tekutiny po dobu 20 minut. a vylijte to později.
- Obsah nádoby zalijte horkou omáčkou.
Pálivá paprika je skvělý produkt, který má spoustu užitečných vlastností. Receptů na vaření chilli je mnoho, od jednoduchých pikantních lusků na oleji až po gruzínské variace, vaření takových jídel nezabere moc času a zvládne to úplně každý.
