Oblíbené odrůdy chilli papriček – foto a popis

Název „chili“ se komerčně a kulinářsky používá k označení kajenského pepře Capsicum annuum a také se používá pro všechny štiplavější odrůdy červených feferonek, aby se odlišily od středních po mírně štiplavé. Název „chili“ v ruštině odpovídá názvu země Chile, ale ve skutečnosti pochází ze slova „chilli“ z astéckých jazyků Nahuatl (území moderního Mexika) a překládá se jako „červené“ .

Pikantnost pepře se měří na Scovilleově stupnici. Tuto stupnici navrhl americký chemik Wilbur Scoville pro srovnávací hodnocení stupně pálivosti různých odrůd pepře. Jednotky Scoville (SUS) poskytují odhad kvantitativního obsahu kapsaicinu a jsou založeny na organoleptickém testování paprikových extraktů. Právě kapsaicin dodává pepři palčivou chuť, je spojen s vnímáním látek stimulujících „tepelné“ receptory. Kapsaicin je široce používán v medicíně, ale nejen. Například je složkou lihové tinktury a lékařské náplasti používané jako rozptýlení a tišící bolest, stejně jako mast na omrzliny. Kapsaicinoidy se používají v sebeobranných plynových zbraních: v plynových pistolích a revolverech, plynových nábojích.

Aby to bylo jasnější, sladká paprika odpovídá 0 na této stupnici, tabasco omáčka – 5000 jednotek, jalapeno – 8000 jednotek, pálivá thajská paprika – 50-100 tisíc. Mimochodem, v Thajsku jsem vyzkoušel jídla, která si Thajci vaří sami, a abych byl upřímný, nemohl jsem sníst víc než dvě polévkové lžíce. Jamajská feferonka získává 100-200 tisíc jednotek. Papriky, o kterých budu mluvit v dnešním příspěvku, začínají na 225 XNUMX (!) na Scovilleově stupnici pálivosti.

Pojďme tedy začít. Hned musím říct, že ty nejzajímavější a nejextrémnější jsou na konci seznamu.

22. místo. Madame Jeanette (225 000 jednotek)

Tato odrůda pepře pochází ze Surinamu. Podle jedné verze dostal svůj název podle jména prostitutky z Paramariba. Neškodně vypadající hladký žlutý lusk obsahuje silný náboj ostrosti. Nemá žádné ovocné ani květinové tóny, je jen kyselý. Madame Jeanette najdete v tradiční surinamské a antilské kuchyni. Tato odrůda je často zaměňována s „Yellow Suriname“ – surinamské chile papričky mají žlutou barvu, ale zralé papričky Madame Jeanette mají červenožlutou barvu, jsou větší a nepravidelného tvaru. Rostlina je velmi produktivní, roste málo a nemá ráda chlad, může růst uvnitř.

21. Skotská kapota (100 000 – 350 000 kusů)

Scotch bonnet se vyskytuje hlavně v Karibiku, Guyaně (kde se jí říká „fireball“), na Maledivách a v západní Africe. Své jméno dostala na počest podobnosti s tradiční skotskou čelenkou tam-o-shenter. Jedná se o široký vlněný baret s bambulí nahoře. Tyto papriky se používají k ochucení různých pokrmů a také do pálivých omáček a koření. Jídlům z vepřového nebo kuřecího masa dodává jedinečnou chuť. Scotch bonnet má sladší chuť a hustší tvar než jeho příbuzný habanero, se kterým je často zaměňován.

20. Bílé habanero (100 000 – 350 000 jednotek)

Tato odrůda habanero je vzácná, protože je poměrně náročná na pěstování. Bílé ovoce habanero roste na malých keřících, ale je extrémně produktivní. Názory na původ odrůdy se různí (Peru nebo Mexiko), ale nejčastěji ji najdeme v mexické kuchyni.

Navrhuji, abyste se podívali na video recenzi bílého habanera s ochutnávkou. Jak se ukázalo, jde o poměrně oblíbený žánr videorecenzí na YouTube. Internet je plný videí mužů, kteří se červenají a potí a žvýkají různé druhy paprik.

19. Toklasické habanero (100 000 – 350 000 jednotek)

Přes svůj oficiální název Capsicum chinense pochází klasické habanero z Jižní Ameriky. Nikolaus Jaquin, který tuto rostlinu objevil, se mylně domníval, že se rozšířila z Číny. Tento druh přirozeně roste v Brazílii, Kolumbii, Mexiku a Karibiku. Obyvatelé Mexika mají nesmírně rádi kořeněná jídla a turistům se v restauraci nabízí ochutnat pokrmy s papričkami habanero. Návštěvníka, který si objednal tuto feferonku, si místní okamžitě váží. Paprika Habanero je součástí známé omáčky Tabasco.

18. Fatali (125 000 – 325 000 jednotek)

Paprika Fatali neboli jihoafrický habanero je první paprikou na našem seznamu, která nepochází ze západní polokoule. Jižní Afrika je považována za její vlast. Tato odrůda má příjemnou ovocnou chuť. Podle místa růstu můžete chytit aroma citrusů nebo broskví, i když osobně nechápu, jak při ochutnání tak ostrého produktu rozeznáte nějaké odstíny chuti.

17. Ďáblův jazyk (125 000 – 325 000 jednotek)

Tato odrůda je vzhledově podobná Fatali a je také členem rodiny Habanero. Tato paprika byla poprvé objevena na farmě v Pensylvánii, ale historie jejího původu je neznámá. Plody této papriky mají jasnou, ovocnou, lehce oříškovou chuť (berme to za slovo).

16. Tigerpaw NR (265 000 – 328 000 jednotek)

Tato odrůda habanero byla vyšlechtěna v USDA Science Lab. Předpona NR v názvu papriky znamená „odolnost vůči háďátkům“, což znamená odolnost této odrůdy vůči kořenovým háďátkům (škůdcům, kteří obvykle napadají keře papriky). Vzhledem k umělému původu Tigerpraw NR se nerozvinula tradice jeho používání k jídlu. Jeho podobnost s klasickým oranžovým habanero ho však umožňuje použít jako náhradu pro jakýkoli druh vaření, i když Tigerpraw NT je o něco pikantnější.

15. Čokoládové habanero (aka Kongo Black) (300 000 – 425 000 jednotek)

Tato odrůda je původem z Trinidadu a ve skutečnosti nemá s Kongem absolutně nic společného. Čokoládové habaneros si získaly zvláštní oblibu mezi milovníky koření, kteří dokážou zůstat vzhůru dostatečně dlouho, aby si vychutnali bohatou „kouřovou“ chuť pohřbenou hluboko pod spalující kořenitostí. Tuto odrůdu lze nalézt v tradičních pálivých omáčkách od Mexika po Jamajku.

Recenze-ochutnávka čokolády habanero:

14. Red Savina (200 000 – 450 000 jednotek)

Další odrůda habanero, speciálně vyšlechtěná šlechtiteli za účelem získání větších a šťavnatějších plodů. Stejně jako některé jiné odrůdy habanero pochází i Red Savina ze Střední Ameriky, ale svou novou podobu získala v kalifornských sklenících. Abyste pochopili, co vás na tomto seznamu dále čeká, dovolte mi vysvětlit: tato odrůda držela palmu mezi nejpálivějšími odrůdami pepře po dobu 12 let (od roku 1994 do roku 2006) a stále jsme nedosáhli středu!

13. Red Caribbean Habanero (300 000 – 475 000 jednotek)

Tato odrůda je téměř dvakrát pálivá než klasické habanero. Stejně jako některé další odrůdy na tomto seznamu, červené habanero pochází z povodí Amazonky, ačkoli někteří věří, že má mexické kořeny. Červené karibské habanero je široce používáno v mexické kuchyni, hlavně do salsy a dalších pálivých omáček.

12. Trinidad Scorpion CARDI (800 000 – 1 000 000 jednotek)

Skupina kultivarů Trinidad Scorpion získala svůj název podle charakteristického tvaru štířího ocasu. Původ: Ostrov Trinidad. Zkratka CARDI vysvětluje, že tato odrůda byla vyšlechtěna ve zdech Caribbean Agricultural Research Institute. Pěstování a zpracování této papriky vyžaduje nošení plynových masek a ochranného oděvu podobnému chemickým ochranným oblekům. Ve své domovině se Trinidad Scorpion používá ve vojenském průmyslu k výrobě slzného plynu. Také z něj získaný kapsaicin se přidává do barvy, která se používá k pokrytí dna lodí na ochranu proti měkkýšům.

11. Naga Morich (aka Dorset Naga) (1 000 000 jednotek)

Od tohoto okamžiku se posouváme do úplně jiné kategorie odrůd s úrovní kořenitosti přes milion Scovilleho jednotek! Je těžké si to představit, ale „gastromasochisté“ z celého světa žvýkají i tyto papriky. Středoameričtí habaneros budou muset uvolnit místo: rodina pepřů Naga pochází ze severní Indie a Bangladéše. Tam se většinou jedí nezralé. Kromě pikantní kořenitosti se “naga morich” může pochlubit ovocnou vůní, přičemž někteří fanoušci zachytí tóny pomeranče a ananasu. Jedna odrůda této papriky Dorset Naga byla speciálně natrhána pro maximální pikantnost. Byla to první odrůda na světě, která překonala Scovilleho hranici 1 milionu.

10. Bhut Jolokia (aka Ghost Pepper) (800 000 – 1 001 304 jednotek)

V roce 2011 se Bhut Jolokia (neboli Naga Jolokia) zapsala do Guinessovy knihy rekordů jako nejpálivější paprika na světě. Nyní existuje více pikantních odrůd chilli, vyšlechtěných v laboratořích, ale stojí za to připomenout, že Bhut Jolokia je přirozeným výtvorem přírody, rostoucím po staletí v Indii. Je pozoruhodné, že ostrost této papriky přímo závisí na geografické poloze a klimatu oblasti, kde roste. Nejostřejší Bhut Jolokia tedy roste v relativně řídce osídlené severovýchodní části Indie, známé také jako „Sedm sesterských států“, kde jsou omítnuté ploty, aby se divoké slony nedostaly do lidských obydlí. V sušším státě Madhjapradéš (střed země) je o polovinu ostrější než na severovýchodě. Ministerstvo obrany Indie po provedení testů oznámilo, že granáty plněné Bhut Jolokia účinně ochlazují zápal chuligánů. Poté se pepřové granáty dostaly do držení indické armády.

9. Čokoláda Bhut Jolokia (800 000 – 1 001 304 jednotek)

Čokoládová varianta Bhut Jolokia je v přírodě velmi vzácná. Své jméno získal nejen pro svou charakteristickou barvu, ale také pro nasládlou dochuť. Ale nenechte se zmást: není o nic méně štiplavý než jeho červený protějšek, s přibližně stejnou hladinou kapsaicinu v 1 milionu jednotek. Tyto papriky pocházejí z Indie a používají se do všech druhů kari.

8. 7 pot chilli (více než 1 000 000 jednotek)

I tato odrůda chilli pochází z Trinidadu, kde nejdivočejší papriky rostou přirozeně jako plevel. Tato paprika se nachází v pokrmech po celém Karibiku. Na Jamajce se jí říká „sedminádlová“ paprika, aby se ukázalo, že jeden lusk stačí k naplnění sedmi hrnců jídla chutí a vůní. Stejně jako ostatní nejpikantnější odrůdy má 7 pot chili plodů nerovný, hrbolatý povrch, jako by se zevnitř svou pikantností vyvařoval.

7. Gibralta (španělská Naga) (1 086 844 jednotek)

Na základě názvu se tato odrůda naga pěstuje ve Španělsku, i když byla vyšlechtěna v laboratořích ve Velké Británii. Pro dosažení takové ostrosti se gibralta kultivuje za extrémních podmínek: uvnitř, v uzavřených polyetylenových tunelech, za použití extrémně vysokých teplot. Vzhledem k tomu, že jde o uměle vyšlechtěnou odrůdu, je těžké ji najít v tradiční španělské kuchyni.

6. Infinity chilli (1 176 182 jednotek)

Většina z deseti nejlepších kultivarů chilli byla vyrobena uměle a chilli Infinity není výjimkou. Vyšlechtil ji britský chovatel Nick Woods, ale jako nejpálivější paprička vydržela jen dva týdny. Stejně jako dvě předchozí odrůdy je stejně červený, hrbolatý a špatně vypadající, stejně jako ti amatérští degustátoři poté, co to ochutnali.

5. Naga Viper (1 382 118 jednotek)

Příroda nedokázala vymyslet papriku tak pálivou jako Naga Viper. Je tak nepřirozené, že tato odrůda s každým dalším keřem ztrácí své vlastnosti. Naga Viper je nestabilní genetický hybrid tří dalších odrůd chilli: Naga morich, Bhut jolokia a Trinidad scorpion. Pokud si chcete koupit semena a vyzkoušet si pěstování Naga Viper sami, spojte se s Geraldem Fowlerem, šlechtitelem z Velké Británie, který tuto odrůdu vyvinul. V současné době je na seznamu již několik tisíc lidí.

4. 7 Pot Douglah (také znám jako Chocolate 7 Pot) (923 000 – 1 853 396 jednotek)

Trinidad’s chocolate 7 pot chili se blíží k nebezpečné hranici 2 milionů Scoville. Fanoušci říkají, že tato odrůda je jednou z nejšťavnatějších a nejaromatičtějších odrůd chilli. Slovo „dougla“ v Trinidadu označuje lidi smíšené africké a indické krve.

3. Trinidad Scorpion Butch T (1 463 700 jednotek)

Trinidad Butch T scorpion byl uveden v Guinessově knize rekordů v roce 2011. Byl získán křížením jiných odrůd a pojmenován po Butchi Taylorovi z USA, který je vypěstoval ze semínek dalšího kolegy milovníka pepře. K přípravě jídla s použitím této papriky potřebujete ochranné pomůcky: masku, rukavice, ochranný oblek. Kuchaři tvrdí, že znecitlivění rukou trvá po uvaření ještě asi dva dny.

2. Trinidad Moruga Scorpion (2 009 231 jednotek)

Tato odrůda poprvé překročila hranici 2 milionů jednotek na Scovilleho stupnici a několik let držela titul nejpálivější papriky na světě. Je to nejpálivější paprika nalezená ve volné přírodě a pochází z oblasti Moruga na Trinidadu (samozřejmě). Středně velké ovoce obsahuje asi 25 ml čistého kapsaicinu, což je přibližně stejné množství jako policejní pepřový sprej. Pokud se rozhodnete ukousnout si kousek pepře Trinidad Moruga Scorpion, tak vás v prvních minutách napadne, že není vůbec pikantní. Po pár minutách však začne míra píchání raketově stoupat a vy budete mít pocit, jako by vám hořel jazyk, hrdlo a jícen! Zvýší se krevní tlak, obličej zčervená a oči začnou silně slzet. Někteří, kteří vyzkoušeli tuto papriku, měli záchvaty nevolnosti. Kromě pikantnosti se Trinidad Scorpion Moruga Blend vyznačuje ovocným aroma, díky kterému jeho plody přidávané do jídla ve velmi malém množství dodávají pokrmu pikantní a zároveň příjemnou chuť.

1. Carolina Reaper (1 569 300 – 2 200 000 jednotek)

Lídrem hodnocení je paprika Carolina Reaper, pěstovaná v Jižní Karolíně na farmě Eda Curryho, majitele společnosti PuckerButt Pepper Co. Carolina Reaper, vyhlášená nejpálivější paprikou v listopadu 2013, porazila nejbližšího konkurenta o 200 000 kusů. Stejně jako jeho další nejbližší příbuzní z Trinidadu je vybaven hrbolatým povrchem a štířím ocasem.

V tomto vtipném videu dva nerozvážní soudruzi ochutnávají Carolina Reaper:

Připomenu ještě něco zajímavého o jídle a jídle: Řezba vodního melounu od Cliva Coopera, ale třeba vajíčka Století. Zde jsou tlapy medvěda a jsou sežrány. Můžu vám dokonce říct, jak jíst HNÍZDO! a Můžu jíst kameny?. No podívejte se, jak ta vietnamská pochoutka vypadá

Popis nejlepších odrůd feferonek středního, raného a pozdního zrání. Doporučení pro výběr odrůd.

Popis nejlepších odrůd feferonek středního, raného a pozdního zrání. Doporučení pro výběr odrůd.

21. prosince 2015 / Editorial LePlants.ru / Hodnocení:

Obsah

• 1. Tajemství výběru odrůdy feferonky
• 2. Nejlepší odrůdy feferonek raného zrání
• 3. Nejlepší odrůdy feferonek střední zralosti
• 4. Nejlepší odrůdy feferonek pozdního zrání
• 5. Nové produkty pro rok 2019-2020 – pálivé, pikantní, pikantní

Oblíbené koření v mnoha národních kuchyních má několik názvů: pálivé, pálivé, hořké, paprika, chilli. Existuje více než 3000 odrůd této plodiny. Různé odrůdy papriky se liší úrovní ostrosti chuti: od nesnesitelně pálivé až po mírně pikantní. Jak vybrat ten správný?

Tajemství výběru různých hořkých pepřů

Chystáte se koupit chilli semena, nezapomeňte na několik důležitých nuancí:

1. Pikantnost pepře závisí na klimatických podmínkách. Rostliny pěstované v chladném a suchém klimatu budou produkovat méně kyselé ovoce než rostliny stejné odrůdy pěstované v teplejších a vlhčích podmínkách.
2. V charakteristikách odrůd zahraničního výběru je označení SHU (zkratka pro Tepelné jednotky Scoville – “Scovilleho míra pikantnosti”), popř Scoville. Čím vyšší skóre, tím ostřejší odrůda.
3. Pokud neplánujete zasadit pepř do skleníku, musíte se zaměřit na odrůdy a hybridy s vegetační období ne delší než 90–105 dní od klíčení po technickou vyspělost.
4. Vzácná semena odrůd hořkého pepře, která si zaslouží pozornost zahradníků, lze zakoupit u sběratelů a specializovaných internetových obchodů.
5. Semena feferonky z maloobchodních prodejen nemusí vždy odpovídat popisu na sáčku. Před nákupem přejděte na fóra a přečtěte si o nich recenze zákazníků.

NA OBRÁZKU: Chuť červeně zbarvených plodů Capsicum je zpravidla ostřejší než u zelenoplodých odrůd.

Upozorňujeme na nejlepší odrůdy feferonek, které se mezi zahrádkáři osvědčily a vysloužily si pozitivní recenze.

Nejlepší odrůdy feferonky rané zrání

„Dvojnásobná hojnost“

• Vysoký výnos: ve skleníku může dát až 5 vrstev.
• Na jedné rostlině dozrává až 40 plodů.
• Plody jsou nosatého tvaru, 18–21 cm velké, váží 50–80 g.
• Ovocná stěna je tlustá.
• Je vysoce odolný vůči virům.
• Toleruje vysoké teploty.

“Hořící kytice”

• Odrůda je vhodná pro pěstování na otevřeném prostranství a ve skleníku.
• Keř je středně vysoký, mohutný, vysoký 50 cm.
• Nevyžaduje podvazek.
• Plody jsou kuželovitého tvaru, 10 až 12 cm dlouhé.
• Ve zralé formě je barva ovoce jasně červená, hmotnost je od 15 do 25 g.
• Chuť je ostrá, velmi příjemná pepřová vůně.

“čínský oheň”

• Jedna z nejpálivějších odrůd hořkého pepře.
• Výška keře do 60–65 cm.
• Sklizeň lze sklízet 90–100 dní po objevení klíčků.
• Plod je až 25 cm dlouhý, váží 70 g. Tvar šišky je zahnutý dolů. Barva je intenzivně červená.
• Odolné vůči nemocem a virům.
• Vysoká přepravitelnost.

“Trinidad Small Cherry”

• Technická zralost nastává za 70 – 80 dní od vzejití sazenic.
• Keř je silný, silně větvený, vysoký od 50 do 90 cm.
• Rostlina je poseta mnoha jasně oranžovými nebo červenými plody.
• Velikost plodu 2,5 cm v průměru.
• Vrcholem odrůdy je charakteristické třešňové aroma papriky.
• Plod je velikostí a tvarem podobný třešni.

“Indický slon”

• Od vyklíčení po technickou zralost uplyne 100 dní.
• Polorozložité keře, výška do 130 cm.
• Plod je sosák, převislý, dvoubuněčný, v biologické zralosti tmavě červený.
• Hmotnost plodu do 30 g, tloušťka stěny 1,5 mm.
• Chuť je jemná, příjemná.
• Intenzivní aroma.
• Produktivita pod fólií více než 2 kg. od 1 m2.

“Zázrak moskevské oblasti”

• Rostliny jsou vysoké, polorozložité, mírně olistěné.
• Umělá tvorba keře není nutná.
• Plody jsou povislé, kuželovité, hladké, lesklé.
• Délka plodu 20–25 cm, průměr 2,5–3 cm, tloušťka stěny asi 1–2 mm. Chuť je mírná.
• Silné specifické aroma.
• Hmotnost plodů je 45–50 g, počet na keři je až 20 kusů.
• Produktivita je 3,6–3,9 kg. od 1 m2.

“Jalapeño”

• Od objevení prvních klíčků do začátku plodování uplyne 80 dní.
• Plody dorůstají délky až 10 cm.
• Keře jsou vysoké, asi 1 m vysoké.
• Z každého keře vyroste až 35 plodů.
• Lusky jsou zpočátku zelené, jak dozrávají, začínají červenat.

“Koření Habanero Tobago”

• Tvar ovoce je neobvyklý, „zmačkaný“.
• Váha podložky je 15g.
• Produktivita až 1000 paprik na keř.
• Plody jsou sytě červené. Dostupné také v oranžové, růžové, bílé a čokoládové.
• Pálivě kořenitá chuť s nápadným ovocným tónem.

‘Výročí VNIISSOK’

• Od vyklíčení po technickou zralost uplyne 100 dní.
• Polorozložité keře, výška do 130 cm.
• Tvar plodu je proboscis, umístění převislé, hmotnost do 30 g, tloušťka stěny 1,5 mm.
• Plody v biologické zralosti jsou tmavě červené.
• Chuť je mírná, vůně silná.
• Výnos ve skleníku je přes 2 kg. od 1 m2.
• Rostliny se tvoří ve dvou stoncích.

“Adjika“

• Keře jsou vysoké a silné, asi 1,5 m.
• Plody jsou kuželovité, podlouhlé, velké: až 90 g. Ve zralosti jsou jasně červené.
• Dužnina ovoce je hustá a masitá.
• Vůně je příjemně pepřová, chuť dosti kořenitá.

Odrůdy odrůdy ‘Habanero’ jsou nejen chutné a zdravé, ale také velmi dekorativní. Nejzajímavější z nich se vyznačují neobvyklou barvou ovoce:

• “Habanero Big Sun” – slunečně žlutá;
• “Habanero Green” – světle zelená;
• “Habanero Orange” – jemná oranžová barva;
• “Habanero White” – slaměný odstín;
• ‘Habanero Chocolate’(„Konžská černá“) – Barva mléčné čokolády.

NA OBRÁZKU: Slavná mexická omáčka Tabasco se vyrábí výhradně z feferonek „Habanero“.

Nejlepší odrůdy pálivé papriky střední zralosti

“Astrachansky 147”

• Vysoce výnosná odrůda vhodná do otevřené půdy.
• Keře jsou kompaktní, polostandardní, 50–65 cm vysoké.
• Plody jsou kuželovité, povislé, červené, s hladkým povrchem.
• Délka plodu 6–9 cm, hmotnost do 10 g, síla stěny 1–2 mm. Velmi pikantní chuť.
• Barva paprik v technické zralosti je tmavě zelená, dozráváním plody červenají.
• Produktivita je 1,3–2,8 kg. na 1 m2. Doba plodnosti se prodlužuje.

‘beraní roh’

• Období od vyklíčení sazenic po biologickou zralost – 4–5 měsíců.
• Standardní keř, výška do 1,5m.
• Plody jsou podlouhlé, 16–20 cm dlouhé, 2–3 cm v průměru, hmotnost 30–40 g.
• Barva plodů se liší v závislosti na stupni zralosti: světle zelená, oranžová, červená.
• Tloušťka stěny 2 mm.
• Chuť je středně pikantní.

‘Cayenne Red’

• Liší se antokyanovou barvou lusků technické vyspělosti.
• Plody jsou kuželovitého tvaru, tenké, 12 cm dlouhé.
• Výnos je velmi vysoký: 40 plodů na keř.
• Ostrost je průměrná.
• Výška rostliny 1,5m.
• Nutný podvazek.

‘Dračí jazyk’

• Keř je kompaktní, vysoký, až 1 m.
• Lusky jsou protáhlého kuželovitého tvaru, velké, silnostěnné.
• Plody jsou špičaté, váží 14–18 g, 10–12 cm dlouhé.
• Produktivita je vysoká, 2–3 kg. na 1 m2.

‘kaskabelový pepř’

• Plody jsou tmavě červené.
• Keře jsou nízké, do 50 cm.
• Vegetační doba je asi 120 dní.
• Rostlina je produktivní, nepřetržitě kvete a plodí.
• Ostrost ovoce je vysoká, vůně silná.
• Semena chrastí při třepání v suchých luscích („chrastění pepřem“). Určeno pro sušení.

V roce 2000 byla „Habanero Red Savina“ s pikantností 450 000 SHU zapsána do Guinessovy knihy rekordů jako nejpálivější odrůda papriky a své vedoucí postavení si udržela 12 let.

Rekord byl později překonán indickým rostoucím pepřem ‘Bhut Jolokia’, který dosáhl více než 1 000 000 SHU. Jeho triumf ale netrval dlouho. „Ind“ prohrál šampionát s „Američanem“:

NA OBRÁZKU: V současnosti je nejpálivější odrůda pepře “Carolina reaper“ – 2 200 000 SHU. Rekordman vyrostl na farmě v Jižní Karolíně v USA.

Nejlepší odrůdy feferonek pozdního zrání

‘7 Pot Brain Strain Red’

• Doba od prvních výhonů po získání plodů technické zralosti je 130 dní.
• Liší se neobvyklými lusky bizarního tvaru.
• Plody jsou 5–10 cm dlouhé.
• Barva lusku je jasně červená, tvar nepravidelný, povrch zvrásněný.
• Plody mají ovocnou vůni a výbornou chuť.

“Vezír“

• Keř je vysoký, mohutný, polorozložitý.
• Lusky jsou ve tvaru turbanu, nejprve světle zelené, pak se zbarví do červena.
• Průměrná hmotnost lusku je 10–20 g.
• Tloušťka stěny oplodí je 3,0 mm.
• Chuť je slabá.
• Produktivita ve filmových úkrytech je 2,5–3,8 kg. na 1 m2.

“Výtržnost“

• Délka lusku je 5–6 cm, stěny jsou tenké.
• V technické zralosti je barva plodu bílá, v biologické zralosti tmavě červená, s přechodnou žlutou a oranžovou barvou.
• Chuť je velmi kořenitá, vůně silně pepřová.
• Doba od vyklíčení do biologické zralosti je 150 dní.
• Při správné péči je výnos až 300 lusků z jednoho keře.
• Keř je rozvětvený, výška 60-65 cm.

“Tabasco“

• Keř vysoký 130–150 cm.
• Odolný vůči specifickým chorobám pepře.
• Výnos je vysoký.
• Plody jsou malé: 4–5 cm dlouhé a 5–6 mm. v průměru. Ostrost je průměrná.
• Doba zrání je 130 dní, od prvních klíčků do začátku biologické zralosti.

“Jati Jolokia“

• Keř je kompaktní, až 40 cm vysoký.
• Lusky jsou povislé, půvabného tvaru.
• V technické zralosti je barva lusků tmavě zelená, v biologické červená.
• Vegetační doba je 115–130 dní.
• Ostrost je vysoká.

NA OBRÁZKU: Amatérský agronom David Capello ze Severní Karolíny (USA) pracoval více než pět let na získání odrůdy s plody podobnými lidskému mozku.

Nové produkty pro rok 2019-2020 – pálivé, pikantní, pikantní

Práce na šlechtění nových odrůd a kříženců feferonek pokračují. Šlechtitelé se snaží urychlit proces zrání, zvýšit imunitu rostlin, překvapit zahrádkáře tvarem, velikostí a barvou plodů a samozřejmě dbát především na ostrost. Doufáme, že mezi navrhovanými novými produkty naši návštěvníci najdou pro ně nejvhodnější možnosti:

“Fatali White”

• Pro pěstování ve sklenících a nádobách.
• Rozložitý keř vysoký 80–150 cm.
• Biologické zralosti dosahuje za 180-190 dní.
• Plody jsou válcovité, špičaté, žebernaté.
• Zráním se zelená barva změní na bílou.
• Mají citrusovou chuť a vůni.
• Ostrost 250-300 tisíc jednotek.

‘Petrushka cap’

• Pro pěstování v otevřeném terénu a filmových sklenících.
• Výška 0.9–1 m.
• Patří do skupiny odrůd střední sezóny (105–112 dní).
• Plody jsou široce válcovité, špičaté, mírně žebernaté.
• Hmotnost každého je od 10 do 15 g.
• Ve fázi technické vyspělosti jsou natřeny světle zelenou barvou, v biologické – jasně oranžové barvě.
• Nenáročné na péči.
• Ostrost 200-250 tisíc jednotek.

• Pro skleníky, filmové přístřešky a otevřené prostranství.
• Středně raná odrůda, od vyklíčení do zrání uplyne 110–120 dní.
• Keř je kompaktní, až 50 cm vysoký.
• Plody jsou nosatého tvaru, 15-20 cm dlouhé, hladké, vyzrálé tmavě červené.
• Hmotnost 50–70 g.
• Kůže je hustá.
• Má kořeněnou vůni.
• Verticillium odolné.

„Ruská velikost f1“

• Pro pěstování v otevřeném terénu a filmových sklenících.
• Středně raný hybrid odolný vůči chorobám.
• Výška keře 0.8–1 m.
• Plody jsou válcovité, zúžené, zakřivené, s ostrou špičkou.
• Zbarvení ve stadiu zralosti je tmavě červené, délka 20–25 cm.
• Odolné vůči teplotním výkyvům.

• Odrůda pro otevřené prostranství a filmové skleníky.
• Vegetační doba je 150 dní.
• Rozložitý keř, až 2 m vysoký.
• Plody původní formy o hmotnosti 50–75 g.
• Ve fázi technické vyspělosti zelené barvy, biologické – červené.
• Výrazné citrusové aroma.
• V blízkosti stonku má dužnina ostrou kořenitou chuť, ve spodní části je sladkokyselá.
• Rostlina je dekorativní a odolná vůči stínu.

‘maďarská žlutá’

• Je možné pěstovat ve volné půdě a pod fólií.
• Keř je nízký, kompaktní.
• Plody jsou úzké, kuželovitého tvaru, hladké.
• Zbarvení v technické zralosti je žluté, poté se změní na červené.
• Hmotnost cca 60 g.
• Příjemná, lehce pikantní chuť.
• Odrůda je mrazuvzdorná, odolná vůči chorobám a škůdcům, nenáročná na péči.

Je pozoruhodné, že odrůdy feferonky se liší chutí, vůní, tvarem a dobou zrání, ale podmínky pěstování se liší jen v drobných detailech. Jak získat maximální počet silných sazenic pepře, publikace řekne: “Výsadba semen pepře pro sazenice: hlavní kroky k získání zdravých sazenic.”

Odrůdy chilli rostou pozoruhodně nejen ve volné půdě, ale také doma. Na okenních parapetech se obvykle pěstují podměrečné dekorativní keře s jedlými ostrými plody.

Jak se kompetentně starat o pepř v městském bytě nebo domě a jak se nemýlit s výběrem odrůdy, se dozvíte z článku: „Indoor Hot Pepper: Nejlepší odrůdy, tajemství pěstování a péče“.

Přihlaste se k odběru nových článků v sekci Zahrada a zahrada a dostávejte aktualizace e-mailem. Odborné články o péči o zahradu a zahradu jsou srozumitelné a dostupné všem!