Paprika má mnoho odrůd. Tato vlastnost je to, co ho tak proslavilo. Existuje několik nejznámějších druhů, které často používají ženy v domácnosti při vaření. Jedná se o papriky, hořké červené papriky nebo chilli papričky. Druhy kultur se liší vzhledem, chuťovými vlastnostmi, složením a kulinářským využitím.
Výhody a poškození papriky
Popis zeleniny
Jiný název je feferonka nebo chilli (chilli pepper – červená paprika).
Pepř patří k bylinným rostlinám třídy Capsicum z čeledi Solanaceae. Není příbuzný s černým pepřem, který patří do čeledi Pepper. Odrůdy této kultury se dělí na hořké a sladké.
V závislosti na odrůdě může být zelenina různých tvarů a velikostí. Keř je nízký, asi 0,5 m, má oválné listy různých velikostí.
Barva plodů se mění od tmavě zelené po jasně červenou. Květy jsou velké a mohou růst ve svazcích nebo jednotlivě. Koruny bílé a zelené.
Zeleninová plodina z Ameriky. Pěstuje se po celém světě. Zelenina miluje teplo a hodně vlhka. Dobře roste při teplotě 18-25°C, v dobře úrodné půdě.
Struktura a výživa
Ve 100 g hořká červená paprika obsahuje:
- asi 40 kcal;
- 0,4 g tuku;
- 1,9 g proteiny;
- obsahuje sacharidy 7,3 g.
Paprika také obsahuje potřebné vitamíny:
- 0,6 mg vitaminu A;
- 0,5 mg vitaminu B6: nejdůležitější rostlinný vitamin, napomáhá metabolismu aminokyselin – aminokyseliny jsou nutné pro stavbu bílkovin, kontroluje lidské zdraví a udržuje mládí po mnoho let;
- vitamin C – 140 mg;
- vitamín K – 14 mcg.
Pálivá paprika obsahuje minerální látky:
- Draslík – 320 mg. Člověk ho potřebuje pro dobrou činnost mozku, pomáhá také činnosti srdce, svalů a odstraňuje alergické reakce.
- Mangan – 0,19 mcg.
- Měď – 130 mcg. Měď je velmi užitečná pro lidský mozek, má pozitivní vliv na nervový systém a podílí se na metabolických procesech v těle.
- Z mastných kyselin je omega izolována v množství 0,33 g.
Odrůdy odrůd
Amerika je rodištěm červené papriky. Zahrnuje všechny feferonky a feferonky. Na celém světě existuje asi 500 odrůd. Plody mají rozmanitost, ve které se dělí na chuť, barvu, vzhled a štiplavost. Mezi nejznámější patří 5 odrůd.
- Odrůda Anaheim – zelená, protáhlá. Je tam ostrost, ale měkká.
- Odrůda Banán – slupka je tenká, tvar je dlouhý. Uvnitř papriky není mnoho semínek. Tento druh zeleniny se často používá jako koření.
- Cayenne – kůže je vrásčitá, tvar je zkroucený. Vůně je kyselá a chuť je docela ostrá.
- Odrůda Padron má zkroucený tvar. Plody jsou poměrně hořké, často se používají k pikantnímu koření.
- Odrůda Serrano má červenou barvu a dlouhý tvar. Chuťově lehce nakyslé.
Užitečné vlastnosti
Pokud zeleninu nezneužíváte, přinese to pouze výhody. Pomáhá normalizovat krevní oběh v těle, obnovuje dýchací systém a zlepšuje funkci střev.
Plody červené kapie napomáhají rozvoji hormonu radosti v lidském těle. Například endorfin, který zabraňuje vzniku stresu a zvyšuje imunitu.
Pepř má široké využití
Obsahuje antibakteriální, antidiabetické a analgetické látky.
Zelenina má také takové pozitivní aspekty:
- normalizuje činnost srdce: snižuje množství cholesterolu, takže se také snižuje šance na aterosklerózu a trombózu;
- červená paprika pomáhá zhubnout: o této vlastnosti možná mnoho neví, zelenina řídí správný metabolismus, odděluje tukové buňky;
- pomáhá při bolestech hlavy;
- často se používá k prevenci onemocnění žaludku a střev: zmírňuje záněty, zabíjí všechny bakterie v těle, které přispívají ke vzniku gastritidy;
- normalizuje tlak;
- zabraňuje nachlazení a různým infekčním onemocněním;
- paprika se používá při psoriáze a cukrovce;
- pro muže je velmi užitečná kořeněná červená zelenina: obnovuje a posiluje mužskou sílu – ti, kteří tuto plodinu čas od času konzumují, budou schopni výrazně zvýšit hladinu testosteronu;
- dužina plodu a jeho semena jsou prospěšné: semena obsahují mnoho vitamínů a stopových prvků.
Aplikace v kosmetologii
Červená paprika se používá nejen ve vaření, ale také v kosmetologii. Zelenina má pozitivní vliv na vlasy a nehty. Plody se často přidávají do šamponů a masek na vlasy.
Kromě toho existují zubní pasty, které obsahují pepř, protože zlepšuje zdraví dásní. Protože plody pomáhají shodit přebytečná kila, přidávají se do speciálních krémů proti celulitidě.
Aplikace v lidové medicíně
Infuze nebo masti založené na této kultuře jsou velmi užitečné pro lidi, kteří trpí polyartritidou, dnou a revmatismem. Léčivou mast není těžké připravit sami doma.
K přípravě masti si vezměte tinkturu červené papriky, kterou si můžete koupit v lékárně nebo si ji sami uvařit. Také pro masti se rostlinný olej odebírá v částech 1: 3 a vše se promíchá. Mast se používá k potírání těla v období mrazů. Chcete-li připravit tinkturu, vezměte následující přísady:
- 5 čerstvých nebo 5 sušených plodů;
- poté jsou nakrájeny na malé kousky nebo rozemlety mixérem;
- výsledek se nalije alkoholem nebo vodkou 0,75 l;
- nápoj se přenese na tmavé místo po dobu 10-14 dnů;
- každý den je nutné nádobu porazit, aby se produkty dobře promíchaly;
- po uplynutí stanovené doby se tinktura filtruje a odebírá.
Domácí tinkturu lze přidat do vlasových masek 1 polévková lžíce. l.
Použití během těhotenství
Papriky mohou jíst těhotné ženy. Pomůže zmírnit nepohodlí během těhotenství. Například nevolnost nebo zvracení. Ale neměli byste toho jíst hodně, protože kořeněná jídla zpravidla způsobují pálení žáhy u těhotných žen, nadměrné pití a zmenšují dělohu.
Žena, která kojí dítě, může jíst i pikantní zeleninu. Dítěti a matce to neublíží.
Použití v dětství
Hořkou kapii mohou jíst děti od 12-13 let. Ale raději ne příliš pikantní. V tomto věku je žaludek dítěte citlivý na nové chutě, takže se může spálit.
