Hřiby jelení rohoviny jsou nejvzácnější, vzhledem připomínají mořské korály. Druh se také nazývá korálově žlutá, medvědí noha. Sobí rohy patří do rodiny hub gomph. Jsou to bazidiomycety, na jejichž plodnici se tvoří výtrusy.
Kde roste ramaria žlutá?
Jelení rohy jsou houbou zvláštního vzhledu, jejíž plodnice má mnoho větví. Jeho hlavním rysem je vertikální růst. Latinský název pro ramaria je Ramaria flava. Třída rostlin – Agaricomycetes. Roste výhradně na zemi, v jehličnatých, listnatých a smíšených lesích. Někdy se v místě růstu houby objevují čarodějnické kruhy a křivé čáry. Jsou charakteristické pro exempláře rostoucí v blízkosti jehličnatých stromů. Jelení rohy se řadí mezi parazity. Usazují se na nemocných stromech a postupně je mění v prach.
Rohatý žlutý se vyskytuje jak ve skupinách, tak v jedné houbě. Největší počet je zastoupen v lesích Karélie, Přímořského kraje a Kavkazu. Nedávno se na Krymu začaly vyskytovat houby sobích rohů. Vzhledem k mírnému klimatu krymských hub se jelení rohy sklízejí již na začátku léta. Mimo Rusko jsou běžné ve středoevropských zemích. Pro svou vzácnost a jedinečnost je houba jelení rohy uvedena v Červené knize. Proto je jeho sběr oficiálně zakázán. Navzdory tomu se produkt používá nejen ve vaření, ale také v alternativní medicíně. To je usnadněno množstvím užitečných vlastností a bohatým složením.
Jak vypadá žlutý roh
Jméno sršně nebylo náhodné. Houby, jejichž fotografie je umístěna níže, připomínají jelení parohy. Výška plodnice může dosáhnout 20 cm, průměr houby je 15 cm, plodnice je spojena se zemí jakýmsi „pařezem“. Z ní pochází více větví se zkrácenými konci. Barva houby se mění od světle žluté po tmavě oranžovou. Na bázi se odstín plodnice nemění, je téměř vždy bílá. Místo zlomeniny je špinavě bílé. Dužnina hub je mírně vlhká, vůně rohů je trávová.
Maso rohatých se často vaří v těstíčku a marinuje v omáčce
Druhy jeleních rohů
V přírodě existuje několik druhů jeleních rohů. Všechny se liší poživatelností a vzhledem. Každý zástupce má určité vlastnosti. Proto by při sběru a přípravě na ně měl být individuální přístup. Žlutý roh je následujících typů:
Ramaria ve tvaru hroznu se vyznačuje křehkou a vodnatou dužninou.
Hericium ramus roste na pařezech a kmenech mrtvých stromů.
Charakteristickým rysem je jasná barva
Lze sedět nebo nožičky
Houba je považována za nejedlou odrůdu
Jedlá nebo nežlutá rohatá houba
Houby z jeleních rohů, jejichž fotografie jsou uvedeny níže, jsou považovány za podmíněně jedlé. Ve vaření patří do čtvrté kategorie. Jsou výrazně horší než oblíbené odrůdy hub, přesto se používají jako jídlo. Houby musí být před konzumací klasifikovány. Některé jsou bez chuti. Nedoporučuje se jíst staré houby a ty exempláře, které rostly v blízkosti jehličnatých stromů. Pro vnitřní příjem nejsou vhodné ani ty jelení rohy, které rostou v blízkosti silnic.
Užitečné vlastnosti hub jeleních rohů
Houby, podobné žlutým korálům, lze nejen jíst, ale také používat k léčebným účelům. Oblíbené jsou zejména v čínské medicíně. Díky obsahu fytoaglutininu, aminokyselin a sterolu se přípravek často používá k normalizaci činnosti trávicího traktu a pročištění plic. Kosmetičky používají jelení rohy ke zpomalení procesu stárnutí. Předpokládá se také, že houba je schopna zabránit růstu maligních buněk a posílit imunitní systém. Mezi další prospěšné vlastnosti hornwortu patří:
- prevence trombózy posílením cévních stěn;
- normalizace centrálního nervového systému;
- stabilizace respiračních funkcí;
- snížení rizika rozvoje onkologie;
- odstranění toxických látek z těla;
- zlepšení složení krve;
- posilování imunitního systému;
- příznivé účinky na funkci mozku a paměť;
- omlazení pleti.
Jelení rohy jsou mimo jiné považovány za nadměrně výživné pro lidský organismus. Obsahují 70 % vlákniny. Odborníci tvrdí, že medvědí tlapa je považována za jeden z nejcennějších zdrojů železa a vápníku. Díky tomu může být přípravek použit k prevenci a léčbě různých onemocnění způsobených beri-beri.
Jak rozeznat houby jelení roh od nepravých
Žlutá houba, stejně jako korál, má mnoho jedovatých protějšků. Proto je důležité umět ji odlišit od nepoživatelných protějšků. Chyba v tomto případě může stát houbaře život. Hlavním parametrem pro hodnocení je barva. Nemělo by to být příliš světlé. Mladé exempláře zoborožců se vyznačují mléčnou nebo béžovou barvou.
Nejbližším příbuzným je ramaria nádherná. Jedovatá houba je velmi podobná jelením rohům. Ale v místě zlomeniny maso zčervená. Vrchol větví dvojčete se vyznačuje světle růžovou barvou. U starších exemplářů získává tato oblast časem hnědohnědou barvu. Tento druh nemá žádný specifický zápach. Pozná se ale podle hořké chuti. Umožňuje vám přestat jíst včas, což snižuje riziko otravy. Pro ostatní znaky je falešný dvojník prakticky k nerozeznání od jeleních rohů. Začínající houbaři se proto mohou při sběru dopustit chyby.
Vnějšími znaky způsobuje krásná ramaria mimořádně pozitivní dojmy.
Pokud náhodou sníte ramaria beautiful v jídle, měli byste se poradit s lékařem. Aby se předešlo vážným komplikacím, je nutné vyčistit trávicí systém. Pro tyto účely se používají sorbenty a léky, které zastavují toxickou otravu. Možná budete muset být přijati do nemocnice pro intravenózní podání terapeutických roztoků.
Dalším dvojčetem rohatých je zlatá ramaria. Mezi jeho charakteristické rysy patří sytá žlutá barva a hustá krátká noha. Šířka plodnice se pohybuje od 5 do 12 cm, dvojče má příjemnou vůni a jemnou houbovou chuť. Ramaria golden se dá jíst pouze v mladém věku.
Pravidla pro sběr žlutých rohatých hub
Hřib medvědí tlapa se sbírá mezi srpnem a zářím. Při výběru byste měli obejít staré instance. Jsou k ničemu. Houby, podobné jelením rohům, se také nedoporučuje odebírat z pařezů stromů. V tomto případě hrozí zakopnutí o jedovaté druhy. Vzhledem k tomu, že sršni mají schopnost v sobě akumulovat radionuklidy a těžké kovy, je třeba se vyhýbat průmyslovým zařízením, dálnicím a vojenským územím. Čím dále od civilizace se mýtina s jeleními rohy nachází, tím menší je pravděpodobnost rozvoje otravy jídlem.
Sběr se provádí ostrým nožem. Plodnici se nedoporučuje trhat. To může poškodit jeho křehkou strukturu. Čerstvě sklizené zoborožce je vhodné neskladovat příliš dlouho. Pod vlivem vzduchu a světla se začnou kazit. Je lepší je vytřídit a hned uvařit.
Před kulinářským zpracováním žlutého korálu byste se měli ujistit, že je jedlý. Poté se jelení rohy očistí od lesních nečistot a nečistot. Namáčení produktu před vařením není nutné. Po umytí stačí osušit papírovou utěrkou, aby se odstranila vlhkost. Pro dlouhodobé zachování prospěšných vlastností a chuti se rohaté marinují a suší.
Ale čerstvě nasbírané houby jsou považovány za nejchutnější. Jejich příprava nezabere mnoho času. Stačí je povařit nebo hodit na pánev. Průměrná doba vaření je 20 minut. Trávení tohoto druhu hornworms se nedoporučuje. Sobí rohy se hodí k bramborám a masu. Je třeba si uvědomit, že produkt dobře absorbuje sůl a koření, takže byste jej neměli zneužívat.
Důležité! Jelení rohy mohou vyvolat alergickou reakci. Při jejich konzumaci je proto třeba věnovat zvláštní pozornost.
Fotografie hub jelení rohy
Fotografie a videa o houbách paroží vám pomohou získat úplný obrázek a pochopit, jak je odlišit od ostatních zástupců. Pokud není jistota, že je rohovina jedlá, je lepší ji odmítnout.
Staré exempláře mají tmavě sytou barvu.
Medvědí tlapa může být použita jako anthelmintikum
Dětem do tří let se nedoporučuje dávat jelení rohy.
Čím je roh mladší, tím je chuť jeho dužiny jemnější.
Pro léčebné účely se produkt suší
Závěr
Houby jelení rohy stojí za to alespoň jednou vyzkoušet. Při správné přípravě se mohou stát skutečnou ozdobou svátečního stolu, která může konkurovat lahůdkám. Při sběru hub je třeba postupovat opatrně a pečlivě prostudovat obecné informace a doporučení odborníků.
