Odrůda Ryzlink rýnský si získala celosvětové uznání. V Německu je tato kultura nazývána královnou bílých hroznů. Víno vyrobené z hroznů Ryzlinku rýnského se vyznačuje lehkostí, harmonií a sofistikovaností. Buket obsahuje květinové, bylinkové a ovocné tóny. Po třech letech zrání se v nápoji objevují olejové tóny – charakteristický rys, který odlišuje ryzlink od ostatních vín vyrobených z bílých hroznů. Článek bude vyprávět o vlastnostech odrůdy, technologii výsadby a pěstování hroznů ryzlinku.
Popis a charakteristika odrůdy Ryzlink rýnský
Riesling (německy: Riesling) je technická bílá odrůda vinné révy pocházející z Německa. Další názvy: Ryzlink bílý, Ryzlink rýnský, Johannisberger, Ryzlink rýnský Johannisberg. Důležité je nezaměňovat původní odrůdu s klony: Ryzlink šedý (Kalifornie), Ryzlink smaragdový (Kalifornie), Ryzlink Missouri (Missouri), Ryzlink vlašský (Itálie).
Hrozny odráží vlastnosti terroir, zachovává si svou odrůdovou identitu, víno z ní je schopno „žít“ ve sklepě dlouhou dobu. Díky těmto vlastnostem získal Ryzlink věhlas jako největší odrůda pro výrobu bílého vína.
Historie původu
Klasifikace odrůd v německém vinařství není jednoduché téma. V zemi je povoleno pěstovat asi 60 klonů ryzlinku. Pověst ryzlinku kazí odrůdy, které parazitují na jeho jméně, produkují dobrá, ale často nevýrazná vína, která nemají s původními hrozny nic společného.
Přesný čas výskytu odrůdy na německé půdě dosud nebyl stanoven. Vinaři sází na staletou tradici pěstování odrůd – první písemná zmínka pochází z roku 1430. Kultura se pěstuje způsobem, který se nedělá v žádné jiné zemi produkující víno.
To je zajímavé. Výsledky studie DNA ukázaly, že Ryzlink rýnský se objevil jako výsledek křížového opylení odrůdy Gue blanc a hybridu Tramínu s planými hrozny.
V Německu zabírá dvě třetiny všech vinic Ryzlink rýnský. Nejdelší odrůdu pěstují vinaři v Rheingau a na řece Mosele. Zde odrůda zabírá více než tři čtvrtiny území. Mosel-Saar-Ruwer, Nahe Württemberg, Falc, Rheinhessen a Baden jsou také považovány za nejvýznamnější vinařské oblasti země.
Ryzlink dozrává pomalu, plodnost trvá až do listopadu. Pro jeho pěstování je nejvhodnější podnebí Německa. Zde může zachytit poslední teplé sluneční paprsky a získat optimální množství vláhy. Vinice jsou umístěny na strmých skalnatých patrech podél řek, čímž poskytují maximální solární ohřev.
Popis révy hroznů, hroznů a ovoce
Ryzlink rýnský patří podle morfologických znaků a biologických znaků do ekologické a geografické skupiny západoevropských odrůd.. Kultura je běžná v USA, Německu, Švýcarsku, Bulharsku, Rakousku, Maďarsku, České republice, Rumunsku, Argentině.
Keře se vyznačují velkou růstovou silou, réva zcela dozrává. Mladé výhonky jsou řídce pokryté světle zeleným plstnatým dospíváním s růžovými zuby. Vyzrálý jednoletý výhonek získává světle hnědý odstín, v uzlech tmavší.
Listy jsou středně velké, zaoblené, středně a hluboce členité, tří- a pětilaločné, hrubě vrásčité, složené-nálevkovité. Horní zářezy jsou uzavřené, střední hloubky, s oválnou vůlí. Existují také otevřené listy ve tvaru lyry. Na podzim listy žloutnou.
Řapíkatý zářez je uzavřený nebo otevřený, lyrovitý, s úzkým eliptickým průsvitem. Zuby jsou trojúhelníkové. Okrajové dentikuly jsou klenuté. Listová deska je na zadní straně pokryta pavučinami, na žilkách jsou drobné štětinky.
Květy jsou oboupohlavné, ale to nezachrání odrůdu před hrachem. Hrozen střední velikosti, hustý a volný, 8-14 cm dlouhý, 6-8 cm široký.Tvar je často válcovitý, méně často válcovitý. Lodyha trsu je krátká – pouze 3 cm, průměrná hmotnost je 80-100 g.
Bobule střední velikosti – 11-15 mm, zaoblené, zeleno-bílé se žlutým nádechem. Kůže je tenká, ale silná, pokrytá tmavě hnědými tečkami. Dužnina je šťavnatá, obsahuje 2-4 semena. Chuť je příjemná, vyvážená. Průměrná hmotnost je 1,2-1,4 g.
Cukernatost bobulí je 18-21 %, kyselost 8,5-10,5 g/l. Výtěžnost hroznové šťávy – 80%. Kalorický obsah bobulí – 43 kcal na 100 g.
Produktivita
Výnos je nízký, v závislosti na klimatu a místě pěstování. Průměrný ukazatel je 70-90 q/ha. Plodnost výhonků – 87%. Jeden vyvinutý výhon má v průměru 1,6 shluků a plodný – 2 shluky.
Odolnost vůči mrazu a suchu
Odrůda se vyznačuje odolností proti mrazu do -20°C, snáší opakované jarní mrazíky. Ryzlink rýnský špatně snáší sucho, proto potřebuje neustále udržovat optimální hladinu vláhy.
Pro jaké regiony jsou vhodné
Odrůda je vhodná pro pěstování ve středním Rusku a na jihu, za předpokladu pravidelného zavlažování.
Odrůda odolná vůči chorobám a škůdcům
Ryzlink rýnský není odolný vůči oidium, bakteriální rakovině, náchylné k plísni šedé. Odolnost proti fyloxéře a listonohovi révovému je nízká.
Doba květu a zrání
Během období květu kultura vstupuje na konci dubna. Od okamžiku zlomu poupat do odstranitelné zralosti uplyne 146-160 dní při součtu aktivních teplot 2896°C. Bobule dozrávají ve třetí dekádě září.
Výhody a nevýhody
Výhody třídy:
- vysoká úroveň produktivity;
- plodnost 90 %;
- odolnost vůči chladu;
- dobrý vkus;
- nízké kalorie.
Nevýhody:
- náchylnost k oidium, bakteriální rakovině a šedé hnilobě bobulí, révokazu a hroznovým listům;
- opadání vaječníků, květiny;
- hrášek.
Podobné odrůdy
Odrůdy podobné Ryzlinku rýnskému mají vlastnosti: Khushia Shavi, Furmint, Arnsburger, Bakator bílý, Suholimansky bílý.
Víno vyrobené z hroznů Ryzlinku rýnského
Typické víno Ryzlink rýnský se vyznačuje světle žlutou, blíže k zelené barvě a jablečno-květinovou vůní. V chuti je patrná výrazná kyselost. Zvýšená hladina kyselin nebrání vínu udržet vyváženost chuti, díky obsahu zbytkového cukru. Hrozny pěstované na břidlicové půdě mají minerální tón.
Aromatický portrét vína:
- květinové tóny (bílé květy, růže);
- bylinná (čerstvě posekaná tráva);
- ovoce (broskev, zelené jablko, hruška, grapefruit, meruňka, tropické ovoce);
- minerální: pazourek, pryž, kov, olej, petrolej, pryž.
U stařeného vína se objevují ropné tóny. Znalci ryzlinkových nápojů tuto specifickou chuť vysoce oceňují, ale nepřipravení spotřebitelé mohou být zmateni. V harmonickém buketu je olejové aroma obklopeno dalšími odstíny a vzbuzuje zájem. V němčině se olejové noty označují pojmem Firn, který se překládá jako zatuchlý sníh.
Help. Za extravagantní chuť nápoje je zodpovědný norisoprenoid 1,1,6-trimethyl-1,2-dihydronaftalen (TDN). V bobulích tato látka chybí a ve víně se objevuje po třech letech, stárnutím slábne.
Vývoj „olejového tónu“ je usnadněn:
- vysoká úroveň zralosti bobulí;
- dlouhodobé vystavení slunci;
- nedostatek vlhkosti;
- teplá půda (skalnatá);
- v těsné blízkosti zdrojů.
Ryzlink rýnský podléhá tzv. „ušlechtilé hnilobě“. Na shlucích se vyvíjí houba Botrytis cinerea, která vytváří nepředstavitelný efekt. U nahnilých bobulí klesá množství vlhkosti, ale zvyšuje se obsah cukru a aromatických látek. V procesu života plíseň obohacuje hrozny o látky, které dokážou výrazně zpestřit chuť vína a rozvinout exotický buket. Z takové sklizně se získávají nejdražší dezertní vína.
Suchá a polosuchá vína z Ryzlinku rýnského se ideálně kombinují s mořskými a říčními rybami, drůbežím a vepřovým masem ve smetanové omáčce. Dezertní nápoje se podávají s krémovými dorty, ovocem, mousse dezerty.
Výsadba sazenic
Ryzlink rýnský zasaďte na jaře nebo na podzim. Teplota vzduchu by neměla být nižší než -10°С a vyšší než +15°С. Kultura preferuje vápenatou půdu, středně hnojenou organickou hmotou. Při pěstování na takové půdě bobule maximálně akumulují mikro- a makroprvky.
Na místě jsou vykopány jamky široké 60 cm a hluboké 70 cm.K výsadbě se používají zelené řízky a sazenice s vyvinutým kořenovým systémem. Výsadbový materiál by měl být bez poškození a známek infekce infekčními chorobami, měl by mít 3-4 kořeny a 4-5 pupenů. Před výsadbou jsou kořeny řezány a ponořeny do roztoku kyseliny jantarové nebo “Heteroauxinu”. Rozteč řádků – 2,5-3 m, vzdálenost mezi sazenicemi – 1,2 m.
Do připravené jámy se nasype 5 cm štěrku nebo rozbitých cihel, navrch 15 cm zeminy a vytvoří se kopec. Nahoře se umístí sazenice a oddenek se narovná. Poté zasypou zeminu do poloviny jámy, mírně ji zhutní a zalijí teplou usazenou vodou. Po vstřebání vody je jáma zcela pokryta zeminou.
Jemnosti další péče
Ryzlink rýnský se přizpůsobí různým typům půd, nejlépe však roste na půdách vápenitých. Keře se při pěstování jako krycí plodina formují do 4 rukávů (délka rukávu 40-60 cm). Při pěstování v regionech, které nevyžadují úkryt na zimu, se používá tvarování na vysokém kmeni. Výška stonku je 1,2 m.
Agrotechnika kultury se omezuje na pravidelné zavlažování, zavádění minerálních zálivek, pletí a prořezávání.
Keře se zalévají hojně u kořene 14 dní před květem, ale za suchého počasí. Pokud je vlhkost vysoká, není třeba zalévat. Během období aktivního růstu a vývoje výhonků se hrozny zalévají jednou týdně. V suchých oblastech se vinice zalévá třikrát za sezónu: 14 dní před květem, při tvorbě bobulí a 14 dní před mrazem. Při zalévání je důležité nespadnout na listy. To zvyšuje riziko vzniku plísňových infekcí.
Při výsadbě sazenic se aplikuje vrchní zálivka jednou. To stačí na 3-4 roky vegetace plodin. Půda v kruhu kmene je uvolněna a hojně posypána dřevěným popelem. Při zalévání a v období dešťů proniknou živiny do země a krmí rostlinu. Po 3-4 letech se přidá druhá část popela.
Plevel se při růstu odstraňuje a zároveň kypří půdu a dodává kořenům kyslík.
Řezání
Stříhejte keře, abyste urychlili větvení a ředění. Bez toho se výnos snižuje, bobule jsou malé a kyselé. Postup se opakuje každých 3-5 let, dokud keř nezíská optimální tvar.
První řez se provádí na jaře, rok po výsadbě. Keře pečlivě zkontrolujte a odstraňte slabé a poškozené větve. Ze zdravých větví se odstraní 2-4 pupeny a vytvoří se tvar, který je vhodný pro péči.
Po 5–6 letech se technika prořezávání změní: na podzim se odstraní pouze roční a slabé výhonky a na jaře se provede sanitární prořezávání. Suché a zmrzlé větve se odstraňují, pokud je poškozen pouze vrchol, odřízne se až k prvnímu zdravému pupenu. Místo, kde je tlustá větev řezána, je ošetřeno varem, aby se snížilo riziko houbové infekce a zabránilo se ztrátě šťávy.
Zimní
Při pěstování ryzlinku nezakrývacím způsobem vzniká stonek vysoký 1,2 m. U mladých hroznů se objevuje rok po výsadbě. Metoda je založena na regulaci větví a pupenů a vytvoření svislého kmene bez ohybů. Když se objeví ohyby, kmen je přivázán k podpěře, která zajišťuje růst ve vertikálním směru.
Pro zakrytí hroznů se používá vějířová metoda, která zahrnuje vytvoření 3-4 rukávů. Na vertikální mříži jsou vytvořeny 2-3 ovocné články pro rovnoměrné rozložení zátěže. Na jednom keři se nedoporučuje pěstovat více než 30 výhonků. Vinice je zakryta plachtou, smrkovými větvemi nebo agrovláknem.
Možné problémy a hubení škůdců
Ryzlink rýnský je náchylný k infekci fyloxérou, se kterou je extrémně obtížné bojovat. Šíření škůdce nejlépe zabráníte naroubováním na keře Berlandieri a Riparia Kober 5BB, Riparia a Rupestris 101-14 nebo Rupestris 3309. Při napadení se používají insekticidy (Zolon, Fury, Engio 247) a biologika Aktofit, Lepidocid, Boreas Neo).
Ke zničení housenek listonoha hroznového se používají insekticidy Talstar, Fury, biologické přípravky Lepidocid, Fitoverm, Bitoxibacillin.
Šedá hniloba a oidium se vyvíjejí v případě vysoké vlhkosti a zahušťování keřů. Preventivní postřik vinic snižuje riziko infekce. Proti plísním jsou účinné fungicidy: Topaz, Horus, Thanos, Ridomil, koloidní síra a kapalina Bordeaux.
Bakteriální rakovina se objevuje jako bílé nebo hnědé výrůstky na kmeni, umístěné blíže k půdě. Růst dosahuje 15 cm a stává se viditelným uprostřed vegetačního období. Bohužel neexistují žádné účinné léky proti rakovině hroznů. Hlavní metody boje se omezují na výběr vysoce kvalitního výsadbového materiálu, odstraňování infikovaných keřů a dezinfekci zahradního nářadí.
Sklizeň a skladování plodin
Ryzlink rýnský patří mezi technické odrůdy révy vinné, proto není vhodný k dlouhodobému skladování. Shluky nasbírané ostrým prořezávačem se posílají ke zpracování na víno.
Závěr
Odrůda Ryzlink rýnský zabírá dvě třetiny plochy vinic v Německu a je ceněna v mnoha zemích světa. Používá se k přípravě stolních, polosladkých a dezertních vín s příjemnou jablečno-květinovou vůní. Barva nápoje je světle žlutá, blízká zelené. Vína díky vysokému obsahu cukru podléhají dlouhodobému stárnutí a nejenže si zachovávají, ale časem i zlepšují chuťové a aromatické vlastnosti.
Ryzlink rýnský je mrazuvzdorný, ale nesnáší sucho. Agrotechnika odrůdy je založena na pravidelné zálivce, přihnojování půdy popelem ze dřeva každé 3-4 roky, prořezávání a tvarování keřů a přístřešku na zimu při pěstování v zóně krycího vinohradnictví.
Ryzlink rýnský je bílá průmyslová odrůda plodiny, která se používá k výrobě kvalitních vín s vysokým obsahem cukru od suchých až po dezertní. Ale v každém případě zůstává zvýšená kyselost nápoje. Tato odrůda je také vhodná pro výrobu šťávy. Ryzlink rýnský vykazuje zvýšenou produktivitu při pěstování v mírných oblastech. Chcete-li získat dobrou sklizeň, musíte dodržovat některé vlastnosti zemědělské techniky.
Ryzlink rýnský je často označován jako „král vinic“
Historie výběru
Ryzlink rýnský je stará evropská odrůda, první zmínka o ní pochází z roku 1435. Domovinou tohoto hroznu je oblast Porýní v Německu. Provedená studie DNA ukázala, že byl získán na základě vzácného Goué blanc a hybridní formy Tramínu. Není jisté, kdo je jeho původcem.
Důležité! Další názvy Ryzlinků: Ryzlink rýnský, Gewuerztraube, Graschevina, Riesling Mosel.
Popis odrůdy Ryzlink vinný
Keře ryzlinku se vyznačují střední mohutností. Při pěstování odrůdy bez přístřešku se doporučuje tvořit na vysokém kmínku vysokém 1,2 m s volně visícím nebo vázaným jednoletým obrostem. Pokud je nutné révu na zimu zahřát, je třeba dát přednost víceramenným vějířovým výsadbám.
Hrozny ryzlinku mají malé hrozny. Jejich délka dosahuje 14 cm a šířka 8 cm. Struktura hroznů ryzlinku se může lišit od volné až po hustou, tvar je válcový nebo kuželový. Jejich průměrná hmotnost je 80-100 g. Délka hřebenu nepřesahuje 3 cm.
Důležité! Ryzlink v Německu je považován za symbol vinařství, nejméně 60% území je přiděleno pro výsadbu hroznů této odrůdy.
Bobule
Plody jsou středně velké, jejich průměr je 11-15 mm. Tvar bobulí je kulatý. Kůže je hustá, tenká s voskovým povlakem. Když plody dozrávají, mají světle zelenou barvu a na jejich povrchu se objevují vzácné drobné hnědé tečky. Dužnina je šťavnatá, měkká. Každá bobule má 2-4 semena.
Při zpracování ovoce je výtěžnost šťávy 80 % z celkové hmoty
Hrozny ryzlinku tvoří mnoho mladých výhonků a vyžadují každoroční řez. Réva během sezóny dobře dozrává. To lze určit podle odstínu, který přechází z načervenalé na světle hnědou. Ale zároveň mají uzly tmavší odstín než internodia. Asi 45 % náhradních poupat ryzlinku je plodných.
Listy jsou středně velké, tří až pětilaločné. Charakteristickým znakem odrůdy jsou silně vrásčité nálevkovité drsné plotny s konvexními žilkami a plstnatým ochlupením na rubové straně. Řezy v horní části listů jsou středně velké a na bázi malé. Řapíkový zářez na deskách je uzavřený a otevřený. V prvním případě má elipsovitý lumen a ve druhém má úzké ústí. Řapíky ryzlinku nejsou delší než hlavní listová žilnatina. Mají antokyanový odstín.
Zuby podél okraje destiček se širokou základnou jsou trojúhelníkové a blíže ke špičce jsou klenuté.
S příchodem podzimu získávají listy tohoto hroznu jasně žlutý odstín.
Charakteristika hroznů Ryzlinku rýnského
Chcete-li vyhodnotit produktivitu odrůdy, musíte studovat její vlastnosti. Tyto informace také pomohou určit příznivé podmínky pro jeho pěstování a vyhnout se chybám v péči.
Doba zrání
Tento druh má pozdní zralost. Podle popisu trvá vegetační období hroznu Ryzlink rýnský 150-160 dní od okamžiku otevření poupat. Trsy dozrávají koncem září při součtu aktivních teplot 28-29 °C.
Výnos hroznů ryzlinku na keř
Hrozny nejsou příliš produktivní. Počet plodných výhonků na keři je 87%. Na každém z nich se přitom nevytvoří více než dva trsy. Výnosová úroveň je 157 c/ha.
Důležité! Odborníci nedoporučují pěstovat odrůdu na úrodných půdách, protože to negativně ovlivňuje kvalitu vyrobeného vína.
Chuť hroznů Ryzlinku rýnského
Tento hrozn se vyznačuje příjemnou harmonickou chutí. Skóre degustace je maximální. Na patře jsou tóny čerstvého ovoce s mírnou vůní květin a bylinek.
Mladé víno na bázi ryzlinku se vyznačuje tónem čerstvých jablek, citrusových plodů. Zráním jeho vůně získává tóny medu a zvadlých květů. Ve „věkových“ nápojích se objevují minerální nečistoty, které způsobují spojení s olejem nebo acetonem.
Kde roste
Ryzlink rýnský se pěstuje v mnoha evropských zemích, které produkují kvalitní vína. Odrůda je také běžná na Novém Zélandu, v Austrálii, Jižní Africe, USA, Kanadě, Moldavsku, Ukrajině, Rusku. Nejpříznivější jsou pro něj klimatické podmínky severních vinařských oblastí.
V Rusku se hrozny ryzlinku doporučují pěstovat ve středním pásmu. V tomto případě mají trsy čas nashromáždit sladkost v posledních teplých dnech podzimu.
Mrazuvzdornost
Odrůda má průměrnou úroveň mrazuvzdornosti. Ryzlink rýnský netrpí krátkodobým poklesem teplot do -20°C. Hrozny také nejsou příliš náchylné na jarní mrazy, protože vegetační období pro ně začíná mnohem později než u jiných druhů plodin.
Tolerance sucha
Ryzlink rýnský vyžaduje pravidelnou zálivku a špatně reaguje na nedostatek vláhy v půdě. Ale zároveň réva netoleruje dlouhodobou stagnaci vody. Proto je při pěstování odrůdy nutné zajistit dávkovanou zálivku, aby nedošlo k suchu.
Odolnost vůči chorobám
Ryzlink rýnský nemá odolnost vůči chorobám, což komplikuje péči o tuto odrůdu. Při déletrvajícím vlhkém počasí rostlina trpí šedou hnilobou. Odrůda je také náchylná k poškození oidiem, bakteriální rakovinou, ale není příliš náchylná k padlí. V tomto ohledu musí pěstitel hrozny pravidelně zpracovávat kontaktními a systémovými fungicidy, aby zajistil spolehlivou ochranu proti patogenní mikroflóře.
Důležité! Při opakované léčbě je nutné léky střídat, aby se vyloučila možnost návyku patogenů.
Postřik výsadby ryzlinku fungicidy by měl být alespoň 4-5x za sezónu.
Tato odrůda je také náchylná k napadení révokazem a červcem révovým.
zachování kvality
Sklizená plodina je vhodná k přepravě. Může být také skladován čerstvý po dobu 2-3 měsíců v chladné místnosti.
Důležité! Optimální podmínky pro pěstování hroznů ryzlinku jsou skalnaté patra podél břehů řek, což umožňuje liáně získat dostatek tepla a vláhy.
Výhody a nevýhody
Ryzlink rýnský, stejně jako všechny odrůdy vinné révy, má své silné a slabé stránky. Než mu dáte přednost, měli byste se s nimi seznámit.
Ryzlink rýnský má zálibu v bobulích hrachu
- mrazuvzdornost;
- dobré stárnutí révy;
- vhodné pro přepravu a skladování;
- vhodné k výrobě vína, šťávy;
- netrpí jarními návratovými mrazy;
- má relativní odolnost vůči plísním;
- Vůně kombinuje květinové, bylinkové a ovocné tóny.
- odrůda je náročná na půdní vlhkost;
- dlouhá a pomalá doba zrání trsů;
- náchylné k poškození oidium, bakteriální rakovina, listový červ, révokaz.
Zvláštnosti pěstování
Odstranění sazenic by mělo být provedeno na jaře, aby mohly během sezóny zesílit. Odborníci doporučují sázet hrozny ryzlinku na mírných svazích na jižní straně pozemku. Odrůda zároveň dobře reaguje na půdu s vysokým obsahem vápna. Rostliny by měly být umístěny s ohledem na skutečnost, že každá bude vyžadovat nejméně 5 metrů čtverečních. m pro plný rozvoj.
Po výsadbě je nutné sledovat vlhkost půdy. Sazenici je třeba první měsíc pravidelně zalévat, protože ornice vysychá. Poté se zvlhčování provádí jednou za deset dní za nepřítomnosti deště. Zralé keře hroznů ryzlinku je také třeba neustále zalévat, aby se zabránilo vysychání půdy u jejich základny. Vlhkost je pro ně důležitá především před květem, při tvorbě plodnice a před zimou.
Ryzlink rýnský nepotřebuje pravidelné krmení. Révu stačí dvakrát za sezónu přihnojit komplexními minerálními směsmi s vysokým obsahem draslíku a fosforu. Krmení této odrůdy organickou hmotou se nedoporučuje.
Hrozny ryzlinku potřebují každoroční řez. To vám umožní normalizovat zatížení keře. Zkrátit ovocné výhonky by měly být až 6-8 očí.
Pokud je nutné rostlinu na zimu zahřát, doporučuje se ji nejprve posypat zeminou na základně a poté odstranit výhonky z podpěry a položit je na zem po umístění smrkové větve pod ně. Zhora by měly být hrozny pokryty agrovláknem a poté filmem a fixovat přístřešek.
Závěr
Ryzlink rýnský je starobylá kulturní odrůda, která je široce používána ve vinařství. Nejdražšími nápoji na bázi tohoto typu jsou dezerty vyrobené z pozdně dozrávající plodiny, kdy trsy zůstávají na révě déle, než je požadovaná doba. To vede k odpařování vlhkosti z bobulí, způsobené houbou Botrytis cinerea, které se také říká „ušlechtilá hniloba“. Pufovaný nápoj díky tomu získává jedinečnou chuť a vůni, která dokáže překvapit i opravdové gurmány.
Ryzlink hroznů recenze
Ryzlink rýnský pěstuji přes 15 let. Mohu říci, že lepší odrůdu na výrobu vína jsem ještě neviděl. Hrozny nevyžadují komplexní péči a při pravidelném ošetřování fungicidy jsou jen zřídka postiženy chorobami.
Na svém pozemku pěstuji hrozny asi 20 let. A pokud periodicky obměňuji některé odrůdy, tak Ryzlink zůstává nezměněn. Tuto odrůdu mám rád pro její relativní nenáročnost a víno na ní založené má jedinečnou chuť a vůni. Tuto odrůdu na zimu přikrývám.
