Ovocná marmeláda – nejjednodušší recept Ovocná marmeláda – nejjednodušší recept, který p.
Pletení – Světlé kreativní pletení – Krásné světlé pletací palčáky.
od A do Z rokokové techniky. 1.> 2. 3. 4. 5. 6. 7. 8. 9. 10. 11. 12. 13. 14. 15. 16. 17. 1.
Vyšívání úpletu – Technika vyšívání úpletu s diagramy a dvěma podrobnými video-MK.
–Aplikace
- Jsem fotografPlugin pro publikování fotografií v deníku uživatele. Minimální systémové požadavky: Internet Explorer 6, Fire Fox 1.5, Opera 9.5, Safari 3.1.1 s povoleným JavaScriptem. Možná to bude fungovat
- ZeďZeď: minikniha hostů, umožňuje návštěvníkům vašeho deníku zanechat vám vzkazy. Aby se zprávy zobrazovaly na vašem profilu, musíte přejít na svou zeď a kliknout na tlačítko „Aktualizovat“.
- Interpretace snůZjistěte, jaké je tajemství vašeho snu – stojí za to se připravit na něco špatného, nebo naopak je nutné, aby se sen stal skutečností. Výklad svého snu jistě najdete, protože databáze obsahuje již 47
- pohledniceZnovuzrozený katalog pohlednic pro všechny příležitosti
–reference
–Zeď
–Jsem fotograf
módní přehlídka
–hudba
–Hledání protokolu
–Přátelé
–Pravidelní čtenáři
–Společenství
–Statistika
ŘEZÁNÍ HROZNŮ PRO ZAČÁTEČNÍKY
Existuje mnoho způsobů, jak formovat hrozny. Lze je rozdělit do dvou hlavních skupin: krycí a nekrycí.
Mezi krytiny patří především různé vějířové a některé kordonové. Nekrytý – standard a altán – lze v regionech netradičního vinařství použít pouze při pěstování mrazuvzdorných odrůd. Volba metody je ovlivněna oblastí růstu a vlastnostmi odrůdy. Proto ne všechny metody budou pro vaše odrůdy a vaše konkrétní stránky úspěšné.
Tvorba hroznů se zásadně liší od tvorby keřů a ovocných stromů.
Základem příští sklizně hroznů je vyzrálá réva aktuálního roku se zimujícími oky, ze kterých v příštím roce vyrostou ovocné výhonky. Šlechtění jakékoli formace začíná prvním nebo druhým rokem po výsadbě a pokračuje po dobu tří až šesti let v závislosti na typu formace a s ohledem na biologické vlastnosti odrůdy a přírodní podmínky vašeho regionu. Formace je dokončena, když jsou vytvořeny prvky kostry keře a ovocného dřeva, zajišťující jeho plnou plodnost. Pak už jen stačí podzimním řezem udržet optimální tvar dospělého keře. Poté se podle typu útvaru odstraní 70-90 % ročního přírůstku, včetně všech letošních ovocných výhonů, některých slabých nečinných výhonů a případně částí víceletého dřeva.
Tvorba hroznů podle Guyotovy metody
V podmínkách severního vinařství je jako výchozí pro zakrytí plodin nejvhodnější bezstonková formace. Pro začínající vinaře je výhodnější osvojit si klasický systém vyvinutý před 150 lety francouzským vinařem Guyotem. Jde o poměrně jednoduchý způsob formování keřů, které vytváří podmínky pro dobrý přísun trsů tepla a světla.
V prvním roce vypěstujeme silný výhon, který na podzim odřízneme a necháme 2 oka z úrovně půdy nebo nad místem roubování (3 mohou být na pojištění).
Ve druhém roce na podzim se dva jednoleté výhonky, které vyrostly z těchto očí (zpravidla na jediném silném výhonu prvního roku), seříznou na krátký (náhradní uzel) a ponechají na něm 2–3 oka , a dlouhá (plodná réva nebo ovocná réva) . Do podzimu budoucí uzel a budoucí plodící réva opět vyroste z očí náhradního uzlu. Délka plodící révy musí být kreativní. Na mladém keři můžete nechat méně očí, alespoň 4, obvykle 6-12. Až přijde čas plodů, změnou délky šípků upravíte zatížení keře a velikost trsů v závislosti na vašich možnostech a potřebách.
Na jaře se vinná réva přiváže vodorovně k mřížovému drátu s ohledem na vertikální polaritu hroznů. Z očí plodící révy po takovém podvazku na jaře třetího roku vyrostou jednoleté ovocné výhonky. Pro lepší vývoj jsou ony i oba výhonky z oček náhradního uzlu přivázány svisle na drát.
Na podzim po sklizni odstraníme rodící révu se všemi vyhořelými ovocnými výhonky – vyřízneme celou ovocnou část až po samý uzel. Před námi zůstává uzel se dvěma novými liánami, ze kterých pak vytvoříme nový uzel a nový lián. A tak každý rok dokola.
Na obrázku 1 můžete vidět, jak vypadá spojka ventilátoru po řezání podle systému Guyot.
U technických odrůd révy vinné, včetně roubovaných, a u vitálních stolních odrůd, které snesou značnou zátěž, lze spojení plodů typu Guyot posílit, „pozvednout na třetí moc“. Nechte náhradní uzel ve třech pupenech a dvou šípech (plodící liány). Rozdíl mezi zesíleným článkem a obvyklým je v tom, že na náhradním uzlu rostou tři liány – spodní pro nový uzel a horní dva pro plodování.
Vějířové formace hroznů
Jedná se o nejoblíbenější formace hroznů na severu. Jejich rozdíl od formace Guyot je v tom, že keře nemají jednu nebo dvě, ale 3-6 nebo více větví, tzn. několik plodových článků, které jsou vějířovitého tvaru na svislé mříži. Vějířové formace jsou v závislosti na délce rukávů malé a velké, standardní a nestandardní, krátké a dlouhé rukávy, jednostranné a oboustranné, jedno- a vícevrstvé. Ovocné výhonky jsou uspořádány ve dvou nebo třech vrstvách.
V regionech s chladným klimatem se častěji používá bezvětrový bezstonkový útvar (ventilátor nebo jednostranný poloventilář). Jeho předností je snadná péče a úkryt, snadná regulace počtu rukávců a plodových článků, jednoduché zmlazování keřů a rukávců, vysoký výnos a dobrá kvalita bobulí.
První dva roky prořezávání a péče o keře jsou stejné jako při tvarování Guyota. Na jaře třetího roku začnou vytvářet rukávy. Úkolem je vypěstovat dvě liány na každém rukávu. V této době se hrozny obvykle rodí a na keři jsou zpravidla nejméně 4 až metr dlouhé a 6-10 mm silné výhonky. Tyto výhony se na podzim seříznou na délku budoucích rukávů, ne však méně než 50 cm, a přivážou se k prvnímu drátu ve formě vějíře, obvykle do výšky 30–60 cm od země. Na mých píscích, s ohledem na hluboké přistání v zákopech, je to 30 cm.
Současně jsou vnitřní výhonky vějíře kratší a ty, které vyrůstají z okraje (vnější), jsou vyšší a svazují je pro pohodlný úkryt v nakloněné poloze.
Během vegetačního období jsou na každém rukávu vylamovány nebo odštípnuty všechny jednoleté výhony vyrůstající z horních oček, kromě horních 2-3, které pokračují v rukávech a vytvářejí plodové vazby – svisle se přivazují na mřížovinu .
Tvorba hroznů, vinice
Na podzim, před úkrytem (v jižních oblastech příští rok na jaře), se odstraní zelená nezralá část révy, odstraní se antény. Při dobrém vyzrávání vinné révy a v závislosti na regionu bude nejhořejší výhon odříznut na plodovou révu, druhý (spodní) – na náhradní uzel. Jaká vzdálenost mezi nimi se ukáže v konkrétním roce na vašem keři, ví pouze keř. V těžkých letech, v případě zamrznutí, mohu nechat třetí výhonek – na (bezpečnostním) druhém náhradním uzlu. Ve čtvrtém nebo pátém roce jsou již na každém rukávu vytvořeny plodové články, odříznou horní révu na rukávu o 4-6 oček na ovocnou šipku a spodní révu – o 2-3 oči na náhradní uzel.
V dalších letech může být počet návleků zvýšen na 6-8. Při tomto způsobu zastřihování je prodlužování rukávů pomalé. Pokud jsou keře pokryty vzduchem suchým přístřeškem, pak takové rukávy vydrží mnoho let. K omlazení a výměně starých návleků se následně použijí pařezové výhonky nebo se na spodku návleku u hlavy keře ponechá restaurátorský uzel (2-3 oka).
Na obrázku Varianty odvození 4ramenného ventilátoru
Vějířová tvorba hroznů. Varianty odvození 4-rukávového ventilátoru.
Moskevský malý standardní ventilátor (metoda Dmitrije Tokareva)
Když už jsme u nadějných fanouškovských formací, nelze nezmínit „Moskva malý standardní bezdrátový ventilátor“. Metoda byla vyvinuta na konci 20. století Dmitrijem Kharitonovičem Tokarevem, pěstitelem vína – členem MOIP (Moscow Society of Nature Testers) a je dokonale využívána zejména v malých letních chatkách.
Vějířová tvorba hroznů. Moskevský malý bezstopkový ventilátor podle D. Tokareva
S touto formací mohou být keře uspořádány v řadě častěji – každých 0,7-1,0 m s roztečí řádků 1,5-2 m. Připomeňme, že standardní vzdálenosti mezi keři na severních územích pro stolní odrůdy jsou obvykle 2 m nebo více, technické – 1 -1,2 m. Pokud jsou keře zakryty vzduchosuchým způsobem, pak návleky slouží až 10 let a snadno se obnovují. Náhradní uzly zde necháváme pouze tehdy, když plánujeme vyměnit návleky.
Zajímavé pro sever a útvary jako jednostranný vějíř (poloviční vějíř). Jsou jednodušší na péči a zabírají méně místa než vějířovité formy. Někdy, když je réva ještě pružná, je rozumnější vytvořit mladý keř v podobě bezstonkového vějíře a když rukávy zhrubnou, pro hospodárnější využití plochy přejít na jednostranný polovějíř formace.
Do jaké míry se potenciální úrodnost odrůdy révy vinné ukáže v konkrétních půdních a klimatických podmínkách do značné míry závisí na správné volbě formace. Nezbytná je znalost teorie. Ale se všemi teoretickými znalostmi, dokud nezačnete tvořit hrozny vlastníma rukama, nic nepochopíte. Jak jsem uvedl výše, tato práce je kreativní. Hrozny vám řeknou, vaše ruce ucítí – a naučí se
Prořezávání hroznů je odstranění části výhonků a větví. Musí se s ním zacházet zodpovědně, opatrně, smysluplně. Je jedním z hlavních faktorů určujících produktivitu plodování, růst plodonosných šípků, zdravotní stav hroznového keře a jeho životnost.
Úkoly a účely prořezávání
Řez mladých hroznů se zásadně liší od řezu jiných bobulovin a ovocných rostlin. V pozdním podzimu se z plodonosného keře vinné révy odstraní více než 90 % letošních výhonů a část tuhého kmene z révy předchozího roku. Cílem je udržet keř v nezměněném stavu, aby se zabránilo nekontrolovanému růstu víceletého dřeva. K dobré úrodě přispívá správný pravidelný (každý rok) řez vytrvalých hroznů. Pokud keř roste bez prořezávání, rychle zhoustne a téměř přestane růst shluky. Řez je pro hrozny dobrý, protože mají neomezený růstový potenciál.
Řez mladých hroznů se zásadně liší od řezu jiných bobulovin a ovocných rostlin.
Důležitým faktorem přínosu řezu je cílený růst víceletého dřeva keře révy, na kterém vyrůstají plodonosné výhony. Čím silnější je tato část, tím silnější jsou révy, které produkuje. Tato zemědělská technika sleduje následující cíle:
- kompaktní tvorba keřů;
- zjednodušení péče o révu;
- zlepšení podmínek pro růst a vývoj hroznových rostlin;
- zvýšení velikosti hroznů a zvýšení sladkosti hroznů;
Proč prořezávat
Řezáním se dosáhne zvýšeného přítoku živin do plodových orgánů. Tohoto efektu je dosaženo díky skutečnosti, že mezi zemní a podzemní částí hroznového keře existuje rovnováha odpovídající schopnosti kořenů krmit určitý počet stonků. Jakmile odstraníme slabé výhony a proředíme plodonosné výhony, dojde k přerozdělení toku živin. Nastartuje se pud sebezáchovy. Keř začíná utrácet živnou šťávu na růst mohutnějších výhonů, tvorbu větších květenství. Toto prořezávání napomáhá tvorbě velkých shluků, zatímco bobule jsou chutnější a sladší.
Řezáním se dosáhne zvýšeného přítoku živin do plodových orgánů. Jakmile odstraníme slabé výhony a prořídíme plodové výhonky, dojde k přerozdělení toku živin.
Jak stříhat hrozny
Abyste pochopili, jak správně prořezávat hrozny na zimu, musíte studovat jeho strukturu a vlastnosti plodů. V hroznech vyrůstají hrozny na letošních zelených výhoncích. Samotné výhony se vyvinuly z očí loňské révy. Toto pochopení je velmi důležité pro tvorbu keře vinné révy. Nelze se zaměřit na spící pupeny – výhonky z nich vyrostlé jsou buď neplodné, nebo neproduktivní. Proto jsou u všech odrůd ponechány pouze loňské výhonky.
Abyste pochopili, jak správně prořezávat hrozny na zimu, musíte studovat jeho strukturu a vlastnosti plodů.
Je třeba vzít v úvahu skutečnost, že nejplodnější oči jsou na révě, která loni dala úrodu, která vyrostla z předloňských očí. Velký význam má počet jednoletých výhonků ponechaných na keři. Faktem je, že kořenový systém hroznového keře musí vyživovat optimální počet „letních“ výhonků, aby poskytl dobrou sklizeň. A jejich počet bude součtem celkového počtu očí. Z toho plyne jednoduché pravidlo: čím více očí necháme na jednoletém výhonu, tím méně takových výhonů by mělo být na révě, která přinesla letošní úrodu. Může být 5-6 výhonků s jedním okem a jeden s 5-6 očima.
Příprava na prořezávání hroznů
Aby bylo prořezávání různých částí vinné révy prospěšné, a nikoli škodlivé, je třeba rozumět speciálním termínům, mít určité znalosti a učit se z praktických zkušeností znalých lidí. Musíte pochopit, že prořezávání hroznů na zimu poškozuje rostlinu, takže by se mělo provádět v určitém časovém období, kdy budou škodlivé účinky tohoto “chirurgického zásahu” nejmenší. Hroznový keř se na podzim seřezává, aby se připravil na zimování. Na zimu je tedy výhodnější ji zakrýt. Řez je potřeba, když z ní opadá listí a pohyb šťávy v přízemní části je minimální.
Hroznový keř se na podzim seřezává, aby se připravil na zimování.
Terminologie
Nejprve musíte pochopit pojmy, které jsou ve vinařství akceptovány. Uveďme stručnou definici hlavních jmen, která budou zapotřebí k vysvětlení podstaty obřízky. Hroznový keř se skládá ze stonků, které tvoří jeho přízemní část. Část svislého stonku od země k první vidlici se nazývá kmen. Pokud se pěstují hrozny, které vyžadují úkryt v zimě, kmen se nevytváří. Přízemní část v tomto případě začíná hlavou, od které odcházejí rukávy. Jsou tvořeny vytrvalými liánami delšími než 35 cm, z rukávů se rozvětvují rohy, u kterých je délka menší než 35 cm, na konci je náhradní uzel. Výhonek, který přinesl letošní úrodu, se nazývá réva.
Hroznový keř se skládá ze stonků, které tvoří jeho přízemní část. Stonek, hlava, rukávce a réva starší než jeden rok patří k vytrvalé části keře vinné révy.
V závislosti na počtu očí (délce) zbývajících na ořezaném výhonku jsou uvedena jména:
- krátká délka (ne více než 4 oči) – uzel;
- průměrná délka (ne více než 5-12 očí) – šipka;
- dlouhá (více než 12 očí) – budoucí plodící réva.
Stonek, hlava, rukávce a réva starší než jeden rok patří k vytrvalé části keře vinné révy. Veškerý mladý růst, připravený na plodit příští rok, se vztahuje na jednoleté výhonky.
Typy ořezání
Zahradníci rozlišují několik typů prořezávání hroznů. Každý druh má své výhody a používá se v závislosti na odrůdách a stupni zanedbávání hroznových keřů.
krátké prořezávání
Tento druh se nazývá „náhradní prořezávání“. Jeho podstata spočívá v tom, že všechny výhonky, bez výjimky, jsou zkráceny – o 2-4 oči. Náhradní uzly pomáhají tvarovat a omlazovat révu. Kromě toho se prořezávání hroznů pro začátečníky pro omlazení provádí následovně: pokud se na náhradním uzlu oko nejblíže ke révě dívá dovnitř keře, pak by na uzlu měly zůstat 3 další pupeny. Všechny větve, které začínají růst směrem dovnitř keře, se na jaře vyřežou nebo vylamují. Proto všechny náhradní uzly poskytnou mladé výhonky, které porostou směrem ven z keře. Je nutné usilovat o to, aby všechny budoucí náhradní uzly vypadaly ven, pak si keř révy zachová správný tvar. Krátké prořezávání se aplikuje na odrůdy, které produkují na spodním rohu oka. Takové prořezávání nezanechává na jednom keři více než 40 očí. Obvyklá praxe je 20-40 očí.
Jeho podstata spočívá v tom, že všechny výhonky, bez výjimky, jsou zkráceny – o 2-4 oči.
Střední prořezávání
Tento typ se nazývá “šípové” prořezávání. Při takovém prořezávání nezůstane na každém výhonku více než 8 očí. Tento druh je určen k zachování všech nejrozvinutějších, mrazuvzdorných větví. Po dokončení prořezávání je na keři očí celkem asi 50 kusů.
Při takovém prořezávání nezůstane na každém výhonku více než 8 očí.
dlouhé prořezávání
Tento druh se nazývá – prořezávání “na ovocných výhoncích.” Účelem tohoto řezu je zvýšit výnos keře. Tento typ prořezávání však nelze použít u všech odrůd. S ní nezůstávají na jednom keři více než 4 výhonky, z nichž každý má až 15 očí. Na keři by nemělo být více než 60 očí. Tento typ řezu je široce praktikován na vinicích v zemích střední a jižní Asie.
Účelem tohoto řezu je zvýšit výnos keře.
Smíšené ořezávání
V našem klimatickém pásmu je to nejoblíbenější druh mezi zahrádkáři, kterému se říká řez na „ovocném odkazu“. Skládá se z kombinací dvou metod: střídání krátkého a dlouhého prořezávání. Výsledkem je příjem plodového článku, který se skládá z náhradního uzlu a úrody na další rok, ovocného výhonku. Smíšený řez zajišťuje na jedné straně růst silně vyvinutých výhonů na náhradních uzlech a na druhé straně dobrou úrodu v příštím roce na ovocných výhonech. To má tři cíle: vytvoří se keř, obnoví se výhonky a udrží se vysoká plodnost.
Technika ořezávání
Práce se provádí nabroušeným zahradním nožem nebo prořezávačkou. Řezy je třeba provádět šikmo, aby rychleji rostly. Správný řez hroznů začíná na vrcholu keře odstraněním všech slabých a jednoletých výhonů. Zároveň je keř očištěn od loňských řezů. Je důležité si uvědomit, že délka řezu ovocné révy je dána jejich tloušťkou. Čím je výhonek silnější, tím déle zbývá. A tenké výhonky se stříhají nakrátko.
Stručný závěr. Cílem řezu hroznů je vytvořit optimální rovnováhu mezi horní a spodní částí révy. To umožní levým výhonům lépe se vyvíjet, získat více výživy, dát vysoký výnos trsů s chutnými velkými bobulemi.
