Rajčata na zimu se zelím a cibulí

S takovou přípravou není zima strašná! Rajčata se zelím, sklizená na zimu ve sklenicích a položená ve vrstvách, vždy vypadají velmi působivě a chutně. V zimě odejdou s třeskem a stále to nestačí. Z takového sousedství těží obě zeleniny. A pokud k nim přidáte další a vytvoříte rozmanité, získáte občerstvení pro každý vkus. Pochutnáte si především na lahodném křupavém zelí a křehkých rajčatech.

Přířezy lze kombinovat s cibulí, mrkví, okurkou, paprikou, a to za použití všeho, co dozrává současně. Zelí s rajčaty se dá nakládat nebo nasolovat, dají se udělat výborné housky popř salátykteré jsme s vámi již připravili. Velmi oblíbená je příprava na boršč.

Rajčata se zelím na zimu ve sklenici – recept ve vrstvách bez sterilizace

Nádherný příklad zimní sklizně bez sterilizace, maximálně jednoduchý, ale neméně chutný.

Vezmeme 3 litrovou sklenici:

• Rajčata – 1 kg.
• Zelí – 300 gr.
• Mrkev – 1 ks.
• Česnek – 5 stroužků.
• Granulovaný cukr – 200 g.
• Sůl – polévková lžíce.
• Ocet 9% – 3 polévkové lžíce.
• Deštník kopr.
• Pepř – 10 ks.

1. Nakrájejte zelí. Mrkev nastrouháme nahrubo. Smíchejte ve společné misce.
2. Sklenici s kuličkami pepře, koprovým deštníkem a požadovaným množstvím česneku položte na dno sklenice.
3. Položte vrstvu rajčat.
4. Přidejte vrstvu zelí a zároveň vyplňte dutiny rajčat.
5. Vrstvy střídejte, dokud není sklenice plná.
6. V hrnci dáme vařit vodu, zalijeme zeleninou, necháme 20 minut odstát, aby se obsah dobře prohřál.
7. Nálev vraťte do pánve, provařte a znovu naplňte. Znovu vydržte 15-20 minut.
8. Na třetí zalití nalijte nálev do rendlíku, přidejte sůl a cukr. Vařte, počkejte, až se koření rozpustí, a poté zalijte octem.
9. Naplňte sklenice potřetí, ihned korkujte jakýmkoli způsobem, na klíč nebo eurovíčkem.
10. Sklenici postavte dnem vzhůru, přikryjte přikrývkou. Nechte den působit, aby obrobek pomalu vychladl. poté zkontrolujte kvalitu zkroucení a odneste konzervaci na trvalé místo.

Zelí s paprikou a rajčaty na zimu

Před vámi je recept staré babičky na přípravu rozmanité zeleniny, která dozrává ve stejnou dobu. Marináda má úžasnou, lehce nasládlou chuť, kterou můžete pít jen tak. Na obrobek je výhodnější použít malá rajčata, ideální jsou cherry rajčata. Díky trojitému plnění je obrobek vyroben bez sterilizace. Pokud však máte pochybnosti, na jiné stránce najděte možnost nakládané zelí s rajčaty se sterilizací.

Vezměte pro 2 plechovky o objemu 1,5 litru:

• Zelí – ½ hlavy.
• Rajčata
• Bulharský pepř – 1 ks.
• Mrkev – 1 ks.
• Žárovka je hlava.
• Kořen (listy) křenu.

• Kopr – větev.
• Sladký hrášek – 3 ks. do banky.
• Černý hrášek – každý 5-6.
• Lavrushka – každý 1 list.

• Voda – 1,5 litru.
• Sůl – 2 velké lžíce.
• Cukr – 4 velké lžíce.
• Ocet 9% – 3 velké lžíce.

Zelí nakrájíme na tenké proužky.

Odstraňte krabici se semeny ze sladké papriky, nakrájejte dužinu stejným způsobem, tenkými brčky.

Cibuli nakrájíme na silné kroužky.

Mrkev nastrouháme velkými hoblinami. Dejte do misky spolu se zbytkem zeleniny. Dobře promíchejte.

Začněte plnit sklenice. Ponořte všechno koření uvedené v receptu na koření na dno každé sklenice.

Vhoďte část rajčat a vytvořte spodní vrstvu.

Zakryjte vrstvou zeleniny.

Dejte zpět rajčata a poté zeleninu.

Vytvořte dvě vrstvy, vložte cibulové kroužky. Mírně udusejte obsah, ale bez fanatismu, abyste nerozdrtili rajčata.

Zbylý prostor vyplňte rajčaty a zbylou zeleninou, kolik se tam vejde.

Vařte vodu, naplňte až po vrch do sklenic. Zakryjte je víčky a nechte 10 minut.

Nálev sceďte, zalijte novou porcí vroucí vody. znovu přikryjte a nechte 10 minut.

Nálev slijeme, odměříme jeho množství, záleží totiž na tom, kolik soli a cukru do marinády přidáme. Vsypeme potřebné množství koření, necháme přejít varem, vaříme, dokud se krystaly zcela nerozpustí. Zalijte octem.

Vroucí marinádu ihned nalijte do sklenic, utáhněte euro víčka nebo je srolujte.

Konzervaci ochlaďte dnem vzhůru a teple ji zabalte. Po dni zkontrolujte těsnost plechovek a odneste je na trvalé místo.

Nakládané zelí s rajčaty, paprikou, okurkami ve sklenici – recept Budete si olíznout prsty

V poznámkovém bloku je recept pod názvem „Puff kapusta“. Jedná se o pravý zeleninový talíř nejen se základní zeleninou, ale také s paprikou, mrkví, okurkou. Velmi povedená příprava.

• Zelí – hlava.
• Rajčata – 3-5 ks.
• Luk je hlava.
• Bulharský pepř – 2 ks.
• Okurky – 2 ks.
• Voda – litr.
• Pepř – 3 hrášky.
• Bobkový list – 1 ks.
• Cukr – 3 lžíce.
• Sůl – polévková lžíce.
• Esence 70% – ½ lžičky.

1. Zelí nakrájíme nadrobno, cibuli nakrájíme na půlkolečka. Papriky zbavíme semínek, nakrájíme na proužky. Okurky rozdělíme na kolečka.
2. Položte zeleninu do sklenice ve vrstvách: cibule, paprika, okurky, celá rajčata, zelí. Poté vrstvy opakujte.
3. Připravte si marinádu. Chcete-li to provést, vařte vodu, přidejte sůl a cukr.
4. Zeleninu přelijte marinádou. Pošlete ke sterilizaci. Půllitrové sklenice zpracujte ve vodní lázni čtvrt hodiny, u litrových prodlužte čas na 30 minut. Ihned srolujte pod železné víko.
5. Uchovávejte konzervaci pouze na chladném místě, jako je sklep.

Svačina “The Wit” ze zelí s rajčaty

Další neobvyklá a velmi chutná úprava základní zeleniny s přídavkem papriky a mrkve.

• Zelí.
• Mrkev – 1-2 ks.
• Rajčata – 1 kg.
• Bulharský pepř – 2-3 ks.
• Chilli paprička – lusk.
• Cibule – hlava.
• Česnek – 3-5 stroužků.
• Kuličky pepře – 10 ks.
• Petržel a kopr – podle chuti.

Marináda na 1 litr vody:

• Sůl – 2 velké lžíce.
• Cukr – 4 velké lžíce.
• Ocet 9% – ¼ šálku.

1. Cibuli nakrájíme na silné kroužky. Pro korejskou zeleninu nastrouháme mrkev na nudličky.
2. Zelí rozdělte na kousky, jako při nakládání palačinky.
3. Papriky zbavené semínek i s mezistěnami nakrájíme na plátky.
4. Začněte plnit sklenici. Na dno položte zeleninu a zrnka pepře.
5. Nalijte trochu mrkve, pošlete pár cibulových kroužků.
6. Položte kousky zelí a mezery mezi nimi vyplňte česnekem, okvětními lístky papriky a tyčinkami mrkve. Nezapomeňte dát feferonku (můžete celou nebo na kousky).
7. Vršek naplňte celými rajčaty.
8. Zeleninu zalijeme vroucí vodou, necháme asi čtvrt hodiny prohřát.
9. Nálev sceďte, znovu provařte, ale s přidáním soli a cukru. vařte 4-5 minut, zalijte octem.
10. Vraťte marinádu do sklenice, korek na klíč. Pomalu ochlaďte, teple zabalte a položte na víko.
11. Odešlete k dlouhodobému skladování v místnosti s nízkou teplotou.

Rozmanité na zimu: rajčata s cibulí, paprikou, mrkví, okurkou a zelím

Zde je recept na pestrobarevnou zeleninovou hojnost. Elegantní předkrm bude muset být na svém místě i na slavnostním stole, budím univerzální obdiv.

Požadováno pro 2 třílitrové sklenice:

• Zelí – 500 gr.
• Rajčata – 300 gr.
• Sladká paprika, okurky, mrkev – 300 gr.
• Cuketa – 1 ks.
• Cibule – 2 hlavy.
• Česnek – hřebíček 4.
• Cukr – 3 lžíce.
• Sůl – 6 polévkových lžic.
• Ocet 9% – 3 polévkové lžíce.
• Hřebíček, nové koření – 4 ks.
• Černý pepř – 6 hrášek.
• Bobkový list – 4 ks.
• Voda – 2 litru.

1. Cuketu nakrájejte na kolečka nebo půlky koleček, podle jejich velikosti. Stejným způsobem nakrájejte okurky.
2. Zelí rozdělte na velké kusy (za předpokladu, že jdou do sklenice).
3. Papriku nakrájejte na čtvrtky.
4. Udělejte několik vpichů do rajčat kolem stopky.
5. Malé mladé mrkve vložíme vcelku, nebo rozdělíme na 2-4 díly. Cibuli nakrájíme na silné kroužky.
6. Do sklenice vhoďte pár stroužků česneku, petržel, lavrushka, nové koření a obyčejný pepř, stroužky.
7. Zabalte zeleninu pevně do sklenic v libovolném pořadí a snažte se vyplnit všechny dutiny.
8. Zeleninu zalijte vroucí vodou, nechte čtvrt hodiny vařit.
9. Sceďte tekutinu, na jejím základě uvařte marinádu. Chcete-li to provést, přidejte sůl a cukr, vařte.
10. Pod pokličkou nalijte ocet, srolujte. Ochlaďte dnem vzhůru a uložte.

Zimní nakládaná rajčata s květákem

Květák se ve stejné sklenici dobře snáší s rajčaty a další zeleninou a vytváří skvělý chuťový buket.

Potřebujete 8litrové sklenice:

• Květák, brokolice – každý 1 kg.
• Rajčata, mrkev – každý 1 kg.
• Bulharský pepř – 2-3 ks.
• Cibule – 0,5 kg.
• Česnek – 16 hřebíčků.
• Petržel – pár větviček.
• Stolní ocet – 200 ml.
• Sůl, cukr – 35 g.
• Voda – 3 litru.

1. Oba druhy zelí rozeberte na květenství. Mrkev nakrájíme na kolečka, cibuli na půlkolečka. Papriky nakrájejte na čtvrtky, zbavte je semínek.
2. Na dno sklenic položte snítky petrželky, dejte kolečka cibule, česnek.
3. Dále naplňte sklenice ve vrstvách: mrkev, paprika, brokolice, květák, rajčata, paprika. Pokud zbyde místo, naplňte ho zelím.
4. Marinádu svaříme převařením vody s kořením a octem.
5. Předkrm přelijte vařící marinádou, srolujte sklenice.
6. Postupně pod teplým přístřeškem obrobek ochlazujte a odneste do zimního uskladnění v chladu.

Solené zelí s rajčaty – jednoduchý recept

Jednoduchý recept na sklizeň zeleniny bez octa.

• Zelí – 2 kg.
• Rajčata – 1 kg.
• Mrkev – 2 kg.
• Sladká paprika – 1 kg.
• Pálivá paprika – lusk.
• Zelená cibule – 500 gr.
• Sůl – 6 lžící.

1. Zelí nakrájíme na nudličky, mrkev nastrouháme nahrubo.
2. Papriku nakrájejte na proužky, peříčka zelené cibule rozdělte na 4 cm dlouhé kousky.
3. Vložíme spolu s rajčaty do hrnce, posypeme solí. přikryjte talířem, nastavte malý útlak.
4. Nechte týden při pokojové teplotě. Pravidelně propichujte dlouhou tyčinkou, aby plyny lépe unikaly, vypláchněte talíř z plísně, když se objeví.
5. Když vám chuť zeleniny vyhovuje, zastavte proces kvašení. Chcete-li to provést, přeneste obrobek do chladu.

Video recept: “Podzimní valčík” ze zelí s rajčaty a červenou řepou

Báječný předkrm, ve kterém zprvu překvapí červená řepa. Ale pokud to zkusíte, všechny otázky budou odstraněny – kombinace je úspěšná. Dobrou chuť, ať je váš každý den lahodný a na zimu připravená rajčata se zelím ve sklenicích vám k tomu pomohou.