Kromě klasických receptů na nakládané a nakládané okurky existuje velké množství různých receptů, jak tuto zeleninu rychle a neobvykle uvařit. Sezamové okurky v korejském stylu na zimu jsou trochu neobvyklé, ale velmi chutné občerstvení, které může být jak nezávislým pokrmem, tak skvělým doplňkem masa.
Tajemství vaření korejských okurek se sezamovými semínky
Úspěch téměř každého pokrmu do značné míry závisí na správném výběru surovin a jejich předvaření. Existuje několik doporučení od zkušených hospodyň, které se budou hodit při vaření korejských okurek:
- používejte pouze čerstvou, elastickou zeleninu; letargie a měkkost kazí chuť občerstvení;
- pokud jde o přípravu salátů na zimu, je lepší zvolit nakládané odrůdy okurek, které mají tenčí a jemnější kůži;
- plody malé nebo střední velikosti jsou ideální pro polotovary, nelze použít přerostlé, to platí zejména pro recepty, které vyžadují kostičky;
- plody musí být nejprve důkladně omyty, očištěny od nečistot a vysušeny papírovou utěrkou;
- Pro přípravu na zimu je vhodné sklo – sklenice různých velikostí s plastovým víčkem, takové nádoby dobře udrží občerstvení a neovlivní chuť samotného pokrmu.
Dodržování těchto jednoduchých pravidel vám umožní připravit lahodné občerstvení, které lze skladovat po dlouhou dobu.
Korejský okurkový salát se sezamovými semínky
Jedná se o snadno připravitelný pokrm, který vás potěší nevšední pikantní chutí a atraktivním vzhledem. K přípravě pokrmu podle klasického receptu se používají následující produkty:
- 9-10 okurek;
- 1-2 mrkve;
- 30 g cukru;
- Sůl Xnumx;
- 1 lžička Černý nebo červený pepř;
- Koření “v korejštině” 1 lžička.
- 70 ml stolního octa (9%);
- 70 ml olivového oleje;
- 30 g sezamových semínek.
- Okurky omyjeme, osušíme a nakrájíme na malé kousky o délce 6-7 cm.
- Mrkev opláchněte, oloupejte, osušte a nakrájejte na hrubém struhadle nebo speciálním kráječi.
- Zeleninu dejte do hlubokého talíře.
- V samostatné misce smíchejte ocet a všechno koření.
- Směs nalijte na zeleninu.
- Na oheň dáme pánev s olejem, přidáme sezamová semínka, promícháme a smažíme 1-2 minuty.
- Zeleninu pokapejte olejem.
- Salát přikryjeme pokličkou nebo fólií a necháme alespoň 3-4 hodiny nasáknout.
Takový salát lze jíst jednoduše nebo použít jako přílohu.
Okurky na korejský způsob s česnekem a sezamovými semínky
Velmi častou možností jsou korejské okurky s česnekem a sezamovými semínky. Tento předkrm je vhodný k běžné rodinné večeři i k pohoštění hostů. Pro toto jídlo musíte vzít následující ingredience:
- 4-5 okurek;
- Xnumx mrkev;
- ½ hlavy česneku;
- 1 st. l. granulovaný cukr;
- 1 lžička soli:
- 140 ml 9% octa;
- 75 ml olivového oleje;
- 1 st. l. sezamová semínka;
- 1 lžička koření v korejštině.
- Zeleninu omyjeme, osušíme, mrkev oloupeme.
- Okurky nakrájené na tenké tyčinky a mrkev na proužky (nejvhodnější je k tomu použít speciální kráječ).
- Spojte zeleninu a přeneste do hluboké nádoby.
- V samostatné misce smíchejte ocet, sůl, cukr, koření a nasekaný česnek a nechte půl hodiny vařit.
- Rozehřátý olej smícháme se sezamovými semínky a vlijeme do marinády.
- Okurky s mrkví okořeníme marinádou a necháme pod pokličkou alespoň hodinu.
Korejské okurky se sójovou omáčkou a sezamovými semínky
Pikantní, ale mimořádně chutný salát – korejské okurky se sezamovými semínky a sójovou omáčkou. K tomu budete potřebovat:
- 8-9 okurek;
- Sůl Xnumx;
- 25 g sezamových semínek;
- 20 g mleté červené papriky;
- 3 hřebíček z česneku;
- 40 ml sójová omáčka;
- 40 ml slunečnicového nebo olivového oleje.
- Okurky omyjeme a osušíme, nakrájíme na malé proužky nebo plátky.
- Nakrájené ovoce vložte do hluboké misky a osolte, promíchejte a nechte 15-20 minut, dokud se nevytvoří šťáva.
- Vzniklou šťávu sceďte a přidejte sójovou omáčku, sůl a pepř.
- V hrnci rozehřejte olej, přidejte sezamová semínka, promíchejte a pár minut opékejte.
- Okurky pokapeme olejem a posypeme nadrobno nakrájeným česnekem.
- Přeneste nádobu zabalenou v potravinářské fólii na chladné místo. Po 2 hodinách můžete jíst okurky.
Jak vařit korejské okurky se sezamem a koriandrem
K vaření okurek v korejském stylu se sezamovými semínky můžete použít různé koření, které dodají pokrmu novou chuť. Jednou z možností je přidat koriandr.
- 1 kg okurek;
- 2 mrkev;
- Xnumx g granulovaného cukru;
- Sůl Xnumx;
- 40 ml sójová omáčka;
- 10 g koriandru;
- 40 ml 9% octa;
- půl sklenice slunečnicového nebo olivového oleje;
- 1 st. l. sezamová semínka;
- 3 hřebíček z česneku;
- 5 g mleté černé a červené papriky.
- Mrkev omyjte, oloupejte a nakrájejte najemno nebo nastrouhejte na hrubém struhadle. Nasypte do ní 1 lžičku soli a cukru, promíchejte, trochu prohněťte a nechte 20-25 minut odstát.
- Okurky omyjte, osušte, nakládejte v malých kostkách nebo kroužcích. Osolte, promíchejte a nechte 15-20 minut, aby vznikla šťáva.
- Z okurek slijeme šťávu, spojíme je s mrkví, do zeleninové směsi přidáme cukr a nadrobno nakrájený česnek.
- Zahřejte rostlinný olej na oheň, přidejte do něj pepř, koriandr a sezamová semínka a držte na sporáku 1-2 minuty. Směs nalijte na zeleninu.
- Zalijte octem a sójovou omáčkou, promíchejte, pánev pevně přikryjte a dejte na hodinu na chladné místo.
Kimchi okurky: korejský recept se sezamem
Okurkové kimchi je typ tradičního korejského salátu se zelím. Klasický recept vyžaduje nakládání zeleniny na několik dní. Existuje ale rychlejší varianta, kdy si můžete svačinku vyzkoušet v den přípravy.
Ingredience na okurkové kimchi:
- 8-10 ks. malé okurky;
- 1 PC. mrkev;
- 1 PC. cibule;
- 60 ml sójová omáčka;
- 2 lžičky sůl;
- Cukr 1 lžička.
- 1 lžička červená mletá paprika (nebo horká nasekaná);
- 1 st. l Paprika
- 25 g sezamových semínek.
- Omyjte, osušte a udělejte okurky, jako byste krájeli na 4 části a neřezali do konce 1 cm.Sůl nahoře a uvnitř a nechte 15-20 minut.
- Připravte si zeleninu: cibuli nakrájejte na půlkolečka, mrkev na tenké proužky (možnost nastrouhat na hrubém struhadle), česnek nasekejte nadrobno a poté rozmixujte.
- Sójovou omáčku smícháme s cukrem, pepřem, paprikou a sezamovými semínky. Přidejte do zeleninové směsi.
- Z okurek slijeme šťávu a opatrně přelijeme zeleninovou směsí.
- Navrch posypte sezamovými semínky a pepřem.
Jak rolovat korejské sezamové okurky v zimě
Korejské okurky lze konzumovat okamžitě, ale na zimu je lepší sklenice uzavřít. Chcete-li připravit obrobek, musíte připravit salát podle svého oblíbeného receptu. Pro jednu z klasických možností musíte vzít:
- 8 okurek;
- 2 mrkev;
- Xnumx g granulovaného cukru;
- Sůl Xnumx;
- 1 lžička mletého pepře;
- 2 hřebíček z česneku;
- Koření “v korejštině” 1 lžička.
- 70 ml 9% octa;
- 70 ml slunečnicového nebo olivového oleje;
- 30 g sezamových semínek.
- Zeleninu omyjeme, mrkev oloupeme, nakrájíme nadrobno.
- Zeleninu dejte do vysoké mísy, přidejte ocet, sůl a koření a důkladně promíchejte.
- V hrnci rozehřejte slunečnicový nebo olivový olej a přidejte do něj sezamová semínka. Nalijte do zeleninové směsi.
- K zelenině přidejte nasekaný česnek, promíchejte a marinujte několik hodin při pokojové teplotě.
- Salát přendejte do připravených sklenic a přelijte marinádou vzniklou při vyluhování.
- Sklenice zakryjte sterilními víčky, aniž byste je kroutili. Umístěte sklenice do širokého hrnce s vodou a zapalte.
- Po převaření vody sterilujte na mírném ohni 15-30 minut (doba závisí na objemu plechovek).
- Sklenice vyndejte z vody, pevně zašroubujte víčka, otočte dnem vzhůru a zabalte do něčeho teplého.
- Poté, co sklenice vychladnou, mohou být znovu uspořádány na tmavém a chladném místě.
Pikantní korejské okurky lze ochutnat za měsíc.
Korejské okurky se sezamovými semínky a sójovou omáčkou na zimu
Dalším neobvyklým zimním salátem jsou korejské okurky se sezamovými semínky a sójovou omáčkou. Muset vzít:
- 8-9 okurek;
- 1 st. l. sůl;
- 2-3 stroužků česneku;
- 80 ml sójová omáčka;
- 80 ml 9% octa;
- 80 ml rostlinného oleje;
- 1 st. l. sezamová semínka.
- Opláchněte okurky. Nalijte do velkého hrnce nebo mísy a zalijte vodou. Nechte 1 hodinu.
- Vodu slijeme, okurek odkrojíme konce a nakrájíme na malé kostičky.
- Zeleninu osolte, protřepejte a nechte půl hodiny.
- Slijte šťávu z okurek.
- Smíchejte ocet se sójovou omáčkou, přidejte nasekaný česnek. Výsledným dresinkem přelijte okurky.
- V hrnci rozehřejte rostlinný olej a přidejte do něj sezamová semínka. Okurky zalijeme olejem a promícháme.
- Smícháme ocet, sójovou omáčku, česnek, feferonku, pepř a cukr.
- Vzniklou šťávu z okurek sceďte, přidejte k ní marinádu a promíchejte.
- Salát urovnáme do sklenic a sterilujeme 30 minut z vody.
- Sklenice otočte a zabalte do něčeho teplého.
- Po vychladnutí uložte sklenice na chladné místo.
Pravidla pro ukládání
Aby se zajistilo, že se polotovary nezhorší a zůstanou chutné po dlouhou dobu, je důležité dodržovat určitá pravidla skladování:
- sklenice s korejskými okurkami, které prošly sterilizací, musí být skladovány při teplotě nepřesahující 20 ° C;
- neskladujte skleněné nádoby při teplotách pod 0 ° C – pokud obsah zmrzne, sklenice mohou prasknout;
- nejlepším místem pro skladování je suterén soukromého domu s dobrou ventilací;
- v bytě můžete skladovat přířezy v uzavřené spíži, skříni pod parapetem a pod postelí.
Výkon
Zimní korejské sezamové okurky jsou skvělým předkrmem vyrobeným z okurky, sezamových semínek, papriky, koření a sójové omáčky. Snadno se připravuje a jasná neobvyklá chuť každého příjemně překvapí.
Kromě klasických receptů na nakládané a nakládané okurky existuje obrovské množství různých receptů, jak tuto zeleninu rychle a neobvykle uvařit. Sezamové okurky v korejském stylu na zimu jsou trochu neobvyklé, ale velmi chutné občerstvení, které může být nezávislým pokrmem nebo skvělým doplňkem masa.
Tajemství vaření okurek v korejštině se sezamovými semínky
Úspěch téměř každého pokrmu do značné míry závisí na správném výběru přísad a jejich předběžné přípravě. Existuje několik doporučení od zkušených hospodyň, které se budou hodit při sklizni okurek v korejštině:
- měla by se používat pouze čerstvá protahovací zelenina, pomalá a měkká zkazí chuť svačiny;
- pokud jde o přípravu salátů na zimu, je lepší zvolit odrůdy nakládaných okurek, které mají tenčí a jemnější kůži;
- pro polotovary jsou malé nebo střední ovoce perfektní, neměli byste používat přerostlé, zejména u receptů, které zahrnují kostičky;
- plody musí být nejprve důkladně omyty, očištěny od nečistot a vysušeny papírovou utěrkou;
- pro přípravu na zimu je vhodné skleněné nádobí – sklenice různých velikostí s plastovými víčky, takové nádoby dobře udrží občerstvení a neovlivní chuť samotného pokrmu.
Pozornost! Před použitím je třeba sklenice důkladně omýt sodou a opláchnout vroucí vodou.
Dodržování těchto jednoduchých pravidel vám umožní připravit lahodné občerstvení, které lze skladovat po dlouhou dobu.
Klasický korejský okurkový salát se sezamovými semínky
Jedná se o snadno připravitelný pokrm, který vás potěší nevšední pikantní chutí a atraktivním vzhledem. K přípravě pokrmu podle klasického receptu se používají následující produkty:
- 9-10 okurek;
- 1-2 mrkve;
- 30 g cukru;
- Sůl Xnumx;
- 1 čajová lžička černé nebo červené papriky;
- 1 lžička koření „v korejštině“;
- 70 ml stolního octa (9%);
- 70 ml olivového oleje;
- 30 g sezamových semínek.
- Okurky omyjeme, osušíme a nakrájíme na kostky o délce 6-7 cm.
- Mrkev opláchněte, oloupejte, osušte a nastrouhejte na hrubém nebo speciálním struhadle.
- Vložte zeleninu do hluboké misky.
Tento salát lze jíst čistý nebo použít jako přílohu.
Okurky na korejský způsob s česnekem a sezamovými semínky
Velmi častou možností jsou okurky na korejský způsob s česnekem a sezamovými semínky. Tento předkrm je vhodný k běžné rodinné večeři i k pohoštění hostů. Pro toto jídlo musíte vzít následující ingredience:
- 4-5 okurek;
- Xnumx mrkev;
- ½ hlavy česneku;
- 1 lžička krystalového cukru;
- 1 lžička soli:
- 140 ml octa na 9;
- 75 ml olivového oleje;
- 1. rok sezamová semínka;
- 1 lžička koření “v korejštině”.
- Zeleninu omyjeme, osušíme, mrkev oloupeme.
- Okurky nakrájené na tenké tyčinky a mrkev na proužky (nejvhodnější je k tomu použít speciální kráječ zeleniny).
Vodítko! Chcete-li uložit na zimu, salát by měl být umístěn ve skleněných nádobách tak, aby nálev zcela pokryl zeleninu, zavřete víko a sterilujte asi 30 minut.
Okurky na korejský způsob se sójovou omáčkou a sezamovými semínky
Pikantní, ale neobvykle chutný salát: okurky na korejský způsob se sezamovými semínky a sójovou omáčkou. K tomu budete potřebovat:
- 8-9 okurek;
- Sůl Xnumx;
- 25 g sezamových semínek;
- 20 g mleté červené papriky;
- 3 hřebíček z česneku;
- 40 ml sójová omáčka;
- 40 ml slunečnicového nebo olivového oleje.
-
Okurky omyjeme a osušíme, nakrájíme na malé proužky nebo kolečka.
Jak vařit okurky v korejském stylu se sezamem a koriandrem
K přípravě okurek v korejském stylu se sezamovými semínky můžete použít různé koření, které dodají pokrmu novou chuť. Jednou z možností je přidat koriandr.
- 1 kg okurek;
- 2 mrkev;
- Xnumx g granulovaného cukru;
- Sůl Xnumx;
- 40 ml sójová omáčka;
- 10 g koriandru;
- 40 ml octa na 9;
- půl sklenice slunečnicového nebo olivového oleje;
- 1. sezam;
- 3 hřebíček z česneku;
- 5 g mleté černé a červené papriky.
-
Mrkev omyjte, oloupejte a nakrájejte najemno nebo nastrouhejte na hrubém struhadle. Nasypte do ní 1 lžičku soli a cukru, promíchejte, trochu umelte a nechte 20-25 minut stát.
Kimchi okurky: korejský recept se sezamem
Okurkové kimchi je typ tradičního korejského salátu se zelím. Klasický recept zahrnuje nakládání zeleniny na několik dní. Existuje ale rychlejší varianta, ve které můžete svačinku vyzkoušet v den přípravy.
Ingredience na okurkové kimchi:
- 8-10 kusů malých okurek;
- 1 kus mrkve;
- 1 kus žárovky;
- 60 ml sójová omáčka;
- Čajové lžičky 2 soli;
- 1 čajová lžička krystalového cukru;
- 1 lžička mleté červené sladké papriky (nebo nasekané horké);
- 1. paprika;
- 25 g sezamu.
-
Okurky omyjte, osušte a udělejte řezy, jako byste je krájeli na 4 části, ale bez krájení do konce 1 cm. Osolte a opepřete nahoře a uvnitř a nechte 15-20 minut.
Vodítko! Kimchi není určeno k dlouhodobému skladování. Doporučuje se uchovávat v chladničce ne déle než 5-6 dní.
Jak rolovat okurky se sezamovými semínky v korejštině na zimu
Okurky v korejském stylu si můžete vychutnat hned, ale na zimu je hezké zavřít do sklenic. Chcete-li připravit polotovary, musíte připravit salát podle svého oblíbeného receptu. Pro jednu z klasických možností musíte vzít:
- 8 okurek;
- 2 mrkev;
- Xnumx g granulovaného cukru;
- Sůl Xnumx;
- 1 lžička mletého pepře;
- 2 hřebíček z česneku;
- 1 lžička koření „v korejštině“;
- 70 ml octa na 9;
- 70 ml slunečnicového nebo olivového oleje;
- 30 g sezamu.
-
Zeleninu omyjeme, mrkev oloupeme a vše nakrájíme velmi jemně.
Pikantní okurky na korejský způsob lze ochutnat za měsíc.
Okurky na korejský způsob se sezamovými semínky a sójovou omáčkou na zimu
Dalším neobvyklým zimním salátem jsou okurky na korejský způsob se sezamovými semínky a sójovou omáčkou. Potřebuji si vzít:
- 8-9 okurek;
- 1. sůl;
- 2-3 stroužků česneku;
- 80 ml sójová omáčka;
- 80 ml octa na 9;
- 80 ml rostlinného oleje;
- 1. ročník sezamu.
-
Opláchněte okurky. Nalijte do velkého kastrolu nebo mísy a zalijte vodou. Nechte působit 1 hodinu.
Jak vařit okurky v korejském stylu se sezamovými semínky a paprikou na zimu
Vyzkoušet můžete i salát na zimu s přídavkem papriky. Pro něj musíte vzít:
- 8-9 okurek;
- 1. sůl;
- 1 pálivá paprika;
- 1. paprika;
- 2-3 stroužků česneku;
- ¼ šálku sójové omáčky;
- ¼ šálku stolního octa (9%);
- ½ šálku rostlinného oleje;
- 1. ročník sezamu.
- Okurky omyjeme, osušíme, odkrojíme konce a nakrájíme na kostičky.
- Přeložte do velké nádoby, posypte solí, promíchejte a nechte hodinu při pokojové teplotě.
- Do rostlinného oleje zahřátého na sporáku přidejte sezamová semínka a smažte 1-2 minuty.
- Česnek nasekáme nadrobno nebo prolisujeme, feferonku nakrájíme na tenké kroužky.
Pravidla pro ukládání
Aby se zajistilo, že se polotovary nezhorší a zůstanou chutné po dlouhou dobu, je důležité dodržovat určitá pravidla skladování:
- sklenice s okurkami korejského typu, sterilizované, by měly být skladovány při teplotě nepřesahující 20 ° C;
- neskladujte skleněné nádoby při teplotách pod 0°C; pokud obsah zmrzne, sklenice se mohou rozbít;
- nejlepším místem pro skladování by byl suterén soukromého domu s dobrou ventilací;
- v bytě můžete uložit přířezy v uzavřené spíži, skříňku pod parapetem a pod postelí.
Pozornost! Je třeba se vyhnout skladovacím prostorům s vysokou vlhkostí a blízkosti topných zařízení.
Závěr
Sezamové okurky v korejském stylu na zimu jsou skvělou volbou pro občerstvení vyrobené z okurek, sezamových semínek, papriky, koření a sójové omáčky. Jeho příprava není náročná a jeho jasná a neobvyklá chuť každého mile překvapí.
