Slunečnice (helianthus), rod jednoletých a víceletých rostlin z čeledi Compositae. Druhové složení rodu má nespojitý rozsah. Asi 50 druhů bylin a keřů je soustředěno v Severní Americe a 17 druhů keřového typu v Jižní Americe. Divoké druhy slunečnice jsou běžné v Severní Americe od Severní Dakoty po Mexiko včetně (při archeologických vykopávkách indiánských nalezišť v Ohiu (USA) byly nalezeny nažky dlouhé 25 mm).
V závislosti na adaptačních vlastnostech druhu rostou ve stepní zóně, v bažinách, na pouštních místech, na pobřeží Atlantského oceánu. Jihoamerické druhy jsou běžné v podhůří Peru a Bolívie. V kultuře se pěstuje vytrvalá hlíznatá slunečnice nebo topinambur (Helianthus tuberosus) a slunečnice roční nebo olejná semena (Helianthus annuus). Slunečnice roční byla do Evropy přivezena na počátku 16. století. u Španělů jako okrasná rostlina. Došlo k několika introdukcím slunečnice, a to jak rozvětvených forem, tak jednokošíkových forem. Z rozvětvených forem následně vznikly dekorativní odrůdy, z jednokošíkových velkoplodých olejniny. Slunečnice se do Ruska dostala z Evropy (z Holandska) v druhé polovině 18. století. Jeho pěstování jako olejniny začalo v roce 1829, vědecký výběr – od roku 1912.
Botanický popis
Biochemické složení
Moderní hybridy a odrůdy obsahují až 52 % tuku (slunečnicový olej) na bázi absolutně suchých semen a 16,0–16,5 % bílkovin. Jádro semene (bez slupek) obsahuje 64–65 % tuku a 22–24 % bílkovin. V zásadě se slunečnicový olej používá pro potravinářské účely, méně často pro technické účely: výroba sušícího oleje, mýdla atd. Slunečnicový olej patří do skupiny polovysychavých. Kvalitní složení oleje je dáno obsahem mastných kyselin. Hlavní z nich jsou: linolová – 54-57%, olejová – 33-36%, palmitová – 5,5-6,2%, stearová – 3,8-4,2%. Byly vytvořeny hybridy s obsahem kyseliny olejové více než 80 % a získány byly i hybridy s vysokým obsahem stearů – 20–24 %.
Ekonomický význam
Slunečnice je dobrá medonosná rostlina (produktivita medu některých odrůd slunečnice je až 50 kg na hektar); některé její druhy, ale i rostliny jiných druhů, např. slunečnice vytrvalá (Helianthus rigidus), používají se jako okrasné rostliny. V okrasném zahradnictví se pěstují četné odrůdy slunečnice lišící se výškou rostlin, barvou a počtem okrajových okvětních lístků; nachází se hustě zdvojené formy.
Koláč a šrot se získávají jako vedlejší produkty při zpracování semen na olej, používají se jako krmivo pro zvířata. Slunečnicové koše se používají v krmivech pro zvířata a jako surovina pro výrobu pektinu. Slupka je surovinou pro průmysl hydrolýzy za účelem získání pentózových a hexózových cukrů. Zelená hmota rostlin se používá ke krmení zvířat. Speciální odrůdy slunečnice silážní byly vyšlechtěny pro severní pěstitelské zóny, v těch oblastech, kde nelze pěstovat kukuřici na siláž. Slunečnice se sklízí při vlhkosti semen 10–12 % pomocí sklízecích mlátiček s nástavcem; sklizeň se čistí a suší na vlhkost 7 %.
Slunečnice se pěstuje v Severní Americe, Jižní Americe, Evropě, Asii, Africe a Austrálii. Osevní plocha ve světě v roce 2019 (údaje FAO) činila 26,64 milionu hektarů, bylo vyprodukováno 53,48 milionu tun semen. Hlavní producenti (mil. tun): Rusko – 15; Ukrajina – 14,8; Argentina – 3,8. Průměrný výnos ve světě je cca 1,9 t/ha. V roce 2019 činila osevní plocha slunečnice v Rusku 8578 15 tisíc hektarů, hrubá sklizeň osiva 097 1,83 tisíc tun a výnos 1434 t/ha. Hlavní oblasti produkce slunečnice v Rusku byly: Centrální federální okruh (osetá plocha – 3911 tis. ha, hrubá sklizeň – 2,75 tis. tun, výnos – 3920 t/ha); Privolžský federální okruh (osevní plocha – 5573 tis. ha, hrubá sklizeň – 1,51 tis. tun, výnos – 1977 t/ha) a Jižní federální okruh (osevní plocha – 4288 tis. ha, hrubá sklizeň – 2,18 tis. tun, výnos – 2019 t/ha ). Do Státního registru šlechtitelských úspěchů Ruska (592) bylo zařazeno 92 hybridů a XNUMX odrůd slunečnice olejné.
Rostlina slunečnice je vyobrazena na emblémech: státu Kansas (USA), obce Oran (Francie), obce Glen Montague (Francie); v Rusku – na znacích okresu Yeysk na území Krasnodar, města Zarechny v oblasti Sverdlovsk, okresu Uritsky v oblasti Oryol, okresu Shimanovsky v oblasti Amur.
Agrotechnické vlastnosti
Rostlina je poměrně mrazuvzdorná: semena klíčí při teplotě 2–5 °C, optimální teplota pro získání přátelských sazenic je 10–12 °C, sazenice snášejí krátkodobé mrazíky do −5 °C. Slunečnice je poměrně odolná vůči suchu, slunečnice se na zavlažování prakticky nepěstuje. Rostlina je poměrně náročná na používání hnojiv; jejich počet a složení je určeno úrodností půdy a plány na dosažení určité úrovně produktivity. V průmyslové výrobě se plodina pěstuje k produkci semen.
Choroby: bílá, šedá a popelavá hniloba, peronospora, phomopsis a další, dále parazit květu metlice.
Synonyma: slunečnice olejná, slunečnice, slunečnice, slunečnice peruánská.
Jednoletá bylina s žebrovaným vysokým stonkem, velkými listy a slunečnými květy. Slunečnice roční má diuretické, adstringentní, protizánětlivé, expektorační vlastnosti.
obsah
Květinový vzorec
V medicíně
Slunečnice je tradičně považována za cennou rostlinu při vaření, ale jedinečné složení a léčivé vlastnosti slunečnice umožňují využít její oddenek a mletou část pro zdravotní účely. Slunečnice není v Rusku lékopisná rostlina, ale kořen rostliny je součástí mnoha biologicky aktivních přísad, vegetativní část a slunečnicová semena jsou široce používány v lidovém léčitelství.
Slunečnicový kořen (Radices Helianthi annui) se používá při onemocněních spojených s usazováním solí v kloubech a páteři (osteochondróza, artritida, polyartritida atd.) Nálev z drceného kořene rostliny je indikován také při urolitiáze a cholelitiáze. Účinné látky slunečnicových surovin přispívají k rozpouštění mnoha solí a regulují metabolismus solí v těle.
Kontraindikace a vedlejší účinky
Užívání slunečnicových přípravků v terapeutických dávkách nezpůsobuje vedlejší účinky. Semena rostliny však budou nežádoucí pro časté používání lidmi s peptickým vředem a gastritidou. Vysoce kalorická slunečnicová semínka, jejichž výhody jsou dobře známé, stále nedoporučují odborníci na výživu lidem s nadváhou. Přípravky na bázi slunečnice, jejichž výhody a poškození jsou diskutovány výše, budou kontraindikovány u žen během těhotenství a kojení, jakož i v případě individuální nesnášenlivosti.
V kosmetologii
Slunečnice roční se používá v různých kosmetických přípravcích pro péči o pokožku obličeje a těla (krémy, pleťové vody, gely). Šampony se slunečnicovým extraktem pro péči o vlasy přispívají k hojení pramenů, odstraňování roztřepených konečků a stimulují růst vlasů.
Antral Microsilver je kosmetický přípravek ve formě krému nebo pleťové vody, vytvořený na bázi nanočástic stříbra. Vitamin E (tokoferol acetát) a oleje ze slunečnicových semínek, pupalky, kokosu a echia, jojoby, které jsou součástí tohoto produktu, vyživují a hydratují pokožku, dodávají jí pružnost, chrání před škodlivými účinky patogenních organismů a eliminují zánět. Antral Microsilver se používá k péči o suchou a citlivou pokožku dospělých a dětí.
V homeopatii
Helianthus (Helianthus) je homeopatický přípravek, jehož indikací jsou onemocnění jater, sleziny, katary horních cest dýchacích, revmatické bolesti, žaludeční patologie, hemoroidy, terapie povrchů ran, dermatózy.
V jiných oblastech
Slunečnice je široce používána ve vaření. Rostlinný olej, semena se získávají z rostliny, chalva se připravuje ze slunečnicového koláče.
Na severním Kavkaze na Ukrajině, v řadě oblastí černozemské zóny, na Sibiři, v oblasti Dolního Povolží a Kazachstánu je slunečnice důležitou medonosnou plodinou.
Odpad z výroby oleje (slunečnicový koláč a šrot) se používá jako krmivo s vysokým obsahem bílkovin pro hospodářská zvířata. Zelená část vysokých odrůd bohatá na bílkoviny se používá na senáž a siláž. Slunečnice je dobré potašové hnojivo pro plodiny. V zimě se rostlina vysévá, aby zdržela pole sněhu.
Slunečnicové stonky jsou dobrou surovinou pro výrobu vlákniny a papíru. Není neobvyklé, že rostliny slouží jako palivo v oblastech bez stromů. Slunečnicové slupky se používají k výrobě biopaliva ve formě palivových briket. Potaš, získaná z popela ze spalování stonků, se používá při výrobě mýdla, barvení a výrobě žáruvzdorného křišťálového skla.
Málokdo ví, že slunečnice je považována za kaučukovnici. Šlechtitelé vytvořili odrůdy, které umožňují získat latex ze stonků. Kaučuk na bázi této rostliny je hypoalergenní.
Klasifikace
Slunečnice roční nebo slunečnice olejná (lat. Helianthus annuus) je druh bylinných rostlin, patří do rodu slunečnice z čeledi Compositae (lat. Compositae). Slunečnice roční je nejoblíbenější a nejrozšířenější ze 110 známých druhů slunečnice.
Botanický popis
Slunečnice olejná je jednoletá rostlina se vzpřímeným, žebrovaným, tuhým stonkem s paždímými bočními větvemi, dosahující výšky 80-250 cm.Kořenový systém je kůlový, kořeny pronikají do půdy do hloubky 3 m při hledání vláhy. Velké, srdčité nebo vejčité listy se špičatým vrcholem jsou uspořádány střídavě, vroubkovaně zubaté podél okraje.
Světle žluté až zlaté květy se shromažďují ve velkém, až 50 cm v průměru, košovitém květenství, které má schopnost otáčet se ke slunci (pouze mladé rostliny obracejí květenství za sluncem). Koruna helianthusu je pětičlenná, okvětní lístky ligkulovité, oranžově žluté barvy a vnitřní jsou trubkovité, početné (až 3000 kusů), hnědožluté barvy. Pět tyčinek má volná vlákna, srostlé prašníky. Kvetení slunečnice začíná v polovině léta, v červenci, a trvá asi měsíc. Vzorec květu jednoleté slunečnice je * L (5) T (5) P1.
Koncem srpna nebo začátkem září se tvoří plody – podlouhlé vejčité nažky černé, šedé nebo bílé barvy s pruhy. Nažky se skládají z oplodí (plevy nebo slupky) a jádra (bílé semeno), které je pokryto semenným obalem. Rostlina se rozmnožuje pomocí větru, hmyzu.
Slunečnice olejná preferuje neutrální, výživnou, lehkou půdu a dobré osvětlení. Rostlina je teplomilná, bojí se mrazu. Semena se vysévají v polovině dubna nebo května. Po vzejití klíčků se slunečnice dostává do fáze květu asi za 75-80 dní.
Okrasné odrůdy slunečnice roční jsou široce používány. Oblíbená panašovaná dekorativní forma (Na. f. folia variegatis) s panašovanými listy, kalifornská (Haf califomucus), charakteristická zlatožlutými květenstvími rákosových květů, okrouhle naběhlá (Haf globosus fistulosus) s dvojitými, kulovitými květenstvími, okrouhle mnohokvětá (Haf globosus multiflorus ) s četnými květenstvími umístěnými podél celého stonku.
Distribuce
Slunečnice roční pochází z Mexika a Peru. Rostlina je široce rozšířena v oblastech s mírným, teplým klimatem. Rostlina, která roste v příznivých podmínkách, dává dobrou sklizeň, vyznačuje se silným stonkem a oddenkem. Jako polní plodina se slunečnice pěstuje v jižní části Ruska, na severu – jako silážní plodina.
Zadávání surovin
Okrajové květy, zralá semena, listy, nať, slunečnicový oddenek slouží jako léčivé suroviny. Jasně žluté květy rákosu se sklízejí na začátku květu, odřezávají se, aby se nepoškodily koše. Sušte na dobře větraném místě, vyhněte se přímému slunečnímu záření. Tím se zachová přirozená barva okvětních plátků po usušení.
Zelené, zdravé listy se sklízejí v létě. Listové desky se odtrhávají bez řapíků, suší se v sušičkách při teplotě do 50 °C nebo ve stínu na vzduchu. Správně usušené listy budou mít drsný povrch, tmavě zelenou barvu a výrazné, pubertální žilky.
Kořeny slunečnice se sklízejí koncem září. Jsou očištěny od zeminy a sušeny v sušičce při teplotě 40-50°C. Sušené květy, listy a kořeny se skladují v látkových nebo papírových sáčcích až 2 roky.
Chemické složení
Flavonoid kvercimerythrin, steroly (glykosid sitosterolinu), kumarinový glykosid skopolin, do 0,6 % kaučuku, cholin, saponiny, karotenoidy (kryptoxanthin, β-karoten, taraxantin), antokyaniny, fenolkarboxylové, káva, neochorogenní kyseliny (chlorochogenní kyseliny). Semena obsahují mastný olej (až 50-52 %), bílkoviny (až 20 %), sacharidy (až 23 %), karotenoidy, steroly, fosfolipidy, vitaminy PP a E, polynenasycené mastné kyseliny (zejména linolová), lecitin , třísloviny.
Farmakologické vlastnosti
Byl studován farmakologický účinek rostlinných mastných olejů, které regulují výměnu cholesterolu v lidském těle, snižují jeho ukládání ve stěnách cév při ateroskleróze. Nedostatek rostlinného oleje v lidské stravě vede k předčasnému stárnutí organismu. Nerafinovaný slunečnicový olej obsahuje nejvyšší množství vitamínů A, F a D. Vitamín E ve slunečnicovém oleji zabraňuje změnám souvisejícím s věkem, stimuluje produkci hormonu štítné žlázy. Vitamin F zlepšuje stav cévních stěn, přispívá k racionální konzumaci bílkovin, dostatečné množství vitaminu zabraňuje rozvoji aterosklerózy, snižuje riziko vzniku infarktu myokardu a dalších onemocnění kardiovaskulárního systému. Dostatečné množství vitaminu D ve složení semen vyrovnává nedostatek slunečního záření, zejména v zimě. Tokoferol zajišťuje dobrou srážlivost krve, zlepšuje mikrocirkulaci krve, je nezbytný pro regeneraci tkání, posiluje stěny kapilár.
Terapeutický účinek odvaru slunečnicového kořene je způsoben tím, že kompozice obsahuje specifické alkalické alkaloidy a velké množství draselných solí. Alkaloidy jsou schopny ničit soli a draslík zvyšuje diurézu.
Aplikace v lidové medicíně
K léčebným účelům lidé používají listy, květy, semena, stonky a kořeny slunečnice, které se používají ve formě nálevů, odvarů, lihových extraktů. Nálev z okrajových jazýčků květů je účinný při hepatitidě, onemocněních srdečního svalu, průduškových křečích a gastrointestinálních kolikách, při chřipce, malárii, katarech horních cest dýchacích. Alkoholová tinktura z květů rákosu (vzácně listů) se používá při horečce, neuralgii a také ke zlepšení chuti k jídlu. Odvar ze stejných jazyků lze použít jako diuretikum a adstringens. Nálev ze žluté slunečnice se užívá perorálně při onkologických onemocněních, také jako diuretikum. Prostředky z okvětních lístků rostliny se používají zevně k léčbě chronických vředů při cukrovce, s pemphigus vulgaris. Květy slunečnice v kombinaci s jinými léčivými rostlinami jsou účinné na ekzémy, neurodermatitidu.
Stonek se používá k odstranění onemocnění urogenitálního a vylučovacího systému, štítné žlázy. Při užívání léčivého nálevu ze stonku rostliny se může objevit bolest kloubů v důsledku očisty těla od solí.
Slunečnicový olej je nejen cenným potravinářským produktem, ale také důležitým lékem. Zevně se používá k potírání nemocných kloubů, perorálně se užívá jako mírné projímadlo. Rostlinný olej je považován za účinné profylaktikum aterosklerózy, vzhledem k vysokému obsahu nenasycených mastných kyselin ve složení. Olej po převaření slouží jako prostředek na hojení ran a lék na popáleniny ve formě olejových obkladů. Olejo-alkalické inhalace jsou indikovány pro onemocnění nosohltanu, bronchitidu, zápal plic.
Syrová semínka jsou nejen chutná, ale i zdravá. Přispívají k normalizaci krevního tlaku, usnadňují stažení sputa, zabraňují sklerotickým změnám v cévách, přispívají k normalizaci nervového systému a také snižují projevy alergií. Odvar ze slunečnicových semínek léčí kašel.
Květy, listy, olej a plody slunečnice se používají při onemocněních jater a žlučových cest. Odvar z květů a listů se používá jako prostředek proti horečce, lihová tinktura je účinná při malárii, chřipce, nachlazení, křečích, žaludečních křečích a nervových onemocněních. Olejový extrakt z rozdrcené „čepice“ rostliny během jejího zrání se používá k potírání nemocných kloubů. Slunečnicový med, vyznačující se vysokým obsahem karotenu, vitaminu A, aromatických látek, se používá k urychlení hojení ran.
Podzemní část rostliny našla uplatnění i v lidovém léčitelství. Slunečnicový oddenek ve formě vodních odvarů podporuje vylučování minerálních, alkalických solí, fosfátů, urátů, oxalátů a je účinný při léčbě artritidy, artrózy a osteochondrózy.
Historické informace
Slunečnice roční pochází ze Severní Ameriky. Stáří této prastaré rostliny je pravděpodobně určeno na 2-3 tisíciletí, soudě podle semen nalezených během archeologických vykopávek. Někteří odborníci tvrdí, že v jejich domovině se slunečnice začala pěstovat dříve než pšenice. “Sluneční květ” – staří Mexičané nazývali slunečnici, považovali rostlinu za posvátnou a ztotožňovali ji se symbolem božstva Slunce. Již staří Indové konzumovali rostlinný olej ze slunečnice, extrahovaný fialovou barvou z rostliny. Na začátku 16. století se slunečnice dostala do Evropy, rostlina se objevila v botanických zahradách Španělska. V Anglii se naučili používat rostlinu při vaření. Košíky květenství pečených na uhlí byly považovány za pochoutku. V Německu kávu nahradila slunečnice. V roce 1716 byl zaregistrován patent na výrobu slunečnicového oleje.
Za vlády Petra I. se rostlina začala pěstovat v Rusku, v 18. století byla přivezena z Holandska. Rolníci pěstovali rostlinu ve svých zahradách a v roce 1829 Dmitrij Bokarev, jistý obyvatel Alekseevskaja Sloboda (nyní Belgorodská oblast), přišel s metodou získávání rostlinného oleje ze semen. První lisovna oleje v Alekseevce pochází z roku 1833. Později byl rostlinný slunečnicový olej uznán pravoslavnou církví a byl nazýván „libovým“. Slunečnicový olej zakořenil natolik, že se na počátku 70. století stal národním produktem Ruska. Asi milion hektarů v Rusku zabíraly plodiny slunečnice. Rostlinný olej se začal vyvážet do Evropy a v 19. letech 400. století se slunečnice opět vrátila do své historické domoviny, kde byla tato kultura zapomenuta. Ruští emigranti znovu připomněli Američanům úžasnou kulturní rostlinu po téměř XNUMX letech její nepřítomnosti. V heraldice je slunečnice symbolem plodnosti, jednoty a prosperity a také symbolem míru.
Literatura
1. Léčivé vlastnosti zemědělských rostlin / Ed. M. I. Borisov. – Minsk: Urajay, 1974. – S. 174. – 336 s.
2. Slunečnice, Biologický encyklopedický slovník.
3. Slunečnice / (Helianthus annuus L.), Velká lékařská encyklopedie. 1970. – 560 s.
