Užitečné vlastnosti řepné šťávy

MOSKVA 6. října – RIA Novosti. Čerstvě vymačkaná šťáva z červené řepy se používá k léčbě a prevenci různých onemocnění, je také součástí oblíbených diet. Ale nápoj může přinést užitek i škodu. Jaké vitamíny a minerály zelenina obsahuje v syrové formě, kolik čerstvé šťávy můžete denně vypít a jak ji správně vařit – v materiálu RIA Novosti.

Složení šťávy z červené řepy a nutriční hodnota

100 gramů čerstvé šťávy z červené řepy obsahuje 61 kilokalorií. Složení obsahuje 14 gramů sacharidů, jeden gram bílkovin a vlákniny a asi 84 gramů vody. Nejsou v něm žádné tuky. Šťáva obsahuje také vitamíny, makro- a mikroprvky.

Obsah v produktu 100 g

Výhody

Výhody šťávy z červené řepy jsou tvořeny vlastnostmi jejích složek. Vitamin C tedy pomáhá imunitnímu systému odolávat infekčním chorobám. Vitamin E má příznivý vliv na stav pokožky, nehtů a vlasů. Vitamíny skupiny B umožňují nervovému systému lépe zvládat stres.

Draslík má pozitivní vliv na činnost vnitřních orgánů, zejména srdce a cév. Železo pomáhá udržovat a udržovat správné složení krve, snižuje riziko anémie a trombózy. Nápoj se doporučuje užívat při onemocněních štítné žlázy spojených s nedostatkem jódu. Šťávu z červené řepy využívají i sportovci ke zlepšení prokrvení svalů a zlepšení vytrvalosti.

Anastasia Aleksandrova, nutriční specialistka a konzultantka v oblasti výživy a psychologie stravovacího chování, řekla RIA Novosti: „V současné době probíhají studie o vlivu šťávy z červené řepy. Dusičnany v něm obsažené přecházejí do stavu oxidu dusnatého. V lidském těle plní různé funkce, včetně vazodilatačního účinku, který snižuje krevní tlak a zvyšuje dodávku kyslíku a živin do orgánů, čímž zvyšuje výkon.“

pro muže

Kombinace vitaminu B2 a zinku ve šťávě z červené řepy působí blahodárně na mužské zdraví. Látky přispívají k produkci pohlavních hormonů.

Navíc pro silnější pohlaví je šťáva z červené řepy také užitečná pro prevenci adenomu prostaty. Látky, které tvoří zeleninu, zabraňují vzniku a růstu nádoru.

pro ženy

Čerstvá šťáva z červené řepy je velmi prospěšná i pro ženy. Vysoký obsah železa pomáhá při menstruaci: zabraňuje rozvoji chudokrevnosti při ztrátě krve a ovlivňuje tvorbu hormonů. Stejné vlastnosti nápoje pomáhají při menopauze. Vitamínovo-minerální složení umožňuje udržovat rovnováhu hormonů bez lékařského zásahu, ovlivňuje také kvalitu pokožky a vlasů.

Šťáva z červené řepy je také užitečná pro těhotné ženy. Ovlivňuje posílení nervového systému, což je důležité zejména pro nastávající maminky. Stres a nespavost totiž těhotenství často provází. Také v tomto období ženy často zažívají narušení střev. Šťávu z červené řepy lze použít jako přírodní projímadlo, které nepříznivě neovlivňuje plod.

Nastávající maminky trpící hypertenzí, přípravek také pomůže. Snižuje nejen krevní tlak, ale má také pozitivní vliv na činnost srdce a cév.

Po narození dítěte se nedoporučuje pít šťávu z červené řepy z důvodu možné alergie u miminka. Ale již od druhého měsíce můžete tento nápoj používat v malých množstvích. Matce i dítěti dodá potřebné vitamíny.

Pro děti

Pediatři nedoporučují podávat šťávu z červené řepy dětem před osmi měsíci. Ale i odteď by se měl nápoj ředit jablečnou a mrkvovou šťávou. Stojí za to začít s malými dávkami a pečlivě sledovat stav dítěte. Pokud se objeví alergie nebo silný projímavý účinek, je lepší zavedení přípravku na chvíli odložit.

Šťáva z červené řepy má pozitivní vliv na dětský organismus, nasycuje ho vitamíny a také pomáhá předcházet rozvoji anémie.

Kontraindikacemi pro použití šťávy jsou onemocnění žaludku spojená s vysokou kyselostí, stejně jako selhání ledvin a urolitiáza. Látky ve složení šťávy z červené řepy mohou zhoršit zánětlivý proces. Nápoj je také kontraindikován při střevních onemocněních a chronických průjmech kvůli svému projímavému účinku.

Přítomnost kyseliny šťavelové v řepě může zhoršit průběh dny a revmatoidní artritidy. Kromě toho by pacienti s hypotenzí měli být s přípravkem opatrnější: látky obsažené v jeho složení mohou snížit tlak na kritické hodnoty.

Výběr šťávy v obchodě

Při nákupu šťávy z červené řepy v obchodě je důležité věnovat pozornost složení produktu: nemělo by být nic nadbytečného. Internetové obchody prodávají také koncentrovanou šťávu z červené řepy speciálně pro sportovce.

Na co byste si měli dát pozor, řekla nutriční terapeutka Anastasia Alexandrova: „Jakákoli čerstvě vymačkaná šťáva by se neměla skladovat déle než 24–72 hodin. Při výběru hotového výrobku byste si měli přečíst štítek na přítomnost konzervačních látek, přírodního cukru a data spotřeby. Zmrazování šťávy se nedoporučuje. Lepší je vychutnat si čerstvě vymačkaný, který přinese spoustu živin a nasytí kyslíkem.“

Výroba džusu doma

K výrobě šťávy z červené řepy doma potřebujete čerstvou, drobnou sladkou kořenovou zeleninu. Je třeba je umýt a oloupat.

Nejjednodušší způsob přípravy nápoje v odšťavňovači. Takže to bude trvat méně času a ruce nebudou natřeny. Můžete také použít mixér nebo řepu nastrouhat. Poté je nutné dužinu vymáčknout gázou. Tento proces je pracnější a časově náročnější. A spousta šťávy tímto způsobem nebude fungovat.

Málokdo ví o výhodách šťávy z červené řepy, ačkoli samotná řepa jako kořenová plodina je velmi oblíbená. Každý zná sladkou a jemnou chuť řepy, její sytou rubínovou barvu a také to, že je velmi užitečná pro střeva a trávení. Při vaření řepy však zmizí velké množství užitečných látek. Šťáva z červené řepy se proto v posledních letech stále více využívá k léčbě a detoxikaci organismu. Při pití nápoje se do těla mnohem rychleji dostávají takové užitečné látky, jako je kyselina askorbová, vitamín K, karoten, fytoestrogeny a konečné kyseliny. V důsledku toho se zvyšuje imunita a zlepšuje se činnost kardiovaskulárního systému. Také při pití šťávy z červené řepy se koncentrace draslíku několikrát zvyšuje ve srovnání s použitím kořenové plodiny.

Složení a obsah kalorií [1]

Čerstvá řepa obsahuje (na 100 g):

Kalorie 43 kcal

Kompletní složení řepy

Právě vysoký obsah betainu, vlákniny, draslíku a kyseliny listové dělá z řepné šťávy silný antioxidant a přispívá k výborné detoxikaci organismu.

Top 10 zdravotních výhod řepné šťávy

1. Pomáhá dosahovat vysokých výsledků ve sportu.

Díky použití šťávy z červené řepy se krev lépe nasytí kyslíkem, přičemž ve svalech jeho množství ubývá a lépe fungují. Sportovci se stávají vytrvalejšími a energičtějšími a vykazují lepší výsledky v soutěžích.

To se projevilo zejména v soutěžích souvisejících s výškou.

V roce 2014 vyšla zajímavá publikace v časopise Medicine and Science in Sports and Exercise. Sportovci, cyklisté, kteří konzumovali šťávu z červené řepy bohatou na dusičnany, vykazovali v závodech lepší výsledky. Použili přitom zařízení k simulaci výšky.

Při vytrvalostním tréninku ve vysoké nadmořské výšce pomohla šťáva z červené řepy také sportovcům k maximálnímu výkonu. Pokusné osoby vypily 70 ml šťávy z červené řepy 3 hodiny před testem. Cvičili 15 minut s maximální zátěží přes 60 %. [2]

2. Je nejsilnějším antioxidantem.

Díky pigmentu betalain je šťáva z červené řepy lékem na mnoho strašných nemocí – rakovinu, kardiovaskulární onemocnění nebo demenci.

Betalain má výrazný antioxidační, protizánětlivý a chemopreventivní účinek. Chrání buňky těla před poškozením volnými radikály.

V roce 2015 se podle výsledků vědecké studie ukázalo, že betalain, obsažený ve velkém množství v řepě, bojuje s oxidačním procesem v těle a neutralizuje volné radikály. DNA, lipidy a proteinové struktury jsou tedy chráněny, protože vysoce reaktivní radikály nepoškozují membránu. [3]

3. Má hypotenzní účinek.

Přítomnost dusičnanů v řepě není vůbec mínus. Tělesný řetězec z nich produkuje oxid dusnatý. A to zase pomáhá zlepšit průtok krve a snížit krevní tlak.

Následující studie byla provedena v roce 2012. Jedna skupina lidí dostávala šťávu z červené řepy, druhá – vodu. Během dne lidé z první skupiny zaznamenali výrazný pokles jak systolického, tak diastolického tlaku. [čtyři]

4. Podporuje čištění krve

Šťáva z červené řepy je bohatá na vlákninu, která dokonale čistí celý trávicí trakt od toxinů, střeva se pravidelně a bez problémů vyprazdňují.

Glutathion se tvoří díky betalainu, v důsledku toho se všechny škodlivé toxiny stávají rozpustnými ve vodě a snadno se vylučují z těla močí. Pokusy na zvířatech prokázaly, že šťáva z červené řepy dokonale čistí a obnovuje játra. A jelikož je to hlavní filtrační orgán našeho těla, je to nesmírně důležité.

Další výhodou šťávy z červené řepy oproti kořenové plodině je, že je mnohem snáze stravitelná a stravitelná a také vyrovnává pH rovnováhu v těle. [5]

5. Zabraňuje stárnutí

Není žádným tajemstvím, že u starších lidí krev cirkuluje tělem pomaleji, což způsobuje nedostatek kyslíku a vede k onemocněním, jako je demence a Alzheimerova choroba. Šťáva z červené řepy obsahuje dusičnany, které se v ústech bakteriemi přeměňují na dusitany. Právě ony zvyšují průtok krve a kyslíku do mozku a dalších obtížných míst. Účinek dusičnanů šťávy z červené řepy na tělo starších lidí byl studován prostřednictvím výzkumu Wake Forest z Translačního centra. Pro zkoušky vybrali starší lidi kolem 70 let, kteří 4 dny drželi dietu s vysokým obsahem dusičnanů, poté podstoupili MRI mozku. Ukázalo se, že subjektům se zlepšil průtok krve do bílé hmoty čelních laloků. Jenže právě nedostatečné prokrvení těchto částí mozku vede ke kognitivním problémům. Zjistilo se také, že mozkové buňky starších dospělých, kteří pravidelně konzumovali šťávu z červené řepy, se staly více neuroplastickými a podobné mozkovým buňkám mladších lidí. [6]

6. Pomáhá snižovat hladinu cukru při cukrovce

To je usnadněno kyselinou alfa-lipoovou, která se nachází v řepě. Mezi jeho vlastnosti patří: snížení hladiny glukózy, antioxidační účinek, zvýšená citlivost na inzulín. Podle studie z roku 2020 pomáhá pravidelná konzumace šťávy z červené řepy pro diabetiky udržet hladinu cukru pod kontrolou. Díky vysokému obsahu vlákniny v řepě absorbuje toxiny a toxiny a vstřebávání glukózy se zpomaluje. V této době má tělo čas na produkci inzulínu pro jeho zpracování. [7]

7. Dodává tělu kyselinu listovou

Kyselina listová je pro lidský organismus velmi důležitá, protože se podílí na syntéze DNA a tvorbě nových buněk, jejím nedostatkem trpí kardiovaskulární, imunitní a oběhový systém. To platí zejména pro těhotné ženy, bez správného množství kyseliny listové je zdravé těhotenství nemožné. Jeden šálek červené řepy (asi 136 gramů) obsahuje 148 mikrogramů kyseliny listové. [osm]

8. Nasycuje tělo probiotiky

Každý ví, že probiotika se nacházejí ve velkém množství v kysaných mléčných výrobcích a jsou mimořádně prospěšná pro lidský trávicí a imunitní systém. Není to tak dávno, co byl proveden pokus s fermentací tří druhů šťáv, rajčatové, řepné a mrkvové. Během fermentace byly pěstovány tři bakteriální kmeny Lactobacillus plantarum, Lactobacillus acidophilus a Lactobacillus delbrueckii. To bylo usnadněno přítomností betaxanthinu ve šťávě z červené řepy. Konzumace fermentované šťávy z červené řepy tedy může nasytit tělo probiotiky bez konzumace mléčných výrobků. To je zvláště cenné pro lidi s intolerancí laktózy a také pro přívržence dietní výživy, protože šťáva z červené řepy obsahuje málo kalorií a je bohatá na vlákninu. [9]

9. Podporuje produkci kolagenu

Nanočástice podobné exosomům nalezené v extraktu z řepné šťávy se staly skutečným průlomem v oblasti kosmetologie. Byla provedena antiogenezní analýza s cílem proangiogenního účinku řepné šťávy na endoteliální buňky. V průběhu studie byla ale kromě angiogenního účinku nečekaně zjištěna také produkce kolagenu a enzymu typu 2 hyaluronan syntáza. Proto lze šťávu z červené řepy použít v kosmetologii a terapii. [deset]

10. Zabraňuje endoteliální dysfunkci

Endoteliální dysfunkce je vaskulární patologie a projevuje se po delším sezení. Lékaři dlouho nevěděli, jak upravit její léčbu pomocí výživy. Pro studium účinku šťávy z červené řepy na lidi trpící touto nemocí byl proveden experiment. Zúčastnilo se ho 11 žen a mužů. Museli sedět tři hodiny na jednom místě. Před a po experimentu měřili dilataci podkolenní tepny a odebírali vzorky krve. Někteří z nich si před testem dali placebo, jiní šťávu z červené řepy. Ukázalo se, že subjekty, které užívaly šťávu z červené řepy, tento syndrom nepociťovaly, to znamená, že jej dekompenzoval. Jde o to, že šťáva z červené řepy zvyšuje biologickou dostupnost oxidu dusnatého a zabraňuje endoteliální dysfunkci. [jedenáct]

Kontraindikace používání šťávy z červené řepy

Navzdory obrovským přínosům šťávy z červené řepy by se měla používat s opatrností při výskytu ledvinových kamenů. Vápník se méně vstřebává tělem kvůli oxalátům přítomným v řepě a začíná se ukládat ve formě ledvinových kamenů. Pokud trpíte takovým onemocněním, měli byste být testováni na hladinu železa v těle, protože takové příznaky to nepřímo naznačují. [12]

Jak správně pít šťávu z červené řepy

Pro zvýšení výkonu a sportovního výkonu si dejte dvě hodiny před tréninkem nebo soutěží malé množství čerstvě vymačkané šťávy z červené řepy. Pro každodenní stravu se doporučuje užívat šťávu z červené řepy mezi jídly nebo spolu s hlavním jídlem. Chuť šťávy z červené řepy je poměrně specifická, proto se doporučuje přidat do ní zázvor, citron nebo jinou zeleninu, aby byla zajímavější a chutnější. Při nákupu červené řepy vsaďte na drobnou kořenovou zeleninu, bývá sladší a chutnější.

Neexistuje žádné konkrétní dávkování šťávy z červené řepy, ale protože výrazně snižuje krevní tlak, je maximální norma 250 gramů denně, kterou se nedoporučuje překračovat, aby se nevyskytly vedlejší účinky. [13]

Komentář odborníka

Tatyana Eliseeva, odborník na výživu, odborník na výživu

Řepa a šťáva z červené řepy jsou zásobárnou užitečných látek: draslík, kyselina listová, betain. Šťáva zlepšuje imunitu, pomáhá v boji proti hrozivým nemocem, omlazuje organismus a podporuje detoxikaci a očistu všech lidských orgánů a systémů. Pravidelná konzumace řepné šťávy v kombinaci se zázvorem, celerem nebo jinou zeleninou vám dodá energii, elán a udělá vás zdravějšími.

Datum zveřejnění materiálu – 20. července 2022

Pokračování v tématu:

Zdroje informací

1. Řepa, syrová, https://fdc.nal.usda.gov/fdc-app.html#/food-details/169145/nutrients
2. Muggeridge, DJ, Howe, CC, Spendiff, O., Pedlar, C., James, PE a Easton, C. (2014). Jediná dávka šťávy z červené řepy zvyšuje výkonnost na kole v simulované nadmořské výšce. Med Sci Sports Exerc, 46(1), 143-150. doi:10.1249/MSS.0b013e3182a1dc51
3. Georgiev, VG, Weber, J., Kneschke, EM, Denev, PN, Bley, T., & Pavlov, AI (2010). Antioxidační aktivita a obsah fenolů betalainových extraktů z intaktních rostlin a kultur chlupatých kořenů červené řepy Beta vulgaris cv. Detroit tmavě červená. Rostlinné potraviny pro výživu člověka, 65(2), 105-111. doi: 10. /s11130-010-0156-6
4. Hobbs, DA, Goulding, MG, Nguyen, A., Malaver, T., Walker, CF, George, TW, . & Lovegrove, JA (2013). Akutní požití chleba z červené řepy zvyšuje vazodilataci nezávislou na endotelu a snižuje diastolický krevní tlak u zdravých mužů: randomizovaná kontrolovaná studie. The Journal of Nutrition, 143(9), 1399-1405. doi:10.3945/jn.113.175778
5. Szaefer, H., Krajka-Kuźniak, V., Ignatowicz, E., Adamska, T., & Baer-Dubowska, W. (2014). Hodnocení účinku šťávy z červené řepy na poškození způsobené DMBA v játrech a mléčné žláze samic potkanů ​​sprague–dawley. Fytoterapeutický výzkum, 28(1), 55-61. doi:10.1002/ptr.4951
6. Presley, TD, Morgan, AR, Bechtold, E., Clodfelter, W., Dove, RW, Jennings, JM, . & Miller, GD (2011). Akutní účinek diety s vysokým obsahem dusičnanů na perfuzi mozku u starších dospělých. Oxid dusnatý, 24(1), 34-42. doi:10.1016/j.niox.2010.10.002
7. Gilchrist, M., Winyard, PG, Fulford, J., Anning, C., Shore, AC, & Benjamin, N. (2014). Suplementace dusičnanů ve stravě zlepšuje reakční dobu u diabetu 2. typu: vývoj a aplikace nového placeba z červené řepy ochuzené o dusičnany. Oxid dusnatý, 40, 67-74. doi:10.1016/j.niox.2014.05.003
8. Kandhari, N., Prabhakar, M., Shannon, O., Fostier, W., Koehl, C., Rogathi, J., . & Siervo, M. (2021). Proveditelnost a přijatelnost nutriční intervence testující účinky šťávy z červené řepy bohaté na dusičnany a kyseliny listové na krevní tlak u dospělých Tanzanie se zvýšeným krevním tlakem. International Journal of Food Sciences and Nutrition, 72(2), 195-207./ doi:10.1080/09637486.2020.1776226
9. Goderska, K., Dombhare, K., & Radziejewska-Kubzdela, E. (2022). Hodnocení probiotik v zeleninových šťávách: rajčata (Solanum lycopersicum), mrkev (Daucus carota subsp. sativus) a šťáva z červené řepy (Beta vulgaris). Archives of Microbiology, 204(6), 1-13. doi:10.1007/s00203-022-02820-1
10. Mahdipour, E. (2022). Šťáva Beta vulgaris obsahuje biologicky aktivní nanočástice podobné exosomům. Tissue and Cell, 76, 101800. doi:10.1016/j.tice.2022.101800
11. Morishima, T., Iemitsu, M., Fujie, S., & Ochi, E. (2022). Předchozí požití šťávy z červené řepy kompenzuje endoteliální dysfunkci po delším sezení. Journal of Applied Physiology. doi:10.1152/japplphysiol.00200.2022
12. Li, B., Tang, Y., Zhou, L., Jin, X., Liu, Y., Li, H., . & Wang, K. (2022). Souvislost mezi kalcifikací aorty a přítomností ledvinových kamenů: v centru pozornosti kalcium oxalátové kameny. Mezinárodní urologie a nefrologie, 54(8), 1915-1923. doi:10.1007/s11255-021-03058-4
13. Benjamim, CJR, Porto, AA, Valenti, VE, da Silva Sobrinho, AC, Garner, DM, Gualano, B., & Bueno Junior, C. (2022). Dusičnany získané ze šťávy z červené řepy snižují krevní tlak u pacientů s arteriální hypertenzí: systematický přehled a metaanalýza. Hranice ve výživě, 265. doi: 10.3389/fnut.2022.823039

Varování! Informace slouží pouze pro informační účely a nejsou určeny k diagnostice nebo předepisování léčby. Vždy se poraďte s odborným lékařem!