Naklíčené zrno úspěšně nahrazuje vitamínové doplňky a premixy, které zvířata potřebují pro plný vývoj a přibírání na váze. Je cenově dostupný, šetrný k životnímu prostředí, má silný posilující a hojivý účinek, zvyšuje produktivitu.
Proč pěstovat pšenici?
V klíčících zrnech se mění poměry užitečných látek, tvoří se hodně bílkovin. Jsou bohaté na minerály, vitamíny a obsahují až 18 aminokyselin.
Naklíčená pšenice se používá pro následující účely:
- Ke krmení domácích zvířat. Když se do stravy přidá naklíčené zrno, výrobní náklady se snižují, zvířata jedí krmivo aktivněji, zvyšuje se jejich plodnost a u ptáků – produkce vajec.
- K jídlu. Produkt je užitečný zejména v zimě, kdy je nedostatek čerstvé zeleniny a ovoce.
- Na léčbu. Naklíčená pšenice působí na organismus hojivě – normalizuje metabolismus, zlepšuje trávení, zlepšuje imunitu.
- Pro krásu. Produkty péče o pleť jsou vyrobeny z naklíčených zrn.
- Na dekoraci. Naklíčená pšenice, zasazená v květináčích, zdobí prostory. Zároveň je nenáročný, krásný a dělá vzduch čistším.
Spolu s pšenicí můžete naklíčit slunečnicová, dýňová, lněná semínka – jsou také zdraví prospěšná.
Jak vybrat pšenici na klíčení?
Aby byla naklíčená pšenice prospěšná, musí splňovat normy kvality.
Obilí na klíčení lze zakoupit:
- Na trhu. Určitě se prodejce zeptejte, jaký druh pšenice prodává. Pokud zrno prošlo určitým ošetřením, ztrácí svou klíčivost a již nebude schopno klíčit. Nákup na trhu je nejziskovější možností, protože obilí můžete koupit levně v bazaru. Hrozí ale, že byl nakládán pesticidy. Takové zrno představuje riziko pro zdraví lidí nebo zvířat v závislosti na aplikaci.
- V prodejnách zdravé výživy. Zde si můžete bezpečně koupit obilí – je určeno přímo na klíčení. Podobný produkt najdete i v lékárnách. Nevýhodou této možnosti je vysoká cena.
Jak vybrat dobrou pšenici pro klíčení:
- Zrna musí být jednorozměrná, nesmí se od sebe lišit velikostí, tvarem ani barvou.
- Neměla by tam být žádná zlomená zrna a cizí semena.
Pokud se obilí bere jako doplněk výživy pro hospodářská zvířata, pak je jediným rozumným řešením nákup na váhu. V lékárnách a obchodech se pšenice nakupuje pro výživu lidí, nikoli zvířat.
Co je potřeba?
Pro klíčení pšenice budete muset zakoupit nějaké příslušenství a spotřební materiál. Specifika budou záviset na účelu klíčení.
Jak klíčit obilí:
- Bez substrátu. Získejte zrno s klíčky dlouhými 2-3 mm. Jí se, přidává se do různých pokrmů.
- Se substrátem. Z obilí se získá tráva vysoká až 15 cm, používá se ke krmení zvířat, ale i k získávání léčivé šťávy.
Nádoba na klíčení
Ať už zvolíte jakýkoli způsob klíčení – se substrátem nebo bez něj, budete potřebovat speciální nádobu. Při výběru nádoby na klíčení vezměte v úvahu, kolik má být hotový produkt získán.
V čem můžete klíčit semena?
- Klíček. Jedná se o klíčky s několika úrovněmi. Výrobní materiál – plast nebo keramika. Mohou současně klást semena různých typů ve velkém množství.
- Banky se síťovými víčky. Takové nádoby se kupují nebo připravují nezávisle. K tomu jsou ve víčkách vytvořeny otvory. Druhou možností je přikrýt sklenice gázou a zajistit ji. Banky jsou umístěny pod úhlem, krkem dolů – k odtoku přebytečné vody.
- Paleta nebo zásobník. Vezme se jakákoli mělká nádoba. Hlavní podmínkou je materiál – plast nebo keramika. Horní nádoby jsou pokryty gázou.
- Mikrofarma. Jejich práce probíhá automaticky. Nevýhodou takových zařízení je vysoká cena.
- hluboké nádoby. Takové nádoby se používají k získání naklíčené zeleně. Nádoby jsou předem naplněné zeminou.
Příprava půdy
Pro klíčení obilí na zeleni můžete použít zakoupenou nebo zahradní zeminu.
Půda pro klíčení:
-
Nakupte substrát pro sazenice a květiny.
Pokud se používá půda ze zahrady, musí být kalcinována v peci nebo dezinfikována manganistanem draselným.
Minimální tloušťka půdy v nádobě na klíčení pšenice je 5 cm.
Namáčení
Aby zrna rychle a přátelsky vyklíčila, musí být namočená. Tato fáze je považována za povinnou při klíčení zrn.
Jak namáčet pšenici:
- Umyjte zrna a vložte je do nádoby s vodou. Odstraňte všechny vyskakovací vzorky – nebudou klíčit.
- Vložte zrno do nějaké vhodné nádoby a naplňte ji vodou – její objem by měl být trojnásobkem objemu pšenice.
- Nechte zrna 10-12 hodin – během této doby by měla dobře nabobtnat.
- Nabobtnalou pšenici sceďte a propláchněte – je připravena ke klíčení.
Optimální podmínky
Aby pšenice rychle a efektivně klíčila, potřebuje vytvořit optimální podmínky.
Jak vytvořit příznivé podmínky pro klíčení:
- Světlo. Aby zrno vyklíčilo, nepotřebuje osvětlení. Nádobu s pšenicí byste neměli dávat na přímé slunce. Může být umístěn na skříni, na stole, na podlaze nebo kdekoli jinde.
Když se objeví zeleň, kontejnery se přesunou na dobře osvětlené místo, například na parapet. Ale na klíčky by nemělo dopadat přímé sluneční světlo. V zimě se doporučuje naklíčené obilí osvětlovat fytolampami nebo zářivkami. - Vlhkost. Zrno se nesmí nechat vyschnout, musí být stále vlhké. Je vhodné jej navlhčit rozprašovačem. Zelené klíčky se zalévají každé ráno a večer se stříkají rozprašovačem.
- Teplota. Je nutné udržovat teplotu na +20…+22 °C.
Běžné žárovky nejsou vhodné pro dodatečné osvětlení naklíčených zrn.
Kolik pšenice můžete vyklíčit najednou?
Na 2-3 krmení zvířat nebo ptáků je nutné naklíčit zrna tolik, kolik je potřeba.
Proč nemůžete klíčit obilí pro budoucnost:
- Dávkují se klíčky. Produkt je užitečný a zdánlivě neškodný, ale samotné klíčky obsahují hodně železa. Překrmování má negativní vliv zejména na ptáky a zvířata s malou tělesnou hmotností. Předávkování vede ke zhoršení jejich zdravotního stavu.
- Klíčky nevydrží dlouho, takže je potřeba naklíčit dostatek zrn, abyste je mohli použít do 24 hodin.
Naklíčené obilí by nemělo tvořit více než 30 % potravy zvířat a ptáků.
Krok za krokem
Obilí, jak pro krmení zvířat, tak pro lidskou výživu, se pěstuje dvěma způsoby. Prvním způsobem je klíčení klíčků, rychlejší a jednodušší. Druhý je poněkud složitější, ale umožní vám získat skutečnou vitamínovou zeleninu, kterou domácí zvířata s potěšením jedí.
Klíčení klíčků
Pro klíčení potřebujete namočené zrno. Po vypuštění vody z nádoby na obilí přejděte k dalšímu kroku.
Jak klíčit pšenici pro krmivo pro zvířata a ptáky:
- Rozložte utěrku na rovný povrch. To by mělo být provedeno v relativně teplé místnosti bez průvanu.
- Na utěrku rozetřete gázu navlhčenou vodou. Zrno na něj položte v malé vrstvě – pokud je příliš silné, pak může pšenice hnít a veškerá práce bude marná.
- Přikryjte zrno utěrkou navlhčenou teplou vodou. Voda by měla být bez chlóru a tkanina by měla být přírodní.
- Pravidelně navlhčete látku teplou vodou, neměla by vyschnout.
- Zhruba po dvou dnech se zrna vylíhnou a vyklíčí. V tomto stavu je již lze podávat zvířatům a ptákům. Druhý den jsou zrna vhodná i ke konzumaci – klíčky se ještě zvětší a budou šťavnatější.
Nejužitečnější jsou zrna, která dala klíčky dlouhé 5-6 mm. Poskytují vážné zvýšení hmotnosti.
O pravidlech pro pěstování pšeničných klíčků doma se můžete dozvědět v následujícím videu:
Pěstování zelených klíčků
Zelené klíčky nebo klíčky pěstované v zemi jsou mnohými považovány za prospěšnější než klíčky. Zrno přijímá z půdy hodně živin, proto zelené klíčky obsahují maximum cenných prvků.
Budete potřebovat:
- kapacity;
- hluboká nádoba;
- půda, nejlépe černozem;
- vody.
Pěstování zelených klíčků:
- Namočte a nakličujte zrno. K tomuto účelu můžete použít metodu popsanou v předchozí části.
- 1/2 naplňte nádobu zeminou. Shora rovnoměrně v tenké vrstvě vyskládejte naklíčená zrna.
- Pšenici zakryjte zeminou. Tloušťka vrstvy – 7-10 mm.
- Zalévejte plodiny z konve s dešťovou tryskou.
- Aby zrno aktivněji klíčilo, zakryjte nádobu překližkou nebo jiným plochým a ne těžkým předmětem. Nezapomeňte ale nechat mezery pro cirkulaci vzduchu. Uvnitř se vytvoří mikroprostředí s vysokou vlhkostí a pšenice rychle vyklíčí.
Informace o tom, jak klíčit zelené pšeničné klíčky, naleznete v následujícím videu:
Jak takový přípravek aplikovat?
Jak používat pšeničné klíčky:
- Na krmení zvířat. Spolu s pšenicí mohou být zvířata krmena naklíčeným ovsem, ječmenem, tritikale. Energetickou hodnotou je produkt podobný kukuřičným směsím. Naklíčené zrno se přidává do koncentrátů, míchá s jinými krmivy nebo podává samostatně.
- Na krmení ptáků. U kuřat a jiné drůbeže se sazenice nebo klíčky vykládají do krmítek. Cvičí se denní i noční krmení. Ptáci s nadváhou se podává výživný produkt pouze během dne, aby se vyloučilo přibírání na váze a neztratilo se v produkci vajec.
- Pro lidskou potravu. Pšeničné klíčky se konzumují důkladným žvýkáním. Zrno je ale houževnaté, takže k jídlu je vhodné jen to nejmladší zrno. Doporučuje se používat klíčky ve formě šťáv a koktejlů.
Aby zrno neztratilo svou nutriční hodnotu, nesmí se před použitím tepelně upravovat.
Pokud se zelené klíčky používají k jídlu, pak se samotné zrno nejí. Používají klíčky dlouhé 10-20 cm, delší zelené jsou bez chuti až jedovaté.
Dieta s naklíčenou pšenicí
Velké množství obilí se pěstuje jako krmivo pro hospodářská zvířata. Existují speciální instalace, které umožňují získat desítky kilogramů výživného krmiva denně.
Výrobci nabízejí i hotové „naklíčené karimatky“ o váze cca 7-8 kg.
Možnosti denní krmné dávky pro skot:
- 1 naklíčená podložka (35×55 cm, 7-8 kg), 4 kg slámy nebo sena, 6 kg koncentrovaného krmiva.
- 2 naklíčené rohože, 4 kg slámy nebo sena, 4 kg koncentrátu.
- 3 naklíčené podložky, 4 kg slámy nebo sena.
Recenze
Irina Yu., 65 let, důchodkyně, Urmary. Ke krmení kuřat používám obilné klíčky. Namáčím a klíčím, dávám ptáčkům, dokud klíčky nejsou moc velké. Občas dávám zelené klíčky, kuřata jedí obojí s chutí. Sám jím i klíčky – je to zdraví prospěšné.
Boris M., 55 let, amatérský chovatel, Vladimírský kraj. Pěstuji zelené klíčky jako krmivo pro zvířata. Hotové trávníky řežu nožem, aby se zrno nevysypalo. Jednomu zvířeti dávám 1-2% jeho váhy. Například koza vážící 30 kg přijme 300-600 g zelených klíčků denně. Dávám deseti kuřatům po 200-400 g. Tyto klíčky umožňují snížit počet umělých přísad, které činí maso méně zdravé a zdravé.
Naklíčená pšenice je cenově dostupný a účinný doplněk stravy, který lze snadno získat i doma. Náklady na nákup obilí a jeho klíčení se více než vyplatí zvýšením užitkovosti hospodářských zvířat a drůbeže.
V současné době klíčky pšenice stále častěji využívají nejen vyznavači vegetariánské stravy, ale také ti, kteří sledují své zdraví. Mnoho lékařů důrazně doporučuje tento produkt pro prevenci a léčbu různých onemocnění.
Složení naklíčeného zrna
Samotné zrno pšenice se skládá ze tří složek. První je embryo, umístěné v samém středu. Je bohatý na tuky a různé vitamíny. Druhým je skořápka, která, jak asi tušíte, se nachází venku. Je poměrně hustý a je tvořen z vláken, ze kterých se připravují otruby, prezentované v mnoha obchodech s potravinami. Konečně třetí je jádro, vrstva škrobu mezi první a druhou složkou, bohatá na uhlík. Naklíčené zrno se výrazně liší od normálního. Faktem je, že během procesu klíčení se podíly různých látek mění: množství bílkovin se zvyšuje a sacharidy naopak snižují. V důsledku toho jsou sazenice bohaté na četné užitečné prvky. Existují informace, že koncentrace takových látek v sazenicích je desetkrát vyšší než v běžných zrnech.
Obsah kalorií ve 100 gramech naklíčené pšenice je 198 kcal. Přitom 34 % celkové hmotnosti tvoří sacharidy, 26 % bílkoviny, 10 % tuky a 17 % vláknina. Embrya se stávají zásobárnou až osmnácti aminokyselin a různých vitamínů: A, B, E a D. Protože se živiny během klíčení rozkládají, tělo je mnohem snadněji a rychleji vstřebává. Mimochodem, vitamín E je schopen odstranit cholesterol z těla. Klíčky jsou bohaté na kyselinu listovou, hořčík, vápník, železo, fosfor, vlákninu a další stopové prvky.
Pšeničné klíčky díky svému bohatému složení čistí tělo od toxinů, vyrovnávají metabolické procesy, posilují imunitní systém, nejlépe působí na stav střev, bojují proti ranám a infekcím a dokonce zlepšují zrak. Pozitivní změny jsou patrné ve stavu kůže, nehtů a vlasů. Jako profylaxe se zrna používají k ochraně před rakovinou a nádory.
Pšeničné klíčky bohužel obsahují i lepek, což naznačuje, že by je neměli konzumovat lidé s intolerancí této látky. Pozor by si navíc měly dávat děti do dvanácti let, ty po operaci a ty, které trpí chronickými onemocněními trávicího traktu včetně vředů.
Ale pro těhotné ženy se džus nebo samotná zrna dokonce doporučují. Produkt vám umožňuje zlepšit trávení a nasytit tělo užitečnými látkami.
Výběr a příprava surovin
Nejvýhodnější je koupit pšenici na naklíčení v prodejnách zdravé výživy nebo pro zahrádkáře. Je lepší se vyhnout tomu, který se prodává v běžných obchodech s potravinami, protože nejčastěji se zrna ukáží jako tepelně upravená, což znamená, že nemohou klíčit. Každé semeno musí být čisté a zdravé, vzorky s prasklinami, mikrotraumaty nebo nepochopitelnými černými tečkami jsou okamžitě vyhozeny. Totéž platí pro plísně a vlhkost.
Odborníci doporučují věnovat pozornost těm odrůdám, jejichž skladovatelnost nepřesahuje jeden rok. Tímto způsobem bude možné zaručit efektivní klíčení a vysoký obsah živin.
Jak klíčit?
Přestože se tento produkt prodává v lékárnách a obchodech se zdravou výživou, je velmi snadné naklíčit pšenici na jídlo vlastními silami. Pro proceduru je připraven velký a hluboký talíř ze skla nebo smaltu, gáza, čistá, nestudená voda, síto a tác.
Místo, kde se vše bude odehrávat, by mělo být osvětleno nepřímým světlem a teplota by měla odpovídat 24 stupňům Celsia. Nejprve se zrna důkladně promyjí pod tekoucí vodou, dokud nejsou odstraněny všechny nečistoty. A také stojí za to je na pár minut zalít vodou a uvidíte, které budou na povrchu. Plavená semena jsou považována za prázdná, proto se vyhazují. Hotová pšenice se umístí na talíř a zalije se čistou vodou. V tomto stavu zůstane až do uplynutí osmi hodin. Po uplynutí stanovené doby se použitá voda odstraní, zrna se promyjí a vloží zpět na talíř.
Tentokrát se zabalí do mokré gázy několikrát přeložené. Zpravidla se při správné teplotě objeví první bílé výhonky po deseti hodinách. Když se ze všech zrn vylíhnou bílé rostliny dlouhé do jednoho milimetru, můžete proceduru ukončit posledním praním materiálu. Pokud uplynuly dva dny a klíčky se neobjevily, budete muset všechno vyhodit. Naklíčenou pšenici lze skladovat v lednici maximálně dva dny.
To je důležité zmínit délka klíčku tři milimetry naznačuje, že jeho léčivé vlastnosti se výrazně snížily, takže by se měly jíst brzy. Nadměrné vystavení gáze je také charakterizováno změnou barvy z bílé na zelenou a výskytem nasládlé pachuti.
Pokud však klíček již dosáhl délky deseti centimetrů, lze jej odříznout od semene a jednoduše přidat do salátu spolu s další zeleninou. Samozřejmě to přinese menší užitek, ale stále to bude ta správná přísada. Kromě toho, zatímco proces klíčení probíhá, bude nutné každých osm nebo deset hodin vyměnit vodu a také gázu za čerstvou.
Jak se stravovat?
Naklíčenou pšenici si snadno vyrobíte doma, takže ji můžete jíst pravidelně jak při léčbě či hubnutí, tak při prevenci. Hned je třeba zmínit, že není nutné používat ji syrovou. Produkt se může stát součástí smoothies a šťáv, salátů, polévek a dokonce i cereálií. Existuje však několik pravidel, jak pšenici správně jíst.
- Za prvé, aby se zabránilo žaludečním problémům, musí být nový produkt postupně zaváděn do stravy. V prvních dnech se doporučuje jíst nejvýše dvě čajové lžičky, poté lze množství zvýšit na maximálně 80 gramů. To musí být provedeno pomalu, po dobu devadesáti dnů musí být povoleno mezi minimální a maximální dávkou.
- Za druhé je lepší jíst klíčky před obědem, protože je tělo tráví poměrně dlouho. Mimochodem, v případě, že jsou klíčky se zrny vybrány ke snížení hmotnosti, měly by se jíst syrové, ráno a v množství asi tří polévkových lžic. Tento doplněk je nízkokalorický a výživný, takže vám umožní rychle zasytit a nepřejídat se v budoucnu.
- Za třetí, bylo by dobré si připomenout, že tepelnou úpravou se zničí značné množství užitečných látek.
- Za čtvrté, pokud bylo rozhodnuto kombinovat pšenici s mléčnými výrobky, pak budete muset nejprve vyzkoušet malou porci a zjistit, zda tělo tuto kombinaci absorbuje.
- Za páté, je důležité si uvědomit, že první dny užívání léku mohou vyvolat docela negativní vedlejší účinky, jako je průjem a závratě. Ale po několika dnech zmizí, takže byste se neměli bát. Výsledky z užívání naklíčené pšenice se dostavují zhruba po čtrnácti dnech, optimální doba užívání je však dva měsíce.
Je důležité zmínit, že pšeničná tráva se nedoporučuje podrobovat žádné tepelné úpravě a je nejlepší ji konzumovat v přirozené formě. Neměli byste se omezovat pouze na obiloviny, nebo pouze na zelenou část – pro maximální užitek je třeba jíst obojí. Pokrmy s klíčky se okamžitě podávají na stůl.
Co vařit a s čím kombinovat?
Klíčky lze použít na různé pokrmy. Uvařte si k nim například ovesnou kaši. K tomu se ovesné vločky zalité horkým mlékem smíchají s medem, ořechy, sušeným ovocem a lžící mletých naklíčených zrn. Skvělý nápad by bylo uvařit želé – stačí dát klíčky do hrnce, zalít vodou a vařit asi tři minuty. Po nápoji je nutné louhovat po dobu třiceti minut a před použitím je nutné přefiltrovat přes gázu. A také mleté klíčky v kombinaci s mořskými řasami, smaženou cibulkou a solí se promění v základ pro vegetariánské koláče. Řízky se připravují přibližně stejně, jen místo řasy musíte přidat vajíčko a cuketu.
Naklíčená pšenice se samozřejmě často používá k výrobě salátů. V prvním případě se kombinuje s avokádem a rozinkami a ve druhém – s okurkami, jablky a česnekem. Sušenky se připravují z mletých klíčků, když se směs spojí s ořechy a sušeným ovocem, a z celých – polévka s bramborem, mrkví a cibulí.
Nemůžete ignorovat takové nápoje, jako je pšeničné mléko a kvas. Mléko se připravuje šleháním klíčků s vodou v poměru jedna ku čtyřem, s přidáním ořechů a rozinek. Kvas se získává máčením půl sklenice mletých zrn v jednom a půl litru vody po dobu dvaceti čtyř hodin. Nakonec lze pšenici konzumovat jednoduše smíchanou s ovocem a dochucenou jogurtem. Klíčky se mimo jiné přidávají do domácího chleba a granoly.
Nejlepším řešením je vyrobit si z tohoto produktu čerstvě vymačkanou šťávu, která se doporučuje zejména lidem trpícím neustálým stresem. Chuť bohužel ponechává mnoho přání, takže stojí za to ji zkombinovat se sladkými ovocnými tóny. Pšeničnou šťávu můžete přidat například do kokosových, ananasových a špenátových smoothies. Nejjednodušším řešením je namlít klíčky spolu se zelenými jablky a vodou.
Pro posílení imunity se čtvrtý šálek zrn rozdrtí v mixéru a poté se spojí se dvěma lžícemi medu. Nejlepší je jíst tyto těstoviny k snídani. Pokud sušená zrna rozemelete v mlýnku na kávu, výsledný prášek lze ochutit obilovinami, ovocnými saláty a dalšími pokrmy. Totéž platí pro pšenici zpracovanou v mlýnku na maso. Nejužitečnější bude směs pšenice, zeleniny a bylinek. V mlýnku na maso se zpracovávají klíčky, mrkev, celer, pampeliška, petržel a další plodiny. Vše se zalije medem a dobře se promíchá.
O výhodách naklíčené pšenice se podívejte na následující video.
